Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

[julifera]

Oi, juliferair kas tai yra juostos?

Merginos, kas į jogurtus įmaišo pieno miltelių? Kiek jūs įdėjote? Ir kaip jūs jį ištirpdote?
Paprastai duodu 1 valg. l. už 1 litrą pieno. Rezultatas yra tas, kad jis žymiai sutirštėja ir nėra "snarglių", BET problema yra jos ištirpime. Aš jau užauginau šaltą ir karštą - gabalėliai ir dar daugiau!

Litrui - visos pakuotės - 200 ml. Rezultatas - nuostabus kvapnus kefyras!

Stovi nuo pusės dviejų.
Aš nežinau, kaip nustatyti, ar jis yra paruoštas, tai nėra jogurtas, jis netampa tirštas
Po tokios reklamos negalėjau atsispirti

Merginos, kas į jogurtus įmaišo pieno miltelių? Kiek jūs įdėjote? Ir kaip jūs jį ištirpdote?

Į jogurtus nededu pieno miltelių, tačiau buvo laikas, kai pieno turėjome labai mažai ir buvo sunku rasti normalų šviežią pieną. Pieno košes gaminau tik sausai, jas ištirpdyti buvo visas reikalas, bet sugalvojau ...
Pasiėmiau stiklainį su užsukamu dangteliu, apie 350–400 ml. užpylė 1/3 vandens, tada supylė reikiamą kiekį pieno miltelių. iš pradžių ji truputį pamaišė (tik šiek tiek pabandžiusi stiklainį), tada uždarė dangčiu ir bailiai 3 minutėms.

Stovi nuo pusės dviejų.
Aš nežinau, kaip nustatyti, ar jis yra paruoštas, tai nėra jogurtas, jis netampa tirštas
Po tokios reklamos negalėjau atsispirti

Jis tampa, kaip tampa, net su 1,5% pieno storio
Jei pienas yra ne iš šaldytuvo, o pašildytas iki 28 C, tai aš turiu aiškiai 6 valandas, maksimalioje temperatūroje jogurto virimo aparate 38-39 C
Miegojau vieną kartą, pasirodė 8 valandos - apačioje susidarė serumas, bet iš viršaus nieko nesuvarškino, išpūtiau - nuostabus kefyras

Nustatykite, kad kefyras pradeda skverbtis - tada jis pradeda didėti
Pyliau 3-4 mm į šoną, todėl po 8 valandų vos nenukritau per viršų, dabar griežtai laikausi, manau, kad 7 valandos yra riba.

Žinoma, pagal visas taisykles - kefyrą tektų laikyti 29–30 ° C temperatūroje.
Kai turėjau laiko žiūrėti su termometru, aš įdėjau plonas medines lazdeles iš kebabų - tiesiai pro dangtį, bet su tokia ventiliacija mano temperatūra nepakilo virš 28C
______________

Itališkas raugas ilsisi, gerai, kad nusipirkau tik 1 pakuotę, kefyro iš jo rūgštoką ir truputį stygų, teko kalkinti mėsai ir kepiniams.

Sveiki! Kam aktuali jogurto gamintojo perkaitimo tema: Ukrainoje radau 480 rublių (130 g) termostatą, nešiojamąjį su plona viela. Aš ten užsisakysiu (draugai atsiųs).
🔗
Sankt Peterburge pavyko rasti tik iš kategorijos „pasidaryk pats“, bet gali ir surinkti, bus dvigubai brangiau ...

Angelinka, aš taip pat naudoju tai beveik 2 metus! Tai labai gerai palaiko temperatūrą, jogurtas visada būna sėkmingas, nors iš pradžių buvo „moulinex“ jogurto gamintojas, o vėliau taupant vietą ant stalo jis buvo pakeistas „Arietta“.

Aš jau metus turiu „Moulinex“ ... perkaitimo nėra. Jogurtas yra paruoštas per 4–5 valandas, jei gaminu iš sauso raugo, tada tik tada 8–10 valandų

Taigi aš prisijungiu prie jūsų gretų ... Sesuo padovanojo mane DR Mulinex! Vakar pasiryžau tai daryti pirmą kartą, pienas 3,2% + activia ... stovėjo 8 valandas, nepasiekė būsenos „tu gali stiklainį pasukti“, serumas pradėjo atsiskirti ... Pasakyk man, taip gali nutikti dėl to, kad Ar terminas jau pasibaigęs? Ar verta kitą kartą naudoti jogurtą kaip pradinį patiekalą?

[Balta]

Balta , su jūsų aktyvacija viskas tvarkoje valstybei "galite pasukti stiklainį" , neabejotinai pereksponuota, todėl serumas. Būtina palaikyti iki to momento, kai nebėra skysto pieno, viršus šiek tiek suima. Norint pasukti stiklainį, jogurtą vis tiek reikia subrandinti šaldytuve 4-5 valandas, geriausia naktį.

[RybkA]

RybkA Ačiū už atsakymą! Ar manote, kad mano gautą jogurtą verta naudoti kaip pradinį patiekalą?

[RybkA]

RybkA Ar turėčiau naudoti gautą jogurtą kaip starterį?

Manau, kad ne, geriau atlikite naują aktyvinimą.

Jogurtas po jogurto gamintojo niekada nebus tiesus. Tik po šaldytuvo šaukštas jame tikrai stovės. Aš visada darau 4-5 valandas ne daugiau ir 3-5 valandas šaldytuve. Išrūgos priklauso ir nuo pieno kokybės. Kartais jo beveik nebėra, o kartais - beveik arbatinį šaukštelį tiesiai iš viršaus

Kai išimčiau jogurtą iš jogurto gamintojo, jo būsena yra „! Galima saugiai pakreipti 90 laipsnių kampu“, po to, kai šaldytuvą „galima apversti“. Kitam raugui galite naudoti naminį jogurtą, bet kokiu atveju tai parašyta mano instrukcijose, tačiau yra numatyta, kad tai neturėtų būti daroma daugiau kaip penkis kartus. Tada turėtumėte naudoti naują pradinio ugdymo kultūrą. Asmeniškai aš nenaudojau daugiau nei tris kartus, bet nebuvo ir punkcijų!

Kai aš paimsiu jogurtą iš jogurto gamintojo, jis turi būseną "! Galite saugiai pakreipti 90 laipsnių kampu"

Ne, jei aš fermentuosiu iki tokios būsenos, šaldytuve visos išrūgos išnyks
Įdomu, kodėl visi turi skirtingą būklę?

Tikriausiai priklauso nuo pieno, aš negaliu lengvai pakreipti savo, bet šiek tiek TAIP. Atrodo, kad jis tolsta nuo sienų, bet dar nėra labai storas.

Aš tai darau visą laiką naudodamas „Classic Activia“. Ir tada 3 kartus ant jūsų jogurto. Dabar pradėjau vartoti „Activia“ į stiklainius. Patogiau nei dėžutė. Aš vartoju be įvairių vaisių priedų. Aš eksperimentavau su skirtingais braškių-ananasų gėrimais, bet man nepatiko. Todėl klasika yra tinkamiausia (mano šeimai). Tada visi prideda tai, ko nori, į baigtą. Aš gaminu 3-4 valandas, priklausomai nuo temperatūros virtuvėje. Kai virtuvėje pakyla kepimo temperatūra, jogurtas paruošiamas per 3 valandas. Na, tada šaldytuve. Aš gaminu iš naminio pieno, o po 3-4 valandų jogurtas yra tirštas. O po šaldytuvo - yra šaukštas. Gamindama bandžiau įdėti naminės grietinės ar pieno miltelių. Grietinė suteikia riebalų, pieno milteliai - tirštumą. Tačiau naudojant naminį pieną paaiškėjo, kad visa tai yra nereikalinga - ir taip super!

„Activia“ aš taip pat visada greitai, greičiausiai fermentuojuosi
Pieno miltelių duodu net naminiame piene, nes ši kiausinė mane pykina.

Bet aš kažkaip neturėjau „Activia“ namuose, o iki ryto man reikėjo jogurto kremui ... įdėjau į parduotuvę grietinės: -XNežinau iš ko jie gamina ... bet jogurtas po 7 valandų liko pienu . Buvo gerai, kad jai turėjau šiek tiek naminio fermentuoto kepto pieno. Na, žinoma, jis nesigilino į grietinėlę ... bet visi labai džiaugėsi pyragais

Šiandien pas mane atvyko draugai, jogurto gamintojai („Mulinex“ su laikmačiu). Noriu gaminti jogurą, bet nesuprantu, kaip, nors perskaičiau visą šią temą - pamatysiu stuporą .... Nusipirkau biojogurtą „Savushkin Product“, ką turėčiau daryti dabar? O gal geriau tai daryti ryte?

Į puodą supilkite 0,5 litro pieno, ten užpilkite šaukštą cukraus ir gerai pašildykite, kad cukrus ištirptų. antroje pusėje litro, marinuokite savuškino biojogurtą ir gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. sumaišykite abu litrus ir išmaišykite. gauto jogurto pieno temperatūra turėtų būti apie 40 laipsnių, gerai šilta, maloni. dabar supilkite į stiklainius ir įdėkite į jogurto virimo aparatą. ryto gausite gatavą produktą. bet aš patarčiau jogurtą gaminti pirmą kartą po pietų, kad nepraleistumėte pasirengimo laiko. jei jis sustos, jis išsiplėš, jūs susinervinsite pirmą partiją, liks nemalonių likučių ...

Per vėlu skubėti ... Pagaminta pagal instrukciją, su sirupu, liko gabalėlių ... Mano sūnus nusprendė, kad mes išgyvensime pirmąjį blynų gabalėlį ...Galų gale yra ir skardinė biojogurto

eh ... gerai, kitas pabandyk mano, tinginys

Ir mano taip pat tingus, tavo kitas bus ........ Tik dabar aš anksti keliuosi dėl šio dalyko anksti

ar norite paslapties, atskleidžiančios, kaip lengva atsikratyti gabalėlių? iš pradžių įmaišykite jogurtą 200 ml pieno, tada įpilkite dar du šimtus, dar kartą išmaišykite, o tada supilkite visa kita - nebus gabalėlių

Aš žinosiu

[Antokh!]

Antokh! Jūs taip pat esate čia! Aš išpilstau aktyvatorių ir padedu 8 valandoms ... Aš nesuprantu, kaip jį sušildyti .. Beje, instrukcijose sakoma, kad visi papildai yra tik po to, kai paruoštas jogurtas ... bakterijos auga gerai natūralioje aplinkoje

ShuMakher, tu teisus dėl papildų, bet aš taktiškai tylėjau, kad neišpykčiau jos prieš laiką. ir kas tave traukia už liežuvio, ar ne?

[SchuMakher]

SchuMakher ir jūs užsiimate tokia veikla ?

[Fugasca]

Fugasca ir SchuMakher,
Aš to nerašiau - taigi aš nafigachila sirupas, jis pasirodė tirštas, bet dar neišbandžiau ..... Mano perkaitimas yra 46,5 laipsniai, todėl manau - mesti šlepetę į parduotuvę arba įdėti kartoninę dėžę ?

Aš naudoju šį. Tik klasika. Manau, kad visi vaisių priedai yra chemija. Iš esmės chemija yra visur, tačiau jei gaminate naminį jogurtą, tuomet prasminga iki minimumo sumažinti įvairius nenatūralius priedus. Nors „Klasikiniame če“ yra kažkas iš Mendelejevo. Geriau ant natūralių bifidobakterijų, o tada jau paruoštame jogurte - cukraus ar uogienės. Arba taip sprogo - kas tai myli.

Išbandėme gautą jogurtą - man jis patiko, nors aš visai nemėgstu jogurto. O štai toks švelnus. Mes su sūnumi nusprendėme tai daryti be priedų - kažkodėl viršuje buvo tik jogurtas su sirupu, bet viduje jis buvo baltas ... Dabar graužsime 2 stiklainius ir įdėsime dar vieną

[Antokh!]

Antokh! Sveikiname !!!! Skanu tiesa? Aš dedu į jį musliukus, na, arba į muslius .. nors pastaruoju metu pradėjau gaminti daugiau daugfermentinio kepto pieno ...

Balta dpa, aš būtent tai ir pilu.

Paskutinius savo stiklainius uždedate ant švarių (iš suvalgytų) ir vėl pilate pieną, tokių ištraukų paprastai pakanka 4–5 kartus, tada jis blogai fermentuojasi. Tiek taupant 1 banko banką 30-ies dalykų ir laimėjusio skoko jogurto išeigai

Taip, skanu ... Anksčiau dažnai gamindavau keptą pieną animaciniame filme, o tada šeima dėl kažkokių priežasčių nustojo gerti

Taigi iš jo galite gaminti fermentuotą keptą pieną, o savo naujame jogurto gamintuve - jogurtą iš kepto pieno

Sveiki, geros dienos visiems! Pasidalinsiu savo problema (((vakar aš įdėjau ryazhenka į jogurto gamintoją „Tefal“ („Prostokvashino“ keptas pienas + grietinė 23% „Valio“)) pašildžiau pieną iki 45 laipsnių, įdėjau grietinės, išmaišiau ir supyliau į stiklines ir ten, kaip viskas buvo ir liko, na, niekas nepasikeitė (bet skonis yra gražus) Na, aš esu netvarkos būsena, ką dar daryti, bandyti dar kartą su tais pačiais stiklainiais arba viską daryti naujame Žmonės yra geri !!! Greitai !!!! Prašau !!!

Ar paspaudėte mygtuką? Ar degė ugnis?

Lydytas pienas Prostokvashino + grietinė 23% Valio)

Natūrali grietinė? Pasterizuotas keptas pienas ar „ilgai grojantis“ pienas?
Geriau pabandykite fermentuoti keptą pieną su bet kokiu gyvu jogurtu. Rezultatas bus geras (fermentuotą keptą pieną fermentuoju tik su jogurtais).

Ryazhenka paprastai yra labai kaprizingas produktas. Temperatūros peršaldymas arba perkaitimas yra labai jautrus, o pradinės kultūros taip pat vaidina svarbų vaidmenį.

O jogurtų gamintojai turime mėnesį. Jei įdėsiu stiklainius - viskas bus paruošta iki ryto, o jei vyras - 3–4, kurie nesurūgę .... šeimos taryba nusprendė - „raugti“ dabar aš padarysiu !!!!

Mergaitės, mums reikia skubiai patarti! Vakar nusipirkau jogurto gamintoją „Moulinex“ ir pirmoji patirtis buvo nesėkminga: (įdėjau jogurto. Pienas 3,2% + 2 šaukštai pieno miltelių + 6 tabletės (!) Vaistinės jogurto. Dėjau 6 valandoms, net nebuvo Jis stovėjo dar 4 valandas, o aš jį išjungiau ir palikau per naktį jogurto virimo aparate.Ryte - tas pats pienas, kurį ji iš pradžių įpylė. Perskaičiusi apie perkaitimą, neištraukiau tarpinės iš po stiklainių. Visi stiklainiai yra šiek tiek šilti. Kas gali būti negerai? Stiklainiai ir indai, kuriuose sumaišytas pienas, buvo sterilizuoti AG. Temperatūrai matuoti nėra termometro. Prašau žiūrovų pagalbos!

„Traukinys ant kačių“ c) „Operacija Y“
Supilkite vandenį į stiklainius ir po kelių valandų patikrinkite jogurto gamintojo temperatūrą. Ar turite paprastą vaistinės termometrą? Jų diapazonas yra 33–42 laipsniai. Kokį pieną naudojote? Jei tai „ilgalaikė“ problema, dėl to gali kilti problemų. Ir tabletuoti probiotikai -

Vaistinės termometro nėra, teks pirkti! Ar veiks termometras, kurį naudoju duonos temperatūrai matuoti? Yra iki 110 *. Dabar aš išėmiau trinkelę ir įdėjau stiklainius tiesiai į jogurto virimo aparatą. Aš patikrinsiu po poros valandų. Bet, bijau, kad mano pirmąją patirtį įvertins šunys.Pienas yra geras, nėra ilgalaikis. Bet jogurtas tabletėmis - aš dabar pažiūrėjau, ir jo galiojimo laikas yra pasibaigęs. Pernai nusipirkau jogurto gaminti AG. Gal dėl to nerūgsta? Dabar vyras atvežė man „Activia“. Aš bandysiu su ja vakare.

Jei tik termometras būtų pakankamai tikslus. Galima apsieiti ir be termometro, pieno temperatūra turėtų būti tokia pati, kaip ir temperatūrą turinčio žmogaus - šiek tiek šiltesnė už lūpas (kaip tikriname temperatūrą - lūpomis paliesdami paciento kaktą).

[Rina72]

Rina72 Turiu termometrą, atrodo, kad infekcija šiek tiek meluoja. Patikrinau ant verdančio vandens, kad verdant jis nepasiektų 100 laipsnių 5 laipsnių. O dabar negalėsiu pasitikrinti lūpomis - pati turiu temperatūrą, sergu.O aš nenoriu lipti pirštu. Apskritai per naktį įdėsiu dar vieną partiją. Pagaliau turėtų veikti! Visiems tai pavyksta ir aš, tikiuosi, prisitaikysiu. Ir pieną šiek tiek pašildysiu, kitaip išpyliau tiesiai iš šaldytuvo.

Kruopščiai nusiplaukite rankas ... Nuostabus sterilumas nėra būtinas. Ar nėra paprasto žmogaus termometro? Elektroninis ar net gyvsidabris

Vis dėlto paprasto žmogaus gyvsidabrio yra vienas kiekis. O kas, ir taip įmanoma? O ką vis dėlto geriau rauginti -Activia ar miltelių pavidalo jogurtą. Dabar vyras ją man nupirko Kanados vaistinėje kapsulėmis. Viduje yra milteliai. Be to, sako jie, pasirodo skanu.

Na, ką aš kalbu ... gyvsidabrio diapazonas 34–42 laipsniai yra būtent tai, ką reikia žinoti (na, jei jis pradeda lipti aukščiau 41, tuomet tu gali jį išimti, jogurto gamintojas perkaista).

Tackas, paėmęs jai termometrą, nuėjo matuoti temperatūros indelyje (juk nusprendžiau be pamušalo laikyti jogurto virimo aparate tai, ko man nepavyko iš karto). Temperatūra yra 36 *, ant termometro yra pėdsakas, tarsi panardintas į kefyrą, toks šiek tiek varškės. Palauksiu dar valandą - gal kažkas pasisuks.

Mergaitės, aš baigiau fermentuotą keptą pieną! Panašu, kad tai įvyko! Tikriausiai iš pradžių šiek tiek laikiau. Mygtukas degė, pienas buvo pasterizuotas, tikriausiai anksčiau laiko iškėliau paniką))) „Sednya“ toliau eksperimentuos, nusipirkau užsiėmimą, pabandysiu, kas atsitiks! Sėkmės visiems!

Ką tik išjungiau jogurto gamintoją. Kaip rezultatas: Nepilnam indelyje (pirmoje nuotraukoje) serumas atsiskyrė apačioje. Ar taip turi būti, ar ne? Nes likusioje dalyje serumas nebuvo atskirtas. Panašu, kad nereikia palikti įkloto mano jogurto virimo aparate. Per tris valandas mano nesėkmingas mišinys sutirštėjo. Dabar įdėjau į šaldytuvą, pažiūrėsiu, kas bus galų gale. Bet, ko gero, daugiau neeksperimentuosiu su tabletėmis (paprasčiausiai nieko kito nebuvo, bet labai norėjau atnaujinti jogurto gamintoją)