Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

Papasakok, kodėl stiklainių nereikia iškart uždaryti dangčiais, o tik tada, kai paruoštas jogurtas?

Merginos, ačiū! Supratau, kad viskas nėra taip paprasta. Ieškokime raugo.

Papasakok, kodėl stiklainių nereikia iškart uždaryti dangčiais, o tik tada, kai paruoštas jogurtas?

Ar uždengti dangčiais, ar ne, priklauso nuo jogurto gamintojo modelio. Pavyzdžiui, mano DEKH parašyta uždaryti, todėl po uždarytu pagrindiniu dangteliu ruošiu uždarus stiklainius

Sveikos namų šeimininkės! Jei neprieštarauju prisijungti prie jūsų, būdamas jogurto gamintojo lygiu ... Šiandien aš pagaminau pirmąjį jogurtą, pabandysiu jį atvėsinti. Vaikai norėtų pasigaminti grietinės ir varškės, sugadino viską, kas nieko nerasta, gal man tai trūko. Pačiame įrenginyje receptų nebuvo, internetas nieko neišduoda. prašau pasidalinti receptu. Vaikai nori gaminti naminį maistą.

Šiandien paėmiau litrą pieno 3,2, o jogurtas yra įprastas. iš mūsų pieninės su braškėmis. Už litrą pieno 7 valandoms įdėjau jogurto indelį, jo nedengdama dažais. Rezultatas yra neutralus skonis, šiek tiek panašus į fermentuotą keptą pieną, spalva yra maloni, kaip ir keptas pienas. Negalite nugalėti medžioklės, vaikai turi mažiau išsiugdytą skonį. Neutralesnė. tuo geriau. Tada į jį lengviau įberti šviežių vaisių. Dukrą gaminau iš šviežių džiovintų slyvų, persikų, morkų. Labai, labai skanu! Ten pat dedu bulvių košę iš „Gerber“ serijos 9 mėnesių amžiaus. Pasirodo skanu. Šiandien mes jau viską suvalgėme)

Merginos! Prieš rašydami atidžiai perskaitykite temos pavadinimą. į kurį skelbiate!
Už tai, kad kalbame apie jogurtus, paremtus pradinių vaistinių kultūromis ir skirtingų kompanijų prebiotikais yra atskira tema

Prašau nukreipti mane ten, kur buvo aptartas jogurto „snukis“. Ačiū iš anksto

dėkoju
Iš tiesų pienas buvo iš šaldytuvo arba kambario (+18) temperatūros

Ar uždengti dangčiais, ar ne, priklauso nuo jogurto gamintojo modelio. Pavyzdžiui, mano DEKH parašyta uždaryti, todėl po uždarytu pagrindiniu dangteliu ruošiu uždarus stiklainius

Aš taip pat turiu DEX 108. Aš bandžiau tai padaryti uždarais dangčiais ir su atvirais stiklainiais. Kaip pradininkas naudojau motinos pradinę kultūrą - bifidumbakteriną. Pagal instrukcijas parašyta uždaryti dangčius. Taigi štai koks įdomus dalykas pasirodė:
- uždarius dangčius (tik apsirengusius ir nesukusius), indai jogurto virimo aparate stovėjo 24 valandas! ir pasirodė, kad tai varškuotas pienas - nors buvo
skanus, bet ne jogurtas.
- su atvirais stiklainiais (kas nėra teisinga), geras jogurtas pasirodė per 5 valandas.
Dabar tai darau su atvirais stiklainiais. Rūgštys gaminamas per 8 valandas, o jogurtas - per 5 ar 6 valandas. Nors pati jogurto gamintoja yra labai
patenkinta, neperkaista, temperatūra yra stabili 38,5. Aš tik pakeičiau plastikinius stiklainius stiklu iš apačios
kūdikių sultys.

MERGINOS, SKATINKITE - AR SIURČIATE VANDENĮ Į JOGURTO MIŠINĮ? Aš tiesiog įdėjau puodelius pieno ir viskas. Aš perskaičiau raugo tinklalapį - jame rašoma, kad reikia pilti vandenį ...

Merginos yra mano pirmosios nesėkmės. Aš įdėjau jogurtą su pieno nameliu, ir atrodo, kad jis sustoja ... Atrodo, kad stiklainiai nėra karšti .. Aš jau padėjau servetėlę po dugnu, kaip čia patariama. Gal problema yra raugas?

Merginos yra mano pirmosios nesėkmės. Aš įdėjau jogurtą su pieno nameliu, ir atrodo, kad jis sustoja ... Atrodo, kad stiklainiai nėra karšti .. Aš jau padėjau servetėlę po dugnu, kaip čia patariama. Gal problema yra raugas?

Ar anksčiau bandėte jį išjungti? Ar tai nepaisoma - kiek tai trunka?

Aš įjungiau 7 valandas .. Dabar bandysiu mažiau.Jau turiu visą šaldytuvą, kuriame pilna eksperimentinio jogurto

Jau kažkur buvo aptarta, kad problema gali būti naminiame piene, jis dažnai elgiasi neadekvačiai, palyginti su skirtingomis pasterizacijomis

Nežinau, per 7 valandas būčiau turėjęs šaunaus jogurto ar varškės. Aš turiu paruoštą jogurtą per 4–5 valandas, ne daugiau, o jogurto perteklinis paruošimas - per 3 valandas (tiek su naminiu pienu, tiek su parduotuvės pienu). Dažniausiai tai darau namuose.

Nežinau, per 7 valandas būčiau turėjęs šaunaus jogurto ar varškės. Aš turiu paruoštą jogurtą per 4–5 valandas, ne daugiau, o jogurto perteklinis paruošimas - per 3 valandas (tiek su naminiu pienu, tiek su parduotuvės pienu). Dažniausiai tai darau namuose.

Ačiū, įdėjau 4 valandą, pasižiūrėsiu, atsisakysiu abonemento. Ir apie per mieles, taip. ten aš jį padėjau 8 valandą. Tikriausiai tiesiog per daug neveikęs .... nuėjau į parduotuvę, nusipirkau turtą, užsidėjau, pažiūrėsime, kas bus. Aš visada gaminau jogurtą su naminiu pienu, litro indelyje, uždengęs šildymo pagalvėlę ir suvyniotas į antklodę, pasirodė, kad tankus jogurtas stovėjo per naktį, tik daug šurmulio, todėl nusprendžiau, kad lengviau jogurto gamintojas. Ir tai yra bet kokiu būdu. Čia bandysiu sutrumpinti laiką, tikriausiai esate teisus.

Ačiū, įdėjau 4 valandą, pasižiūrėsiu, atsisakysiu abonemento. Ir apie per mieles, taip. ten aš jį padėjau 8 valandą. Tikriausiai tiesiog per daug neveikęs .... nuėjau į parduotuvę, nusipirkau turtą, užsidėjau, žiūrėsime, kas bus. Aš visada gaminau jogurtą su naminiu pienu, litro indelyje, uždengęs šildymo pagalvėlę ir suvyniotas į antklodę, pasirodė, kad tankus jogurtas stovėjo per naktį, tik daug šurmulio, todėl nusprendžiau, kad jogurto gamintojas. Ir tai yra bet kokiu būdu. Čia bandysiu sutrumpinti laiką, tikriausiai esate teisus.

Aš neturiu jogurto gamintojo laikmačio, kad jis pats išsijungtų. Todėl aš tiesiog, pradedant nuo 3–4 valandos, einu periodiškai ir lašinu kas pusvalandį. Kai būsite pasirengusi, išjungsiu ir įdėsiu į šaldytuvą. Ir aš per 2 valandas pradedu žiūrėti į starterį.

Aš visai nesuprantu jogurto gamintojo laikmačio, raugas, mano nuomone, priklauso nuo buto tempo, nuo originalių ingredientų, laikausi, kai tik atsiranda išrūgų pėdsakų, produktas sustingsta - aš iš karto jį išjunkite

Aš visai nesuprantu jogurto gamintojo laikmačio, raugas, mano nuomone, priklauso nuo buto tempo, nuo originalių ingredientų, laikausi, kai tik atsiranda išrūgų pėdsakų, produktas sustingsta - aš iš karto jį išjunkite

Teisingai. Tik aš truputį nesupratau išrūgų - apskritai, kiek žinau, jų nereikia duoti į išrūgas. Man, jei serumas ar stratifikacija apačioje praėjo, plyšiai yra tokie geltoni, tai reiškia, kad aš per daug eksponavau. Imu jį į šaltį, kai jogurtas, pakreipus stiklainį, nebe taip stipriai pursloja, o tampa tirštesnis. Aš niekada jo nenešu į išrūgas, nebent pamirštu ir praleidžiu.

Aš niekada jo nenešu į išrūgas, nebent pamirštu ir praleidžiu.

jai, na, apie serumą - aš, žinoma, persistengiau, bet kaip ženklas - kad ūsai geri

Taip, merginos, vakar padėjau vandens termometrą, temperatūra per 8 valandas pasiekė 45 laipsnius. Todėl jogurtas nėra gaunamas. Paskambinau į parduotuvę, jie pasakė, nuneškite į aptarnavimo centrą .. O įdomiausia yra parduotuvės pienas, pasirodo jogurtas, rinka perkaista. O apie pieną - vakar skaitykite pieno apžvalgą Ukrainoje (ir apie Rusiją) - brrrrrrrrr: crazy: Geresnis vanduo su čiaupu. : gėrimai: antibiotikai, boro, salicilo rūgštis. Ne, geriau užvirinti karvės bakterijas

Mielasis, ką tu gali pasakyti apie tai? ar kas gali tai turėti?

🔗

sukrėtė kaina (suveikė griebimo refleksas). Kyla klausimas - ar vietoje indelių yra dubuo? Kaip tai gerai? Apskritai laukiu atsakymo, kaip vasaros lakštingala. Taigi, jei atsiųsite, eisiu ir perskaitysiu, kaneshno ...

Mielasis, ką tu gali pasakyti apie tai? ar kas gali tai turėti?

🔗

sukrėtė kaina (suveikė griebimo refleksas). Kyla klausimas - ar vietoje indelių yra dubuo? Kaip tai gerai? Apskritai laukiu atsakymo, kaip vasaros lakštingala. Taigi, jei atsiųsite, eisiu ir perskaitysiu, kaneshno ...

Jei gerai supratau, tada yra kaip du mygtukai. Vienas iš jų yra jogurto gaminimas, o antrasis - kūdikio buteliuko pašildymas.Beje, ir kietas. Matyt, jį ten galima patogiai pastatyti. Na, tai, kad yra tik vienas dubuo, be stiklainių, - Ducas už 100 UAH yra gana geras. Aš net imčiau iš karto gaminti grietinę, varškės ar jogurto dubenėlį.

[: Guylechka]

: Guylechka Man atrodo, kad verta bandyti dar kartą, tik ne 7 valandas, o 4 valandas po pietų ir pabandyti pažiūrėti, kas nutiks, galbūt jūs tiesiog turite peroksidą, jogurtas turi pradėti šiek tiek tirštėti ir šaltyje, kol galų gale sutirštėja, bet jūs turite daug šilumos, aš neturiu jogurto virimo aparato, aš tai darau termose ar stiklainyje ir akumuliatoriui, ir pakanka 4 valandų, bet jei aš pamirštu, tada sūrio varškės dribsniai ir rūgštus

Ne, ne, jis nėra rūgštus ir nešveičia, tiesiog visiškai nepanašus į parduotuvinį jogurtą, ir aš būtent tai ir skaičiavau, kad mano sūnus nevalgytų parduotuvinio jogurto! O matzonka pasirodė skani ir tiršta - parodžiusi ją savo, apvertusi stiklainį, sūnus jau buvo iš jo „na, pakratyk!“.

Ne, ne, jis nėra rūgštus ir nešveičia, tiesiog visiškai nepanašus į parduotuvinį jogurtą, ir aš būtent tai ir skaičiavau, kad mano sūnus nevalgytų parduotuvinio jogurto!

Netyčia iš pieninės gavau sirupą, kuris dedamas į jogurtus. Saldus tirštas oranžinis badyaga. Nežinau, iš ko jis susideda, bet būtent ji daro jogurtą panašų į parduotuvinį jogurtą, tik skanesnį. Jogurtas buvo gaminamas iš „Vivo“ jogurto raugo, bet manau, kad tai visiškai nesvarbu.

[IRR,]

Kyla klausimas - ar vietoje indelių yra dubuo? Kaip tai gerai? Apskritai laukiu atsakymo, kaip vasaros lakštingala.

IRR, tikriausiai patogu tiems, kurie gamina daug jogurto, kaip aš. arba tiems, kurie turi skirtingų klasių vartotojų, tokių kaip aš.
Na, čia jau seniai atsisakiau stiklainių. ir todėl viskas - pavyzdžiui, aš galiu suvalgyti po 200-300 ml vienu metu, mano vyras ir vyriausias sūnus taip pat, bet maži vaikai skirtingais būdais (kažkas vienas indelis, kažkas pusiau). man nepatogu gaminti indeliuose ir tada galvoti, kas valgė, o kas išėjo. Man lengviau virti viename dideliame inde, o tada supilti kiekvieną pagal poreikius.

kai ruošiau jogurtą jogurto virimo aparate, specialiai radau tinkamo skersmens indą. o vietoj 1,1 litro (skardinėse) gavau 1,7 litro (indelyje). Man buvo patogu laikyti (uždariau dangtį ir įdėjau į šaldytuvą), valgyti taip pat.
dabar aš tai darau multivarke tiesiai kibire, po tris litrus vienu metu - aš taip pat pilu tiek, kiek visi nori, ir sandėliuoju tiesiai kibire šaldytuve.

Aš įsigijau jogurto gamintoją. Iškart didelis - už 1 litrą negaliu pakęsti parduotuvėje dėl gumos, tačiau periodiškai reikia produkto. Aš jį įdėjau, ryte sužinosiu, ką aš padariau.

[Ikra]

Iš anksto atsiprašau, jei tai jau buvo aptarta. Bet kol kas čia turiu silpną internetą (jis visą laiką plyšo, negaliu įvaldyti visos temos), todėl skubiai reikia paruošti vaistinį fermentuotą pieno produktą.
Aš nusipirkau „Evitalia“, o vis dar yra neišbandytas (ką tik atvežtas Kalėdų senelis) jogurto gamintojas „Mulinex“. Klausimas yra toks: ar galima praskiesti „Evitalia“ šaltame piene ir įdėti per naktį (8–10 valandų), kad tai būtų padaryta? Ar tai veiks be pieno pašildymo? Ir jei jums reikia šildyti, kaip sakoma instrukcijose, kiek jūs turėtumėte laikyti jogurto virimo aparate iki virimo?
Jei kas nors tai išbandė, atsakykite arba persiųskite man nuorodą !!!

Ikra, Šiandien pirmą kartą įdėjau į „Evitalia“. Vis dėlto jis sušilo iki 40 laipsnių. Dedu į jogurto virimo aparatą, lauksiu iki ryto, tai yra 12 valandų (pagal raugo instrukcijas). Į stiklainius buvo įpilta tik litras pieno su trupučiu, likusi dalis - į stiklainį ir mikrobangų krosnelėje su įkaitintu indeliu-kaimynu (tai padariau prieš jogurto gamintoją) Kas atsitiks - parašysiu. Ar dar to nepadarei?

[Milda]

Milda , Lauksiu, kaip tai darysite. Aš vis dar kitame mieste, rytoj vakare būsiu Maskvoje ir noriu tuoj pat užsigerti jogurtu, nes man nesant mano šeimos nariai buvo kažkuo apsinuodiję, ir aš turėsiu įsidėti jų nelaimingus skrandžius įsakymas.

[annnita]

annnita, Sveiki atvykę į forumą!
Ačiū už išsamią istoriją! Turime galvoti ir apie termosą. Aš taip pat manau, kad tada atliksiu antrą ir kitas porcijas be kaitinimo.

Ar „Aktivia“ yra paruoštas jogurtas be priedų? Tuomet 12 valandų jam yra NETEISINGAI DAUG !!!!! Per šį laiką gali pasirodyti 4 valandos varškė, na, nuo 5 stiprumo to turėtų pakakti. Per 8–10 valandų iš kiaulienos pabunda GYVI raugai, tada daugeliui reikia daug mažiau laiko geliant

Aš nusipirkau paprastą aktyvatorių be priedų, bandysiu tai padaryti naktį (12 valandų), kaip ir lėtoje viryklėje - iš pieno kambario temperatūroje.

12 valandų lėtoje viryklėje iš pieno kambario temperatūroje yra daug.
Nuo šalto pieno ir „Activia“ užtenka 6 valandų multivarke.

Oi! Dėkoju! Taigi rytoj ryte darysiu viską tą patį.

Aš taip pat turėjau savo pirmąją patirtį, o ne tai, kad ji buvo gumbuota ... Bet ji pasirodė niūri, nors ir gana skani. Tepta mėlynių uogiene, valgė.
Aš taip ir padariau. Naktį man skaudėjo gerklę ir supratau, kad negaliu užmigti. 15 d. Kambario temperatūroje įdėjau 1 litrą pieno + 1 indelį aktyvumo. Po 3,5 valandos induose esanti medžiaga tapo netekanti, putli. Išjungiau. Ir liko iki 7 ryto jogurto virimo aparate. Tada uždariau dangteliais ir įdėjau į šaldytuvą. Kažkodėl labai skaniai kvepėjo .. Pusę vienuoliktos ryto (aš vis dėlto užmigau) pusryčiams valgėme jogurtą. Pasirodė šiek tiek niūri, bet, man atrodo, aš nelabai kaitinau. Įdomu bus išbandyti vakare, gal prinoks? Kažkaip animaciniame filme aš taip pat pasidariau snargliukas, antrą dieną jis šiek tiek rūgštėjo ir nieko neįvyko.
Taip, Toržokas paėmė jiems pieną, gėrė. Gal tai ir yra esmė. Mes tęsime

Aš taip pat turėjau savo pirmąją patirtį, o ne tai, kad ji buvo gumbuota ... Bet ji pasirodė niūri, nors ir gana skani. Tepta mėlynių uogiene, valgė.
Aš taip ir padariau. Naktį man skaudėjo gerklę ir supratau, kad negaliu užmigti. 15 d. Kambario temperatūroje įdėjau 1 litrą pieno + 1 indelį aktyvumo. Po 3,5 valandos induose esanti medžiaga tapo netekanti, putli. Išjungiau. Ir liko iki 7 ryto jogurto virimo aparate. Tada uždariau dangteliais ir įdėjau į šaldytuvą. Kažkodėl labai skaniai kvepėjo .. Pusę vienuoliktos ryto (aš vis dėlto užmigau) pusryčiams valgėme jogurtą. Pasirodė šiek tiek niūri, bet, man atrodo, aš nelabai kaitinau. Įdomu bus išbandyti vakare, gal prinoks? Kažkaip animaciniame filme aš taip pat pasidariau snargliukas, antrą dieną jis šiek tiek rūgštėjo ir nieko neįvyko.
Taip, Toržokas paėmė jiems pieną, gėrė. Gal tai ir yra esmė. Mes tęsime

Kodėl taip ilgai palikote jogurto virimo aparate? Išjungtas - ir šaldytuve.

[Ikra]

Kodėl taip ilgai palikote jogurto virimo aparate? Išjungtas - ir šaldytuve.

Ikra
Taigi aš turiu tą patį klausimą. Mes darome viską - kai tik pakankamai sutirštės, tada iškart šaldytuve, o jei paliksite jogurto virimo aparate, net jei jis ir išjungtas, fermentacijos procesas tęsiasi !!!!!!!

Taip, aš pats nežinau, kodėl palikau ligotas, bet vis tiek man atrodo, kad fermento nepakako. Norėčiau truputį rūgštaus ir be purkštukų. Kitą kartą eksperimentuosiu dieną, o ne naktį

Taip, aš pats nežinau, kodėl palikau ligotas, bet vis tiek man atrodo, kad fermento nepakako. Norėčiau truputį rūgštaus ir be purkštukų. Kitą kartą eksperimentuosiu dieną, o ne naktį

Tada pasveikite ir laimingus eksperimentus po pietų

irysska, aciu!

Patarkite, kurį jogurto gamintoją geriau pirkti? Dėkoju!

Kadangi neturėjau galimybės rinktis, o ką daviau, tai galėjau pasakyti: neturiu pakankamai laikmačio. Taigi atkreipkite dėmesį į tai ir pagal gamintoją išsamiau pažiūrėkite į temą, kas labiau patinka vartotojams.

Kadangi neturėjau galimybės rinktis, o ką daviau, tai galėjau pasakyti: neturiu pakankamai laikmačio. Taigi atkreipkite dėmesį į tai ir pagal gamintoją išsamiau pažiūrėkite į temą, kas labiau patinka vartotojams.

O kokia jo nauda? Šiaip ar taip, jogurtą reikia iškart įdėti į šaldytuvą.

Patarkite, kurį jogurto gamintoją geriau pirkti? Dėkoju!

Galiu pasakyti tik apie tą, kurį naudoju, man tai labai patinka, turiu DEX - 108. Nereikia pilti vandens ir dviejų tipų indų 1 dubenėlį 1,5-1,7 litro (na, aš neišmatavau darbinio tūrio) ir 6 stiklinės 170 gr. visi konteineriai pagaminti iš gero plastiko, kaina siekia 200 UAH.

[Lozja]

LozjaKai procesas bus baigtas, ir jūs suprasite, koks pienas rauginamas su kokia raugu, man būtų patogu, jei prietaisas pats išsijungtų. Nors, žinoma, po išjungimo vis tiek ten šilta, bet gal 15-20 minučių vaikštau kur nors kitur. Bent jau tai nebus kritinė fermentacijai.
Taip, ir tada, skirtinguose jogurto gamintojams, kaip aš žiūrėjau, skirtingas stiklainių skaičius. „Moulinex“ turiu 7, bet norėčiau 8. Pasiilgau vieno.

[Ikra]

Ikra, Noriu pasakyti apie „Evitalia“. Aš padariau daugiau. Viskas pavyko. Aš tai dariau pagal instrukcijas, išskyrus tai, kad jogurto virimo aparate stovėjau ne 12 valandų, o 8. Tirštas nerūgštus jogurtas. Nors man tai labiau primena labai tirštą kefyrą.

[Milda]

Milda , dėkoju! Aš visiškai nesijaudinu apie kefyrą! Man atrodo, jei aš gerai prisimenu jų nurodymus, kad jie pažadėjo būtent šio kefyro panašumą iš šio raugo.

Merginos, parašyk, kas turi kurį modelį. Na, už ir prieš ...

[Elya la]

Elya la, Aš turiu Severinas... Iš pliuso pusės yra 14 stiklinių stiklainių po 150 ml rinkinys. Aš dar nemačiau jokių minusų. Paprastas apvalaus jogurto virimo aparatas su skaidriu dangteliu, be laikmačio. Talpina 7 skardines. Ant dangtelio yra vertės nuo 1 iki 12, jūs galite įdėti atmintinę, kada jį įdėjote į fermentaciją.

-Severin JG 3516

[Elya la]

Elya la, Aš turiu Severinas... Iš pliuso pusės yra 14 stiklinių stiklainių po 150 ml rinkinys. Aš dar nemačiau jokių minusų. Paprastas apvalaus jogurto virimo aparatas su skaidriu dangteliu, be laikmačio. Talpina 7 skardines. Ant dangtelio yra vertės nuo 1 iki 12, jūs galite įdėti atmintinę, kada jį įdėjote į fermentaciją.

-Severin JG 3516

Oho! jau 14 ??? Internetinėse parduotuvėse matau tik 7 ...
ir nešildo apačioje, kaip kai kurie rašo apie moulinex?