Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: italų kalba
Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Ingridientai

Manų kruopos miltai 450 g
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai 110 g
Druska 2 šaukšteliai
Šiltas vanduo, t = + 35 ° С 310 ml
Miežių salyklas 5 g
Sausos greitai veikiančios mielės 7 g
Sezamo sėklos pabarstymui savavališkai

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite abu miltus.
  • Skrudinkite sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje:
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, įpilkite salyklo, palikite pastovėti 10 minučių.
  • Dalimis persijojant miltus, užminkykite elastingą tešlą, pabaigoje įberkite druskos.
  • Tešlos minkymo laikas 2-tas kombaino greitis 10 minučių. Šešios minutės be druskos, be to 4 minučių su druska.
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Tešlą susukite į rutulį ir padėkite į riebalais pateptą indą:
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Uždenkite ir leiskite jam sugalvoti 1 valandos.
  • Užminkykite iškilusią tešlą, suformuokite duoną, uždenkite ir leiskite sėdėti ant viršaus 40 minučių.
  • Išsami informacija apie liejimą.
  • Padalinkite visą tešlą į 3 lygiomis svorio dalimis. Dvi iš trijų dalių susukame į rutulį ir uždengiame servetėle, kad neišdžiūtų, o iš trečiosios iškočiojame apie 80 cm ilgio turniką.
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Išdėstykite vėliavą kaip zigzagą:
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Uždėkite likusią „uodegą“ ant šio zigzago:
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Duoną aptepkite vandeniu, pabarstykite sezamo sėklomis, lengvai paspauskite sėklas ranka ar silikonine mentele:
  • Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C kartu su akmeniu.
  • Įdėkite duoną į orkaitę 10 minučių.
  • Tada sumažinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite daugiau 15 minučių.
  • Išimkite duoną iš orkaitės ir perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.
  • Kokia graži garbanota duona, panaši į trigubą raktą:
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Pjūvis:
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Tai ne tik duona, bet ir daina !!!
  • Ir jo forma muzikinė!
  • Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
  • Linkiu jums malonių ir skanių kepinių!

Indas yra skirtas

Trys ritiniai

Laikas pasiruošti:

4 valandos, kol bus padaryta

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Mafalda duona yra labai populiari Sicilijoje, ji yra maža 200-300 gramų bandelė su traškia plona plutele, apibarstyta sezamo sėklomis ir minkštu akytu trupiniu.
Jis tradiciškai kepamas iš manų kruopų, bet kartais iš manų kruopų ir miltų iš minkštųjų kviečių mišinio. Be to, jie ekonomišku laikotarpiu pradėjo maišyti miltus su manų kruopomis, nes iš minkštųjų kviečių yra pigesni.

MariV
Kokie gražūs vyrai!
Milda
AXIOMAkokia duona! Ir liejimas yra labai įdomus, mes jį pradedame naudoti, ačiū!
Olga iš Voronežo
Ačiū už receptą!
Gerda1
Kas yra manų kruopos miltai? ir kur to gauti? ir ką, žinoma, galima pakeisti, jei įmanoma?
Vitalinka
AXIOMA, kaip visada turite nuostabios duonos ir lipdyti labai įdomu !!!
Aksioma
Citata: MariV

Kokie gražūs vyrai!

MariV!
Labai ačiū už pagyras!
Nuotrauka jums:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

14anna08
oi, kokia gražuolė !!! atsiprašau, kad parduodame tik manų kruopas!
vis tiek „voprosik 2“ greitis „Bosch Mim 4“ serijoje atitinka 2?
Aksioma
Citata: Milda

AXIOMAkokia duona! Ir lipdymas yra labai įdomus, mes pradedame naudoti, ačiū!

Milda! Gera sveikata!
Jei nežinote, ką kepti iš manų kruopų, atmeskite visas abejones ir iškepkite sicilietišką mafaldą.
Štai jos nepretenzingas liejimas:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Ši duona būdinga Sicilijai. Garsus savo forma... Nors jų yra keletas, labiausiai pastebimas yra „.Оcchi di Santa Lucia".
Arka
Labai apetiški ryšuliai! Pjūvis nuostabus!
Aksioma
Citata: Olga iš Voronežo

Ačiū už receptą!

Olga iš Voronežo!
Jūs esate laukiami!
Kitas panašus „Mafalda“ duonos receptas:

Biga:
150 g stiprių kvietinių miltų,
Vanduo 100 r,
Presuotos mielės 1,5 g.

Ištirpinkite mieles vandenyje ir įpilkite miltų, kad minkytumėte tešlą iki vientisos masės.
Tešlą suberkite į alyvuogių aliejumi pateptą indą, uždenkite folija.
Fermentacijos laikas 16-20 valandų temperatūroje 17-20 ° C arba 8-10 valandos 26-28 ° C.

Tešla:
Visa biga
Kietųjų kviečių semola (malta) 450 r,
Vanduo 280 r,
Mielės 7 r,
Druska 11 r,
Miežių salyklas *) 3 g.

*) Štai salyklas:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Štai duonos kepalas:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Tešla

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

padalintas į 2 dalys, sudarančios „zig-zags“:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė) Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Šios putlios bandelės su manų kruopomis mane pradžiugino atvėsusios:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Truputis man pasirodė per minkštas:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Spalva, skonis ir aromatas užburia!
Aksioma
Citata: Gerda1

Kas yra manų kruopos miltai? ir kur to gauti? ir ką, žinoma, galima pakeisti, jei įmanoma?

Gerda1!
Manų kruopos yra miltai - kietųjų kviečių grūdai, miltai makaronų gamybai.
Jį reikia nusipirkti prekybos centre miltų ir grūdų skyriuje arba internetinėje parduotuvėje.
Pažvelk, prašau, į vidų temku, (Atsakymas Nr.8), galite rasti ką nors naudingo sau.

Citata: Vitalinka

AXIOMA, kaip visada turite nuostabios duonos ir lipdyti labai įdomu !!!

Vitalinka, Sveiki!
Jūs esate labai maloni man!
Dėkoju už drąsą ir komplimentus!
Šviežios plutos traškumas ir kerintis sezamo aromatas man labai primena turkiškus simitetus.

Gerda1
Citata: AXIOMA


Pažvelk, prašau, į vidų temku, (Atsakymas Nr.8), galite rasti ką nors naudingo sau.
pažvelgiau, gavau didelį ačiū
Bet mūsų šalyje tokių miltų dar neteko sutikti
Net keliose vietose turime rusiškų miltų
Aksioma
Citata: 14anna08

oi, kokia gražuolė !!! gaila, kad parduodame tik manų kruopas!
vis tiek voprosik 2 greitis Bosch Mim 4 serijoje atitinka 2?

14anna08, už gerus žodžius, kuriuos sakau ačiū!
Man taip pat gaila, kad parduodate tik manų kruopas ...
Manų kruopas galite pakeisti manų kruopomis, tačiau prarasite skonį ir kvapą! Ir tešla elgiasi kitaip.
Ar galima praktikuoti zigzagų formavimą?
Apie „Bosh MUM 8400“ kombainą.
Etiketė "2"atitinka antrą greitį!

Citata: Arka

Labai apetiški ryšuliai! Pjūvis nuostabus!

Arka!

Nuoširdžiai dėkoju!
Aksioma
Citata: Gerda1

pažvelgiau, gavau didelį ačiū.
Bet mūsų šalyje tokių miltų dar neteko sutikti.
Net rusiški miltai mūsų šalyje randami retai.

Gerda1tikrai neverta manų kruopų ieškoti socialinėse parduotuvėse.
Retai kas išdrįs įsigyti itališkų miltų už 1 kilogramo pakuotę už daugiau nei 5 USD.

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Toks produktas dažniausiai siūlomas didžiuosiuose maisto prekių prekybos centruose.

Bet, kaip sakoma, už tai, kad neturime antspauduoto popieriaus, parašysime ant vyniojamojo popieriaus.
Kitaip tariant, kepsime iš TM „Makfa“ manų kruopų

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Bet skonis bus pastebimai švelnus ...

Kinkas:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Linkiu visiems skanių ir aromatingų kepinių!
MariV
Citata: AXIOMA

MariV!
Labai ačiū už pagyras!
Nuotrauka jums:

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)

Oi!
Dėkoju!!!!!
P.S. Vakar buvau dideliame prekybos centre - juk ieškau tikro itališko. Aš susidūriau su suomių kalba - sakyta - manų kruopomis - rusiškai, tada - manų kruopomis.
14anna08
AXIOMA, atleisk, aš tikriausiai neteisingai paklausiau, mačiau tavo profilyje, kad turi 8 serijos kombainą, tai yra mano 4 serija - tu ten turi daugiau greičių. Na, gerai, aš tavęs neapgausi.
Aksioma
Citata: MariV

Oi!
Dėkoju!!!!!
P.S. Vakar buvau dideliame prekybos centre - juk ieškau tikro itališko. Aš susidūriau su suomių kalba - sakyta - manų kruopomis - rusiškai, tada - manų kruopomis.

MariV, Linkiu geros sveikatos!
Čia Aš jau rašiau apie savo supratimą, kas yra manų kruopos. Nors man sunku paaiškinti skirtumą semoloy ir manų kruopos!
Manau, jei reikėjo palyginti kviečių ir kviečių be sėlenų c / c?
Vertinkite patys, analizuodami šaltinio informaciją:

🔗

🔗

Manų kruopos, kaip suprantu, yra tam tikri miltai (kažkas tarp manų kruopų ir grūdų), bet visada iš kietas kvieciai !!!
Laukiu įspūdžių.
MariV
Abipusiai sveikata!
Bet kepiau su manų kruopomis (manų kruopomis) - man labai patiko!DUONOJE.
Slonique
Dėkojame už kitą „sezamų“ receptą, mums tai labai patinka! Padarysiu tai su jaukumu, kitos išeities nėra - labai noriu!
Slonique
Kepiau ant manų kruopų. Žinoma, ne gražus, bet mano sūnus su pienu ir medumi jau „prisuko“ vieno ritinio pusę! Atsiprašau už nuotraukas - paėmiau jas į telefoną.
Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė) Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė)
Aksioma
Citata: Slonique

Kepiau ant manų kruopų. Žinoma, ne gražus, bet mano sūnus su pienu ir medumi jau „prisuko“ vieno ritinio pusę!

Atsiprašau už nuotraukas - paėmiau jas į telefoną.

Slonique! Suktinukai yra daina!

Sonulya supjaustė 1/2 ritinį! Ar jūs net bandėte? Koks skonis? Ar jums patiko kvapas?
Ir nesijaudinkite dėl nuotraukos - svarbiausia, kad suktinukai būtų skanūs!
Peržiūrėkite naudingą informaciją ČIA... Viskas ateina su patirtimi ...
Slonique
AXIOMA! Ačiū už tokius malonius atsiliepimus! Dabar rašau, mano vyresnysis vėl ateina ir ... mama! Ir dar liko ritinėlių? Aš būsiu su pienu!
Pats taip pat negalėjo atsispirti - esu „sezamo siela“, man tai patiko, tik noriu, žinoma, su tinkamais miltais, kuriuos galima patirti. O nuotraukos yra tiesiog baisios - to reikėjo, ne tik fotoaparatas buvo nedegęs, bet ir degė lemputė virtuvėje. Pirmą kartą man tokia punkcija. Trumpai tariant, jūs turite padaryti 2.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas