Tanyuša
Citata: Xevus

Kokius miltus iš Platypus asortimento galėtumėte rekomenduoti?
Xevus Platypus sąskaita aš nežinau, aš miltų ten neperku, dabar aš naudoju šv.
Frekenas Bockas
Ir aš tiesiog turėjau tokį džiaugsmą! Išėjo italų ir seniai ieškotos skylės, ir dydis. Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
kava
WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! Na vashsche! Aš esu visiškoje jūsų kūrybos ekstazėje! Ir skylė! Pergalingai 🔗
Suslya
Na, oho skylės ir tai taip. Jis buvo minkytas Kenwoode, tiesa?
Frekenas Bockas
Taip, minkytas Kenwoode. Viršutinę dalį paguldžiau ant grotelių, ji įgriuvo.
Suslya
Uuuuu Keeeenwudee, aš negaliu gauti tokio grožio savo HPshke.
Frekenas Bockas
Suslya , prieš „Kenwood“, tešlai minkyti naudojau gana silpną maišytuvą. Aš gavau per ploną dėl miltų. Todėl reikia pabandyti, tai turėtų veikti.
Xevus
Prašau išsamiau papasakoti, kaip jie minkė Kenwoody mieste - kokį greitį, kiek laiko, ką (su kabliu ar K ašmenimis).
Frekenas Bockas
Citata: Xevus

Prašau išsamiau papasakoti, kaip jie minkė Kenwoody mieste - koks greitis, kiek laiko (nei su kabliu ar K ašmenimis).

Viskas taip išsami, aiškiai atspindėta pirmajame temos puslapyje ...
K formos purkštukas, greitis - 1, minkymo laikas priklauso nuo tam tikrų miltų savybių. Atskaitos taškas yra prieš tai, kai tešla blizga ir surenka ją į rutulį (žr. MISHA nuotraukas).
Kaliausė
Frekenas Bockas

Dieve mano, koks gabalėlis duonos! Nuskrisk ir džiaukis! Skylės yra tiesiog nepakartojamos.

Aš negalėjau tylėti ...
Frekenas Bockas
O mergaitės, ačiū už palaikymą! himichka, beje, laukiau tavęs, pasigirti skylėmis! Noriu rytoj pabandyti kepti iš Bohumilos. Gimė širdis vilties, kad anksčiau tai nebuvo figų miltai, bet dabar aš tapau kieta.
himichka
Tan, „ir patirtis, sunkių klaidų sūnus ...“ Gerai padaryta!

Aš jau labai norėjau įterpti bent kokią nuotrauką, mes vėl turime tokį klaidų internetą, tai yra, ne, „Radical“ pradeda krauti ir pateikia klaidą ...

Dabar daugiausia kepu raugintus kepalus, jie gauna didžiulius, erdvius, ant viršaus pabarsto sezamo sėklų
Lyulyok
Tanja, mano džiaugsmui nėra ribų.
Gudruolė!

Citata: Frekenas Bockas

Noriu rytoj pabandyti kepti iš Bohumilos. Gimė širdis vilties, kad anksčiau tai nebuvo figų miltai, bet dabar aš tapau kieta.

Tanja, aš pridėčiau du šaukštus glitimo, kaip apsauginį tinklą

Citata: himichka

Tan, „ir patirtis, sunkių klaidų sūnus ...“ Gerai padaryta!
Dabar daugiausia kepu raugintus kepalus, jie gauna didžiulius, erdvius, ant viršaus pabarsto sezamo sėklų
Ir aš, ir aš ... Pagal Ludmilos iš Toronto receptą. Paprasta ir beprotiškai skanu
Frekenas Bockas
Lyulyok,

Aš dabar įvaldžiau Skaniausią šautuvą, o kaip su juo? Taip pat paaiškėja, kad pasiekiamos didelės skylės. Bet ten veikia principas „kuo ilgiau minkysi, tuo mažiau skylių“. Ir čia tik magija ...
Viki
Citata: Frekenas Bockas

Anksčiau tai nėra figų miltai, bet aš dabar kietas.
Tikrai! Neabejokite!
Zest
Frekenas Bockas

graži laiminga duona. Kalbant apie geros, teisingos duonos pasiekimą, aš nesu labai paveiktas žmogus, kažkodėl beveik visada man pavykdavo pirmą kartą. Nors dar niekada nedariau kepimo ...
Galbūt kilmę reikėtų ištraukti į dienos šviesą ir visa tai yra mano prosenelių nuopelnas?
Taip yra, jei prisiminsite mano išbandymus su Andreevnos sausainiu, kurį įveikiau ketvirtu ar penktu bandymu. Nejaugi jie kepė sausainius krosnyse? Taip?
Todėl būtų noras įveikti, o mūsų uolumas viską sumaltų))
Frekenas Bockas
Viki, Zestas, mieli guru! Jūsų pagyrimas yra labai malonus.Jūsų duonos nuotraukos apskritai paskatino auginti raugą ir kepti duoną orkaitėje. O ar mano vakarykštė duona nelaiminga, ar ne, sužinosiu rytoj. Aš atsiskaitysiu už bet kokį rezultatą.
Xevus
Na, tai padarė didelę pažangą, nors aš, matyt, stovėjau duonoje, ir ji pasirodė labai plati ir plokščia. Bet su skylėmis ir nuostabiai minkštu ir šilkiniu trupiniu. Tačiau vis tiek iki galo nesigilinau į minkomą tešlą Kenwoode. Maišiau mentele, bet 1 greičiu, po 5 minučių, tešla eina į mentelės rutulį ir tiesiog kvailai sukasi ant jo. Kažko man kyla abejonių, kad tokia forma ji minkoma. Turėjau sustoti, pakelti pavarą, palaukti, kol tešla tekės žemyn iš irklo ir vėl ją įjungti. Galbūt mano miltai pernelyg gerai paėmė vandenį ir tešla nebuvo tokia plona, ​​kaip turėtų būti?
Frekenas Bockas
Xevus, man toks džiaugsmas, kai tešla sukasi ant purkštuko! Mes taip kankinamės, kad kiekvieną dieną jos tepsis vis labiau.

Štai mano šiandieninis rezultatas. Tai yra pusė porcijos. Kita pusė nuėjo į picą. Padarė kažką negero. Miltai Bogumil, šiek tiek askorbo rūgšties. Geresni nei „Dnipromlyn“ miltai, bet jokiu būdu negalima palyginti su „Makfa“. Su McFa - daina. Kai viskas jau buvo padaryta ir įsikišo paskutiniai aliejaus lašai, mane užklupo kažkoks užtemimas ir aš į tešlą įmečiau 2 arbatinius šaukštelius „Makfa“. Tešla pradėjo dar labiau tepti dubenį, ir aš nustojau minkyti. Tinka, tešla susidarė puikiai. Bet kažkodėl jis „nesprogo“ orkaitėje, matyt, temperatūra buvo nepakankama ... Kitą kartą bandysiu trečdalį Bogumilos pakeisti „MacFa“.

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Lyulekas
Citata: Frekenas Bockas

Lyulekas,

Aš dabar įvaldžiau Skaniausią šautuvą, o kaip su juo? Taip pat paaiškėja, kad pasiekiamos didelės skylės. Bet ten veikia principas „kuo ilgiau minkysi, tuo mažiau skylių“. Ir čia tik magija ...

Apie jį buvo diskutuojama! Aš ją kepu visą laiką. Gal netrukus pereisiu prie kažko kito, kai mano bus pilna
Frekenas Bockas
Citata: Lyulёk

Apie jį buvo diskutuojama! Aš ją kepu visą laiką. Gal netrukus pereisiu prie kažko kito, kai tai užpildysiu

Ir man tai labai greitai patinka!
kava
Frekenas Bockaskada pavyko iškepti blynus ir įkišti skylutes į itališką duoną? Gražus! Labai gražus trupinys. (y) Ir aš neturiu kuo trukdyti (tik silpnas maišytuvas ir panardinamas maišytuvas), stoviu eilėje, laižau lūpas
Frekenas Bockas
kava, Sekmadienį išsikėliau sau užduotį - išmesti visą raugą, kurį suvalgiau per dvi dienas. Pūstu į klausimą, kaip galėčiau paimti šaukštą ir pašerti be atliekų, kad per tris dienas jis virstų 200 gramų.

Ir įsikišti, pasak mergaičių, galite duonos virimo aparate.
Tanyuša
kava pirmą kartą įsikišau į šią duoną su mažos galios rankiniu maišytuvu, žinoma, tokių skylių nebuvo, bet ji vis tiek pasirodė puikiai.
Tatjanka_1
MISHA labai dėkoja už receptą, pirmą kartą jis pasirodė nelabai gerai, tačiau trupinių struktūra ir pati duona LABAI skani
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Laimingas
Aš taip pat vakar kepiau šią duoną! Mano nuomone, pasirodė, nors kepiau tešloje (mano raugas liepė gyventi ilgai, auginu naują). Tačiau klausimai liko: prašau pasakyti, kiek laiko (bent apytiksliai) reikia minkyti tešlą Kenwoode? Minkiau apie valandą, bet nemačiau plonos plėvelės, ar galėčiau ją minkyti? Tiesa, duona pasirodė graži, apvali ir paskleisdama netilo
Frekenas Bockas
Laimingas, Kenwoode 1-2 greičiais su K formos antgaliu minkau 10 minučių. Pateikiamos visos temos pradžioje nurodytos charakteristikos. Aš rezervuosiu, kad dabar kepu iš „Makfa“. Didžiuojuosi rezultatais.
Laimingas
Ačiū už atsakymą, kepiau ir iš „Makfa“, kaip jau rašiau, rezultatas teigiamas, bet galbūt nepakanka patirties, todėl nežinau, kokia tešla turėtų būti. Šiandien bandysiu kepti toliau jaunas raugas
Cvetochek-Anna
Padėkite, geri žmonės!

Jau antrą dieną bandau iškepti šį kepalą. Ir viskas nesiseka.

Viską darau pagal receptą, bet HP.

Sumaišau ingredientus be druskos ir aliejaus. Aš 20 minučių atsisakau.
Aš minkiau HP apie 20 minučių, įpilant druskos ir aliejaus.
Tada pakyla 40 minučių.
Tada minkykite 15 sekundžių be mentelės - tešla šiek tiek nukrenta.
Tada pakyla dar 40 minučių.
BET čia yra problema! Tiek pirmajame, tiek antrame pakilime tai vyksta taip: tešla pakyla 2–2,5 karto - ji labai burbuliuoja ir ... visiškai krenta.

Šiandien aš neiškepiau šio nukritusio daikto, bet įdėjau miltų ir mielių ir vėl minkiau tešlą - pažiūrėsiu, kas išeis.
Tanyuša
Cvetochek-Anna, norėdama minkyti tešlą šiai duonai, specialiai nusipirkau tešlos maišytuvą, tačiau to padaryti negalima duonos aparate. Pirmą kartą maišytuvu minkiau apie 30 minučių.
Cvetochek-Anna
Ir kuo skiriasi minkymas HP?
Ar yra kita alternatyva?
Šioje „Temka“ yra ritinėlio nuotrauka iš HP - maniau, kad ji taip pat pasiteisina
Margit
Cvetochek-Anna, perskaitytą tinklaraštyje iš Liudmilos, ji mano, kad šią duoną galima minkyti abiem rankomis ir duonos virimo aparate: 🔗
"lopito rašė:
Balandis 2008 m. 8 d. 15.38 (UTC)
žmonių, ar galite minkyti duonos aparate? Kombaino neturiu. bet rankinis maišytuvas su kabliukais, o ne mentele.
mariana_aga rašė:
Balandis 8 d., 2008 m. 16:35 (UTC)
Manau, kad taip, Marina. Tik nepamirškite: pirmiausia viską sumaišykite dubenyje su gumuline tešla, leiskite jai atsigulti 25–30 minučių, kad miltai išbrinktų, tada supilkite juos į duonos virimo aparatą ir sumaišykite, įjunkite du minkymo ciklus. eilė tinkamai minkyti.
Tiesą sakant, duonos gamintojas turėtų idealiai minkyti tešlą, nesvarbu, ar ji skysta, ar kieta
".
Kai dar nebuvau Kenwoodas, minkiau silpnu mikseriu, ir ši duona pasirodė labai skani, bet su mažesnėmis skylutėmis. Ir jums pasiseks, svarbiausia, kad labai norėtumėte jį iškepti!
chapika
oh .. iš kur aš galėčiau jį gauti .. ar kaip jį pagaminti? 190 g sunokusios skystos pradinės kultūros, T kambarys
Margit
Ši duona yra puiki tiek tešloje, tiek be garų. Skaitykite čia: 🔗
kava
chapika, čia viskas apie raugus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0 Tiksliau prancūziškas skystas raugas ČIA
Frekenas Bockas
Citata: Margit


Kai dar nebuvau Kenwoodas, minkiau silpnu mikseriu, ir ši duona pasirodė labai skani, bet su mažesnėmis skylutėmis. Ir jums pasiseks, svarbiausia, kad labai norėtumėte jį iškepti!
PPKS. O šiai duonai svarbi ir miltų kokybė. Dar kartą su tuo susidūriau tik kitą dieną. Tešla iš naujų miltų dėl gana ilgo Kenwoodo minkymo virto tešla blynams. Aš taip pat ten pridėjau askorbo rūgšties. Kitą dieną kepiau „Makfoje“. Procesas vyko kaip įprasta, viskas pavyko.

Išimtinai jūsų žodžių patvirtinimui ...
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje
Zest
Tešlą minkyti į itališką duonos aparate GALIMA! Prieš pirkdama kombainą, aš tai ir padariau, duona pasirodė kaip tikėtasi - su skylutėmis.
Itališkos nuotraukos, sumaišytos su medvilne, kažkur temoje Mes kepame su raugu.
Vienintelis paaiškinimas yra tai, kad vandens kiekis pagal receptą turi būti sumažintas 30-50 g.
Tanyuša
„Zest“, teisingai, jei vandens kiekį sumažini 50 ml, taip, bet jei viską darai pagal receptą, galų gale tešla yra skysta ir mano duonos virimo aparate nepavyko maišytuvą ir minkykite 30 minučių. didžiausiu greičiu, tik tada gavau ploną plėvelę, kaip parodyta nuotraukoje iš MISHA. O dabar su tešlos maišytuvu, grožiu.
Cvetochek-Anna
Ačiū visiems už atsakymus!

Aišku, kad klaida buvo vandens kiekyje - mano tešla buvo tokia skysta, kaip blynas.

Pasakyk man, kas tai vyko? Taip pat dėl ​​tešlos skysčio:
Tiek pirmajame, tiek antrame pakilime tai vyksta taip: tešla pakyla 2–2,5 karto - ji labai burbuliuoja ir ... visiškai krenta

Beje, galų gale man nieko neatsitiko po to, kai į šią tešlą įmaišiau miltų ir mielių. Viskas vėl pasikartojo - pakilo labai gerai, bet vos pradėjus kepti, smarkiai nukrito ir viduryje nebuvo kepta. Teko lesinti paukščius ir krekerius.

Taip .. Ir aš taip pat bandžiau kepti KhP, o ne orkaitėje, nes temoje mačiau nuotrauką su tokiu kepalu, keptu KhP.
Svetl @ nka
Citata: MISHA

Duonos receptas Ann Thibault.
Itališkos duonos su skysta starterio kultūra


Kepkite 25 minutes 500F-450F temperatūroje, pirmas 10 minučių kepdami drėkinkite garais.


Man skubiai reikia pagalbos, aš tiesiog įdėjau šią duoną į orkaitę, prieš orkaitę pabarstiau ją vandeniu (beje, tam naudojau lygintuvą, nes trūksta purkštuvo).Pasakyk man, ar vis tiek reikės pabarstyti po kiekio kepimo metu? ... Turiu įprastą orkaitę be drėkinimo garais.
Svetl @ nka
Ar tikrai forume nėra nieko iš profesionalų?
Mila007
Tik per pirmąsias 10 minučių buvo pabarstyta ir nebereikalinga. Bent aš tiesiog purškiu pradžioje, ir viskas! Geros duonos tau!
Svetl @ nka
Citata: Mila007

Tik per pirmąsias 10 minučių buvo pabarstyta ir nebereikalinga. Bent aš tiesiog purškiu pradžioje, ir viskas! Geros duonos tau!

Ačiū už atsakymą . Aš taip ir padariau. Jau atvėsta, tada aš tai parodysiu skyriuje
Tatjanka_1
Svetl @ nka, tu per daug nesinervinai, galbūt MISHA negalėjo tau padėti iš karto, bet ji nebus taikoma.
Svetl @ nka
Čia yra mano duona šiam receptui. Skonis tiesiog siaubingas. Tiesa, man jis pasirodė šiek tiek kreivas, tačiau skoniui tai neturėjo įtakos. ... Ačiū autoriui už šį receptą.

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Ir čia yra pjūvis.
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Ir tai yra arčiau
Itališkos duonos (Ann Thibeault) orkaitėje

Yra mažų trūkumų, bet apskritai esu laiminga
Svetl @ nka
Citata: Tatjanka_1

Svetl @ nka, tu per daug nesinervinai, galbūt MISHA negalėjo tau padėti iš karto, bet ji nebus taikoma.

Ir nesu nusiminusi. Pats padariau.
Mila007
Svetl @ nka kaip gerai, kad esi patenkintas duona! Išvaizda ateina su laiku ... Svarbiausia yra skonis!
Svetl @ nka
Citata: Mila007

Svetl @ nka kaip gerai, kad esi patenkintas duona! Išvaizda ateina su laiku ... Svarbiausia yra skonis!

Tai yra pirmasis rašiklio bandymas, nes nusipirkau minkytuvą ir nusprendžiau dėl šios duonos ant galiuko Susli... bet mes tobulėsime
Frekenas Bockas
Svetl @ nka , bravo! Puikus rezultatas. Išbandykite „Makfa“, bus super. Mano mėgstamiausia duona. Pabarstau jo sedaną ir paaiškėja, kad mano vaikystės laikų pyragas yra beveik tadžikų. Mano giminės susirenka ir jie taip pat serga šia duona. Šiandien kepiau be raugo, nes tokių netrūko (apgaudinėjau ją dieta ir mezgimo adatomis). Skylės neveikė, bet skonis patiko. Ir mano vyras sutiko, kad pastaruoju metu mums labai trūksta duonos iš krosnies. Duonos gamintojas, žinoma, yra super dalykas, tačiau duonos iš orkaitės negalima lyginti su duonos aparatu.
Svetl @ nka
Citata: Frekenas Bockas

Svetl @ nka , bravo! Puikus rezultatas. Išbandykite „Makfa“, bus super. Mano mėgstamiausia duona. Duonos gamintojas, žinoma, yra super dalykas, tačiau duonos iš orkaitės negalima lyginti su duonos aparatu.

Dėkoju . Mačiau „MacFoo“ tik metro, kartais nusipirksiu. Tai aš atostogaujant patekau į duoną krosnyje, o kai darbe, HP yra labai naudinga. Ir dabar bent jau yra laiko eksperimentuoti

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas