PapAninas
Na, o sauso yra tris kartus mažiau - 0,66 g
Teta Besya
Fig jūs išmatuosite šią sumą
PapAninas
Tai yra šiek tiek mažiau nei 1/4 šaukštelio.
Ar turite tokio dydžio matavimo šaukštą?
Teta Besya
Yra! Ketinu sekmadienį išbandyti didelę
PapAninas
Sėkmės!
kisuri
Citata: teta Besya

Fig jūs išmatuosite šią sumą
Citata: PapAninas

Tai yra šiek tiek mažiau nei 1/4 šaukštelio.
Ar turite tokio dydžio matavimo šaukštą?

Sveika Elena!
Žinoma, galite padaryti taip, kaip siūlo George'as, tai yra, paimti mažiau nei 1/4 šaukštelio. arba šiek tiek daugiau nei 1/8 (dažnai rinkinyje) ir viskas bus gerai. Bet jei norite tiksliai išmatuoti, yra būdas. Paimkite 1/4 šaukštelio. sausų mielių, tai yra 1 g. Praskieskite 100 g vandens, tiesiog nubraukite. Pasverkite 66 g šio kalbančiojo ir turėsite 0,66 g mielių. Dėdami tešlą, be abejo, atsižvelkite į šiuos 66 g vandens.
PapAninas
ir į 1 šaukštelį. ar tai 4 g? Man atrodė, kad 3 g
kisuri
Lygiai 4g.
PapAninas
keista ...
Teta Besya
Aš atėjau su ataskaita, su malonumu ir dėkingumu iš savo namų!
Tai mano pirmoji patirtis atliekant tokį testą, bijojau ...
Pagaminta griežtai pagal receptą
Iš viso buvo keturi „sportbačiai“, vienas nepateko į fotosesiją
Čia jie orkaitėje .. 🔗
Čia atvėsta 🔗
🔗
🔗

Čia yra pjūvis 🔗
Aš nepažįstu chabato, aš tai padariau ar ne chabat, bet tik aromatas, skonis ABALDAS !! ĮTRAUKA !!!!
Vivat AUTORIUI !!!
tatulja12
T. Basia, šlepetės puikios! O skylės, skylės, klasė! Kažkas, ko aš ilgai nekepiau, žiūrėdamas į tavo šedevrus, nadot ir aš kartoju.
Idolas32
2 teta Basya: Įdomu, kaip gerai! Jūs gerai padarėte !!!
Teta Besya
Ačiū, meistrai!
Kitą kartą duosiu jums daugiau garų ir šiek tiek mažiau temperatūros ..
Inusya
Teta Besichka, super basti batai! Na, pasakyk man: čia aš matau, kad kepėte dvi poras vienu metu, skirtinguose orkaitės lygiuose. Ar įjungėte konvekciją? O gal režimas, kaip teigiama, nepasikeitė? O temperatūra ta pati?
(kitaip aš tiesiog jaudinausi - aš taip pat kepiau dvi poras, smegenys man pasakė, ką stumdyti geram kepimui iš viršaus ir apačios - kepti konvekciją. Na, atitinkamai, kaip mokė konvekcijos metu, aš sumažinau temperatūrą 20 laipsnių žinant, kaip buvo dėl šio „vėjelio", tešla dega. Na, pagalvojai, ji pasirodė blyški, o skylės nėra labai ...
Pirmą kartą du kūriniai pasirodė geri, bet dviem lygiais man visiškai nepavyko ...

Idolas32, pasakyk man, ar šie sportbačiai paprastai užtikrina konvekciją?
Paaiškinkite niekšą.
Kreminės
Aš kepiau šlepetes ant to paties lygio, ant akmens ir konvekcijos. Aš viską kepu tik konvekciniu 175 laipsnių kampu, niekas neperviršta. Aš naudoju galingą žibintuvėlį, norėdamas apšviesti kepinius per stiklines orkaitės duris ir griežtai laikytis plutos spalvos. Inusya, gal šiek tiek anksti išėjo orkaitės šlepetės?
Inusya
... tikrai anksti. Galų gale aš kepiau savo jėgą konvekcijoje net 200 laipsnių, tikriausiai reikėjo tiesiai raudonuoti iki pergalės ir bast. Aš laikausi laiko ...
Taip pat kepant draugauju su žibintuvėliu ...
Idolas32
Nemėgstu konvekcijos režimo. Visada jaučiuosi praradusi kepinių kontrolę, kai turiu juos naudoti. Jei turite kepti dviem lygiais, tada kepalus pakeičiu vietomis (iš viršaus į apačią ir iš apačios į viršų), kai iki kepimo pabaigos lieka maždaug trečdalis laiko. Bet visa tai labai vaizdu. Tikrai būtina nuolat kontroliuoti plutos spalvą ir stebėti procesą.
Teta Besya
Taip .. Klausimas, kurį maksimaliai sušildžiau, tada užpyliau vandens, jį uždėjau ir pasukau iki 220. Tada man atrodė, kad apačioje jis visai netapo raudonu ir įjungiau konvekciją, tada Pagalvojau, kad man to tikriausiai nereikia, ir po 10 minučių išjungiau. Aš pats keičiau dėklus, stebėdamasis, ar teisus. Neturiu akmens ..
naya
Citata: teta Besya

Taip ..klausimas aš sušilau maksimaliai, tada užpyliau vandens, pastovėjau ir pasukau iki 220. Tada man atrodė, kad dugnas visai neparaudo ir įjungiau konvekciją, tada pamaniau, kad man tikriausiai nereikia po 10 minučių išjungiau ir keitė padėkliukus vietomis, įdomu, kaip tai teisinga ... Aš neturiu akmens ..
Man tai patinka ir 2 lygiais. Teta Besya turite duonos
Merri
Ir aš įdėjau didelę. Šiandien visa porcija 2 dienoms. Pirmąją porą noriu iškepti poryt, antrąją - ketvirtadienį.
Inusya
Ačiū už patarimą! Trumpai tariant, bumas bandyti dar kartą. Užsispyręs ... turiu tobulėti ...
Arka
Čia mano bandelė! Ačiū už receptą! Skylės aistra, kaip gerai! Dabar, jei kažkokio stebuklo dėka jose gimtų tik Parmos kumpis! .. Ciabatta nebūtų kaina!
Chiabatta orkaitėje

Bigu buvo gaminamas iš sausų mielių (1/4 šaukštelio), 250 g miltų, 230 ml vandens.
pusė bigos pradėjo veikti po 16 valandų
Į miltus įmaišiau žiupsnelį askorbo rūgšties (mūsų miltai labai silpni, bet čia perskaičiau, kad tai galėtų padėti), vietoj pieno į miltus įmaišiau mažiau sausų miltų. l., minkytas 20 minučių HP pagrindiniu režimu, tada dar 10 minučių, įpilant aliejaus.
Ji ją atitirpino HP, tešlą laiku susuko ant miltais pabarstyto rankšluosčio (nemėgstu vargti perkeldama pirmyn ir atgal), ištempė ant jo, padalijo per pusę, sulankstė ir suformavo ir paliko rankšluosčiai raukšlėse augti, dengiantys juos laisvu kraštu.
kepama apie 30 minučių be konvekcijos.
tai ir nutiko
Chiabatta orkaitėje

Antrąją bigi pusę naudojau po 40 valandų, likęs scenarijus toks pat kaip ir pirmą kartą
kepama tik 25 minutes
čia yra rezultatas
Chiabatta orkaitėje
Wiki
Arka, pasirodė neprilygstama ciabatta
Ir tokie įtrūkimai
kisuri
Arch-ah !!! Kokia ciabatta! Vienas yra geresnis už kitą! Ir kokios nuotraukos!
Kokią paslaptį žino šis stabas!
Lika_n
merginos, galite pasiskųsti, mano vyras mane kankina :)) pakilus tešlai, jis priverčia mane pradurti, kad ji nebūtų labai puri ir perforuota, jis labai mėgsta plutą, ir taip gauname mažesnius trupinius, bet kiek plutos tilps ..
kentėti
Kras-Vlas
Arka !
kisuri
Citata: Lika_n

merginos, galite pasiskųsti, mano vyras mane kankina :)) pakilus tešlai, jis priverčia mane pradurti, kad ji nebūtų labai puri ir perforuota, jis labai mėgsta pluteles, ir taip gauname mažesnius trupinius, bet kiek plutos tilps ..
kentėti
Likochka! Ir išvaryk jį iš virtuvės ... su šluota?! IR?
Vilapo
Arochka, žiūriu į tavo gražią duoną ir suprantu, kaip pasiilgau naminės duonos, riedėdamas po Europą ...
Arka
Citata: Lika_n

mano vyras ... labai mėgsta pluteles, todėl pasirodo mažesnės plutos, bet plutos ... kiek tilps ..
kentėti
ir aš padariau savo „apyrankes“
Kol kas galiu turėti tik trupinius
todėl išsitraukiau ir apyrankes iš plutos - mylimajai

Citata: Vilapo

kaip pasigedau naminės duonos, riedėjau po Europą ...
nuuu, čiuoži po Europą - kaip čia gali nusibosti? taip pat kiekviename kvartale / kaime yra namų kepykla
Lika_n
Taigi, jis taip pat yra pagrindinis valgytojas :) ciabatai, tik mano estetinis skonis labai nukenčia, negaliu pažvelgti į butelio kančias .. vienas dalykas patinka, kad aš darau save neryškią .. čia mano vyras kenčia, kai valgo jo paties .. sako kam ten tiek trupinių :))

Arka , Graužiu savo vidurį .. jei paaiškės, kad duona stipriai pakilo. jis valgo paskutinis.
kolenko
Arka! Aš tiesiog turiu kultūrinį šoką nuo tokių nuotraukų!
o taip Arka, o taip ***** sūnusdukra! Gudruolė! Nuėjau dėti bigos
Merri
Arka,
Ir čia prašau pripažinti, kad į tešlą miltai buvo pilami griežtai pagal receptą ar ...?
Aš čia sumaišiau truputį miltų.
Chiabatta orkaitėje
Chiabatta orkaitėje
Ir nededant miltų, tešla yra kaip blynai. Paskutinį kartą taip kepant pasirodė tik pyragai, aš nefotografavau. Bet aš nusprendžiau pataisyti receptą. Skaniausia, mano nuomone, yra ciabatta, kai biga laikoma vėsioje vietoje (apie 18 gramų) mažiausiai 3 dienas (aš nebandžiau), rūgštis visiškai nejaučiama ir geros tešlos skonio ir aromato. Laikant bigi dieną tešla tampa nuobodi.
Arka
Citata: Merri

Arka,
Ir čia prašau pripažinti, kad į tešlą miltai buvo pilami griežtai pagal receptą ar ...?
prisipažinti
Bigu pagamino 250 miltų 230 vandens, su paskutiniu minkymu - 500 miltų 360 vandeniui
tai yra, miltuose ėmiau mažiau bigu, o tada viskas vyko pagal receptą
kolenko
Ir aš su šlepetėmis !!!
Biga stovėjo 24 valandas. Tiksliai nepasiteisino. Buvo du 45 dydžio batukai ir 36 - 36 dydžio

Tapkof kalnas.
🔗

Iškirpti
🔗

Daugiau informacijos
🔗

Nuoširdžiai dėkojame autorei!
Arka
tai skylės !!!!!!!!!!!!!!!
kisuri
Citata: kolenko

Ir aš su šlepetėmis !!!
Biga stovėjo 24 valandas. Tiksliai nepasiteisino. Buvo du 45 dydžio batukai ir 36 - 36 dydžio
Lena!
Ypač man tinka 36-oji!
kolenko
Citata: kisuri

Ypač man tinka 36-oji!

Mielai elgčiausi su jais, bet netti jau viską nuplėšė. Ir jie žiūri taip apmaudžiai į akis, paprašo daugiau
Idolas32
Gražūs ritinėliai, nieko nepasakysi !!! O pluta ypač gera - raštas, spalva ir storis! Jūs gerai padarėte !!!
Kras-Vlas
kolenko, Lena! Labai grazus, labai pilnas skyluiu ir 100% tikras labai skanus!
Vilapo
: bravo: Gražūs sportiniai bateliai su gražiomis skylutėmis: rožė: yahoo: Aš ir rytoj būsiu su sportbačiais, aš jau sėdžiu Kelno oro uoste, laukiu skrydžio namo, noriu naminės duonos
Merri
Citata: Vilapo

: bravo: Gražūs sportiniai bateliai su gražiomis skylutėmis: rožė: yahoo: Aš ir rytoj būsiu su sportbačiais, aš jau sėdžiu Kelno oro uoste, laukiu skrydžio namo, noriu naminės duonos

Lena, aš noriu į Kelną!

Citata: Arka

prisipažinti
Bigu pagamino 250 miltų 230 vandens, su paskutiniu minkymu - 500 miltų 360 vandeniui
tai yra, miltuose ėmiau mažiau bigu, o tada viskas vyko pagal receptą

Arka, ką tai reiškia, tešla buvo pagaminta net plonesnė nei Igoris? O gal ten turite ypatingų miltų? Aš, štai, paskutinį kartą iškepiau, taip sumažinau 60 ml vandens.
Chiabatta orkaitėje
Chiabatta orkaitėje
Chiabatta orkaitėje
Jie mano namuose dabar nenori jokios kitos duonos, jie sako, kad kepiniai visada yra ciabatu! Labai ačiū recepto autorei!
Wiki
Užpildytas ciabattais, vienas gražesnis už kitą!
Šauniai padirbėta
Vilapo
Citata: Merri

Lena, aš noriu į Kelną!
Irisha !!! As jau namie !!!! Būti svečiu yra gerai, bet geriau būti namuose
Merri
Sveiki, Lena!
Svettika
kolenko, Lenakoks sneakeris! Kepėjo svajonė! Toks grožis, puikus vaizdas! Kelis kartus užėjau ieškoti. Burtininkas!
Arka
Citata: Merri

Arka, ką tai reiškia, tešla buvo pagaminta net plonesnė nei Igoris? O gal ten turite ypatingų miltų? Aš, štai, paskutinį kartą iškepiau, taip sumažinau 60 ml vandens.
Teisingai!
reikia pažiūrėti į miltus
Man tikriausiai pakankamai sausa

Merri, bet tapti yra gražu!
Teta Besya
Ir mes įsikibome į sportbačius, aš kepu du kartus per savaitę
simfira
Mano akmuo yra pritaikytas, ne firminis, tik smiltainio gabalas, aš nedrįstu tiesiogiai uždėti ruošinių.
Ar galima kepti ant akmens (ar apvirtusio puodo) ant popieriaus? Pabarstykite popierių stipriai miltais? (Priešingu atveju aš vieną kartą kepiau ciabatą neminkydama ant popieriaus, todėl ją nukandau dantimis)
Wiki
Mano nuomone, jūs turite netinkamą dokumentą. Kepu ant Paclano popieriaus, niekas nelimpa.
2501
Citata: „Idol32“

3. Padėkite tešlą ant gerai miltais pabarstyto stalo. Suformuokite rutulį ir perkelkite jį į dubenį, išteptą alyvuogių aliejumi. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 1,5 valandos. Tešla turi būti erdvi.

Mano tešla tiesiog plinta. Apie kokį kamuolį mes kalbame? Arba turėtumėte įmaišyti miltus į tešlą ant stalo ir minkyti, kol susidarys rutulys? Ar jis turėtų išlaikyti savo formą, ar visa tai yra sąlyginė? Dėkoju.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas