namai Namie kepta duona Duonos receptai Kvietinė duona Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“) (3 puslapis)

riešutas
Ne visai pamušalu
Tanyulya
Kieti begemotai. Mano kepta, vienas, žinoma, yra begemotas, o kitas yra niekis ... kultūringas
Idolas32
Citata: Raudona

Aš nelabai supratau: reikia kepti ant keptuvės, o apačioje yra dar viena apversta?
Arba orkaitė ant šios apverstos keptuvės? Jei taip, kodėl tada negalite kepti tiesiog ant keptuvės, kodėl ją apverskite?

Kepimo skardą apverskite, jei nėra akmens. Jis turi šonus, o jei paliksite kaip įprasta, tada negalėsite pasėti (numesti) duonos - šonai trukdys. Bet pirmiausia galite įdėti duoną į kepimo skardą, o tada įdėti į įkaitintą orkaitę. Tai yra tada, kai nėra nei akmens, nei kastuvo. Rezultatas vis tiek bus geras.
Idolas32
Citata: PapAninas

Aš prisijungiu prie klausimo!

koks gražus trupinys!

Dėl balto salyklo. Ta proga nusipirkau diamart - buvo galimybė (ten nusipirkau medaus ir šilkmedžio) ir paprašiau į užsakymą įdėti salyklo. Bet jų užsakymo suma turi būti didelė - mažiausiai 800r, o pristatymas brangus 300r.

Čia yra pristatymas Maskvoje ir Rusijoje - 🔗
PapAninas
Citata: „Idol32“

Čia yra pristatymas Maskvoje ir Rusijoje - 🔗

Super! Labai ačiū!
Teks užsisakyti baltą ir juodą.
Bet ar man gali prireikti salyklo ekstrakto? Arba jei jis sausas, ekstraktas nenaudingas?
Su tokiais dalykais dar nebandžiau kepti ...
Idolas32
2 PapAninas

Pakanka dviejų, fermentuotų ir nefermentuotų. Ekstraktai ir kiti dalykai naudojami tam pačiam tikslui, kuriam reikia fermentuoti - pagerinti duonos skonį, kvapą ir spalvą.

Bet būna, kad receptuose, ypač vakarietiškuose, naudojamas skystas salyklo ekstraktas, todėl tikriausiai turėtumėte turėti dar vieną stiklainį. Taip, taip pat naudinga eksperimentams.
PapAninas
Suprato ačiū!
Na, aš vis dar toli nuo eksperimentų, nors ...
Ir jei jūs paimsite ištrauką, tada kas tas pats? Nepatyrusiam kepėjui.
Katytė
Citata: Tanyulya

Linai, bet aš tik norėjau jūsų paklausti, iš kur jūs gaunate salyklą?
Turiu korektorių. Vietoj salyklo paėmiau ... sausą girą, ten salyklas kompozicijoje pažiūrėsiu, kas bus.

Kažkur mačiau internete ne taip seniai, bet kur niekaip neprisimenu, ieškosiu, jei pakabinsiu.

Idolas32
Citata: PapAninas

Na, aš vis dar toli nuo eksperimentų, nors ...

Na, kodėl jums patiko, pavyzdžiui, kokia nors duona, galite pabandyti į pagrindinį receptą ar tą patį fermentuotą salyklą įdėti šiek tiek prieskonių ar įdaro. Dėl to tai yra kitokia duona, turinti savo skonį ir kvapą! Taigi eksperimentai yra toks geras dalykas. Ir niekada nėra per anksti su jais susidoroti.

Sėkmės!
Katytė
Citata: IRR

Lenochka, 2.
2 kepalas (nors jau 1)

Kas padėjo susitraukti? Kvepėjo gyvūnai ar kaimynai?
MariV
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Miltai - rupūs, 1 klasės, baltasis salyklas, visi minkomi ir tvirtinami duonos aparate. Korektūra per naktį - HP kibire šaldytuve. Kepimas - ketaus keptuvėje. Aš sukūriau garą orkaitėje purkštuvu - bet atsargiai barstau juos elektrinėje viryklėje - viryklei tai nesaugu.
„Savvino-Storozhevsky“ vienuolyno parduotuvėje nusipirkau baltąjį salyklą. (Zvenigorodas)
Manau, Maskvoje jis parduodamas Danilovskio vienuolyne ir Maskvos menininkų namų parduotuvėje Kuzneckyje.
Idolas32
Oho ką! Vis dėlto nuostabu! Ir viduje?
MariV
Bręsta ant grotelių. Iš 1 rūšies miltų (į receptą galite dėti mažiau - reikia daug skysčio!) Tešla pasirodė esanti tanki. Trupinių spalva bus kreminės pilkos spalvos, nusipirkau daug miltų - jie parduodami „Metro“ pakuotėse, juos naudoju dažnai.
Taigi jis kepė grobį - jei įdėsite tešlą į rutulį, neišlyginkite siūlių ir padėkite jas į keptuvę - taip bus!
Tanyulya
Čia yra mano
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Vienas mikrobangų krosnelėje, kitas - AG
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Išvada sau: reikėjo vartoti mažiau miltų ar daugiau skysčių, tešla buvo stora.
Idolas32
Citata: Tanyulya

Išvada sau: reikėjo vartoti mažiau miltų ar daugiau skysčių, tešla buvo stora.

Na, kaip ir reikėjo tikėtis, nepaisant nepakankamai drėgnos tešlos, duona pasirodė puikiai! Kitą kartą bus galima atsižvelgti į tai, kad šiems miltams reikia daugiau vandens.
Katytė
Tanyuša, jie yra puikūs, bet jie yra karšti grilyje, prašau pasakykite mums.
Tanyulya
Citata: Katytė

Tanyuša, jie yra puikūs, bet jie yra karšti grilyje, prašau pasakykite mums.
Aš pašildžiau AG kartu su forma kaitindamas 260 laipsnių 6 minutes.
Duoną paverčiau iš anksto įkaitinta forma, su išsiplėtimo žiedu, vidutinio ilgio vieliniu stelažu, vidutiniu greičiu, 45 minutėmis.
Tanyulya
Citata: „Idol32“

Na, kaip ir reikėjo tikėtis, nepaisant nepakankamai drėgnos tešlos, duona pasirodė puikiai! Kitą kartą bus galima atsižvelgti į tai, kad šiems miltams reikia daugiau vandens.
Dėkoju.
Kadangi čia buvo kepama pagal šį receptą, skonis iš esmės yra šiek tiek panašus, o partijos prasmė ta pati.
Tešlai

* 100 g miltų
* 100 g šilto vandens
* 1/8 šaukštelio sausos mielės (1g šviežios)

Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, persijokite miltus ir kruopščiai išmaišykite
Indus uždenkite tešla folija ir padėkite šiltoje vietoje 10–12 valandų

Galutinė partija

* tešla
* 400 g duonos miltų
* 270 ml šilto vandens
* 1/4 šaukštelio. sausos mielės
* 4 šaukšteliai. druska (kitą kartą įdėsiu 3 arbatinius šaukštelius)
* 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
Katytė
Citata: Tanyulya

Aš pašildžiau AG kartu su forma kaitindamas 260 laipsnių 6 minutes.
Duoną paverčiau įkaitinta forma, su išsiplėtimo žiedu, vidutinio ilgio vieline, vidutinio greičio 45 minutėmis.

Taip, ačiū, aš vis tiek turiu sumanyti ir pasisukti kaip reikiant.
Idolas32
Citata: Tanyulya

Dėkoju.
Kadangi čia buvo kepama pagal šį receptą, skonis iš esmės yra šiek tiek panašus, o partijos prasmė ta pati.
Tešlai

* 100 g miltų
* 100 g šilto vandens
* 1/8 šaukštelio sausos mielės (1g šviežios)

Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, persijokite miltus ir kruopščiai išmaišykite masę
Indus uždenkite tešla folija ir padėkite šiltoje vietoje 10–12 valandų

Galutinė partija

* tešla
* 400 g duonos miltų
* 270 ml šilto vandens
* 1/4 šaukštelio. sausos mielės
* 4 šaukšteliai. druska (kitą kartą įdėsiu 3 arbatinius šaukštelius)
* 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara

Tikrai panašu. Atsisakyčiau cukraus, manau, kad geriau įdėti baltojo salyklo. Miltuose yra pakankamai cukraus. Nors tešla yra verta, mielės jau išmoks virškinti cukrų iš miltų (jie jau pakeitė ne vieną kartą), todėl paskutiniame bandyme papildomas cukrus, IMHO, yra papildomas.
Tanyulya
Citata: Katytė

Taip, ačiū, aš vis tiek turiu sumanyti ir pasisukti kaip reikiant.
Len, aš bijojau to paties, bet jis ten taip gerai apsigyveno, jokių problemų.
kisuri
Sveiki, Idolas32! Sveiki visi!
Kaip visada, aš nešu savo susižavėjimą! Ir ne tik su savo duona, bet ir su nuotraukomis bei aprašymais. GYVENIME negavau duonos ant tokios skystos tešlos, ir jau buvau nusprendęs, kad ji neveiks, ir nebandysiu. Bet aš visada gavau jūsų receptus. Nusprendžiau pasinaudoti dar viena proga ir - čia - tiesiog netikiu! Tai mano „dryžuotas“:
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona yra kvapni, skani, nepaprastai puri. Žinoma, man vis tiek reikia dirbti su juo, ypač partija. Pirmiausia tešlą minkiau 12 minučių HP, ji ten buvo ištepta išilgai dugno išilgai dugno (Inusya, tu irgi?), Tada minkiau rankomis dar 25 minutes. Ji atsiliko nuo stalo, bet nuo rankų - na nieko! Teko porą kartų ištempti ir sulankstyti per tikrinimą (nebuvau per daug tingus, na, aš ne italas), tik po to jis tapo lygus ir elastingas. Nežinau, ką darau ne taip, na, darau ne kitaip. Miltai - kepykla, maišyta su „Macfa“, aš ją labai myliu. Ir ji taip pat pridėjo šaukštelį. medus... Bet likusi dalis tiksliai atitinka receptą! Turiu didžiulę AČIŪ!
Kalbant apie kastuvą: mes juos parduodame, aš stovėjau priešais ją ir kažkaip ... nepirkiau, trumpai tariant. Ir brangu, ir gremėzdiška. Ir tada mano darbe stalčius nukrito nuo rašomojo stalo, taigi yra dugnas - tokia plona fanera, ir net viršus yra padengtas baltu plastiku - kodėl gi ne kastuvas! Ištikimai tarnauja man metų metus.
Inusya
Citata: kisuri

Pirmiausia tešlą minkiau 12 minučių HP, ji ten buvo ištepta išilgai dugno išilgai dugno (Inusya, tu irgi?), Tada minkiau rankomis dar 25 minutes. Ji atsiliko nuo stalo, bet nuo rankų - na nieko!

Taip, aš taip pat išsitepiau, bet tai tikriausiai sugalvota, nors vis tiek šiek tiek pyliau, kitaip nebūčiau jo visai surinkusi. Bet tai nėra nieko, miltai yra toks dalykas ... Pagrindinis dalykas yra rezultatas.
Kai pamačiau, kad jis yra lipnus ir nesivaržiau rankiniu būdu minkyti, aš jį naudojau medvilnėje, o tik tada dvi gatavo mišinio dalis sudėjau rankiniu būdu.
kisuri
O kaip buvo - ką nors sujungti? Minkiau jį kaip Bertinier, tai yra, trenkiau ir ištiesiau jį ant stalo, man atrodė, kad aš kietai, taip gerai įvaldęs šį judėjimą! Kaimynai atbėgo, jei kas nutiko! Ir rankose jis buvo toks pat lipnus, koks buvo! Aš niekada to nedariau kitaip
riešutas
Kisuri , tik stebuklas, o ne duona. Ar jūs padarėte pusę normos, ar iš viso normos pasirodė vienas toks kepalas?
kisuri
Ačiū, Irochka (beje, bendravardis)
Aš padariau pusę normos. Jis išsipūtė kaip dirižablis
IRR
Citata: kisuri

... trenkė ir ištiesė jį ant stalo, man atrodė, kad aš kietai,



bet apskritai super - iš gramo mielių tokio kepaliuko (kažkodėl aišku, kad mielės jau turi 5 gimdyklą, bet visos: girl_red: kokios santaupos namuose)
kisuri
Citata: IRR



bet apskritai super - iš gramo mielių tokio kepaliuko (kažkodėl aišku, kad mielės jau turi 5 gimdyklą, bet visos: girl_red: kokios santaupos namuose)
Taip, duona yra magija!
Vilapo
Mergaitės ir berniukai, aš vėl kepiau šią duoną, starteris stovėjo 5 valandas, tada 20 minučių minkė duonos aparate koldūnų režimu. ten ir išvyko 1,30 val.
Aš netgi nufotografavau proceso seką: aš ruošiau indus korektūrai.Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“) kol tešlą fotografavau prieš dedant į dubenį, ji vėl neryškėjo Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
čia jis dubenyjeDuona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
rožė-Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
pasislinks-Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“) pasislinkęs-Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Dabar duona paruoštaDuona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Tiesiog skanu !!!! Idol32 ačiū !!
kisuri
Sveika, Lena!
O kateris?
Ar maišydami HP turėjote koloboką? Ar tešla buvo labai sutepta?
Vilapo
Citata: kisuri

Sveika, Lena!
O kateris?
Ar maišydami HP turėjote koloboką? Ar tešla buvo labai sutepta?
Minkymo pradžioje taip, bet toliau minkant užtepą, kai tešla atsirado pirmą kartą, pasikeitė struktūra, tešla tapo mažiau lipni. Čia yra pjūvisDuona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
kisuri, tai mano antroji konditerinė duona
kisuri
Citata: Vilapo

Minkymo pradžioje taip, bet toliau minkant užtepą, kai tešla atsirado pirmą kartą, pasikeitė struktūra, tešla tapo mažiau lipni. Čia yra pjūvis
kisuri, tai mano antra kepta duona
Taip, aš mačiau. Norėčiau pamatyti kiekvieną duoną.
Dėkoju. Aš tik pabandysiu išminkyti HP.
Vilapo
Citata: kisuri

Taip, aš mačiau. Norėčiau pamatyti kiekvieną duoną.
Dėkoju. Aš tik pabandysiu išminkyti HP.
kisuri, minkykite ir palikite pirmajam keltuvui, bet geriau starterį uždėti naktį. Man atrodė, kad mano pirmoji duona buvo kvapnesnė, jam starteris buvo 12 valandų, o visa kita buvo lygiai tokia pati.
Idolas32
2 kisuri

Ei! Puiki duona ir toks nuostabus trupinys!

2 Vilapo

Tavo sveikatai! Aš taip pat, kai pirmą kartą gaminau šią duoną, starterį nustatiau į 5 valandas. Norėjau ją įkrauti vakare, tačiau baigėsi mielės ir nenorėjau bėgti į parduotuvę naktį. Tada duona taip pat pasirodė gera, bet, kaip teisingai pastebėjote, mažiau aromatinga. Ilgas fermentavimas, kaip sakė bendražygis. Bertinier, tai yra skanios ir aromatingos duonos garantas!
Vilapo
Citata: „Idol32“

2 kisuri
2 Vilapo

Tavo sveikatai! Aš taip pat, kai pirmą kartą gaminau šią duoną, starterį nustatiau į 5 valandas. Norėjau ją įkrauti vakare, tačiau baigėsi mielės ir nenorėjau bėgti į parduotuvę naktį. Tada duona taip pat pasirodė gera, bet, kaip teisingai pastebėjote, mažiau aromatinga. Ilgas fermentavimas, kaip sakė bendražygis. Bertinier, tai yra skanios ir aromatingos duonos garantas!
Sutinku 100%
Tanyulya
Šiandien, antrą dieną, jis skanesnis
Idolas32
Citata: Tanyulya

Šiandien, antrą dieną, jis skanesnis

Čia! Ir aš pasakiau - italas buvo teisus sakydamas, kad JŲ duoną reikia valgyti po dienos!
kisuri
Citata: „Idol32“

Čia! Ir aš pasakiau - italas buvo teisus sakydamas, kad JŲ duoną reikia valgyti po dienos!
Ne, jis klydo, nes neatsižvelgė į mūsų apetitą. Iki rytojaus būtina, kad dar liktų kažkas
diza67
Ačiū už skanios duonos receptą! Gal aš jį turiu ir ne visai „itališką“, bet skanų ir akytą! Kepta oro džiovyklėje mažu greičiu, Т = 205 laipsniai С - 45 minutės! Skanus! Negaliu įterpti nuotraukos!
diza67
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
diza67
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Hurra! Įvyko! Čia mano duona! Tiesa, iš apvalaus išėjo pailga ...
Idolas32
Citata: diza67

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Hurra! Įvyko! Čia mano duona! Tiesa, iš apvalaus išėjo pailga ...

Puiki duona išėjo! Net neįsivaizdavau, kad duoną galima kepti oro kondicionieriuje!
Tanyulya
Citata: „Idol32“


Puiki duona išėjo! Net neįsivaizdavau, kad duoną galima kepti oro kondicionieriuje!
Aš tik AG ir kepu
Wiki
Supainiojo viską, ką galima supainioti

Aš nusprendžiau pagaminti pilną patiekalą, visus ingredientus padalinau per pusę, išskyrus mieles ...
Įdėjau starterį 5 valandoms į šaldytuvą, užuot palikęs kambario temperatūroje ...

Tuo pačiu metu duona pasirodė nuostabi. Ar visiškai neįmanoma jo sugadinti?
Ačiū už receptą. Tikrai padarysiu daugiau, dabar be klaidų.

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Vilapo
Ir aš iškepiau šį gražų vyrą, kai tik grįžau į KrymąDuona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)katerisDuona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Tai labai skiriasi nuo to, ką dariau Kijeve ir kvapu, ir skoniu (skirtingas vanduo, miltai, oras)
Idolas32
Nuostabus kepalas! Italai kalba apie tą patį dalyką - vanduo ir oras iš tikrųjų yra labai svarbūs duonos skoniui!
Vilapo
Citata: „Idol32“

Italai kalba apie tą patį dalyką - vanduo ir oras iš tikrųjų yra labai svarbūs duonos skoniui!
Aš visiškai su jais sutinku, Kijeve šią duoną kepiau du kartus, todėl pajutau skirtumą
Wiki
Kepta ant padėklo gėlių vazonui. Pasirodė didesnis nei ankstesniais laikais.
Duona yra tik stebuklas! Dar kartą ačiū už receptą

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Idolas32
Citata: WIKI

Kepta ant padėklo gėlių vazonui. Pasirodė didesnis nei ankstesniais laikais.
Duona yra tik stebuklas! Dar kartą ačiū už receptą

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Tavo sveikatai!

Ar vietoj akmens naudojote padėklą?
Wiki
Taip, aš neturiu akmens, kepiau ant apverstos kepimo skardos. Tada perskaičiau temą apie akmenį ir taip norėjau išbandyti. Neradau akmens, nusipirkau didelį molio padėklą ir išbandžiau. Rezultatas yra geresnis nei kepimo skardoje. Duona pasirodė aukščiau ir kilo tik į viršų, o ne į plotį. Dabar man reikia mentelės, pamačiau savo vyrą, kad jis galėtų jį pamatyti man

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas