Omela
Aš laikiau 15 minučių laikmatyje! Manau, kad viskas yra apie varškę, iš ko ji pagaminta?

ludok01
Varškė pakuotėse "Farmerskiy" -20% riebumo.
Omela
Tai ne apie pavadinimą. Pabandykite naudoti kitą varškę.

Išbandžiau savo ... sakyčiau, kad pasirodė pasta. Netempia.
katerix
Citata: ludok01

Mergaitės ir berniukai, tai kodėl aš pirmiausia tapau skysta, o vėliau sutrūkinėjusi ir lieknesnė, net neketinau.

buvo arba daug išrūgų, arba varškės produktas! todėl ir susirietė ... bet tai nėra baisu!
jie susimaišytų ir viskas gerai !!!

Citata: Omela

Tai ne apie pavadinimą. Pabandykite naudoti kitą varškę.
Išbandžiau savo ... sakyčiau, kad pasirodė pasta. Netempia.

Omelos netruks iš kiekvienos varškės! Aš jau kažkur rašiau, kad jei du varškės gaminsi skirtingais būdais ir jas derini, tai visiškai kitoks rezultatas !!!
jei įmanoma, vieną varškę gaminkite iš virto, kitą - iš šviežiai rūgpienio ... kaitinant jie kartu ištirpsta net išrūgose ...
Šiame recepte dar neišbandžiau, bet manau, kad klampus mišinys tikrai turėtų pasirodyti!
MariV
Šį sūrį gaminu maždaug kartą per tris-keturias dienas - gaminau iš įvairių varškės ir įvairiais būdais - jis visada skanus, bet niekada nebuvau klampus - tai daugiau tešlos masė.
Nataly_rz
Aš taip pat įdėsiu musę į tepalą
Nusprendžiau išbandyti ant kitokio varškės be riebalų, jos konsistencija pasirodė niekuo dėta, tačiau spalva geltona, atrodo kaip pasta ... Skonis irgi nelabai geras, bet vizualinis suvokimas tikriausiai čia vaidina savo vaidmenį. Kad gėris nebūtų švaistomas, aš šią masę atskiedžiau verdančiu vandeniu ir įmaišiau į duoną ... Kas stebina, kai praskiesta masė vėl tapo balta, o duona pasirodė skani. Taigi negaliu rasti kito paaiškinimo, kaip masės cheminė sudėtis vadinama nuline varške
Omela
Citata: MariV

bet niekada nebuvo klampi - daugiau pastos masė.
Čia aš apie tai. Ryte bandėme iš šaldytuvo, mano vyras jau su malonumu murmėjo - man taip patiko !!! Tikrai padarysiu daugiau. Beje, aš jį gaminau iš ūkio sauso varškės pagal svorį.

Citata: Nataly_rz

Taigi negaliu rasti kito paaiškinimo, kaip masės cheminė sudėtis vadinama nuline varške
Tai aš norėjau pasakyti, kad yra varškės ir yra masė su varškės chemine sudėtis.
vaiduoklis2010
KATERIX, bet šiam sūriui skiriasi varškės paruošimo būdas? O iš kur tai žino rinka?
katerix
Citata: vaiduoklis2010

KATERIX, bet šiam sūriui skiriasi varškės paruošimo būdas? O iš kur tai žino rinka?

šiam sūriui nėra jokio skirtumo ... ir patys varškės niekuo nesiskiria ...
jūs nemanote, kad tvorgai (didžioji dalis) yra gaminami iš kepto ar virinto pieno ... gal tik retenybė arba kaip rūgščiųjų likučiai, išskyrus varškę ir neina ... šiuo atveju bus daugiau klampių sūris .. ...
kai kurie dar atėjo gaminti varškės sūrį iš šliužo fermento, tada verdant jis tikrai bus klampesnis ir galų gale mažiau tepamas!
tiesiog paklauskite pardavėjo !!!
vis tiek kai kurie meistrai prideda krakmolo ir kitų nepageidaujamų produktų ... čia gali būti kliūtis ...
Šį sūrį gaminau net pridedant alyvuogių aliejaus (na, kito nebuvo), viskas taip pat pavyko ... bet mano šeimai nepatiko skonis!
Nėrimas
Citata: Omela

Beje, aš jį gaminau iš ūkio sauso varškės pagal svorį.
Ksyu, Aš tikrai praleidau, ar tu padarei tai su kiaušiniu, ar be jo?
Omela
Citata: Krosh

Ksyu, Vis tiek praleidau, ar jūs darėte kiaušinį, ar ne?
Innul, be kiaušinio. Šiandien mes valgėme ryte, jis visiškai sustingo, na, taip labai skanu !!!! Darysiu tai nuolat. Ir prisimink kiekvieną rytą Lenka.

Lydytas sūris A la Viola

shl. Pamiršau parašyti, kad pridedu 1-ą. l. cukraus ir 1 arbat. l.druskos 1 kg varškės.
kolenko
Ksyuša, o jei ten įdėsite česnako, česnako į kitą stiklainį, sutrupinkite lašinius į trečią stiklainį. Taigi tai bus VIENAS!

O rezultatas tikrai priklauso nuo varškės kilmės! Mūsų gamintojai išmoko gaminti „sūrio“ ir „varškės“ gaminius. Tai gerai, jei nuoširdžiai pripažįstame, kad jie pasidarė neklaužada. Bet šie „produktai“ parduodami sūriui ir varškei.
Turėjome televizijos laidą apie pieno produktus, todėl ją peržiūrėję pagalvojate „kaip baisu gyventi pasaulyje !!!!
Merri
Aš taip pat prisidėsiu prie šio recepto aptarimo.
Aš gaminau sūrį iš naminio neriebaus varškės:
Lydytas sūris A la Viola
Prieš gamindamas viską sugadinau panardinamuoju maišytuvu:
Lydytas sūris A la Viola
Matyti, kad vis dar yra daug varškės grūdų. Kaitinama, kai masė suminkštėja, ji toliau plakė maišytuvu, pakaitomis su maišant sterkou. Mums pavyko atsikratyti beveik visų grūdų.
Lydytas sūris A la Viola
Masė pasirodė vešli, kreminė, skani. Taip, recepto autoriai ir Elena man atleis, bet, kad ir kaip stengiausi, ŠIS sūris man nepriminė skonio. Masė tepama ant duonos šiltu pavidalu, kai ji atvės, ji šiek tiek praranda plastiškumą. Palikau pusę tokios, kokia yra, o antroje įpyliau 1 valg. l. smulkiai supjaustyti krapai, išmaišyti ir tada perjungti su maišytuvu.
Štai kas nutiko galų gale:
Lydytas sūris A la Viola
Tinka pusryčiams, ypač tiems, kurie nelabai nori valgyti varškę. Jei tai darysiu dar kartą, sumažinsiu cukraus kiekį ir galėsite saugiai eksperimentuoti su priedais: žalumynais, saulėje džiovintais pomidorais, alyvuogėmis, alyvuogėmis, paprikomis, kaparėliais ir kt. Lena, ačiū už receptą!
MariV
🔗
Labai skanus!
katerix
„Merri“ yra jūsų citata: ant duonos tepti masę lengviau, kai šilta, o atvėsusi ji šiek tiek praranda plastiškumą.
man atrodo, kad jums vis dar pakako išrūgų arba padidėjo varškės rūgštingumas !!!
tada jums reikia pridėti šiek tiek daugiau soda ... ir kadangi jūs turėjote visiškai "nulį" varškės, tada masė pasirodė tankesnė ... čia galite ją pataisyti tik papildomu aliejumi ...
o tokiam varškės sūriui, teisingai, reikia sumažinti cukraus dalį (ypač kam reikia daugiau dietinių variantų) !!!

Citata: kolenko

Bet šie „produktai“ parduodami sūriui ir varškei.
Turėjome televizijos laidą apie pieno produktus, todėl ją peržiūrėję pagalvojate „kaip baisu gyventi pasaulyje !!!!“

šiuo pagrindu aš tiesiog kitaip reagavau į gyvenimą, ypač kai atsirado vaikai!
Nekreipdamas dėmesio į nieką ar nieką, nusprendžiau, kad namuose turėtų būti pieno iš mano ūkio !! nesvarbu, kaip sunku ir brangu, bet tai verta ... ypač jei vieta leidžia ir artimiausiems giminaičiams !!!
kaip man pasakė vienas šeichas, kalbėdamas apie maistą (pagal islamą), žmogus turi turėti tris dietos produktus: datules, karvės pieną ir kaip kviečius (duoną)
taigi, datos yra priešvėžys ...
karvės pienas - maitina visą kūną ...
kviečiai - duona, dienos racionas (jei neklystu

o mano močiutė buvo pro-močiutė, ji buvo įžvalgi moteris .. ir bendraudama ji dažnai nurodė močiutei-vaikui: - ateis laikas, kai nevalgysite maisto, bet maistas jus absorbuos! "(nesvarbu kaip baisiai tai skamba, bet tai yra faktas!)
ir visą gyvenimą mano močiutė (miesto sąlygomis), Dievas duok jai sveikatos ir daugelį metų, išmokė mus valgyti tik iš jos sodo, dachos, pieno produktų tik iš patikrintų melžėjų ...
į mūsų dietą kasdien buvo įtraukta naminė varškė, grietinė, pienas !!!
už viską, kas buvo įvežta į namus, buvome papeikti ir dar viena instrukcija !!
visa tai man atėjo tik bėgant metams !!!
už sveiką gyvenimo būdą, už sveikus receptus!
NatalyMur
Ir šiandien man skubiai prireikė lydyto sūrio grybų sausainyje. O šaldiklyje buvo svaras varškės. Trumpai tariant, labai ačiū už paprastą ir greitą receptą.
Parodau likusius, likusi dalis jau panaudota
Lydytas sūris A la Viola
izvarina.d
Žmonės! Aš tau sakau. Šiandien gaminau sūrį ir eksperimentavau tam, kad virimo pabaigoje, kai sūris būtų visiškai skystas - ji natūraliai purslojo bekvapį augalinį aliejų, gerai panardino jį į masę povandeniniu maišytuvu. Tikslas yra pasiekti sklandesnę konsistenciją. Ir ką tu galvoji ?! Taip! Sūris tepamas lengvai judant ranka. Tekstūra lygi ir blizgi.Skoniui tai visiškai neturėjo įtakos. Aš dar nepasakysiu, kiek aliejaus įpyliau, nes idėja netikėtai ir teisingai pasiekė procesą (pilama tiesiai iš butelio). Kitą kartą pamatuosiu ir būtinai informuosiu.
Nėrimas
Mano draugai , kas jums pasakys, kiek laiko toks lydytas sūris laikomas?
izvarina.d
Nėrimas, Nelaikau daugiau kaip 4 paras (stiklinėje). Gal ir daugiau, bet kažkaip nebylu.
LLika
Merginos, berniukai, jau gaminę sūrį, man sako: ištirpinkite vandenyje arba garų vonelėje, tai yra, puodas plūduriuoja verdančiame vandenyje arba sūris ištirpsta garuose iš verdančio vandens. Vaizdo įraše rodoma garinė pirtis, bet kaip jūs tai padarėte?
kolenko
Lika! Aš tai dariau vandens vonioje, tai yra, puode, vanduo verda iš apačios, o aš maišau kitame iš viršaus, ištirpinu. Viršutinė keptuvė plūduriuoja apačioje. Sėkmės tirpstant
izvarina.d
LLika_7, Esu ant garų ir vandens - rezultatas vienas.
LLika
Aš pranešu. Varškė buvo 340 g, todėl kiaušinio nedėjau. Tirpsta 10 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirė. Karštas - siekia šaukšto su siūlu. Iš pradžių masė nesumaišyta, tikėjausi, kad jos ištirps ir pan. Liko varškės gabalėlių, jie buvo verdami ir nenorėjo tirpti, o jau nenorėjo į lydytą sūrį sutepti maišytuvo.
Ji šaukštu išgremžė keptuvės dugno likučius, atidavė vyrui pabandyti. Sakė: KLASĖ !!!
Kol sūris vėsta, pasakykite, kaip nuplauti puodą. Pakankamai tvirtai priklijuota prie sienų Tikriausiai peiliu teks nuplėšti
izvarina.d
Citata: LLika_7

Kol sūris vėsta, pasakykite, kaip nuplauti puodą. Pakankamai tvirtai priklijuotas prie sienų Tikriausiai peiliu teks nuplėšti

LLika_7 , pasišlapink ją !!!
LLika
Jau, bet tai galima pamatyti be sunkios atrilerijos - peilio - to padaryti negalima
kolenko
Lika!Džiaugiuosi, kad man patiko sūris!
Ir puodą su verdančiu vandeniu! Dega (pilka)! Tirps
LLika
Dabar iš čiaupo ateina beveik verdantis vanduo. Apskritai, puodas valandą sušlapo ir nepaprastai nusiprausė, tikėjausi blogiausio.
O štai pats sūris, jau atvėsęs
Lydytas sūris A la Viola Lydytas sūris A la Viola
Nusiunčiau į šaldytuvą iki ryto.

Linas, Ačiū dar kartą . Kartą gaminau panašų (mama turėjo karvę), bet iš pradžių varškę išviriau piene, paskui ištirpinau. O čia viskas taip greitai ir skanu.
kolenko
Klasė! Lika, tiesiog užsukite plokštelę plastikine juostele, kad ji nevirstų šaldytuve. O rytoj tepkite ant duonos ir su kava !!! y) Mmmm, Yummy!
Avreliy
Citata: LLika

Merginos, berniukai, jau gaminę sūrį, man sako: ištirpinkite vandenyje arba garų vonelėje, tai yra, puodas plūduriuoja verdančiame vandenyje arba sūris ištirpsta garuose iš verdančio vandens. Vaizdo įraše rodoma garinė pirtis, ir kaip jūs tai padarėte?
Tai buvo daroma vandens vonioje ir storadugniame nerūdijančiame puode ant mažų dujų, nuolat maišant. Rezultatas yra vienodai geras. Garas taip pat turėtų veikti. Daug kas priklauso nuo varškės.
Citata: Krosh

Mano draugai , kas jums pasakys, kiek laiko toks lydytas sūris laikomas?
Stikliniame indelyje jis šaldytuve buvo daugiau nei savaitę, gal net 2 savaites. Tik jie to nesilaikė ir visą tą laiką valgė nedaug.
LLika
Ryte šaldytuve sūris iš skystos būsenos pasikeitė į kietą. Buvo supjaustytas lėkštėmis. Aš juos uždėjau ant duonos gabalėlio ir į mikroną - gražiai ištirpo.
Tikriausiai dėl to, kad nėra pakankamai varškės, o virti ilgą laiką drėgmės perteklius išgaravo, todėl sustingo šaldytuve. Tai manęs visiškai netrikdė. Koks skirtumas, ar supjaustytas, ar suteptas - vis tiek skanu
kolenko
Citata: LLika

Koks skirtumas, ar supjaustytas, ar suteptas - vis tiek skanu

Aha! Ir jei net iš naminės varškės ir to paties sviesto, paprastai klasė!
Ir šiame sūryje jūs bent jau žinote, ką dedate
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!
o jei viskas plakama ir kaitinama lėtoje viryklėje
kolenko
Ne, nereikia eiti į lėtą viryklę. Tada taip pat nuplaukite multivarko puodą. Jūs vis tiek turite stovėti ir kištis, kitaip jis tvirtai laikysis
atspalvis
Ramybė jums, kepėjams!

kolenko -
Duc ne tam progai, o šildymui
taip, ir jis neprilipo, aš ką nors aptaškiau vandeniu, gerai, ar patrinau mailius kempine ir vėl versle
LLika
Kaitinant 40 laipsnių temperatūra gali būti šiek tiek aukštesnė, tai kelis kartus padidins virimo (lydymosi) laiką. Puikiai viskas pasirodo vandens vonioje.O multivarkinio puodo baisu, aš net nemėginsiu sūrio pagaminti animaciniame filme. Gana patenkinta galimybe su vonia
VeraV
Laba diena visiems! Aš turiu tokį suktuką su šiuo sūriu ...
Aš gaminu iš 1/3 recepto (mūsų valgytojų yra labai mažai), ar šiuo atveju turėčiau sutrumpinti kepimo laiką? Man taip nutinka - pradedu gaminti vandens vonelėje, praėjus 2–3 minutėms po vandens užvirimo, masė „susisuka“ ir bando virsti panašia į troškintuvą ar pan. šis procesas - nuo lygios masės iki dribsnių - gabalėlių). Tokiomis akimirkomis bijau, viską šaudau ir stengiuosi atgaivinti stipriai kišdamasis. Skonyje yra varškės.
Pagaminta iš skirtingo varškės ((((. Gal virti ilgiau? Huh? Aš labai noriu tokio lydyto sūrio, o ne varškės ...
LLika
VeraV, Aš gaminau šį sūrį pirmą kartą, bet kartą buvo patirtis su kitu receptu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106485.0, tada galiu pasakyti, kad naudojant tinkamą technologiją jis turėtų pradėti tirpti beveik iš karto, o jei jis pradėjo garbanotis, tada vėliau nieko neįvyks. Jis tarsi verda. Gal stipriai įsitempęs? Serumas neleidžia jam ištirpti.

O, radau nuotrauką iš nakapustina čia, labai panaši, kurią gavau išėmusi iš šaldytuvo
kolenko
VeraV, skaityti iš 60 pranešimų, ten ne vaiduoklis2010 taip pat netirpo. Jums reikia gerai spausto varškės.
VeraV
Tiksliai! Serumas !!! Štai jis! Dėkoju!!! Aš pamėginsiu iš naujo!
kolenko
VeraV, jie ten skaito, kaip galima elgtis su nepavykusiu sūriu? Apie sodą?
VeraV
Lena, jau taip vėlu)) Duota dėkingiems visko, kas nebuvo gauta (pagrįstais praėjimais), valgytojams, kaimui ir šuniui kaime. ))) Iš pradžių padoriau ieškosiu varškės, tada geriau „nusausinsiu“. Grįšiu su geru bandymu (tikiuosi). Dėkojame už palaikymą ir patarimus!
kolenko
O jūs to neturite parduotuvės „poveržlėse“? Niekada nenuvils jūsų. O gal taikotės iš namų? Tada, taip, reikia gerai nusausinti.
Sėkmės!
Gaby
Kolenkooooooooo! Ačiū, brangusis už receptą, gaminau iš naminės ožkos varškės, ką aš galiu pasakyti, bet niekada nebandžiau „Viola“ (atleisk, atleisk), BET lydyto sūrio skonis buvo gintaro (kas tai prisimena). Labai skanus .

Ačiū taip pat visiems, susijusiems su tema, ypatingas ačiū Katyusha iš Libano už įkvepiančius pranešimus.
kolenko
Gabi! Aš labai džiaugiuosi, kad pasirodė sūris! Valgyk dėl sveikatos
sokolinka
Ilgą laiką niekas nepasidalino savo pasiekimais. Šiandien viriau sūrį iš turgaus varškės ir sviesto. Viskas pavyko puikiai. Labai ačiū autorei.
kolenko
sokolinka! Labai džiaugiuosi, kad jums tai padarė gerai ir rezultatas patiko
O užliūliuoti? Taigi, tikriausiai jau persivalgęs
Anko
Mergaitės, negavau sūrio !!!!!!!!!!
Geras parduotuvėje pirktas birus varškės sūris 9%. Padariau kilogramą ant grindų su mažyte sėklide ............ visiškai neištirpo !!!!!!!!!! Pakeliui įpyliau sodos ...... nežinau, kokia priežastis !!!!!!!!!!
Padėk, aš labai noriu būti namuose !!!!!
kolenko
Ramus! Atlikime skrydžio analizę.
Kritinis receptas, kaip paaiškėjo, yra gana sausas varškės sūris, gerai išspaustas, su min. serumo kiekis.
Toliau. Technologija. Žiūrėkite vaizdo įrašą 66 įraše. Ar tai padarėte?
Frazė apie soda, kuri pakeliui perspėjo. Soda čia veikia kaip „tirpiklis“, be jos neįmanoma. Skonyje nejaučiama.
sokolinka
Anko, ramybė, tik ramybė ... Aš taip pat tai dariau pirmą kartą, ir sudėjau visus ingredientus, varškė nebuvo labai sausa, nelabai riebi, nusipirkau turguje, viską spaudžiau rankomis . Įkišau į pirtį, nuolat maišiau, o kai pradėjo kaisti, nuverčiau maišytuvu. Ir tai pavyko (ji net nustebo). Ir jums pasiseks.
Anko
Citata: kolenko

Ramus! Atlikime skrydžio analizę.
Kritinis receptas, kaip paaiškėjo, yra gana sausas varškės sūris, gerai išspaustas, su min. serumo kiekis.
Toliau. Technologija. Žiūrėkite vaizdo įrašą 66 įraše. Ar taip padarėte?
Frazė apie soda, kuri pakeliui perspėjo. Soda čia veikia kaip „tirpiklis“, be jos neįmanoma. Skonyje nejaučiama.
Norėdami:
- varškė nėra nei sausa, nei drėgna
- Žiūrėjau vaizdo įrašą, atrodo, kad viskas taip
- Turėjau omenyje, kad pradžioje įdėjau sodos, o paskui dar ... kad būtų nepakankamai

Citata: sokolinka

o kai pradžia įkaitusi
tai tik esmė - jis nešildomas !!!!!!! net nebuvo užuominos

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas