Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

Antroji diena, kai su dukterimis valgome jogurtus-sūnų „atostogaudami“, nėra laiku !!!! Skrandis pradėjo geriau dirbti, aš tai tikrai pastebėjau! Man labai patiko jogurtas !! Nemaniau, kad bus taip skanu !!!
Galvojau, kad darysiu daugiausia fermentuotą keptą pieną .. O kažkas nusipirko papildomų stiklainių, aš jį paimsiu, bet nežinau kur ..)))

Ir kažkas nusipirko papildomų stiklainių, aš jį paimčiau, bet aš nežinau, kur ..)))

Mačiau Sp „Kidstaff“, skirtus „Tefal“ ir „Moulinex“ indeliams. Bet tai brangu, beveik brangiau nei visas animacinis filmas su stiklainiais.

Kai nusipirkau savo jogurto gamintoją („Mulinex“), pardavėja įtikino mane vartoti „Tefal“, nes jogurto receptų yra daug, ar kas nors gali pasidalinti receptais su tokiu jogurto gamintoju?

Kai nusipirkau savo jogurto gamintoją („Mulinex“), pardavėja įtikino mane vartoti „Tefal“, nes jogurto receptų yra daug, ar kas nors gali pasidalinti receptais su tokiu jogurto gamintoju?

Kokia prasme - jogurto receptai?

Kitas klausimas: ar turėtumėte įdėti jogurto į šaldytuvą, kai tik jis pradėjo tirštėti, ar palaukti, kad yushka visai nesvyruotų?

na, ji sako, kad, atrodo, yra tokių receptų, kurių nėra niekur kitur .. Nežinau kokių .. todėl klausiu .. O gal ji tiesiog norėjo įvykdyti planą, bet aš priešinausi, griebiau Mulinex ir viskas.

Kokia prasme - jogurto receptai?

Kitas klausimas: ar turėtumėte įdėti jogurto į šaldytuvą, kai tik jis pradėjo tirštėti, ar palaukti, kad yushka visai nesvyruotų?

Manau, tai priklauso nuo starterio kultūros ir kai kurių kitų veiksnių, tokių kaip temperatūra. Kai kurias reikia pašalinti, kai tik jos sutirštės, tačiau pakreipus stiklainį vis tiek šiek tiek juda, nes jei laukiate visiško sustorėjimo, tada žemiau jis jau gali stratifikuotis. Nors, jei animacinis filmas neperkaitins, manau, kad taip neatsitiks.
Dabar aš gaminu jogurtus naudodamas bulgarų pradines kultūras, todėl galite jų saugiai palaukti, kol jie visiškai sutirštės, nieko nesluoksniuos ir išrūgos neturi atsiskirti.
Čia reikia priprasti prie savo animacinių filmų ir raugo, o pienas vis tiek vaidina savo vaidmenį. Viskas suprantama daugeliu atvejų empiriškai.

Kai nusipirkau savo jogurto gamintoją („Mulinex“), pardavėja įtikino mane vartoti „Tefal“, nes jogurto receptų yra daug, ar kas nors gali pasidalinti receptais su tokiu jogurto gamintoju?

Turiu „Tefal“ jogurto gamintoją. Taip, iš tikrųjų prie instrukcijų pridedama ir knyga su receptais, tačiau jos tokios painios, kad siūlo gaminti putėsius, o tada jogurtą, arba su arbata, arba su įvairiais kakavos-kapučino-vanilės įdarais. Teoriškai tai turėtų būti skanu, bet praleisti pusę dienos virtuvėje tokiam jogurtui gaminti - ne man. Jūs pasielgėte teisingai, paėmę Mulinex, mano „tefalk“ specialiai perkaista ir ne tik nuo manęs. Receptų knyga neturėtų beveik dvigubai permokėti.

Pasakyk man, kaip pasigaminti fermentuoto kepto pieno? kiek laiko turėtumėte uždėti jogurto gamintoją?

Pasakyk man, kaip pasigaminti fermentuoto kepto pieno? kiek laiko turėtumėte uždėti jogurto gamintoją?

Aš asmeniškai ruošiu ryazhenka maždaug tą patį kaip jogurtas.

tiksliau ne taip. PLANUOJU gaminti tiek pat, kiek įprasto jogurto, bet kaip tai iš tikrųjų pasirodo ... visada skirtingais būdais.
viskas priklauso nuo pieno ir grietinės (arba raugo), ir nuo oro, ir nuo to, ką virsite fermentuotą keptą pieną.
tokiame karštyje, koks yra dabar, aš po pusantros valandos, o po to kas 30 minučių, pradedu prieiti prie rūgštaus pieno.
Anksčiau gaminau maistą su grietine, dabar perku specialią sausų pradmenų kultūrą „bioryazhenka“.

Sveiki jogurto mėgėjai.Pastebėjau tokį jogurtą parduodant, nusprendžiau nusipirkti ir pasigaminti jogurto virimo aparate. Pasirodė))) Labai skanu ir pasirodė šiek tiek kieta. Aš esu labai laimingas! Taigi nusprendžiau pasidalinti. Atsiprašome, kad nuotraukoje etiketė šiek tiek suplyšo, bet tai atsitiko atsitiktinai.

[Taigi ieškokite šių dėžučių pieno skyriuose esančiose „Selpo“ tinklo parduotuvėse ir būsite laimingi.]

Visada užsisakiau startuolių kultūras Kijeve, o tai šiek tiek vargino (na, mano sūnus labai užsiėmęs).

Ir šiandien mačiau tas pačias Kijevo starterio kultūras mažoje pakuotėje (4 buteliai dėžutėje) „Selpo“.

Dabar aš nieko neprašysiu pirkti, kaina yra ta pati 32 UAH (8 UAH už kiekvieną butelį). Beveik visas jų asortimentas yra parduodamas (symbilact, jogurtas, streptozanas, vitalact).

Taigi ieškokite šių dėžučių pieno skyriuose esančiose „Selpo“ tinklo parduotuvėse ir būsite laimingi.

[Luizija]

Taip, jie ilgą laiką buvo parduodami „Selpo“, bet nežinau, koks platus asortimentas kiekviename iš jų. Kelis kartus važiavau į Selpo netoli Shulyavskaya metro stoties (Kijevas), ten buvo nepertraukiamas „Vitalakt“, „Simbilakt“, „Bifivit“, tai yra „kūdikių maistas“, paklaustas, ar jie turi kitokį asortimentą, vadinamasis skyriaus vadovas atsakyti į viską suprantamai.
T.y,Luizija, Jums vis dar labai pasisekė dėl asortimento, kitaip aš jų nebeieškojau artimiausiuose „Silpo“ ir „Velikiy kisheni“ (jie taip pat sako, kad jie ten parduodami) ir nuėjau į savo patikrintą atstovybę kairiajame krante.
Kaip šitas.

Ak, ir dar buvo gira. Bet 4 pakuotė man netiko, nes aš ją puikiai naudoju stiklainyje, tada daug kartų perrūgiuoju ir gira nuo to tik turtingesnė!

[rusja,]

rusja, Parašiau tai tiems, kurie, kaip ir aš, negyvena Kijeve.

Mūsų ūkis „Selpo“ raugą pasiekė tik dabar, kuo aš labai džiaugiuosi.

Sveika

Turiu klausimą apie „Lactina“ pradinukus.
Aš naudoju „vivo“ ir gero maisto pradžios kultūras, neturiu jokių priekaištų, viskas pavyksta ir skanu))
Šių startuolių pardavėjų tinklalapiuose nurodoma paties starterio sudėtis (kurios bakterijos) ir CFU 1 g.
Taigi tokios informacijos apie Lactin nerandu. Platintojo svetainėje yra tik asortimentas su kainomis ir istorija apie tai, kiek tai naudinga, tačiau nėra specifikos. Pardavimo vietoje pardavėjui uždaviau klausimą, tik suirzau. Aš ištyriau 10 vienetų pakuotės ilgį ir plotį. - NIEKO.
Gal kas nors iš forumo narių žino, kur galite sužinoti tokią informaciją?

[Opera]

taip, su „Laktina“ ne viskas taip paprasta, temoje: „Jogurtai apie prebiotikus“ jau rašiau, kad net neradau vaistinės iš tų, kurie išvardyti svetainėje. Ji išėjo (nes komercinė), bet jie nepagalvojo apie tai pranešti ... Kaip tai mane „atėmė“ nuo šių bakterijų paieškos ir pirkimo, o dabar čia Opera uždavė teisų klausimą apie jų „personalą“. Kai skirtingose ​​vietose yra tiek daug punkcijų, tai nekalba pardavėjo-platintojo naudai

Sveiki visi! Skelbiu vaizdo įrašą apie tai, kaip dar kartą gaminu jogurtą (perkeltas į naują kanalą)

Ačiū dar kartą, mūsų puslapyje vis tiek turėtų būti vaizdo įrašas pradedantiesiems, tokiems kaip aš

Sveiki, mieli forumo vartotojai! Neseniai nusipirkau jogurto gamintoją „Severin“. Jau 3 kartus gaminau jogurtą. Su raugu „Evitalia“. Viskas pavyko puikiai. O vakar, kaip įprasta, jis pašildė pieną (ne ilgai grojantį, iš minkšto maišelio), pašildė iki 45 laipsnių, paskleidė butelį „Evitalia“, viską supylė į stiklainius ir įdėjo 7 indelius į jogurto virimo aparatą (45 laipsnių temperatūra). ) ir 3 orkaitėje (30–35 laipsnių temperatūra). Pristatyta 18.30 val. Praėjo 15 su puse valandos. Skystas pienas stiklainiuose.
Ar galėtumėte pasakyti, ką daryti toliau? Išmeskite šį pieną, palaukite dar ar praskieskite „Evitalia“ buteliuką tame pačiame piene?

Nuostabu! Paruoštas vienas iš 10 stiklainių! Ir ji trukdė labai ilgai ir kruopščiai, šluotele. Taip, ir skardinės gerai nuplaunamos labai karštame vandenyje, bet nėra sterilizuojamos.

įdėkite 7 indelius į jogurto virimo aparatą (temperatūra 45 laipsniai)

Tai bus per daug. Esant 45 laipsnių temperatūrai, teoriškai bakterijos jau žaidė dėžėje. Jogurtų riba yra 40–42 laipsniai.

Kartojuosi.Aš jau tris kartus gaminau jogurto gamintoją būtent šiame jogurto virimo aparate, esant vienodai 45 laipsnių temperatūrai. Viskas buvo puiku!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Tai, kad jūs gavote jogurtą, lemia pienas, teisingai parašė Lozja, esant tokiai temperatūrai visi jūsų evitalijos gyviai buvo tiesiog virti. O jūsų manymu jogurtas nėra, pasirodė, jogurtas.
Bet kurioje paieškos sistemoje raskite „jogurto paruošimo temperatūra“ ir ten pamatysite, kad jogurtas yra pats atspariausias raugas, palyginti su bifivitais, symbilact ir vitalact, jis gali atlaikyti iki 41 gramų temperatūrą. DAUGIAU, visos kitos pradinės kultūros gaminamos 29-32 gr. O šiame forume temose apie jogurtus nuolat aptarinėjamas temperatūros režimas.

Labai ačiū už jūsų patarimus. Bet aš iškart įdėjau tris indelius iš 10 į orkaitę. Šalia termometro. Jis parodė 30–33 laipsnius šilumos.

Ten irgi nieko neatsitiko. Vėlų popietę pienas tapo rūgštus ir nušveistas. Tiesiog pasirodė jogurtas. Nieko nesuprantu.

Kepkite ant jo blynus, nešvaistykite to paties produkto
Ir apskritai vis tiek turėsite daug nuostolių ir atradimų, tas pats pienas ir raugas gali elgtis visiškai kitaip. Ir bakterijos gali nepabusti ir neleisti pieno ... Taigi dabar turite tokį atvejį, vargu ar pavyks pasiekti tiesos dugną, tik patyrus.
Taip, taip pat kažkur perskaičiau, kad nerekomenduojama mušti pieno ypač su bakterijomis, o juo labiau - jį kruopščiai sumaišyti su šaukštu ir ūsais
Jogurto gamybos ir jogurto valgymo sėkmė

Skaičiau internete. „Evitalia“ kepimo temperatūra yra 40–43 laipsniai. Kaip tokie jogurto gamintojai parduoda?

Taip, nemušiau ir nemušiau. Aš tiesiog geriau įsikišau į šluotelę (be jaudulio :))

Skaičiau internete. „Evitalia“ kepimo temperatūra yra 40–43 laipsniai. Kaip tokie jogurto gamintojai parduoda?

Taip, beveik visi jogurto gamintojai perkaista. Pabandykite uždėti keletą popierinių rankšluosčių ant jogurto virimo aparato dugno, aš tai padariau savo molyje, dabar stiklainiai proceso metu nėra karšti, bet šilti.

Labai ačiū, Lozja!
Skaičiau, kad jie kažką įdėjo. Galvojau tiesiog iškirpti popierių ir įdėti jį į kelis sluoksnius. Kiek sluoksnių jums reikia, jei įdėsite rankšluosčius?

Labai ačiū, Lozja!
Skaičiau, kad jie kažką įdėjo. Galvojau tiesiog iškirpti popierių ir įdėti jį į kelis sluoksnius. Kiek sluoksnių jums reikia, jei įdėsite rankšluosčius?

Turiu plonų rankšluosčių, nebrangių, jų dedu 6–7, tada nesijaudinu dėl jogurto. Bet aš pradėjau nuo 4 vienetų. Dedate 3-4 gabalėlius ir žiūrite į stiklainių temperatūrą, jei dar karšta, praneškite dar porą gabalų.

Labai ačiū, Lozja!

Merginos, ir aš nusipirkau duonos virimo aparatą su jogurto funkcija, ir dabar aš nesidžiaugiu - niekas visiškai neperkaista, idealiu atveju tolygi temperatūra ir iškart puslitrinis indas ir jokio vargo su stiklainiais!

Sveiki visi, aš taip pat nusipirkau Moulinex. Vakar tai dariau ant evitalijos su itin pasterizuotu pienu, nustatiau nakčiai 9,5 valandos. Pasirodė gerai, raugas jau buvo paruoštas termose. stiklainiai apačioje buvo karšti, viršuje - vėsūs. Stiklainiai man patinka ne viename dideliame puode - o konsistencija prarandama ir apskritai yra kažkaip estetiškesnė. Aš taip pat noriu pasigaminti grietinės su grietinėle ir kažkokio banano ir kivi konfigūracijos daugiafunkciniame įrankyje esant žemam slėgiui, o tada viską su maišytuvu ir apskritai aš jau seilėjau ...

[kVipoint]

kVipoint
ar turite animacinį greitpuodį? Ir šitai dėl konfiskacijos, jūs pats fantazuosite, ar yra nuoroda?

Kaip jam-sama aš fantazuosiu. Rytoj parašysiu maisto vaisiams

[kVipoint]

kVipoint,
Lauksime ir kivi su bananais, ir greito automobilio su ND

Mergaite, SOS !!!! NAV matavo vandens indelyje temperatūrą - 50C. Jogurto gamintojas begėdiškai perkaista. O ką aš valgau vietoj jogurto ??? Ir ką daryti ??? Aš jau padėjau 3 sluoksnius popierinių rankšluosčių ant dugno.

Mergaite, SOS !!!! NAV matavo vandens indelyje temperatūrą - 50C. Jogurto gamintojas begėdiškai perkaista. O ką aš valgau vietoj jogurto ??? Ir ką daryti ??? Aš jau padėjau 3 sluoksnius popierinių rankšluosčių ant dugno.

Gulėk ramiai! Turiu 6 ar 7 vienetus, tiksliai nepamenu.

Jie sako, kad patikimiausiai padeda termostatas - nustatykite norimą temperatūrą ir voila. Bet aš nežinau, kur iš tavęs nusipirkti. Pasirodo Ukrainos rinkoje, merginos netgi davė nuorodą. Gal reikėtų ieškoti didžiuosiuose statybos prekybos centruose

[Omela]

Omela,
Mano „Mulka“ su laikmačiu taip pat perkaista. Aš paėmiau ploną izoliaciją (pavyzdžiui, turistinį kilimėlį) - temperatūra daugmaž normali (apie 41 laipsnį)

Paaiškinkite man nuobodžiai, bet jei būtų aukšta temperatūra, bakterijos žūtų, pradinių augalų kultūra neveiktų arba jogurtas susiveltų, bet kaip supratau, kad konsistencija pasirodė esanti normali? Kaip šitas?

O koks jogurto gamintojas?

[Omela]

Omela,
Mano „Mulka“ su laikmačiu taip pat perkaista. Aš paėmiau ploną izoliaciją (pavyzdžiui, turistinį kilimėlį) - temperatūra daugmaž normali (apie 41 laipsnį)

Tas pats modelis padarė tą patį, nors aš įdėjau baltą daiktą, kuris buvo plastikinėje dėžutėje, maždaug 5 mm storio, jis neperkaista

[mowgli]

mowgli,
Dabar turiu plonesni. Akivaizdu, kad polietilenas buvo plonesnis nei 5 mm - reikia surasti ir pakloti abu dalykus

[kVipoint]

Merginos, dabar padėjo ploną chintz audinį tam tikru sluoksnių kiekiu. Vos neužpildžiau ten butelių. Tem-ru išmatuotas - 43C. „Evitalia“ instrukcijose sakoma, kad 40–43 ° C yra normalu. Aš ieškosiu kažko plonesnio, bet efektyvesnio. Kol kas tai paliksiu. Aš turiu Tefal.

Paaiškinkite man nuobodžiai, bet jei būtų aukšta temperatūra, bakterijos žūtų, pradinių augalų kultūra neveiktų arba jogurtas susiveltų, bet kaip supratau, kad konsistencija pasirodė esanti normali? Kaip šitas?

kVipoint , todėl nesuprantu. Konsistencija yra normali. Ne susisukusi. Privaloma tureti chemikai paklausti !!

gali išbandyti silikoninius kilimėlius .. 2 savaitės be jogurto - jau mulito, bet man patinka su vaisiais

Vakar gaminau uogienės rūšį su kivi ir bananais: kepdama porą minučių ir 3 minutes pjaustiau 2 bananus, 0,5 šaukšto, cukraus, 0,5 citrinos sulčių (tai galėjo būti visas ir 3 kiviai). greitpuodyje, smulkintame maišytuve. Kai atvėso, vos paėmiau stiklainį iš savo vyro, skonis primena mėgėjų kūdikių tyrę. Pasirodė 0,5 litro. Labai saldus (mano skoniui). Kitą kartą tai darysiu tik su kivi. Bet su trupučiu jogurto ir. skanus. Atsižvelgdama į tai, kad mano vyras pirmą kartą išbandė jogurtą, jį įvertino, sakė tęsti ta pačia dvasia, dukra įkalbėjo suvalgyti pusę stiklainio (tik su cukrumi), aš to išmokysiu. Aš darau „Evitalia“. Merginos, kiek kartų jūs vėl raugiate „Evitalia“, kuri ją naudojo. Aš tai padariau jau penkis kartus. Ar naudojate pusę litro butelio ar pilną butelį? Jei nenaudojate pusės raugo, nenaudojate antrojo, arba po šaldytuvo jie vis tiek bandė fermentuotis. Būčiau dėkingas už jūsų atsakymą. Be narino ir šio raugo, mes mieste nebeturime. Noriu kitokių. Ir „Vivo“ nori jogurto, bet Rusijoje, kaip suprantu, ne, išskyrus iš Sankt Peterburgo, bet, kaip suprantu, jie jų nesiunčia paštu. Nors matau, kad daugelis mūsų mieste pradeda naudoti jogurto gamintojus. Kai užsisakiau internetinėje parduotuvėje, jie parduodavo net 4 vienu metu.