Duona „Eksperimentinė“

Kategorija: Mielinė duona
Duona eksperimentinė

Ingridientai

OPARA
Kvietiniai miltai. 165 gramai
vandens / aukštos temperatūros pieno 165 ml.
šviežios mielės 5 gramai
TEŠLA
Visa tešla
Kvietiniai miltai. 85 gramai
vandens / aukštos temperatūros pieno 265 ml
manų kruopos 250 gramų
druska 10 gramų
panifarinas 1 valgomasis šaukštas l.
šviežios mielės 5 gramai

Gaminimo būdas

  • Remiantis Mišos Bazelio duonos receptu
  • Užminkykite tešlą, palikite valandai kambario temperatūroje ir padėkite ją į šaldytuvą 6-12 valandų. Prieš ruošdami duoną per 2-3 valandas išimame ir paliekame kambario temperatūroje. Ištirpinkite mieles skystyje, supilkite visus ingredientus ir minkykite arba minkytuvu (4–5 min. Mažu greičiu, tada dideliu greičiu 10–25 min.), Arba duonos virimo aparate - turiu tešlos režimą ( 20 minučių minkyti / 1 val. 10 min. Tobulinti ir dar 20 minučių minkyti). Jei minkėte tešlos maišytuvu, palikite jį patikrinti, kol tūris padvigubės, minkykite, leiskite jam vėl pastovėti. Arba išimkite iš duonos aparato, sulankstykite į voką, leiskite jam nutolti. Kepkite 220 ° C temperatūroje0Nuo 40-60 min.
  • Tai duonos su aukštos temperatūros pienu versija, duona yra švelnesnė
  • Duona eksperimentinė
  • Bandžiau nufotografuoti skylę
  • Duona eksperimentinė

Gaminimo programa:

220С 40-60 min.

Pastaba

Mano potraukis duonos eksperimentams niekur nedingsta .... Man labai patinka „Bazelio duona“ iš Mišos, bet aš perskaičiau duoną iš duruminių miltų iš „Chuchelka“ ir supratau - aš jos noriu! Tokių miltų dar neradau ... Užkliuvau iš „Makfa“ durum manų kruopų už gana priimtiną kainą, pamačiau Shade žinutę, kad pusę miltų galima pakeisti manų kruopomis ... Skaičiau apie aukštos temperatūros pieno poveikį ant duonos puošnumo. Apskritai dėl eksperimentų buvo gauta labai skani duona. Aš tai padariau įmonių vakarėlyje ... apskritai viskas liko ant stalų, išskyrus mano duoną!

Administratorius

Manų kruopos labai tinka kvietinei duonai, puikiai tinka tešloje. Bandžiau ant duonos kruopų iškepti duoną - rezultatas įspūdingas, duona pasirodė puošni!

Ačiū už duoną!
kleskox35
Administratorius, ačiū, tada išbandysiu ir manų kruopas, gerai atsimenu paminėjimą puošnios duonos, pagamintos iš specialių granulių miltų, pas Gilyarovsky, visada įtariau, kad tai praktiškai manų duona. Gaila, kad Gilyarovsky nerašė receptų ...
Administratorius

Pažiūrėkite į receptus, ten turėtų būti mano duonos ant manų kruopų receptas - jei neradote ieškodami, aš eisiu pats ieškoti
Salamandraa
Kas yra aukštos temperatūros pienas?
kleskox35
Šis pienas brandinamas +90 ° C temperatūroje bent 30 minučių (aš paprastai valandą laikau multivarke troškinimo režimu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas