Sezamo duona orkaitėje

Sezamo duona orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Mielių aktyvavimas (pašnekovas)
Kviečių miltai (turiu bendrą tikslą)	160 g.
Sausos momentinės mielės („Saf-moment“)	2,5 g.
Vanduo	200 g.
Tešla:
Pleputė
Kviečių miltai (turiu bendrą tikslą)	240 g.
Druska	6d.
Cukrus	24g.
Sezamo aliejus (originalus garstyčių aliejus)	32 g.
Vanduo	55 g.

Gaminimo būdas

• Norėdami suaktyvinti mieles, įkaitinkite vandenį iki 50 ° C, įpilkite miltų, mielių ir plakite plakikliu 4 minutes vidutiniu greičiu arba peiliais virtuvės kombainas 2 minutes dideliu greičiu. Uždenkite ir palikite 30 minučių 35 ° C temperatūroje.
• Tada į plepyklę įpilkite aliejaus, vandens, druskos, cukraus, miltų. Maišykite, kol mažas greitis taps tolygus 2 minutes. Tešla minkymo pabaigoje:
• 
• Uždenkite tešlą ir palikite 30 minučių. Minkykite iki vientisos masės 8 minutes dideliu greičiu. Tešla yra lygi, blizgi, gerai išsivysčiusio glitimo:
• 
• Tešlą palikite dubenyje 10 minučių:
• 
• Tada įdėkite tešlą ant stalo, šiek tiek sutepkite aliejumi, sulenkite voką, įdėkite į riebalais pateptą indą ir uždenkite. Palikite fermentuotis šiltoje vietoje iš viso 3 valandas
• su dviem poilsiu: po 40 minučių ir po 1 valandos 20 minučių nuo fermentacijos pradžios. Minkymo metu tešla ištempiama į sluoksnį ir vėl tris kartus sulankstoma, švelniais judesiais išspaudžiant burbuliukus.
• Padėkite prinokusią tešlą ant stalo, išminkykite, suformuokite rutulį, uždenkite ir palikite 10 minučių.
• Tada vėl išminkykite, jei reikia, išstumkite burbuliukus su doku, suformuokite kepalą, įdėkite į korektūros krepšelį su siūle aukštyn arba ant stalo, kai siūlė žemyn. Uždenkite ir palikite 45 minutes. įrodymas.
• Prieš kepdami padarykite pjūvius. Tai buvo būtina kaip eglutė šonuose, bet aš pamiršau apie tai (eglutę), padariau ją grotelėmis. Pabarstykite vandeniu ir kepkite garais orkaitėje, įkaitintoje iki 220C, 35-45 minutes. Paskutines 5 minutes kepiau be dangtelio.
• Kaip teisingai susieti, galite perskaityti čia:
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• Praktiškai nesvarus trupinys su traškia plutele. 400 g. miltai užėmė 3,5 litro tūrį. Duona pripūsta kaip balionas !! Rekomenduok !!

Indas yra skirtas

paruošta duona 620g.

Laikas pasiruošti:

apie 6 valandas

Pastaba

LJ Luda receptas: 🔗 Atsiprašau recepto autoriaus už tokį nemokamą aiškinimą.

Panašūs receptai

Sicilietiško sezamo duona „Mafalda“ (orkaitė) (AXIOMA)

Sezamo duona su medumi ir pienu (duonos virimo aparatas) (Yana)

Sviestinė duona su sezamo miltais duonos virimo aparate (MariV)

Bet kodėl tai daroma! Neįmanomai gražios bandelės !!!
šnabždesiu: ar galiu atsisėsti ant dugno? Ar neplis?

O iš bandymo filmo - pelė nualpo

Shl. Dabar turiu sezamo aliejaus. Ačiū. Ar tai ženklas?

Oi, kokia erdvi bandelė! Amalas, ar jūs manote, kad tai pasirodys taip HP? (Aš nelabai draugauju su orkaite)

[Ksyu]

Ksyu, ...

Tai ženklas?

Negalima eiti pas fortuneteller, jis (pasirašyti) yra Lenus !!!

Lenus, peki ir tama, ir aš patrauksiu ... Aš turiu tą sezamų aliejų, pavyzdžiui, batų tepalą, kitokįtaip , yra ir šviesu, ir tamsa ...

[Oksana]

Oksana, duona gera !!!! Praryju nusmukusią. Man ypač patiko žąsų dubenėlio forma. Tiesi mieganti antis
Aš turiu židinį iš karščiui atsparaus stiklo, kaip jūs manote, ar jis veiks?
Beveik ne tema: bet neturiu nei kombaino, nei asistento. Neseniai mano „Bosch“ įsakė gyventi ilgai. Jam jau 5–6 metai, o modelis paprastas, bet vis tiek geras padėjėjas. Dabar, jei kepu orkaitėje, tešlą minkau mikseriu - senelis, jam jau 30 metų ir niekada nesulūžo. Ši savybė buvo

[Tata]

Aš turiu židinį iš karščiui atsparaus stiklo, kaip jūs manote, ar jis veiks?

Tata, Turiu ir stiklinę antį, man iš jos labai patinka duona !!!

Tik aš prieš kepdama jo netepu, bet paskleidžiau kepimo popieriumi !!! Man patogiau, tada neplauk uniformos ...

[Tata]

Tata, Turiu ir stiklinę antį, man iš jos labai patinka duona !!!

Tik aš prieš kepdama jo netepu, bet paskleidžiau kepimo popieriumi !!! Man patogiau, tada neplauk uniformos ...

Nėrimas, Ačiū už patarimą. Ir popierius taip pat tik ant dugno ar ant sienų? Ant sienų ji susiraukšlės (nebent, žinoma, specialiai ją išpjaus), o duona neturės lygios statinės

[Tata]

Merginos, labai ačiū !!! Duona tikrai fantastiškai skani.

Ir popierius taip pat tik ant dugno ar ant sienų? Ant sienų ji susiraukšlės (nebent, žinoma, specialiai ją išpjaus), o duona neturės lygios statinės

Tata , Ruošinį iš krepšelio pasuku ant popieriaus ir tik tada perkeliu į žąsų keptuvę (keptuvę). Taip, kai kur duona yra įstrigusi dėl popieriaus, bet ne kritiška. Ir patogiau jį ištraukti.

Aš turiu tą sezamų aliejų, pavyzdžiui, batų tepalą, kitokįtaip , yra ir šviesu, ir tamsa ...

Kroshikas, Turiu tamsaus aliejaus, jis aromatingesnis.

ar HP veiks? (Aš nelabai draugauju su orkaite)

COGT , turėtų veikti. Tiesiog pažiūrėkite į savo kibiro tūrį, duona auga labai stipriai.

šnabždesiu: ar galiu atsisėsti ant dugno? Ar neplis?

Lenčikas, idealiu atveju - ant židinio ir uždenkite dangčiu viršuje. Tešla yra labai paklusni ir elastinga, neišsisklaidys.

O kokia skani duona !!
Jau apibūdina
Esu tikras, kad bus labai skanu, nes pagal jūsų receptus jis visada būna labai skanus
Dėkoju!

[Viktorija]

Viktorija, dėkoju! Receptas nėra mano, aš jį tiesiog iškepiau. Kepkite ir esate tikri, kad jums patiks.

[Ksyuša]

Ksyuša Tauri duona !!!
Bet kaip aš galiu su tavimi neatsilikti

[Marish]

Marish, duona tikrai verta !!! Vyras geria arbatą, o ne kepa.

[Ksyu]

Minkymo metu tešla ištempiama į sluoksnį ir vėl tris kartus sulankstoma

Ksyu, bet reikia plonai ištempti mane dominančią tešlą?

Nejaugi jūsų receptuose šis įtempimo / lankstymo procesas nėra užfiksuotas? Aš turėčiau pažvelgti bent viena akimi, o tada staiga negaliu suprasti, ką reiškia tris kartus pasitempti ir sulankstyti, o po to vieną kartą drenaže?

[Ksyu]

Ksyu, bet reikia plonai ištempti mane dominančią tešlą?

Ir niekur savo receptuose neužfiksuojate šio tempimo / lankstymo proceso? Aš turėčiau žiūrėti bent viena akimi, o tada staiga negaliu suprasti, ką reiškia tris kartus pasitempti ir sulankstyti, o po to vieną kartą nutekėti?

Nėrimas, gal taip ir yra


P.S. aš manau Oksana nebus įžeistas dėl mano atsakymo, bet jei reikia, pataisykite

[Kroshikas]

Kroshikas, vaizdo įrašas ČIA.

[Omelushka!]

Omelushka! Ei! Aš jį padarė!
Na, tai viskas - tiesa, viskas - tiesa! Kvepiantis !!!! (žinai koks sviestas) Pūkuotas !!! Pluta !!! Koks malonumas tešla yra tiesus Šo kūdikio užpakaliukas per vidurį - dar nežinau, šalta ...

Didžiulis-milžiniškas +

[Lenčikas]

Lenčikaskoks gražus vyras !!! Pelės nualpo !!! 🔗 🔗 🔗

[Ksyu]

Ksyu, Puikiai suprantu, duoną galima atitirpinti ir kepti stikliniame (ar bet kuriame kitame) puode su dangčiu?

Ir su šviežiomis mielėmis atlikite 2 treniruotes?

3 klausimas ... jei kepu stiklinėje keptuvėje su dangčiu, nieko negaliu pabarstyti, tiesa? Arba nesupratau nieko, ką skaičiau iš „Lyuda“ ...įstrižinio skaitymo technika irshsho niekas neatvedė į gera ...

[Kroshikas]

Kroshikas, gali būti bet kuriame inde su dangčiu. Reikia purkšti garams, sutraiškyti tapatybę.

shl. kolenko , de cut ??

[kolenko]

shl. kolenko , de cut ??

Iš to paties tu, mama! Jis viską prisimena, nesukite.
FSE! jie valgė tą bandelę (o yra viena, yra tik vienas oras)
Vietoj to, aš duodu savo draugui ritinį. Jis kepė vėl ir vėl. Tik tai nėra visiškai sezamas, aliejus davė garstyčių (pavyzdžiui, pagal pirminį šaltinį) ir visa kita - kaip ir pagal receptą, nedvejojant. Aromatas, įirnewnir, to pašėlusio žmogaus nėra, yra skylių.

[w]

Vakar iškepiau du (padariau dvigubą porciją, taip), vieną kepalą muw su dukterėčia apiplėšė tiesiai neišeidamas iš kasos surišti į du veidus ... abu fšokasir ... nuo neįtikėtino skanumo, taip ...

Antrasis baras ilgai neišgyveno pirmojo ... Velnias, velnias, velnias, aš su juo blaškiausi, o jie ... neleido jam atvėsti ...

Ksyu, Myliu tave, myliu tave, tavo receptus etir Ohoir su kažkuoir!!!

Aš kepiau, kepu ir kepsiu seka tave pagal tavo receptus !!!

Šį kartą net pavyko nufotografuoti, taip !!! Srovė turėjo būti paimta tiesiaiir uniformomis, po to gali būti per vėlu ...

[Lenčikas]

yra skylių.

Oho Lenčikas!!! Tai yra skylės !!!

Kroshikas, sumaišykite 4 porcijas !!!

[Kroshikas]

Kroshikas, sumaišykite 4 porcijas !!!

Pagalvok 4 fį tą?

Ksyu, bet aš tiesiog pagalvojau ... ar galiu veltui taip uoliai išstumti burbuliukus iš tešlos? Laimėjo Lenka kaip skylės, o aš savo fji išspyrė dokininką sugadintas ...

[Kroshik!]

Woooot, ir aš turiu daug dokininkų, todėl spaudžiu leteną
Kroshik! nuostabi duonair pasirodė tas pats su naujuoju daliniu?

[Lenuska]

o aš turiu nebylius dokininkus, todėl suspaudžiu leteną

Lenuska, ar tikrai galvojai apie mane et.y ?! Letenomis ir štai eTimas važiuos:

naujame vienete?

IRxa, ant emielas ...

[Kroshikas]

Kroshikas, tai yra grožis !!!! Ir formomis, ir pjūvis !!!!

Argi aš negaliu taip uoliai išstumti burbuliukų iš tešlos?

Ne, viskas gerai! Tada jie tinasi tolygiau.

O mergelės! Kokius šaunius vyrus kepėte - akis džiaugiasi !!! Dalintis: Kur jūs perkate šį vedlio aliejų? O tamsi ir šviesi?

[Ol]

Ol, varykime tavo gražų vyrą. Aš vartoju tamsų aliejų indiškuose prieskoniuose.

Ačiū, nuėjau ieškoti, kur jie gyvena šiuose indiškuose prieskoniuose ...

Ar ten kada nors buvai? Kaip pasisekė tavo piniginei.

Mergaitės, aš bandžiau naudoti garstyčių aliejų iš Ogorodnikovo, bet neužuodžiau jokio ypatingo kvapo.Tikriausiai tai kažkoks netinkamas aliejus. Ką reikėtų nusipirkti, kad užuostumėte?

[Olya]

Olya, Aš taip pat nejaučiu garstyčių. Todėl visą duoną kepu arba ghee, arba sezamu.

ant ištirpusio kremo prasme? Taigi aš to neišbandžiau! O sezamas, ar jis brangus? Pamačiau 250 ml, apie 400 rublių. Rupūžė smaugia susitvarkysiu su rupūže, pirksiu bandymui, vyrui už gerą elgesį iškepsiu kvapnią bandelę

Ghee - iš grietinėlės. Sezamas, taip, gana brangus. Indiškų prieskonių 450ml. - 300 rublių.

na, tai dievobaiminga! Gaila, kad neturime tokios parduotuvės. Gal Sankt Peterburge kur? Būtina raustis internete, ką nors taip norėjosi išbandyti!

Taip, tikrai yra. Turiu paklausti kaimynų.
shl. bet apskritai jie siunčia paštu tą patį, bet su pervedimu, manau, tai bus brangu.

[Ksyu]

Nejuokiu ir garstyčių.

Ksyu, kas tu, garstyčios ir nekvepia?!

Mano garstyčios visada yra labai kvapnios, o duona su jomis yra tokia labai sudedama.

Aš tai perku:

Man labai patinka ši sezamo sėkla, rytų kurį nusipirkau jau seniai:

Aš turiu garstyčių tapatybę Sarepta .. Bet ar mes galime iš vietos išsilieti ?? Nekvepia.

[Ksyuša]

Ksyuša, Radau šiuos indiškus prieskonius ...

Ar ten kada nors buvai? Kaip pasisekė tavo piniginei.

kad jam dar labiau pasisektų, paprašiau sūnaus ten eiti ...
Pranešu: viską suskaičiavau už 500 g miltų, 1-os klasės „Nekrasovskaja“ miltus, minkytus, ištemptus, sulankstytus - viską pagal užsakymą. Jis buvo iškeptas ant molio padėklo iš „Ikea“ (pirmą kartą), didelis puodas tarnavo kaip dangtis ...
Štai kas nutiko:

su tokia skylute - pažiūrėk, kaip jis buvo atplėštas

ir su tokiu trupiniu

Duona yra neįprastai kvapni, ypač kepta, traški plutelė, švelnus trupinys Paliktas atvėsti iki ryto, kad padarytų „gražų“ pranešimo pjūvį, aš ateinu į virtuvę - pjūvis jau padarytas, ketvirtadalis kepalo. .. Žinoma, toks aromatas ...
Dėkoju už tokios nepaprastos duonos receptą, dabar jūs turite ją išbandyti su garstyčių aliejumi.

[Kroshikas]

Inna, Kroshikas! Kokios jūsų įdomios užkandinės (aš net nesikuklinu dėl duonos - tiesiog žaviuosi ir žaviuosi ...), ar tai „Simax“? Kiek litrų?

[Olya]

Olya, apstulbęs, koks grožis !!! Galima pastebėti, kad trupiniai yra erdvūs !!!!

kad jam dar labiau pasisektų, paprašiau sūnaus ten eiti ...

Čia yra ištrauka !!!!

[Ksyuša]

Dėkoju, Ksyuša, Esu labai patenkintas!
Tikriausiai aš padariau kažką ne taip, nes jis sprogo?

Gal tikrinimo laikas buvo nepakankamas, ar reikėjo atlikti gilesnius pjūvius? Ar prieš kepant aplaistėte vandeniu?

Aš purškiau teptuku, jie nerado purškalo butelio, jie kažkur palietė namų ūkį ...

Nepakankamas garų kiekis taip pat gali turėti įtakos plyšimui.

[Ksyuša]

Dėkoju, Ksyuša! Aš padovanosiu porą (šilumos) visiems !!!

Turiu draugo iš Kinijos atvežtą butelį tamsaus sezamo aliejaus. Kaip yra dvokiakvepia, mieloji mano mama, tiesiog numuša kojas, kaip ji padarė garuotų baklažanų salotas, pagardintas šiuo aliejumi, todėl valgyti galėjau tik trečią dieną (ji tokia aštri, kad išgyveno iki trečios dienos), kai užgeso kvapas
Na, kodėl aš? reikia kažką daryti su aliejumi! O štai tokia graži duona!
visi produktai yra sandėlyje, ir aš net nusipirkau ketaus duonai kepti ... nors pažiūrėjau į jį, pažiūrėjau ir nusprendžiau, kad ruošinio perkėlimas į raudonai įkaitusį lygintuvą man yra akrobatinis užsiėmimas, todėl namų sužalojimai daro neišnyks, tada nudegimas, tada pjūvis, apskritai aš jo bijau .. todėl kepiau ant įkaitintos kepimo skardos, uždengiau ketu, bet kažką sujaukiau, apatinė pluta sudegė aš
labai kvapnus ir purus trupinys, prieš tai kepiau duoną su miltų papildymu c / z - po to sezamas, atrodo, yra kepalas, net ir ant 1 klasės miltų ..



Dėkoju!

[Viltis]

Viltis, duona pasirodė nuostabi !!! Ir trupinį galima pamatyti, kad jis yra erdvus.

Atlikite tai ketaus. Įkaitinkite orkaitę iki norimos ar net 20C temperatūros, duoną iš krepšelio pasukite ant kepimo popieriaus (aš įdėjau į lanksčią IKEA lentą). Tada supjaustykite duoną, perkelkite ją į šaltą geležinį puodą už popieriaus, pabarstykite vandeniu, uždenkite dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Sumažinkite temperatūrą tomis 20C, kurias padarėte aukščiau. Kepkite 40 minučių po dangčiu, tada 10 minučių be dangčio.

dėkoju! taip, trupiniai yra tiesiog super, telefonas negali perteikti struktūros
Šiandien kepiau kitą duoną ir elgiausi pagal šią technologiją, tik kartu su orkaite pašildžiau ketą su dangčiu - receptui reikėjo „tešlos sprogimo“, patogu buvo tempti popierių, tik nuo popieriaus palei kepalo kraštas gavau „sijono“ variantus su šalta ir karšta geležimi, kai pas mane ateis metaliniai grandikliai, pabandysiu juos perkelti be popieriaus, pasiimdamas juos iš abiejų pusių ..
Py. Sy. o mano pluta šiandien pasirodė taipooooo

[Ribinės pastabos:]

Vakar kepiau vieną duoną iš dvigubos tešlos porcijos.

Nerafinuotas garstyčių aliejus.

Ribinės pastabos:

Ji kepė duonos kepimo rinkinyje pagal šią schemą:

Įkaitinkite formą 30 minučių esant 230 g. (Konvekcija)

Duoną (iš anksto apibarstytą vandeniu) ji ant kepimo popieriaus nutempė ant padėklo, uždengė kupolu ir kepė 30 minučių esant t 210 gr. (konvekcija). Po 30 minučių kupolas buvo nuimtas ir duona dar 10 minučių grąžinta į krosnį toje pačioje temperatūroje. Po 10 minučių ji ištraukė duoną iš orkaitės, vidinė temperatūra buvo 97 gramai. Padaryta !!!

Gatavos duonos svoris yra 1 kg. 250 gr.

Ksyu, apsikabink ir pabučiuok receptą !!!

Ačiū, brangusis !!!

Tokios duonos yra tik šventėmis !!!