Ruginių kviečių duona 60/40 - 180 minučių

[Ruginių kviečių duona 60/40 iš nuluptų rugių ir kviečių žemos kokybės miltų]

Ruginių kviečių duona 60/40 - 180 minučių

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
1. Nulupti ruginiai miltai	400 gr.
2. Bendrosios paskirties kviečių miltai	300 gr.
3. Cukrus arba fruktozė	40 ml. = 40 gr.
4. Smulki druska	15 ml. = 23 gr
5. Sausos mielės	15 ml. = 16 gr.
6. Virtas vanduo t = 35C laipsniai + -30 ml.	500 ml
Pakilimo laikas t = 30-32C laipsniai	80 minučių
Tešlos pakilimo aukštis	1,5-2 kartus
Kepimas t = 170-180С laipsnių	1 valanda 30 minučių
Kepalo svoris	1200 gr.

Gaminimo būdas

• Ruginių kviečių duona 60/40 iš nuluptų rugių ir kviečių žemos kokybės miltų - šiuolaikinių technologijų receptas per 3 valandas duonos virimo aparate ar orkaitėje. Kepame greitai ir lengvai. Beveik bet kuriame duonos gamintuve ar orkaitėje. Šiandien atnaujintame duonos gamintojų sąraše yra dešimtys modelių. Išsamų sąrašą rasite temoje:
• Nuotraukoje parodytas kepalas, iškeptas „Panasonic“ duonos virimo aparate.
• Kepkite programuojamuose duonos gamintuvuose:
• Ariete-130 „Ikea“ parduotuvėje visada yra panašus produktas.
• Kepame „Panasonic SD-207“ (253, 254, 255, 256, 257 ir 2500, 2501, 2502) duonos virimo aparatuose.
• Dviejų programų derinio pasirinkimas "Be glitimo" + „Kepiniai“ (modeliams SD-2500, 2501, 2502 programas Pagrindinis greitas (Pagrindinis greitas) + Tik kepkite (Kepimas)):
• I. Programa "Be glitimo", įdėkite įprastą maišymo mentę, o ne šukas.
• Dėmesio! Režimas "Rugiai" dėl kepimo laiko 45 min netinka.
• Tešla tuoj pat pradės maišyti 15 minučių.
• Tešlos įrodymas programoje "Be glitimo" 60 minučių.
• Po 3 minučių nuo to momento, kai tešla pradeda maišytis, ginkluota ilga ir siaura mentele, mes pradedame jį maišyti kibiro kampuose ir lengvai spaudžiant iš viršaus į maišytuvą. Tai duos tolygią duonos plutą. iš viršaus. Baigę maišyti tešlą, uždarykite dangtį, paimkite laikrodį ir nustatykite žadintuvą 60 minučių, tai leis nepamiršti iš naujo nustatyti programą "Be glitimo" duonos virimo aparate likus 50 minučių iki jo pabaigos, nepakeldamas dangčiokitaip tešla nusistovės. Programos nustatymas iš naujo "Be glitimo" 1,5-2 kartus palaukite tešlos pakilimo pabaigos ir pasirinkite programą „Kepiniai“.
• II. Programa „Kepiniai“, nustatykite kepimo laiką 1 valanda 20 minučių.
• Po valandos kepimo duonos paviršiaus nereikia drėkinti verdančiu vandeniu, nes ant plutos įtrūkimai bus nedideli.
• Įdėkite gatavą duoną į rankšluostį ir palikite brandinti 2 valandas.
• Labai patogu laikyti duoną ant grotelių dideliame puode, kurio dangtis yra praviras, pluta taps minkšta. Mes žiūrime į rezultatą:
• 
• Nuotraukoje pavaizduotas kepalas, iškeptas „Panasonic“ duonos virimo aparate.
• Kepame duonos virimo aparate „Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)“.
• Borodinskio režimo paaiškinimas čia
• Mes pasirenkame dviejų programų derinį:
• I. Programa №13 \ "Mielinė tešla \".
• Laikas 1 valanda 25 minutės.
• Minkyti 25 minutes.
• Pakelkite 1 valandą ir palaukite, kol tešla pagaliau pakils 1,5–2 kartus.
• II. Programa №14 „Kepimas“.
• Maksimalus laikas 1 valanda 10 minučių.
• Pabaigoje nedelsdami pridėkite dar 10 minučių.
• Visas kepimo laikas = 1 valanda 20 minučių.
• Informacija apie ruginės duonos kepimą,
• duonos virimo aparate „Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)“,
• maloniai pateikiama - Nėrimas .
• Įdėkite gatavą duoną į rankšluostį ir palikite brandinti 2 valandas.
• Labai patogu laikyti duoną ant grotelių dideliame puode, kurio dangtis yra praviras, pluta taps minkšta.
• Kepame duonos virimo aparate „Kenwood BM450“ arba į Programuojamas duonos virimo aparatas..
• Ruginės duonos programa šuoliais „Kenwood BM450“ atrodo taip:
• 1. Temperatūros išlyginimas - 0 minučių (0–60 min.).
• 2. Sumaišykite 1 = 3 min. (0–10 min.).
• 3. Sumaišykite 2 = 12 minučių (0–30 min.)... Padedame mentele.
• 4. 1 pakilimas = 20 minučių. (20–60 min.).
• 5. Raukšlė 1 = 15 sek. Įsijungs.
• Atšilimo režimas 1 visada 15 sek. ir įsijungia, jei „Ascent 2“ laikas pasirinktas daugiau nei 0 min.
• 6. 2 pakilimas = 60 minučių (0–2 val.).
• 7. Raukšlė 2 = 15 sek. Neįsijungs.
• 2 apšilimo režimas visada yra 15 sek. ir įsijungia, jei „Ascent 3“ laikas pasirinktas daugiau nei 0 min.
• 8. 3 pakilimas = 0 minučių (0–2 val.).
• 9. Kepimas = 1 val. 20 min. (0 - 1 val. 30 min.).
• 10. Šildymas = 0 minučių (0–60 min.).
• Įdėkite gatavą duoną į rankšluostį ir palikite brandinti 2 valandas.
• Labai patogu laikyti duoną ant grotelių dideliame puode, kurio dangtis yra praviras, pluta taps minkšta.
• Kepant raugą, pakilimo laiką pailginkite 1 - 3 valandomis.
• Ruginės duonos programa raugas „Kenwood BM450“ atrodo taip:
• 1. Temperatūros išlyginimas - 0 minučių (0–60 min.).
• 2. Sumaišykite 1 = 3 min. (0–10 min.).
• 3. Sumaišykite 2 = 12 minučių (0–30 min.)... Padedame mentele.
• 4. 1 pakilimas = 20 minučių. (20–60 min.).
• 5. Raukšlė 1 = 15 sek. Įsijungs
• Atšilimo režimas 1 visada 15 sek. ir įsijungia, jei „Ascent 2“ laikas pasirinktas daugiau nei 0 min.
• 6. 2 pakilimas = 2 valandos (0–2 val.)... Kilimo laikas turi būti derinamas su turimu raugu.
• 7. Raukšlė 2 = 15 sek. Neįsijungs.
• 2 apšilimo režimas visada yra 15 sek. ir įsijungia, jei „Ascent 3“ laikas pasirinktas daugiau nei 0 min.
• 8. 3 pakilimas = 0 minučių (0–2 val.).
• 9. Kepimas = 1 val. 20 min. (0 - 1 val. 30 min.).
• 10. Šildymas = 0 minučių (0–60 min.).
• Mes kepame orkaitėje.
• 10 minučių viską sumaišome rankiniu maišytuvu ir dedame į formą, kurią sutepame saulėgrąžų aliejumi.
• Įrodykite tešlą orkaitėje 40 ° C temperatūroje 60 minučių.
• Kepyklos gaminiai... Kai tešla pakils 1,5–2 kartus, orkaitę perjunkite į 170–180 C laipsnius ir kepkite 1 valandą 30 minučių.
• Po valandos išimame formą iš orkaitės, kad duonos paviršius būtų sudrėkintas verdančiu vandeniu, ir vėl nusiųskime jį į ugnį - kepti.
• Įdėkite gatavą duoną į rankšluostį ir palikite brandinti 2 valandas.
• Labai patogu laikyti duoną ant grotelių dideliame puode, kurio dangtis yra praviras, pluta taps minkšta.

Indas yra skirtas

1200 gr.

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

2 programų arba programuojamo HP derinys

Panašūs receptai

Ruginė duona 100% iš nuluptų ir sėklų miltų HP. (Arka)

Duona Kievskaya arnautka (orkaitė) (AXIOMA)

Kviečių grūdų duona su ruginiais miltais „Šeima“ (Tamaras)

Aš labai abejoju, ar „Panasonic“ išminkys tokį tešlos kiekį. Didžiausia „Panasonic“ - 600 gr. miltų (gamintojo rekomendacijos). Ne, ne taip - jis gali maišytis ir maišytis, bet kas nutiks HP po to?

[bet kas nutiks HP po to?]

Aš labai abejoju, ar „Panasonic“ išminkys tokį tešlos kiekį. Didžiausia „Panasonic“ - 600 gr. miltų (gamintojo rekomendacijos). Ne, ne taip - jis gali ir bus maišomas, bet kas nutiks HP po to?

Nesant magijos -
tai bus -

Nuotraukoje pavaizduotas kepalas, sveriantis 1200 gramų. virti „Panasonic“ duonos virimo aparate.
tai -

Nuotraukoje pavaizduotas 1450 gramų sveriantis kepalas. virti „Panasonic“ duonos virimo aparate.

tai -

Nuotraukoje pavaizduotas 1600 gramų sveriantis kepalas. virti „Panasonic“ duonos virimo aparate.
tai -

Nuotraukoje pavaizduotas kepalas, sveriantis 1650 gramų. virti „Panasonic“ duonos virimo aparate.
ir tai yra -

Nuotraukoje pavaizduotas kepalas, sveriantis 1700 gramų. virti „Panasonic“ duonos virimo aparate.
ir tai taip pat yra

Vanija, sakyk, pliz, ar galima suskaičiuoti šį mažo kepalo receptą ir kiek laiko jį tada kepti ..?

Vanija, sakyk, pliz, ar galima suskaičiuoti šį mažo kepalo receptą ir kiek laiko jį tada kepti ..?

Viską sumažinate 1,4 karto ir laiką. Miltai bus atitinkamai 500 gramų, o kepimo laikas - 65 minutės.
Sėkmė.

Vanija, vakar kepiau duoną. Viskas sekėsi gerai (tik visavertis kolobokas nepasiteisino - tešla tarytum buvo ištepta per kibirą), kol įjungiau kepimą. Tešla padvigubėjo. BET iškepusi atidariau dangtį, o stogas nusėdo ir visai neparudavo .. Kepimą įjungiau dar 15 minučių. Dėl to jis šiek tiek parudavo, bet ne taip, kaip jūsų nuotraukoje !!! Ką aš blogai padariau? Duona skani, bet noriu, kad ji būtų ir graži ... Sakyk, kas blogo?

[7 tema. BANDYMŲ DARBININKO FORMA - „KOLOBKA“.]

Vanija, vakar kepiau duoną. Viskas sekėsi gerai (tik visavertis kolobokas nepasiteisino - tešla tarytum buvo ištepta per kibirą), kol įjungiau kepimą. Tešla padvigubėjo. BET iškepusi atidariau dangtį, o stogas nusėdo ir visai neparudavo .. Kepimą įjungiau dar 15 minučių.Dėl to jis šiek tiek parudavo, bet ne taip, kaip jūsų nuotraukoje !!! Ką aš blogai padariau? Duona skani, bet noriu, kad ji būtų ir graži ... Sakyk, kas blogo?

Ar galite man parodyti keletą nuotraukų užuominoms?
Jei ne, tuomet turite aklai paraginti.
Koks jūsų duonos gamintojas nėra jūsų profilyje?
Apie „Kolobok“ susidarymą turėsite skaityti šioje nuorodoje -
7 tema. BANDYMŲ DARBININKO FORMA - „KOLOBKA“.
Vanduo buvo pilamas pagal receptą, o tešla pasirodė esanti skysta.
Išvada - pradinis vietinių miltų drėgnumas yra labai didelis, tai dažnai pasitaiko, nėra baisu, tereikėjo įdėti miltų ir, jei minkymo laiko nepakako, pakartokite partiją.
Kitą kartą prieš minkydami nedelsdami sumažinkite vandens kiekį 50-80 ml, tešlą reikia surinkti į sandarų „Kolobok“.
Kai tik tai pavyks, turėsite duonos!
Bet vis tiek rašykite, mes tai suprasime.

Vanya, ačiū už komentarą! Turiu „HP Panasonic SD-ZB2502“. Krosnele naudojuosi tik savaite, todel patirties dar nedaug !!!!
Kitą kartą atsižvelgsiu į jūsų komentarus. Parašysiu apie rezultatą !!!

Vanija, vėl labas. Ar pažvelgsite į mano nuotrauką?

Vanija, vėl labas. Ar pažvelgsite į mano nuotrauką?

Žinoma, aš pažiūrėsiu ir pakomentuosiu.
Sprendžiant iš storos plutos, viskas gerai su vandeniu.
Bet tešlos pakilimo aukštį reikia pakoreguoti,
tešla pakilo labai aukštai - stogas įgriuvo.
Sprendimas yra paprastas, sumažinkite mielių kiekį 1/3
arba sutrumpinkite tešlos iškilimo laiką 10-15 minučių.
Na, duona jau visai maloni!
Parašyk!

[Vania]

Vania, pasakykite man, kaip sumažinus žymę perpus, kaip turėtų kisti kepimo laikas?

Viską sumažinate 1,4 karto ir laiką. Miltai bus atitinkamai 500 gramų, o kepimo laikas - 65 minutės.
Sėkmė.

Velnias, skubėdamas nekreipiau dėmesio, kad praktiškai atsakymas į mano klausimą yra aukščiau.
Dėl to ji kepė 70 minučių. Viskas normalu.



Dėkoju!

[Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai.]

Aš renkuosi iš „Agram light“, „Agram dark“, avižų sėlenų, panifarino, fermentuoto raudonojo ruginio salyklo, salyklo ekstrakto, „Extra-R“, kviečių kepimo miltų 2 klasės, pilno grūdo kvietinių miltų „Altai Health“, nuluptų rugių miltų, ruginių tapetų.
Manau, kad be ko galiu apsieiti ir ką reikia gerai nusipirkti, ir tai, žinoma, nėra išsamus sąrašas, staiga pamirštu, ko man reikia .... Taip, ir aš tikriausiai veltui čia pridėjau miltų, jų galite nusipirkti turguje ...

persikėlė čia -
Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai.

[Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai.]

Aš renkuosi iš „Agram light“, „Agram dark“, avižų sėlenų, panifarino, fermentuoto raudonojo ruginio salyklo, salyklo ekstrakto, „Extra-R“, kviečių kepimo miltų 2 klasės, pilno grūdo kvietinių miltų „Altai Health“, nuluptų rugių miltų, ruginių tapetų.
Manau, kad be ko galiu apsieiti ir ką reikia gerai nusipirkti, ir tai, žinoma, nėra išsamus sąrašas, staiga pamirštu, ko man reikia .... Taip, ir aš tikriausiai veltui čia pridėjau miltų, jų galite nusipirkti turguje ...

persikėlė čia -
Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai.

„Agram“ šviesa - reikia, 30-40 gr. vienam kepalui.
Agram tamsu - tris kartus rūgštesnė, todėl tešloje bus labai mažai salyklo miltų - nereikia, viską pakeis „Agram light“.
Avižų sėlenos - neprivaloma
Panifarinas - tai glitimas, jo reikia norint taupyti nekokybiškus miltus ir norint gerai iškepti. Lengvai pakeičiami kokybiškais kvietiniais miltais. Pagalvok.
Raudonas rugių fermentuotas salyklas - labai reikalinga - 40 gr. ant kepalo, ilgą laiką laikomą sausą ir sandarų.
Salyklo ekstraktas - svarbus gamintojas; jei salyklo yra, jo nereikia. Verta gerai pagalvoti.
Extra-R - gali būti naudojamas vietoj „Agram light“, skonio savybės labai panašios. Atsisakė dėl kompozicijos nestabilumo. Jei yra, „Agram“ nereikia.
Kviečių kepimo miltai 2 klasė - labai reikalinga, įskaitant kepant paprastus, o ne duonos kepalus.
Viso grūdo kvietiniai miltai „Altai Health“ - gerai, bet kaina yra didelė, ji turėtų būti praktiškai 2 klasių kaina. Yra apie ką pagalvoti.
Nulupti ruginiai miltai - pagrindiniam produktui, jei yra, nereikia pridėti 2 rūšių kvietinių miltų, kad pagerintumėte trupinio erdvumą.
Ruginių tapetų miltai - labai sunkus trupinys, jei yra nuluptas trupinys, jo nėra prasmės.

Vis dar labai reikalingas Borodinskio skoniui ir ne tik
Kalendra sėklos 3-5 gr.
Kalendra maltos 15-30 gr.
Kmynai sėklos 5-10 gr.
Viskas vienam kepalui.

Atleiskite ... Aš norėjau susisiekti su jumis PM .. bet aš neradau, kaip tai padaryti (aš tikrai nenoriu šiukšlinti temos), bet aš turiu klausimą Vanya28 ... duonos gamintojas turi programą (savo receptą), bet nesuprantu, kaip dirbti su šia programa .. perrašiau .. py Bandau įvesti laiką .. bet nieko negaliu padaryti .. prašau padėti .. labai noriu kepti ruginę duoną .. mokyti arbatinuko .. plizz ..

Turiu tokį duonos gamintoją
Duonos gamintojas „Daewoo DI-9154“
Programos numeris 12 „Jūsų receptas“
Veiksmas Veiksmas Galimos vertės
1 minkymas 1 14 6 - 14 min.
2 pakilimas 1 20 20 - 60 min.
3 minkymas 2 5 5 - 20 min.
4 pakilimas 2 50 5 - 120 min.
5 pakilimas 3 0 0 - 120 min.
6 Kepkite 80 0 - 80 min.
7 Šildymas 0 0 - 60 min.

Šis programuojamas duonos virimo aparatas turi didelę 815 W galią ir kepa iki 1400 g sveriančią duoną. Jame yra du kepimo indai, kuriuose, išskyrus vieną didelę, galima kepti dvi mažas duonas iš karto ir pagal skirtingus receptus, tačiau naudojant panašias etapai. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Turiu tokį duonos gamintoją
Duonos gamintojas „Daewoo DI-9154“
Programos numeris 12 „Jūsų receptas“
Veiksmas Veiksmas Galimos vertės
1 minkymas 1 14 6 - 14 min.
2 pakilimas 1 20 20 - 60 min.
3 minkymas 2 5 5 - 20 min.
4 pakilimas 2 50 5 - 120 min.
5 pakilimas 3 0 0 - 120 min.
6 Kepkite 80 0 - 80 min.
7 Šildymas 0 0 - 60 min.

Šis programuojamas duonos virimo aparatas turi didelę 815 W galią ir kepa iki 1400 g sveriančią duoną. Jame yra du kepimo indai, kuriuose, išskyrus vieną didelę, galima kepti dvi mažas duonas iš karto ir pagal skirtingus receptus, tačiau naudojant panašias etapai. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Kaip programuoti, turite perskaityti instrukcijas.
Jei neveikia, rašykite.

Geras laikas)
Aš bandžiau gaminti duoną pagal šį receptą ir ji pasirodė beveik tobula)
Deja, negaliu įdėti nuotraukos. Bet aš noriu pabandyti šiek tiek sumažinti druskos kiekį, vis dėlto man tai atrodė šiek tiek sūrus ir yra kitas klausimas. Atrodo, kad skonis yra gerai, bet pati duona kvepia šiek tiek drėgna tešla, o trupinys lengvai sutraiškomas, jei jį sutraiškote, o jei paspausite pirštą ant trupinio, tešla beveik atgauna savo formą tik palikdama pėdsaką. Ar geriau šiek tiek sumažinti vandenį ar pailginti kepimo laiką?
Vandens išpyliau ne iš karto, palikau po 50 gramų bandelės, pamačiau, kad ji šiek tiek sausa, o miltai vis dar sausi ant dugno, kuris nebuvo paimtas į bandelę, ir šiek tiek įpyliau vandens. Gal, žinoma, 10 gramų ir negalėtumėte papildyti.
Ir net tada, kai bandelė buvo beveik paruošta, bet stipriai prilipusi prie sienų, užpyliau augaliniu aliejumi, žodžiu, mažiau nei arbatiniu šaukšteliu, bandelė iškart buvo lygesnė ir jis iškart paėmė visus palaikus iš dugno ir sienų.
Mielės vos neįlindo į dozatorių) Turėjau net neuždaryti puodelio, nes kai bandžiau jį uždaryti, dangtelis atsidūrė ant mielių ir tuoj pat ten įstrigo, ir kas įdomu, palietus šį langelį virš dozatoriaus , mielės ima blaškytis) tikriausiai matote kažkokią dielektrinę medžiagą. Turėjau padengti mieles porceliano dangteliu iš smėlio dėžės)
Be to, kas geriau - cukrus ar fruktozė?
P.S.
Ir beveik pamiršau, recepte sakoma, kad norint iš naujo nustatyti be glitimo režimą per 50 minučių, viryklė šiuo metu kažką daro? Ar yra koks apšilimas, ar kas? Aš ką tik pasibaigus partijai, kad nieko nepraleisčiau, paspaudžiau sustabdymo mygtuką. Ir po 60 minučių jis įjungė kepimo režimą. Porą kartų greitai pažvelgiau į viryklę, kad pamatyčiau aukštį. Viskas buvo gerai.
Ar yra skirtumas, ką nedelsiant išjungti, ar vis dėlto turėčiau palikti įjungtą?

...
Turėjau padengti mieles porceliano dangčiu iš smėlio dėžės)
Be to, kas geriau - cukrus ar fruktozė?
P.S.
Ir beveik pamiršau, recepte sakoma, kad norint iš naujo nustatyti be glitimo režimą per 50 minučių, viryklė šiuo metu kažką daro? Ar yra koks apšilimas, ar kas? Aš ką tik pasibaigus partijai, kad nieko nepraleisčiau, paspaudžiau stop mygtuką. Ir po 60 minučių jis įjungė kepimo režimą. Porą kartų greitai pažvelgiau į viryklę, kad pamatyčiau aukštį. Viskas buvo gerai.
Ar yra skirtumas, ką nedelsiant išjungti, ar vis dėlto turėčiau palikti įjungtą?

Jūsų modelyje šios programos yra (modeliams SD-2500, 2501, 2502 atitinkamai „Basic Rapid + Bake Only“). Po minkymo orkaitė kaitina tešlą, o jūs ją išjungėte.
Mielių galite pasiimti mažiau.
Po 12 valandų trupinys stabilizuojasi.
Cukrus ar gliukozė - nėra didelio skirtumo, išskyrus žmones, kurių šie produktai vartojami ribotai.

Atitinkamai pagrindinės „Rapid + Bake“ programos). Po minkymo orkaitė kaitina tešlą, o jūs ją išjungėte.
Mielių galite pasiimti mažiau.

Dar kartą sveikinimas. Dabar gaminau tokią duoną, deja, vis dar negaliu pranešti apie tai su nuotrauka, bet taip ir nutiko.
Gal dėl kaitinimo aš praleidau akimirką ... kažkur 40-ąją minutę greitai pažvelgiau į orkaitę, tešla daugiausia kilo iš vieno krašto, iš kito krašto dugnas buvo beveik matomas, o tešla buvo tarsi didelės poros, mielės atrodė per gerai veikiančios karštyje. Nesupratau, arba praleidau jo pakėlimo momentą ir jis jau krito, arba dėl šių porų pakilo taip netolygiai ir blogai, bet nusprendžiau taip palikti, buvo per skaudu ir taip negražiai atrodė.
Po 10 minučių vėl pažvelgiau, kad tešla jau buvo visiškai pakilusi ir viskas išsilygino šonuose, nors tai buvo tarsi skylė.
Išjungė keltuvą ir įjungė kepimą.
Dėl to duona viduje pasirodė maždaug taip pat, kaip ir ankstesniais atvejais, o opalo viršus buvo iki sienų lygio ir buvo padengtas burbuliukais ir kvailiu.
Aš suprantu, kad visa tai yra mielės + temperatūra. Tai yra, pasirodė, kad net geriau, nei nešildant tešlos metu. Bet trupiniai vis tiek nėra tas pats ... deja, jis net nepriartėja prie parduotuvės.

Dar kartą sveikinimas. Dabar gaminau tokią duoną, deja, vis dar negaliu pranešti apie tai su nuotrauka, bet taip ir nutiko.
Gal dėl kaitinimo aš praleidau akimirką ... kažkur 40-ąją minutę greitai pažvelgiau į orkaitę, tešla daugiausia kilo iš vieno krašto, iš kito krašto dugnas buvo beveik matomas, o tešla buvo tarsi didelės poros, mielės atrodė per gerai veikiančios karštyje. Aš nesupratau arba praleidau jo pakėlimo momentą ir jis jau krito, arba dėl šių porų jis pakilo taip netolygiai ir blogai, bet aš nusprendžiau taip palikti, tai buvo per skaudu, o jis atrodė toks negražus.
Po 10 minučių vėl pažvelgiau, kad tešla jau buvo visiškai pakilusi ir viskas išsilygino šonuose, nors tai buvo tarsi skylė.
Išjungė keltuvą ir įjungė kepimą.
Dėl to duona viduje pasirodė maždaug taip pat, kaip ir ankstesniais atvejais, o opalo viršus buvo iki sienų lygio ir buvo padengtas burbuliukais ir kvailiu.
Aš suprantu, kad visa tai yra mielės + temperatūros darbas. Tai yra, pasirodė, kad net geriau, nei nešildant tešlos metu. Bet trupiniai vis tiek nėra tas pats ... deja, jis net nepriartėja prie parduotuvės.

Labiausiai tikėtina, kad problema yra daug vandens.

Laba diena. Įsigijote „HP Redmond 1908.“, pritaikykite šį receptą prie mano viryklės režimų. ačiū iš anksto.

Šio recepto autorius jau seniai nėra forume.

Jei niekada nekepėte baltos duonos x / orkaitėje, turite pradėti nuo čia:

SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS skyrius Tešlos minkymo meistrų klasės (DĖŽUTĖS)