Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

ne-oi ... aš tikrai turiu ką nors sugedusio .. prieš kelis mėnesius atidarėme jogurto virimo aparatą, o ten, iš apačios, vienoje vietoje, šiek tiek nutrūko šildymo laidai. Ir .. čia yra .. laimė ..

[Lara_]

ne-oi ... aš tikrai turiu ką nors sugedusio .. prieš kelis mėnesius atidarėme jogurto virimo aparatą, o ten, iš apačios, vienoje vietoje, šiek tiek nutrūko šildymo laidai. Ir .. čia yra .. laimė ..

Lara_
na ką, sveikinu su gedimu (kodėl, kažkaip keistai skamba)
Kaip sakoma „laimės nebūtų, bet nelaimė padėjo“
Antonovka
ir atrodo, kad dabar esi priverstas palaužti jogurto „nuna“ gamintoją (žinoma, pokštas)
Apskritai stebina: norint atsikratyti perkaitimo ir gauti sveiko jogurto, reikia sulaužyti jogurto gamintoją

[irysska]

irysska,
Airiškas, na, tikriausiai teks

Neseniai išbandžiau šį receptą:
Imame pieną, pasterizuojame pieno viryklėje, leidžiame atvėsti iki 40 laipsnių, praskiedžiame „Evitalia“ starterio kultūrą ir įpilame į pieną. Gerai ismaisyti. Į stiklainių dugną įdėkite citrinos uogienės su imbieru (galite ją pakeisti mėgstama uogiene), atsargiai 10 valandų užpilkite paruoštu pienu ir jogurto virimo aparatu (nes su raugu tai užtrunka ilgiau, po to - 8 valandas). Kol ruošiamas jogurtas, gaminame praliną: imame stiklinę riešutų (anakardžių ar lazdyno riešutų ar migdolų), keptuvėje ištirpdome 150 gramų cukraus su 3 šaukštais vandens, padarome karamelę ir ten supilame riešutus, išmaišome, atvėsiname ( galite padėti ant silikoninio kilimėlio, kad būtų lengviau atskirti). Tada mes viską įdėjome į smulkintuvą (maišytuvą, sujunkite) ir supjaustykite. Kai jogurtas bus paruoštas įdėti į viršų, galite, žinoma, maišyti, bet jis pasirodo labiau apetiškas. Yum-dumb pasirodo !!! Skanaus!

Žinote, technologai, gamindami jogurtą, kategoriškai nerekomenduoja pridėti cukraus ir kitų priedų, prieš pat vartojimą. Naminis rūgštus pienas jau yra rizikingas (aš netgi perskaičiau kai kurių gydytojų nuomonę, kategoriškai kategorišką), ir net pridedant cukraus ... flora gali išsivystyti neteisingai ..
Gal nereikėtų rizikuoti savo sveikata dėl malonumo?

Na, čia pat virė uogienę, ne tik cukrų. O pačio jogurto gamintojo instrukcijose sakoma, kad jūs galite, nors prieš tai aš visada pridėjau po to, tada aš nusprendžiau anksčiau, nei man patiko. Dėl netinkamos floros išsivystymo skaičiau labai skirtingas nuomones ir visi turiu argumentų ... argumentų ...

Atsiprašau, žinoma, bet jei jūs darote su uogiene ir net nesterilizuokite indų, kaip jie parašė lygiagrečioje temoje .. Aš nežinau .. mano nuomone, jūs labai rizikuojate savo sveikata ir tavo artimųjų sveikata ... vertink tai švelniai .. Geriau visai negaminti naminio jogurto. O kokia prasmė? Visus šiuos jogurtus su saldumynais galima nusipirkti parduotuvėje ir negarinti. Mes, rodos, darome tai gerai ..
Tik, prašau, neįsižeisk, nenorėjau atsakyti, atrodo, skaitau paskaitas, bet reikalas tikrai rimtas, nereikia taip rizikuoti ..

Na, pridėjus prieš ruošiant maistą, tai, galima sakyti, galimybė svečiams, akiniai atrodo mieli ir apetiški! Taigi aš vis dar norėčiau tai sakyti, ypač todėl, kad šioje temoje gali būti daugybė variantų, šiandien vienas dalykas, rytoj kitas. Dabar apskritai tris kartus per dieną valgau jogurtą, panašiai kaip prevencinį kursą, kaip sakoma „Evitalia“ instrukcijose, todėl labai patogu pakaitomis. Ir apie sterilizavimą bei naudingumą ...Na, čia taip pat galite pasakyti, kad jogurto gamintojas (ne tik mano, visi!) Paprastai perkaista ir visi naudingiausi miršta, tada kam vargti gaminant jogurtus namuose. Kad VISKAS būtų naudinga, jūs turite gyventi ekologiniame kaime ir užsiaugink savo ekologiškų produktų, o juos valgyti reikia ypatingai, tačiau tai yra visiškai kitoks ir ilgas pokalbis

[Tyafa!]

Tyafa!
Kalbant apie tai, kad visi jogurto gamintojai perkaista ir viskas, kas naudinga jogurte, miršta - leiskite man nesutikti.
Aš turiu paprastą „Dex 108.“. Mano jogurto gamintojas neperkaista. Keletą kartų skaitmeniniu prietaisu multimetras su temperatūros matavimo funkcija (pasiskolinau iš radijo mėgėjo) matavau temperatūrą savo jogurto virimo aparate - prietaiso laidai buvo uždėti ant jogurto virimo aparato dugno po dugnu. stiklo, temperatūra buvo atspari ne daugiau kaip 40 ° C - tai reiškia, kad jogurte mažiausiai 1 ° C, bet mažiau. Apie kokį perkaitimą ir nesveiką jogurtą galime kalbėti? Jei norite, galite prijungti ir termostatą - tada palaikykite bent 35 ° C.
Taigi gyvenimo sąlygomis NĖRA „ekokaime“ auginti savo ekologiškus produktus, o valgyti reikia specialiai “, bent ką nors naudingo galima pasigaminti namuose. Tai mano asmeninė nuomonė.

Atsiprašau, žinoma, bet jei jūs darote su uogiene ir net nesterilizuokite indų, kaip jie parašė lygiagrečioje temoje .. Aš nežinau .. mano nuomone, jūs labai rizikuojate savo sveikata ir tavo artimųjų sveikata ... vertink tai švelniai .. Geriau visai negaminti naminio jogurto. O kokia prasmė? Visus šiuos jogurtus su saldumynais galima nusipirkti parduotuvėje ir negarinti. Mes, rodos, darome tai gerai ..
Tik, prašau, neįsižeisk, nenorėjau atsakyti, atrodo, skaitau paskaitas, bet reikalas tikrai rimtas, nereikia taip rizikuoti ..

Lara, atleisk, bet kartais noriu tokio skanaus malonumo, o ne tik „naudingo natūralaus gydymo ... produkto“. Bjaurios bakterijos visada juntamos tiek skoniu, tiek konsistencija. Ir labiau tikėtina, kad apsinuodys parduotuvėse pagamintais produktais, pagamintais pagal visas taisykles, o ne su savais, pagamintais nesterilizuotose skardinėse su įvairių medžiagų priedais.

Merginos! Indai turi būti sterilizuoti - tai jogurto gamybos dėsnis.
Manau, kad mano šeimos saugumas šiuo klausimu yra vertas poros minučių. Bet kokia bėda - užpylė verdančiu vandeniu ir išpylė, tai fakto klausimas .. Apnuodyti rūgpieniu yra labai paprastas dalykas, ir tai nėra faktas, kad galėsite pastebėti, kad kažkas negerai su tuo.
Tiesiog pasikonsultuokite su specialistu.

(Ir saldumynai - gerai, pridėkite po, prieš naudojimą, kas draudžia?)

[Lara_]

Merginos! Indai turi būti sterilizuoti - tai jogurto gamybos dėsnis.
Manau, kad mano šeimos saugumas šiuo klausimu yra vertas poros minučių. Bet kokia bėda - užpylė verdančiu vandeniu ir išpylė, tai fakto klausimas .. Apnuodyti rūgpieniu yra labai paprastas dalykas, ir tai nėra faktas, kad galėsite pastebėti, kad kažkas negerai su tuo.
Tiesiog pasikonsultuokite su specialistu.

(Ir saldumynai - gerai, pridėkite po, prieš naudojimą, kas draudžia?)

Lara_
Aš palaikau tave 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
Kalbant apie tai, kad visi jogurto gamintojai perkaista ir viskas, kas naudinga jogurte, miršta - leiskite man nesutikti.
Aš turiu paprastą „Dex 108.“. Mano jogurto gamintojas neperkaitina. Keletą kartų skaitmeniniu prietaisu multimetras su temperatūros matavimo funkcija (pasiskolinau iš radijo mėgėjo) matavau temperatūrą savo jogurto virimo aparate - prietaiso laidus padėjau ant jogurto virimo aparato dugno po dugnu. stiklo, temperatūra buvo atspari ne daugiau kaip 40 ° C, o tai reiškia, kad jogurte - ne mažiau kaip 1 ° C, bet mažiau. Apie kokį perkaitimą ir nesveiką jogurtą galime kalbėti? Jei norite, galite prijungti ir termostatą - tada palaikykite bent 35 ° C.

Irishka, tiesą pasakius, nesimatė nei naujojoje, nei ankstesnėje, paprasčiausiai nieko nebuvo, bet internete perskaitė krūvą apžvalgų, gal buvo apgauta. Nors pastebėjau, kad „tefalk“ jis pasirodo geriau, galbūt dėl ​​to, kad stiklainiai nestovi ant jogurto virimo aparato, o yra pakabinti.

Taigi gyvenimo sąlygomis NĖRA „ekokaime ir norint užsiauginti savo ekologiškų produktų, o juos reikia valgyti ypatingai“, bent ką nors naudingo galima paruošti namuose. Tai mano asmeninė nuomonė.

Žinoma, jūs galite! ir tau reikia! Tam mes perkame visus šiuos įrenginius !!!!!!!!

Natūralų jogurtą sudaro trys komponentai: nenugriebtas pienas, bulgarų bacilos (Lactobacillus bulgaricus) ir termofilinės pieno rūgšties streptokokai (Streptococcus thermophilus).

Šie mikroorganizmai yra nepaprastai naudingi: jie normalizuoja žarnyno florą, sustabdo puvimo ir patogeninių bakterijų dauginimąsi, stiprina imuninę sistemą, kurią silpnina prasta ekologija ir nekokybiški produktai. Skatina nepakeičiamų amino rūgščių ir vitaminų (įskaitant retą K ir B, D grupes), kalcio, geležies absorbciją.

Natūraliame jogurte neturėtų būti konservantų, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, cukraus priedų ir saldiklių. Natūralaus jogurto galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip mėnuo. Problema ta, kad pramoninės gamybos ir transportavimo metu naudingos bakterijos turi labai mažai galimybių išgyventi. O jei jogurte jų yra nedaug, jo poveikis būna nulinis.

Negalima: naudokite parduotuvėje įsigytą jogurtą kaip starterį, net ir be priedų ar konservantų. Faktas yra tas, kad dėl fermentuoto pieno produkto ypatumų jame neišvengiamai susidaro pašalinė teršianti mikroflora (dažniausiai E. coli). Fermentuojant tokia patogeninė mikroflora gali padidėti, o tai sukelia infekcijas ir apsinuodijimą maistu.

Idealus - pasterizuotas arba UHT pienas, kurio tinkamumo laikas trumpas.

Negalima: gaminkite jogurtą iš sterilizuoto pieno. Europos Sąjunga jau atsisako šios technologijos: vitaminai ir kitos vertingos medžiagos, esančios tokiame piene, prarandamos. Be to, į sterilizuotą gėrimą dedama daug druskos ir stabilizatorių.

Stiklinę pieno (150-200 ml) užvirkite ir atvėsinkite iki + 40-45 laipsnių. Įpilkite 5-7 ml šio pieno į rauginto buteliuką. Lengvai pakratykite. Iš butelio gautą skystį sumaišykite su likusiu pienu. Perkelkite į termoso ar jogurto gamintoją. Pastatykite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, šalia radiatoriaus, arba uždenkite pagalve. Fermentuoti nuo aštuonių iki dešimties valandų. Skystą raugą šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.

Nedėkite ingredientų į plastikinę tarą. Net šiek tiek pakaitinus, plastikas gali išskirti kancerogenines fenolio-formaldehido dervas į pieną.

Užvirkite ir atvėsinkite vieną litrą pieno iki + 40–45 laipsnių. Įdėkite šaukštą praskiesto raugo. Perkelkite į stiklinį indą, termosą ar jogurto ruošimo priemonę ir fermentuokite penkias – šešias valandas. Šį jogurtą šaldytuve galima laikyti nuo penkių iki septynių dienų.

Negalima: įpilkite pieno miltelių, kad sutirštėtų - tai tikrai nepridės naudingų savybių jūsų naminiam jogurtui. Nepaisykite sanitarinės saugos taisyklių - indus visada gydykite verdančiu vandeniu.

Įsitikinęs! Aš dar kartą sterilizuosiu. Anksčiau įdėjau į dvigubą katilą, dabar galvoju naudoti animacinį filmą! Aš supratau, kaip padaryti dar vieną yummy yummy, aš pabandysiu - aš jį pasirašysiu!

[Tyafa]

Tyafa
Taip, tavęs niekas neapgavo, jie rašo tiesą - iš tiesų daugelis jogurto gamintojų perkaista. Aš ką tik rašiau apie savo.
Visai gali būti, kad jūsų naujoji „Tefalka“ palaiko reikiamą temperatūrą - tiek dėl konstrukcijos (kad puodeliai pakabinti), tiek dėl to, kad kūrėjai tobulina savo prietaisus ir gerina kokybę. O jūs nusipirkote įprastą alkoholio termometrą ir padėjote jį ant jogurto virimo aparato dugno - pamatysite temperatūrą.
Aš keletą kartų gaminau jogurtą aktyvuodamas - kažkaip man tai nelabai pasiteisina, daug geriau su bakterijų starterio kultūromis - daug tirštesni, homogeniškesni ir tikiuosi, kad tai naudinga (nes aš tikrai nenaudoju jogurtų, bet tai darau daugiausia žmogui, turinčiam virškinimo trakto problemų).
Taigi

Negalima: naudokite parduotuvėje įsigytą jogurtą kaip starterį, net ir be priedų ar konservantų.Faktas yra tas, kad dėl fermentuoto pieno produkto ypatumų jame neišvengiamai susidaro pašalinė teršianti mikroflora (dažniausiai E. coli). Fermentuojant tokia patogeninė mikroflora gali padidėti, o tai sukelia infekcijas ir apsinuodijimą maistu.

Aš tam visiškai pritariu
Beje, juk jūs turite sterilizuoti stiklainius, šaukštus ir kitus indus, kuriuose ruošiate ingredientus - tai visada nepakenkia

Merginos! Prašau pasakyk man. Aš nusipirkau jogurto gamintoją „Moulinex“. Pirmą kartą įdėjau į „Bio-balance“ be priedų. Rezultatas - skanus jogurtas. Jogurto gamintojo instrukcijose parašyta - palikite vieną stiklainį paruošto jogurto tolimesnei fermentacijai. Šiandien tai padariau su savo naminiu jogurtu. Nieko nepavyko. Pienas net nesutirštėjo. Pasirodė tik rūgštus skonis. Galima pastebėti, kad pienas surūgsta per dieną. Pasidalinkite savo patirtimi - ar kas nors įdeda jogurto į savo virtą anksčiau, ar kaskart parduotuvėje?

Galbūt jūs tiesiog perkaitote.
Bet iš pirkto produkto perrūgti nebūčiau, tai jau nėra gerai ..

Galite fermentuoti iš jogurto, gauto iš tikrų (šiam tikslui skirtų) pradinių kultūrų. Aš paprastai tik vieną kartą, tada nuoseklumas nėra tas pats ..

Man atrodo, kad esmė yra ne jogurto gamintojo perkaitimas, o pats raugas. Pirmą kartą tai pasiteisino, tačiau buvo aišku, kad bakterijos jau buvo neaktyvios, o antrą kartą - ne. Išbandykite kitą jogurtą, skirtą pradinių augalų kultūrai, ar net sausą pradinių augalų kultūrą, kuri yra geresnė.

Mergele, man reikia tavo pagalbos. Perskaičiau visas temas, bet kitą dieną nusipirkau „Narine“ ir manęs nepakanka perskaityti. vakar vakare ant raugo padėjau du indelius vaikiškų tyrelių. ryto vienoje iš jų išrūgos jau nulupo, o raugas tapo tirštas (manau, kad jis perkaito ir pablogėjo) kaip manai, ar dabar jis pateks į kriauklę, ar vis tiek eis? bet antrasis indelis liko toks skystas. Jogurto gamintoja Mulieshka su laikmačiu, akcijos metu šiek tiek perkaista, įdėkite servetėlių. gal pagaminti raugą kainuoja 3 valandas, kad sušiltų, o po to išjungtų 3 valandas ir pan., kol sutirštės.
Ir įvyko dar vienas pastebėjimas - mano dukra pradėjo šiek tiek „stiprėti“ nuo jogurto (kėdė tapo „statesnė“). Aš tai padariau per „Activia“, todėl nusprendžiau „Narine“, bet čia yra visiškas apsvaigimas.
Pagalba, pliz.

mergaitės dėkoja jums visiems už atsakymus, o kitas klausimas - kažkuriame puslapyje (nebepamenu) perskaičiau, kad ant dugno galite uždėti apelsiną, šiek tiek virtą su cukrumi ir vandeniu, virti man ką nors šio kvapas ir skonis nėra labai jogurtas ar jis pasikeis? kaip virtas apelsinas nėra comme il faut, bet ką daryti, jei ant dugno uždėsite nuluptą šviežią pjaustytą pjūvį, tada vaisiai viduje bus švarūs, nemanau, kad po žieve ant jo gyvena bakterijos, ar ne? pieno varškės iš apelsinų sulčių?

Aš sau neatsakysiu, bet jei niekas jums nesako, kad nerizikuotumėte, įdėkite tik į vieną stiklainį, o uogienę kol kas laikykite šaldytuve, jei norite, naudokite kitame jogurte. Aš mėgstu įdėti šaukštą uogienės į paruoštą jogurtą, atšaldytą šaldytuve prieš naudojimą. Skanus. Jei pasiseka su uogiene, pasidalinkite įspūdžiais.

Manau, kad pienas susisuks - šiaip ar taip, apelsine yra šiek tiek rūgšties, na, ne tik cukraus.

merginos, ačiū jums visoms už atsakymus, o kitas klausimas - kažkokiame puslapyje (jau nebepamenu) perskaičiau, kad ant dugno galite uždėti šiek tiek virinto apelsino su cukrumi ir vandeniu, virti man ką nors šito kvepia ir skonis nėra labai geras, jogurtas pasikeis? kaip virtas apelsinas nėra comme il faut, bet ką daryti, jei ant dugno uždėsite nuluptą šviežią pjūvį, tada vaisiai viduje bus švarūs, nemanau, kad po žieve ant jo gyvena bakterijos, ar ne? apelsinų sultys varškina pieną?

nieko su apelsinu, skonis gaivus. Visa tai padariau atskirame puodelyje mikrobangų krosnelėje vos kelias minutes. tada vaisius supilkite į stiklainius ant būsimo jogurto dugno ir viršuje. kai jogurtas bus paruoštas, jis trukdė ir tiek .. Man patiko persikas ir kriaušė.bet tada pasaldinu ir jogurtą-2 valg. šaukštai litre pieno. vaikams labai patinka

Taigi grynos NIZZYA bakterijos, išskyrus pieną, sumaišomos su tam tikromis priemaišomis, net žaliomis, net virtomis

Taigi grynosios NIZZYA bakterijos, be pieno, sumaišomos su kai kuriomis kitomis priemaišomis, net žaliomis, net virtomis

ZYA! Maišau su vaniliniu cukrumi, razinomis, džiovintais abrikosais, tirpia kava. Galite turėti medaus, riešutų. Ir aš vis dar dedu žalias uogas į paruoštas.

[Tu]

ZYA! Maišau su vaniliniu cukrumi, razinomis, džiovintais abrikosais, tirpia kava. Galite turėti medaus, riešutų. Ir aš vis dar dedu žalias uogas į paruoštas.

Tai yra, jei Tu Taigi jūs darote, tada tai reiškia, kad tiksliai "zya"?

[Tu]

Tai yra, jei Tu Taigi jūs darote, tada tai reiškia, kad tiksliai "zya"?

perskaitykite joguritų receptus - nieko nėra apie „no-zya-I“, bet yra receptų ... tik aš jūsų prašau, nesiginčykime dėl stiklainių ir dangtelių plikymo ... jei norite sekti receptus, norite ne ...

[Tu]

Tai yra, jei Tu Taigi jūs darote, tada tai reiškia, kad tiksliai "zya"?

Na, kiekvienas turime savo poo. Ir forumas buvo sukurtas keistis receptais, patirtimi, o jo pagrindu formuojamas mūsų ZJ. Na, neėmiau iš lubų, beveik metus gaminau jogurtus, daug informacijos perduodavau per save, ir ne tik iš šio forumo. Ir jei staiga mūsų ZYA skiriasi, aš nematau čia problemos. Aš ir mano šeima tuo patenkinti (ZYa), po jų vartojimo nebuvo pastebėta jokių rūgščių jogurtų ar sveikatos problemų, kurių linkiu visiems forumo nariams su ŽIEMA.

Merginos, ką tu darai? Jūs kažkaip nesupratote mano klausimo. Paprasčiausiai, jūs galite išreikšti savo mintis įvairiais būdais. Man tai teisinga, kai žmogus aiškiai suformuluoja savo nuomonę - „Aš tai darau, nes manau, kad tai įmanoma, ir tai yra esmė“ - tai teisinga, ir ši nuomonė skirta šiam forumui.
Ir kalbėti užtikrintai - "tu gali!" yra labai rimtas teiginys. Galų gale kažkas pažvelgs į Temką, kuriam tai yra labai svarbu, ir perskaitys bei suvoks būtent taip - ten sakoma, kad tai įmanoma. Bet niekas nežino 100% - galima ar ne. Ką daryti, jei žmogus sugadina visą terapinį to poveikį?
Žinote, apskritai mano gyvenime labai bijau žmonių, kurie nė minutę nepripažįsta, kad gali klysti ar klysti.
Nesakau, kad klystate (tik tuo atveju).

Todėl ji paklausė - ZYa, vien dėl to, ar yra tam rimtų argumentų?

Ir tu pašoko.

Ir aš net niekur nesiginčijau, tiesiog pranešimas skamba būtent taip: "Tu gali! Aš tai darau". (Tai yra, jei aš tai darau, tada jūs galite). Todėl patikslinau, ar teisingai supratau.

Beje, kur ginčas dėl stiklainių? Aš nematau. Be to, visi išsakė savo nuomonę, ir viskas. Už tai ir forumas, ne?

perskaitykite joguritų receptus - nieko nėra apie „no-zya-I“, bet yra receptų ... tik aš jūsų prašau, nesiginčykime dėl stiklainių ir dangtelių plikymo ... jei norite sekti receptus, norite ne ...

Nebaigiau skaityti grandinėms, nustojau plikyti stiklainius.

Ir tai sugalvojau ne aš:

Yra keletas būdų pridėti priedų:

Metodas 1. Prieš sumaišydami su raugu, į pieną įpilkite papildomų ingredientų. Tokiu būdu galite pridėti cukraus ar jo pakaitalų, medaus, vaisių, uogų, gėlių ar mėtų sirupų, vanilino, kakavos, kavos, karamelės dribsnių, vaisių žievelės ir kitų laisvai tekančių ir skystų užpildų. Dėdami juos, įsitikinkite, kad maišydami jie yra visiškai ištirpę arba tolygiai pasiskirstę piene. Sureguliuokite kiekį pagal savo skonį.

Atkreipkite dėmesį! Įvairių priedų įvedimas prieš fermentaciją daro įtaką gatavo produkto konsistencijai. Taigi, pavyzdžiui, cukrus, saldūs sirupai, medus padarys jūsų jogurtą plonesnį. Ir, žinoma, nepamirškite, kad priedai paveiks fermentuotų pieno produktų maistinę ir energinę vertę: saldus jogurtas turės daugiau kalorijų.

2 metodas Prieš supildami paruoštą pieno ir raugo mišinį, įdėkite priedus į jogurto gamintojo puodelius (arba į termosą).Šis metodas tinka priedams atskirų gabalėlių pavidalu: džiovintiems abrikosams, džiovintoms slyvoms, riešutams, kai kuriems šviežiems vaisiams (ananasams, apelsinams, mandarinams).

Atkreipkite dėmesį! Tokiu būdu į jogurtą taip pat galima dėti uogų ir minkštųjų vaisių (persikų, abrikosų), tačiau rekomenduojama juos iš anksto užvirinti su cukrumi ant silpnos ugnies, nes per 7–10 valandų pieno rūgšties bakterijos fermentuojasi palankioje temperatūroje. , šie vaisiai ir uogos taps fermentacijos šaltiniu, o fermentuoto pieno gėrimo nauda gali virsti žala.

3 metodas Prieš pat naudojimą į gatavą produktą įpilkite norimų ingredientų. Šis metodas tinka bet kokiems priedams, įskaitant visus šviežius vaisius ir uogas.

Beje, gamindamas jogurtus turiu daugybę priedų receptų. Nežinau, kiek jie sutinka su minėtomis rekomendacijomis, vertinkite patys. Jie buvo paimti iš įvairių šaltinių ir kruopščiai surinko aš tėtyje. Gal kas nors gali ką nors išmokti pats. Štai keletas jų:

Jogurto skonio variantai

Vanilinis jogurtas
Pienas turi būti pašildytas vanilės ankštimi.

Jogurtas su prieskoniais
Šiltas pienas su cinamonu, gvazdikėliais, įvairiais prieskoniais karštam vynui ar pyragams.

Jogurtas su cikorija arba tirpi kava
Piene ištirpinkite porą šaukštų trūkažolių ar tirpios kavos.

Su sirupais
Įmaišykite pieną ir sirupą.

Su arbata, žolelių užpilais, mėtomis.
Maišelis arbatos, mėtų, liepžiedžių - įmeskite į virtą pieną ir leiskite atvėsti iki norimos temperatūros.

Su kokosu
Pirmiausia užvirkite pieną ir kokosą.

Šokoladinis jogurtas
Į 1 l pieno supilkite 200 g 70% kakavos juodojo šokolado.
Šokoladą reikia ištirpinti karštame piene, išplakti iki vientisos masės, tada į pieną įpilti raugo ir kt.
Norėdami pasirinkti paprastesnį variantą, galite ištirpinti kakavos miltelius piene.

Su rožių vandeniu (hidrolatu)
Įpilkite rožių vandens ar kito gėlių vandens pagal savo skonį.

Šaltinis ( 🔗)

Riešutų jogurtas
Sumaišykite tarkuotas sezamo sėklas (tkhina) arba anakardžius su pienu.

Jogurtas su medumi / uogiene
Šis receptas skirtas porcijiniams stiklainiams: ant kiekvieno dugno dedama šiek tiek medaus ar uogienės, o ant viršaus pilamas pieno ir raugo mišinys.

Tai nėra mano ZYa, už kurią nusipirkau, už kurią ir parduodu. Aš taip pat turiu receptų. Jei forumo vartotojai susidomės ir gerbiamas moderatorius tai leis, išduosiu daugiau. Panaudok tai. Skanaus!

o geri receptai: kitaip aš turiu tik apie vaisius ... mums jų reikia !!!!

Nebaigiau skaityti grandinėms, nustojau plikyti stiklainius.

: girl_in_dreams: liūdna ..

: girl_in_dreams: liūdna ..

Kodėl tada? Kiekvienas iš pateiktos informacijos pasirenka tai, kas jam svarbu. Receptus pasirinkote iš instrukcijų, bet aš kalbu apie stiklainius plikyti, receptų man nereikia. Nes visi esame skirtingi.

Na, dabar iš esmės. Aš išsakysiu savo nuomonę. Manau (aš nežinau, aš tiesiog manau), kad jei jūs gaminate naminius jogurtus kaip sveiką produktą, tuomet galite žaisti su priedais, o jei tikslai yra medicininiai, pvz., Atstatyti labai sutrikusią žarnyno mikroflorą, tuomet neturėtumėte prieš fermentaciją nieko nedėkite į jogurtą. Po - taip, bet ne anksčiau.
Mano nuomonė nėra pagrįsta kažkuo mokslišku ar kitomis nuomonėmis, grynai intuityviai manau. Galėčiau klysti.

žinai, bet man reikia receptų ir apie stiklainius ... nematau nieko blogo ... ar blogai mokėti paįvairinti maistą ?? net jei jogurtai ir medicininiais tikslais informacija nėra nereikalinga ... pagrindinis dalykas yra paimti iš jo tai, kas reikalinga ir priimtina sau, o kitas dalykas yra žinoti, kas tai yra, kaip variantą, tai viskas ...

žinai, bet man reikia receptų ir apie stiklainius ... nematau nieko blogo ... ar blogai mokėti paįvairinti maistą ?? net jei jogurtai ir medicininiais tikslais informacija nėra nereikalinga ... pagrindinis dalykas yra paimti iš jo tai, kas reikalinga ir priimtina sau, o kita yra žinoti, kas tai yra, kaip variantą, tai viskas ...

Nataša, ypač jums ir visiems, kuriems to reikia, pateikiame keletą kitų receptų, kuriuos turiu:
Šokoladinis jogurtas:
1 litras pieno, 2 šaukštai cukraus, maišelis vanilinio cukraus, 2 šaukštai kakavos.

Su džiovintomis slyvomis:
smulkiai supjaustykite 2-3 slyvas į stiklainį ir be cukraus.

Su braškėmis ir bananu:
1 litras pieno
1 fermentinis jogurtas
1 bananas
200 gr braškių
4 lentelė. šaukštai rudojo cukraus

Vaisius supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies iki uogienės konsistencijos.

1 variantas: Į stiklainio dugną įdėkite 1 pilną šaukštą uogienės. Supilkite sumaišytą fermentą ir pieną kambario temperatūroje. Nemaišykite pieno mišinio ir uogienės!

2 variantas: prieš dėdami į stiklainį, uogienę išplakite su fermentiniu pieno mišiniu, kol gausis vienalytė rausva masė.

Jogurtas su džiovintais vaisiais:
1 litras pieno
1 fermentinis jogurtas
5 vnt džiovintų slyvų
2 vnt džiovintų figų
3 vnt džiovintų datulių
1 valgomasis šaukštas „Orange Blossom“ (ekstraktas)

Supjaustykite vaisius ir padėkite ant stiklainių dugno.
Įmaišykite pieną, fermentus ir apelsinų žiedus. Užpilkite vaisiais, nemaišykite.

Aviečių jogurtas:
1 litras pieno
1 jogurtas
150 gr aviečių
70 g cukraus

1 valandą mirkykite avietes cukrumi. Nupilkite sultis ir supilkite uogas į stiklainius. Ant viršaus užpilkite pieno mišinį.

Obuolių jogurtas:
1 litras pieno
1 jogurtas
1 tankus obuolys
1 šaukštas sviesto
50 g rudojo cukraus

supjaustykite obuolius kubeliais, kepkite aliejuje. Kai obuoliai suminkštės, apliekite cukrumi ir karamelizuokite. Įgiję šviesios karamelės spalvą, įdėkite obuolius į stiklainio dugną. Ant viršaus užpilkite pieno mišinį.

Citrinų žievelės jogurtas:
1 citrina
1 šaukštas rudojo cukraus

Nuimkite citrinos žievelę, stengdamiesi, kad nebūtų baltojo kartaus sluoksnio. Pieną ir žievę užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite statyti 3 valandas. Perkošti. Sumaišykite gautą pieną ir fermentą. Įpilkite cukraus. Supilkite į stiklainius.

Jogurtas su ledais:
200 gr. Vaniliniai ledai su riešutais ir karamele (arba mėtų-šokoladu)

Ištirpinkite ledus. Maišykite pieną ir fermentą. Įpilkite ledų ir gerai išmaišykite. Supilkite į stiklainius.

Kavos-vanilės jogurtas:
2 lentelė. šaukštai tirpios kavos
2 lentelė. šaukštai cukraus
1 maišelis vanilinio cukraus

Maišykite drungną pieną su fermentu. Įpilkite kavos ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Įpilkite cukraus. Supilkite į stiklainius.

Jogurtas su kriauše:
4 kriaušės sirupe
šokolado vermišeliai
3 lentelė. šaukštai rudojo cukraus (nebūtina)

Iš kriaušės nupilkite skystį. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite po 1/2 indelio. Ant viršaus užpilkite pieno mišinį. Pabarstykite vermišeliais ir įdėkite į jogurto virimo aparatą.

Šokoladinis jogurtas:
5 vienetai šokolado plytelių (juodas, baltas ar pieniškas šokoladas, arba oranžinis šokoladas, su kakavos drožlėmis, su mėta)
4 lentelė. šaukštai cukraus
Smulkiai supjaustykite šokoladą. Ant viršaus uždėkite pieno mišinį, į kurį įpilkite cukraus.

Feijoa jogurtas:
Feijoa sutarkuokite cukrumi, laikykite šaldytuve. Į arbatą įpilkite jogurto.

Receptas su šaldytomis uogomis (viena panelė pasidalijo receptu iš kurio nors forumo):
"Aš greitai paruošiau uogienę iš šaldytų mėlynių ir cukraus. Pirmoje partijoje užpyliau ją ant dugno, po to - pienu. O antroje, prieš valgant, ant viršaus užpyliau uogienės sluoksnį. Abu variantai pasirodė gerai, jogurto forma, nieko nesisukusi. Su mėlynėmis gaunasi labai skanu ir maksimaliai. Kitą kartą darysiu su šaldytais aviečių trupiniais.
Natūralus jogurtas kaip fermentas. "

Kivių jogurtas - NEDARYKITE! :
Kivių ir pieno produktų geriau iš viso nemaišyti. Tai apie patį kivi. Jogurtas su juo įgauna kartaus skonio. Čia yra jo ypatumas.

žinai, bet man taip pat reikia receptų apie stiklainius ... nematau nieko blogo ... ar blogai mokėti paįvairinti maistą ?? net jei jogurtai ir medicininiais tikslais informacija nėra nereikalinga ... pagrindinis dalykas yra paimti iš jo tai, kas reikalinga ir priimtina sau, o kitas dalykas yra žinoti, kas tai yra, kaip variantą, tai viskas ...

Ar aš kažkur parašiau, kad tai yra blogai? Arba pavadino blogai? Aš būtent tai ir parašiau - kiekvienas ima sau tai, kas jam svarbu.
Kodėl reikia priešiškai vertinti kitas nuomones? Kodėl ginčijamasi kiekviename žingsnyje? As nesuprantu.

Mergaitės, grimuokimės visos. Mes švaistome laiką kai kuriems nesusipratimams. Geriau kuo greičiau pasigaminti kokį nors įdomų jogurto variantą, suvalgyti ir pasidalinti visais įspūdžiais. Ramybė ???

Mergaitės, grimuokimės visos. Mes švaistome laiką kai kuriems nesusipratimams. Geriau kuo greičiau pasigaminti kokį nors įdomų jogurto variantą, suvalgyti ir pasidalinti visais įspūdžiais. Ramybė ???

Turiu problemą - pereiti nuo parduotuvės pieno prie naminio. Neprisitaikysiu prie namų. Ir tai, nepaisant to, kad du sezonus be jokių problemų gaminau jogurtus. Gal pienas netinka, kai karvė ką tik pradėjo melžti?

Turiu problemą - pereiti nuo parduotuvės pieno prie naminio. Neprisitaikysiu prie namų. Ir tai, nepaisant to, kad du sezonus be jokių problemų gaminau jogurtus. Gal pienas netinka, kai karvė ką tik pradėjo melžti?

Oksana, pieno problema gali būti tokia: ji ne kartą pastebėjo, kad vasario – kovo mėnesiais pienas ir sūris dažnai būna nemalonaus skonio. Mano vyras (o jis augo kaime ir visi ten laiko savo karves) Taigi jis pasakė, kad būtent šiuo laikotarpiu karvės veršiuojasi, keičiasi jų hormonai ar dar kažkas, bet pienas ima skonis ir kvapas. Gal todėl dabar iš jo negalima pasigaminti gero jogurto? Šiais mėnesiais kartais nusipirkau parduotuvę minkštoje pakuotėje su kvapu, net kietojo sūrio pasitaikydavo. O anksčiau, kokiu metų laiku namuose gaminote jogurtus. pieno?
Gal pieno, kurį naudojate ir kurio nėra kvapo, aš neteigiu, bet kadangi karvė ką tik pradėjo duoti pieno, hormonai tikriausiai dar negrįžo į normalią padėtį.

[Mona1]

Mona1
Įdegis, jums reikia atidaryti mini fabriką, kuriame gaminsite jogurtą - ten turite kiek skirtingų receptų

Oksana, pieno problema gali būti tokia: ji ne kartą pastebėjo, kad vasario – kovo mėnesiais pienas ir sūris dažnai būna nemalonaus skonio. Mano vyras (o jis augo kaime ir visi ten laiko savo karves) Taigi jis pasakė, kad būtent šiuo laikotarpiu karvės veršiuojasi, keičiasi jų hormonai ar dar kažkas, bet pienas ima skonis ir kvapas. Gal todėl dabar iš jo negalima pasigaminti gero jogurto? Šiais mėnesiais kartais nusipirkau parduotuvę minkštoje pakuotėje su kvapu, net kietojo sūrio pasitaikydavo. O anksčiau, kokiu metų laiku namuose gaminote jogurtus. pieno?
Gal pieno, kurį naudojate ir kurio nėra kvapo, aš neteigiu, bet kadangi karvė ką tik pradėjo duoti pieno, hormonai tikriausiai dar negrįžo į normalią padėtį.

Aš ir apie tai pagalvojau. Aš tai dariau visą vasarą ir rudenį - įprastas skrydis. Taip, po apsiveršiavimo pienas, matyt, dar nesusitvarkė. Skonis atrodo normalus, bet aš tiesiog negaliu gauti tokios pat konsistencijos.

[Mona1]

Mona1
Įdegis, jums reikia atidaryti mini fabriką, kuriame gaminsite jogurtą - ten turite kiek skirtingų receptų

Žinote, šiuos receptus aš surinkau praėjusį pavasarį, kai nusprendžiau nusipirkti jogurto gamintoją, tiesiog nukopijavau, mano manymu, įdomų dalyką ir įdėjau į „Verdov“ dokumentą. Aš padariau porą receptų, tada nusprendžiau pirmiausia koreguoti, kad jogurtas tiesiog pasirodė gerai ir pamažu juos pamiršo. Dabar prisiminiau, radau. Dabar noriu atspausdinti ant spausdintuvo ir pakabinti jį kur nors virtuvėje, gerai matomoje vietoje. Tuomet tikrai pateikiamas naujų saldumynų konvejeris. Man dar reikia iš naujo perskaityti savo rašinius, gal ten rasiu ką nors vertingo.

Aš ir apie tai pagalvojau. Aš tai dariau visą vasarą ir rudenį - įprastas skrydis. Taip, po apsiveršiavimo pienas, matyt, dar nesusitvarkė. Skonis atrodo normalus, bet aš tiesiog negaliu gauti tokios pat konsistencijos.

Toje pačioje vietoje po apsiveršiavimo pienas ateina su priešpieniu, tiesa? Gal ir daro.

Toje pačioje vietoje po apsiveršiavimo pienas ateina su priešpieniu, tiesa? Gal ir daro.

Ne, tai ne iš karto, telyčia jau išaugo. Bet jie pradėjo imti pieną iš karvės neseniai, prieš dvi ar tris savaites.

Mona1, receptai yra labai reikalingi, nors mano yra puikus be priedų, bet aš mielai padarysiu jiems ką nors skanaus.

Manau, kad jei jūs turite omenyje jogurtus kaip gydymą, tuomet geriau juos valgyti grynus, o jei tai tik jūsų kasdienis maistas, tai kodėl nepapapildžius jo savo malonumui? Kaip prevencinė priemonė naminis jogurtas su priedais atliks savo darbą - jis yra šviežias, natūralus ir pagamintas iš jūsų pasirinktų produktų, kuriais pasitikite.

Mona1, receptai yra labai reikalingi, nors mano yra puikus be priedų, bet aš mielai padarysiu jiems ką nors skanaus.

Manau, jei turime omenyje jogurtus kaip gydymą, tada geriau juos valgyti grynu pavidalu, o jei tai tik jūsų kasdienis maistas, tai kodėl nepapapildžius jo savo malonumui? Kaip prevencinę priemonę naminis jogurtas su priedais atliks savo darbą - jis yra šviežias, natūralus ir pagamintas iš jūsų pasirinktų produktų, kuriais pasitikite.

Na, taip, ir jei pridėsite šviežių uogų, medaus, riešutų - tai taip pat + vitaminai.