namai Namie kepta duona Duonos receptai Kvietinė duona Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“) (7 puslapis)

Idolas32
Aš daug bandžiau ir apsistojau ties „Awesome Note HD“. Galite laikyti dienoraštį, dienoraštį, mažas receptų duomenų bazes, pavyzdžiui, užrašus ir daug daugiau.
Mandarinka
Citata: „Idol32“

Aš daug bandžiau ir apsistojau ties „Awesome Note HD“. Galite laikyti dienoraštį, dienoraštį, mažas receptų duomenų bazes, pavyzdžiui, užrašus ir daug daugiau.

Dėkoju!
P.s. Tešlą dedu ant bretonų, rytoj kepsiu
Mandarinka
Kažkodėl maniau, kad tai yra programa su duonos receptais, kurios duomenų bazė nuolat atnaujinama ...
Mandarinka
Na, viskas, suminkiau starterį, procesas prasidėjo
Mandarinka
Oi! Aš jo nemaišiau ... Norėjau kitokio recepto
Ohokhoyushki-hoho ... bet šie mano kepalai tiesiog netiks! Gal jau per vėlu starterį padalinti į 2 dalis?
Idolas32
Reguliarus biga (be pieno) yra universalus gabalas. Nors iš principo šį galima naudoti ir kitoje duonoje.
Mandarinka
Citata: „Idol32“

Reguliarus biga (be pieno) yra universalus gabalas. Nors iš principo šį galima naudoti ir kitoje duonoje.

Aš ką tik sujaukiau, norėjau įdėti tą, kuris turėtų stovėti 48 valandas ... O šis maksimumas yra 12? Ir laikas, kuriuo pradėjau, nėra tinkamas ... Arba turėsiu kepti šį vakarą, arba laukti ryto ... Jei rytoj pradėsiu minkyti 11 valandą ryto, paaiškės, kad biga stovės 18 valandų.
Idolas32
Taip, pamiršau, kad šiame recepte bigi fermentacija yra tik 12 valandų. Jis gali stovėti iki 16 valandų. Kas nutiks jai toliau, nežinoma.
Mandarinka
Gerai ... Pažiūrėkime. Gal šį vakarą, ar rizikuosiu jį laikyti iki 11 dienos. Aš pranešiu apie rezultatus
Dėkoju!
Mandarinka
Štai, imkis darbo!
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Ar ant manęs per daug miltų? Gal prieš kepant reikėjo mažiau pabarstyti rankšluosčiu ar nusimesti? Bet kaip vis dėlto tešla tokia erdvi ...?
Na, jei jus domina, pateikiame proceso nuotrauką ...
Mano biga stovėjo 17 valandų, kol niekaip negalėjau pradėti minkyti ... ir aš vis tiek įdėjau tamsaus salyklo ...
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Mano duonos gamintojas gali išminkyti iki 1,5 kg tešlos, čia yra šiek tiek daugiau ... Bet aš vis tiek ten minkiau. Tikriausiai 3 kartus 15 minučių. Nors aš noriu išbandyti rankomis, bet vis tiek nėra vietos, o vaikas yra mažas, tada jis pakabins ant kojų, tada jis už rankos tempia į kambarį žaisti ... Aš nesuprantu, ar mano tešla? Ką tu manai?
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Tai krepšeliai ... Tikriausiai daug miltų? Bet bijojau, kad rankšluosčiai prilips prie tešlos ...
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Tešla labai maloni, tokia minkšta ... Puikiai pakilo!
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Ir, žinoma, didžiausias stresas buvo įkišti jį į orkaitę, galų gale, tai yra šiek tiek per daug ... Bet aš pats kaltas, aš ketinau iškepti kitą duoną ... Ir apie šią, aš žinojau, kad aš turėjo paimti pusę.
Taip, ir aš neturiu kastuvo, turėjau jį mesti paeiliui iš dviejų lentų, jos tilpo įstrižai, bet buvo ankštos ...

Nekantrauju kol atvės, noriu pamatyti pjūvį !!!!

Dėkoju už įdomius ir viliojančius receptus, kuriuos visada norisi pakartoti.
trinti zayac
tai taip gražu !!
Mandarinka
Citata: susijaudink Zayac

tai taip gražu !!

dėkoju
Idolas32
Gerai. Miltų, mano nuomone, yra per daug.
Mandarinka
Citata: „Idol32“

Gerai. Miltų, mano nuomone, yra per daug.

Dėkoju! Beje, duona skani, kaip mano vyras sakė „sušikti“
Kitą kartą bandysiu būti mažiau apdraustas (koks ilgas žodis!)
Idolas32
Mandarinka
Štai žadėta iškirpta nuotrauka. Skylės, žinoma, yra mažos, bet labai vienodos
Nors formuojant duoną buvo tokie didžiuliai burbuliukai, maniau, kad bus didžiulės skylės ... Manau, kad taip yra todėl, kad buvo du kepalai, aš praradau šiek tiek laiko, kai abu juos padėjau ant kepimo skardos .. .
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Idolas32
Sprendžiant iš skylių pobūdžio, galiu pasakyti, kad šiek tiek sustojau. Bet tai neturėtų atsispindėti skonyje.
Mandarinka
Citata: „Idol32“

Sprendžiant iš skylių pobūdžio, galiu pasakyti, kad šiek tiek sustojau.Bet tai neturėtų atsispindėti skonyje.

Atrodė, kad spaudė pirštu, tešla greitai įgavo formą ...
Mano gėdai, matyt, dar nelabai suprantu duonos skonio atspalvių, man atrodė, kad šis ir bretonų skonis buvo tas pats ...
Bet mano vyras pajuto skirtumą ...
MariS
Tai ne pirmas kartas, kai kepu jūsų duoną, bet nepamenu, ar dėkojau jums už šią nuostabią duoną ... Na, tai nėra nuodėmė už tokį dalyką, ir pasakyti ačiū antrą kartą!

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Truputį perkošė miltais ...
Idolas32
Taip, duona gera. Tai tikrai. Ir jums tai pavyko puikiai! Mano skoniui šiek tiek išblyškęs (pastaruoju metu duoną ilgiau laikau orkaitėje), bet aišku, kad ji gera. Aš labai mėgstu Como su lengvai sūdyta žuvimi sumuštinio pavidalu.
Katytė
Presuotos mielės mirė, turėjau išmesti, ar galiu jas pakeisti sausomis mielėmis? O kiek reikia, apie 2 gramus? Kažkas vėl vartė temą ir nerado atsakymo.
stiklo
Lena, šviežių ir sausų mielių santykis yra apie 3: 1
Katytė
Citata: ne stiklinis

Lena, šviežių ir sausų mielių santykis yra apie 3: 1

Anh, ačiū! Ar manote, kad „Sukhma“ bus tinkama tešlai, tiesiog iki savaitgalio negalima nusipirkti presuotų?
stiklo
Lena, tiesą sakant, mano kepiniai su sausais pasirodė blogi. Gal aš ką nors darau ne taip. Tačiau sausos mielės yra kitokios. Kai kuriuos reikia suaktyvinti skystyje, o kitus tiesiog dėti į miltus.
Saugi akimirka su mėlyna juostele neskiedžiama vandeniu. Jie skirti saugiam kepimui, o kiti yra iš anksto suaktyvinti.
Katytė
Citata: ne stiklinis

Lena, tiesą sakant, mano kepiniai su sausais pasirodė blogi. Gal aš ką nors darau ne taip. Tačiau sausos mielės yra kitokios. Kai kuriuos reikia suaktyvinti skystyje, o kitus tiesiog dėti į miltus.

Bliiiiin! Pabandyk? Kraštutiniu atveju išmesiu tešlą?
kotjuchokas
Duona skani, anksčiau galvojau, kad nesame duonos valgytojai, parduotuvės pusė gali savaitę pagulėti, ši buvo valgoma dviejose parapijose su arbata, serbentų uogiene ir sviestu. Didžiausias pagyrimas man, kai mano vyras atsakė į klausimą: su kuo turėsite duonos? Atsakė: „Aš tiesiog valgysiu be nieko“.
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“) Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
dėkoju
metel_007
Citata: „Idol32“

Taip, pamiršau, kad šiame recepte bigi fermentacija yra tik 12 valandų. Jis gali stovėti iki 16 valandų. Kas nutiks jai toliau, nežinoma.
PAŽINOKITE DABAR DABAR ...
Juokitės, bet mano tešla tris dienas stovėjo šaldytuve. Buvo gaila išmesti, nusprendžiau eksperimentuoti. Į starterį įmaišiau 100 g. vandens ir 100gr. miltų (pavyzdžiui, šerti raugu), tai buvo 7 valandą ryto. Ir būdamas 17-os grįžau iš darbo, kaip gyvas daiktas, klaidžiojau, kvapas nėra rūgštus. Minkiau tešlą, viskas puikiai tiko. Iškepiau 2 kepalus, dabar jie atvėsina. Panašu, kad visi kiti, pabandysiu rytoj. Bet tikiuosi gero rezultato.
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Scops pelėda
Idolas32 Ačiū, man labai patiko duona. Vienas iš geros sveikatos autoriaus mėgstamiausių už receptą ir gilų lanką
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Idolas32
Ačiū už jūsų sveikatą!
Lana-SM
Mieli kepėjai! ir kas yra šis paslaptingas žodis: starteris? nemeskite tik šlepetės, aš vis dar nauja))
SvetaI
Lana-SM, ko niekas jums neatsako, matyt, jie jau seniai čia neieškojo. Netyčia klajojau čia, receptas man labai patiko, planuoju jį iškepti.
Šiame recepte skysta tešla vadinama starteriu.
Bet šį terminą dažnai naudoja kepėjai, dirbantys su raugais. Jie starterį vadina starterio gabalėliu, kuris laikomas šaldytuve. Kai jie ketina kepti duoną, starteris yra maitinamas. Gaunama aktyvi pradinės kultūros kultūra, naudojama kepimui. Iš aktyvaus starterio liko nedidelis gabalėlis - būsimasis starteris, kuris vėl dedamas į šaldytuvą iki kito kepimo.
Trumpai tariant, taip. Žinoma, yra daugybė niuansų, jei jus domina - pereikite prie startuolių kultūrų temos.
Idolas32
Užkandis (šiame recepte), dar žinomas kaip tešla, sena (rūgšti) tešla, biga - visa tai yra iš anksto fermentuotos tešlos, kuri naudojama duonai pagerinti, išlaikant bendrą (trumpą) kepimo laiką, pavadinimas.

Tikiuosi, kad jūsų visiškai nesupainiojau.
SvetaI
Gerbiamasis Idolas32, ačiū už nuostabią duoną!
Su šiuo receptu susidūriau visai atsitiktinai, aš pasiilgau balto salyklo naudojimo, ieškojau receptų, dalyvaujant jam, ir atėjau į šią temą. Aš mėgstu kepti ne taip seniai, tik apie pusantrų metų.Man patinka „paprastos“ duonos, kai kompozicijoje yra tik vanduo, miltai, druska ir mielės, ir aš visada žaviuosi įvairiais skoniais ir aromatais, kurie gaunami iš šių ingredientų.
Ši duona yra viena skaniausių, kokių tik esu kepusi. Ir graži
SvetaI
Štai nuotrauka, aš rodau
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Nuostabi Italijos pluta, didelių porų aromatinis trupinys.
Aš padariau pusę porcijos, starteris klajojo 11 valandų. 20 minučių minkytas duonos virimo aparate, jis pasirodė bandelė, minkšta ir lipni, tačiau gana specifinė, visai ne „blynų tešla“, kaip kai kurie rašė savo apžvalgos. Tikriausiai žiemą miltai sausesni.
Po minkymo tešlą vis tiek dedu ant stalo, patepdavau aliejumi ir ji apskritai tapo visiškai valdoma.
Tada viskas pagal jūsų receptą, kepimas ant akmens su garais, pasirengimas pagal temperatūros zondą.
Žinoma, neturėjau itališkų miltų, vandens ir saulės, tačiau maksimaliai pasiteisino naminiai miltai, filtruotas vanduo iš čiaupo ir nuobodi žiemos diena.
Kepiau vakarienei, iki vakarienės buvo likęs ketvirtadalis, jis turėjo neapsakomą kvapą.
Bravo, italai, bravo Idolas32!
Naujokas
Citata: „Idol32“
3. Padėkite tešlą ant stalo ir dirbkite, kol glitimas vidutiniškai išsivystys.
pasakykite man, ar yra vidutinio sunkumo glitimo raida Aš gaminau duoną ant tešlos (KhP), todėl minkant tešlą ištempiau ilgais siūlais (aš padedu mentele). Maniau, kad kažkas negerai. Arba taip? (Tešlą padariau pirmą kartą)
Idolas32
Viskas dėl jausmų. Tikrinti būtina abiem rankomis ištempiant tešlos gabalėlį (ar sprogo rutulys buvo ištemptas vaikystėje?). Jei gausite plačią plėvelę tarp rankų, tada viskas, laikas suapvalinti partiją. Šis bandymas vadinamas „langu“ - filmas tarp rankų teoriškai turėtų būti panašus.

Sėkmės!
Yarik
Nepraėjus nė dvejiems metams))) ir aš pagaliau iškepiau. Nors jis atvės, bet kvapas gniaužia kvapą
Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Ana73
Labai skanus! Tiesiog nuostabiai skanu! Torto nereikia.
Labai ačiū iš visos mūsų šeimos už tokį puikų receptą!
Ana73
Turiu dar vieną ačiū! Tiesiog šedevras, o ne receptas!
OxanaSh
Mano palaiminimas! Kepu dažnai, man patinka šios tešlos klostės. Na, skonis sodrus, kepamas, kaimiškas!

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
OxanaSh
Idolas32Na, kaip man patinka ši duona, šiandien su barščiais

Paprastai kepu 0,7 pagal receptą, dedu 1 arbat. gira misa.
Šiandien kepiau iš šiaurietiškų miltų, man iš jų patinka itališka duona. Paprastai iš Makfos.

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Duona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)
Ančiuviai
Aš tai supratauDuona „Como“ („Pane di Como“) orkaitėje (negalima painioti su „Pane di Come Antico“)

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas