akis
Buvo du bandymai kepti iš vienos tešlos porcijos (šiaurietiškoje):
1 - po 22 valandų: minkymas kabliu Keše, miltai - šiauriniai, ingredientai pagal receptą + askorbo rūgštis, kruopščiai sulankstyti liejimo metu, supjaustyti sviestu, 40 minučių tikrinti, kepti be akmens su garais, rezultatas nėra fotala, trupiniai porėti tolygiai, be skylučių, skani duona!
2 - po 42 valandų: minkymas K antgaliu, miltai - prancūziškas dalykas, visas pienas buvo pakeistas vandeniu (vyras nustatė, kad pieno skonis yra nereikalingas) + askorbo rūgštis, sviestu ištepta, 30 minučių patikrinta, ištempta tešlą perkeliant į kepimo popierių, kepant su „akmeniu“ (apversta ketaus grotelių keptuvė) su garais, gaunamas:
Chiabatta orkaitėje
Mano nuostabai, ilgas įrodymas nepridėjo rūgštumo, bet guma - taip.
Išvada: remkitės antruoju variantu, maišydami tik su K antgaliu.
stabas32, ačiū už receptą!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas