Ruginė ir pieninė duona su pienių rogių miltais, melasa ir GHI sviestu.

Kategorija: Rauginta duona
Ruginė ir pieninė duona su pienių rogių miltais, melasa ir GHI sviestu.

Ingridientai

kepti kvietiniai miltai 400 g
nulupti ruginiai miltai 200 g
šilto pieno 350 g
šviežios mielės 3 g
prinokusių kviečių raugas (Erik Kaiser) 380 g
maltozės sirupas 1 valgomasis šaukštas l.
Pieno usnis 1 valgomasis šaukštas l.
druska 3 šaukšteliai
GHI aliejus 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Pirmiausia gaminame mielinę tešlą + 30 ml šilto pieno (viso kiekio) melasos + 30 g kvietinių miltų (viso kiekio).
  • Palikite 30 minučių.
  • Šiuo metu pagrindinį miltų kiekį suminkykite su pagrindiniu šilto pieno kiekiu.
  • Po pusvalandžio suberkite tinkamą mielinę tešlą ir raugą.
  • Minkymas tešlos maišytuvu 1 greičiu 20 minučių.
  • Partijos viduryje įberiu druskos, miltų, o iki partijos galo - GHI aliejaus.
  • Kilimas, liejimas.
  • Tikrinimas korektūros krepšelyje, kol ruošinio tūris padvigubės.
  • Kepimas pašildytas iki 230 * Su orkaite, mažėjančia temperatūra. iki 180 * minučių 50–55.
  • Su keltu pirmosiomis minutėmis.

Pastaba

Ruginė ir pieninė duona su pienių rogių miltais, melasa ir GHI sviestu.

Nagira
Stella, kaip visada - nuostabi duona!
Aš labai džiaugiuosi, kad tave sugrįžau! Mūsų pažintis vis dar yra vienpusė - man tu esi vienas iš meistrų, iš kurio išmokau kepti duoną: tavo šventinis, mėgstamiausias ir ant išsibarsčiusių grūdų aš juos dar prisimenu, jie buvo vieni pirmųjų po bulvių Administratorius.
Dar kartą sveiki atvykę!
MariV
Miša, kaip visada !
Ar valgis šiek tiek girgžda ant jūsų dantų?
Miša
Nagira, ačiū už šiltą, šiltą priėmimą

Citata: MariV

Miša, kaip visada !
Ar valgis šiek tiek girgžda ant jūsų dantų?

MariVkodėl valgis turėtų girgždėti? Turiu miltelių pavidalu, niekas ir niekur negirgžda
MariV
Mano valgis taip pat yra miltelių pavidalo - jis šiek tiek girgždėjo duonoje ...
Aš taip pat kepiau su maistuPieno usnio duona
Miša
Aš to nepastebėjau, jei tai jus vargina, galiu patarti: miltus nedelsdami įdėkite į miltus, pirmą kartą minkydami su skysčiu.

Jūsų puiki duona buvo aplankyta, ... gal tai yra valgis?
MariV
Oi, aš nežinau - galbūt patiekalas toks ... Aš net užviriau su likusiais miltais - nuotraukoje matosi grūdai. Pieno usnis - kažkaip jis išaugo mano svetainėje - jo sėklos yra kietos.
Trumpai tariant, aš nebekepu duonos su maistu; šveitimas iš jo yra geras!
Miša
Taip, mačiau, kad jie verda, ką aš galiu pasakyti - kavos malūnėlis, kuris tau padės
Aš nuėjau į virtuvę, patikrinau, mano minkštas, kaip miltai, jei šveitiklis, tada labai subtilus

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas