Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

Alexa_Alexa, ne tiek jaudinkis dėl sterilumo laikymosi - tu greitai nugalėsi medžioklę. Stiklainį kruopščiai nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu iš virdulio ir to užtenka.
Tirštam jogurtui nepakanka 2,5% riebumo pieno. Arba paimkite riebų (eksperimentas) arba įpilkite porą šaukštų litre sauso.
Pieno pašildymo poreikis man taip pat atrodo abejotinas. Aš niekada savęs nešildau. Juk jogurtas prieš dedant į pieną laikomas šaldytuve, ir niekas nemiršta. Viską sumaišau šaltai ir dedu į jogurto virimo aparatą.
Žinoma, visa IMHO.

nuvežti į įmonę. Aš nusipirkau tai sau
🔗

stiklainiai yra plastikiniai, bet yra litro talpos (nors manau, kad jį būtų galima pakeisti bet kokiu tinkamu dubeniu / indu). Treniruotėse „ant kačių“ vandens temperatūra dideliame inde jogurte rodė 39 laipsnius. Dabar paruošiu raugą ir einu!

[Nikki_N]

Nikki_N , Taip pat turiu moulinex. Aš gaminu iš narino ir iš aktyvumo, taip pat gaminu grietinę. Aš nieko neišgavau iš narino per 12 valandų, jis fermentavosi tik po 18 valandų ir tai yra 1 butelis po 0,5 litro. Iš 3 indelių suvalgiau 2 (manasis nelabai mėgsta iš „Narine“), o raugui - 1. Tai verta. Skaniausias, o svarbiausia - greitas jogurtas gaunamas iš užsiėmimo. Grietinė taip pat yra super. Man iš aktimelio nelabai patiko, bet mėgėjiškai viskas subjektyvu. Mano tik pratrūko veikla. Visa kita esu tik aš. Visi valgo grietinę dideliais kiekiais))) Tai labai tiršta ir skanu!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Svetainėje rado straipsnių seriją Institut National de la Recherche Agronomique - Prancūzijos nacionalinis agronominių tyrimų institutas

Jogurto gamyba
Inra, M. Rousseau

Jogurto gamyba grindžiama termofilinių pieno rūgšties bakterijų poveikiu pieno sudedamosioms dalims, dėl ko susidaro daugiau ar mažiau tankus koaguliantas.

Apibrėžimas.
1988 m. Gruodžio 30 d. Dekretas Nr. 88-1203 Jogurtui buvo priskirta ši apibrėžtis: "fermentuotas pienas, gaunamas naudojant tik šias termofilines pieno rūgšties bakterijas: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus ir Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, kurių gatavame produkte turi būti ne mažiau kaip 10 milijonų bakterijų. už gramą ".
Jogurtui gaminti naudojamas pienas turi būti termiškai apdorotas ne mažiau kaip pasterizuojant; tačiau jis gali būti liesas arba sveikas, koncentruotas arba miltelių pavidalu, praturtintas įvairiais pieno komponentais arba be jų.

Norėdami geriau suprasti procesą:
Pieno fermentacijos procese bakterijos gamina pieno rūgštį iš pieno cukraus, laktozės, keičia pieno baltymų struktūrą, todėl jos tampa sunkesnės. Gautas produktas sutirštėja, neišleidžiant išrūgų.

Tirštas jogurtas - fermentuojamas 3 valandas 45 ° C temperatūroje, o tada perkeliamas į šaltą patalpą, kad būtų sustabdytas rūgštėjimo procesas ir būtų išvengta išrūgų išsiskyrimo;
Be to, po fermentacijos jogurtui gali būti suteikiama kreminės ar skystesnės konsistencijos (pavyzdžiui, jei jį išplakite iškart po fermentacijos, jis taps skystesnis).
Priklausomai nuo jogurto rūšies, pridėto cukraus, dažiklių, aromatų ir vaisių, prieš fermentaciją arba po jos dedama vaisių minkštimo (ne daugiau kaip 30% galutinio produkto masės).

Be būdingo skonio, bakterijos taip pat gamina aromatus, suteikiantys jogurtui išskirtinį aromatą. Tam tikros bakterijų padermės gamina egzopolisacharidus, dėl kurių jogurtas tampa klampesnis.
---------------------------------------------------------------

Svetainėje Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications Taip pat yra išsamios instrukcijos su paveikslėliais, kaip rauginti jogurtą jogurto gamintojui naudojant pramoninį jogurtą.

Pirmiausia patariama jogurtą išmaišyti su pieno milteliais, tada įpilti sterilizuoto pramoninio pieno.
Jie rašo, kad jei mišinys pašildomas iki 45C, tada jogurtas bus paruoštas per 3-4 valandas, o nešildant - 5-6 valandas!

Jogurto gaminimo paslaptys:

1... Pieno riebalų ir kietųjų medžiagų kiekis daro įtaką jogurto struktūrai, skoniui ir maistinei vertei: nenugriebtas pienas gamina tirštesnį jogurtą, turtingesnį už liesą pieno jogurtą.

2... Pridėjus pieno miltelių, jogurtas sutirštėja, jis tampa minkštesnis ir padidėja maistinė vertė (pastaba: į 1 l pieno įpilkite 2–3 šaukštus pieno miltelių).

3. Jei jogurtas nesutirštėja, galimos šios priežastys:
- per seno pramoninio jogurto, kuriame nebėra gyvų bakterijų, naudojimas;
- kepimo temperatūra buvo per aukšta arba per žema;
- mažas sausųjų medžiagų kiekis piene (pieno milteliai).

4. Jei jogurtas yra per rūgštus arba išrūgos yra atskirtos, galimos šios priežastys:
- per ilgas fermentavimas;
- per ilgas virinto pieno atvėsinimas - žema temperatūra (42–44 ° C) skatina streptokokų vystymąsi ir nemalonaus kvapo atsiradimą; aukštesnė temperatūra (45–46 ° C) skatina laktobacilų vystymąsi, t. y. rūgšties gamybą.

Mano vertimas
Forume draudžiamos išorinės nuorodos!

[Jei tokias ilgas nuorodas skelbsite vienoje eilutėje, žiūrėjimo ekranas bus iškreiptas, o tai sukelia nepatogumų vartotojams]

Taip, formatuojant nuorodą, netyčia buvo pridėti papildomi simboliai ir pranešimo ištaisyti negalima.

Čia yra teisinga nuoroda:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Jei tokias ilgas nuorodas skelbsite vienoje eilutėje, žiūrėjimo ekranas bus iškreiptas, o tai sukelia nepatogumų vartotojams

Ilgai žiūrėjau į jogurto gamintojus ir vakar pagaliau nusipirkau Severiną. Nei „Tefal“, nei „Moulinex“ nepadarė, nes daugelis žmonių rašo, kad jokio skirtumo nėra. "O jei skirtumas nematomas, kam mokėti daugiau ..."
Perskaičiusi daug receptų, padėjau per naktį (6,5 val.). Iš anksto užvirinau pieną ir atvėsinau iki 40 g, įpyliau „Activation“ ir šaukštą pieno miltelių. Apačioje gulėjo porą minučių sirupe virti džiovinti abrikosai. Bet rezultatas mane labai nuliūdino - atrodo, jog tai tirštas jogurtas, bet kefyro skonis ir pastebimas ..... (n) Kokia gali būti to priežastis ?? : o

Kupa_1, pabandykite jogurtą gaminti tik iš pieno (įprasto ir sauso) ir raugo, o į gatavą produktą įpilkite džiovintų abrikosų ir kitų ingredientų (cukraus, šokolado, džiovintų vaisių, musli ir kt.). Faktas yra tas, kad džiovinti vaisiai turi savo mikroflorą, kuri gali išgyventi net trumpai kepant sirupe.

NIEKO NESEKĖ! Vakar nusprendžiau pabandyti pagaminti jogurtą iš vaistinės „Jogurtas“ (pagaminta Kanadoje). Po 10 valandų Moulinex - pienas. Tikėjausi, kad ryte jis sutirštės. Nieko nestorėjo. Ji pradėjo nutekėti, ir tik du stiklainiai apačioje buvo stori. Išbandžiau - skanus, visai nerūgštus. Gal reikėjo pridėti daugiau kapsulių? Skaičiau, kad merginos į 1 litrą pieno įpila 2 kapsules. Prašau patarti, kaip pasigaminti jogurtą !!!

Neišsigąskite, kad, kaip ir daugelis kitų, perku paprastą jogurto „activia“ ar kitą stiklainį (manau, kad 125 gr.). Be priedų. Bet koks Tetropak pienas 3,2 arba 3,5% riebalų. Nesivargindamas (atsiprašau už rusą) aš jį pašildau, atskirai nedideliame pieno kiekyje sumaišau jogurtą (kaip atrodo instrukcijose). Tada sumaišau pašildytą ir jogurto mišinį su pienu ir viskas. Stiklainiuose ir 5 valandas (jei butas šaltas, tada ilgiau). Tai visada veikia. Paruoštą jogurtą vaikas sumaišo su uogiene. Valgau švariai, kaip ir visi kiti namuose.
Maždaug prieš dvejus metus, kai ką tik nusipirkau jogurto virimo aparatą, buvau iškrypęs, į kiekvieną stiklainį pridėjęs džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų. Tai neveikė - nudribo. Apleista! Štai kažkur merginos per naktį mirko džiovintus abrikosus ir slyvas virtame jogurte. Tai VESCH !!!!!

Neišsigąskite, kad, kaip ir daugelis kitų, perku paprastą jogurto „activia“ ar kitą stiklainį (manau, kad 125 gr.). Be priedų. Bet koks Tetropak pienas 3,2 arba 3,5% riebalų. Nesivargindamas (atsiprašau už rusą) aš jį pašildau, atskirai nedideliame pieno kiekyje sumaišau jogurtą (kaip atrodo instrukcijose). Tada sumaišau pašildytą ir jogurto mišinį su pienu ir viskas. Stiklainiuose ir 5 valandas (jei butas šaltas, tada ilgiau). Tai visada veikia. Paruoštą jogurtą vaikas sumaišo su uogiene. Valgau švariai, kaip ir visi kiti namuose.
Maždaug prieš dvejus metus, kai ką tik nusipirkau jogurto ruošimo mašiną, buvau iškrypęs, į kiekvieną stiklainį pridėjęs džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų. Tai neveikė - jis suplevėsavo. Apleista! Čia kažkur merginos per naktį mirko džiovintus abrikosus ir slyvas virtame jogurte. Tai VESCH !!!!!

Taigi man ir „Activia“ viskas gerai. Norėjau išbandyti naudingesnį produktą. Aš nusprendžiau pabandyti ir galų gale ...

Bet koks Tetropak pienas 3,2 arba 3,5% riebalų. Nesivargindamas (atsiprašau už rusą) sušildau ...

O aš tikrai visiškai „nesivarginu“ - net pieno nekaitinu, bet iš karto ištraukiu iš šaldytuvo ir sumaišau su „Activia“ bei šaukštu pieno miltelių. Rezultatas yra visada.

Aš taip pat nesivarginu aktyvumu, nešildau pieno, nededu sauso pieno, rezultatas viršija visus lūkesčius. Vakar 19 val. Vidurnaktį įdėjau paruoštą maistą į šaldytuvą. Į sūrui paruoštą dedu džemą ir cukrų. Šis jogurtas visai nepanašus į kefyrą.

[@ irina @,]

[citata autoriaus nuoroda = tema = 18065.0 data = 1264679071]
Gal tikrai nereikėtų vargti dėl pradinių vaistinių kultūrų? Sustoti „Activia“? Ir taip norėjau eksperimentuoti !!!
[/ citata]
@ irina @, Kai tik ketinau pirkti jogurto gamintoją, pradėjau skaityti šią temą. Tada ji dar nebuvo išaugusi iki nevirškinamumo). Iškart supratau, kad su vaistinių startuolių kultūromis geriau nesiblaškyti: iš vartotojų žodžių paaiškėjo, kad arba galiojimo laikas pasibaigė, kokybė nebuvo tinkama.

Iš kepto pieno gaminau megai skanų jogurtą, kurio riebumas 4,4%!
Pasirodė labai tiršta ir skanu! Aš jį įdėjau 6 valandoms - kaip rekomenduoja prancūzų ekspertai - jogurtas tapo tirštas, švelnus ir visai nerūgštus, skonis nuostabus!

Pamiršau paminėti, kad jogurtą gaminau pas „Activia“ ir savo jogurto gamintoją „Tefal“.
PS Ir kaip aš anksčiau gyvenau be jogurto gamintojo?

O jei atvirai, nematau jokios priežasties tai daryti „Activia“. Nežinia, ką jie į tai įdarė. Ar yra prasmės gaišti laiką tariamai sveikam jogurtui, jei jis yra parduotuvėje „Activia“?
Jei išleisiu gydytojui Narine, aš bent jau žinau, kas ten yra. Aš jį laikau tik 1 dieną, tada naują partiją.
Tai tik mano nuomonė, jokio įžeidimo

Na, „Activia“ tikrai yra pieno rūgšties bakterijų - kitaip jogurtas iš jo nebūtų fermentuotas.
Kalbant apie krakmolą (tirštinimui, jei jo dedama) ir kitas medžiagas, kurios gali būti, jų koncentracija naminiame jogurte bus 8 kartus mažesnė, todėl bet kokiu atveju naminis jogurtas yra sveikesnis produktas.
Apskritai „Activia“ kompozicijoje nieko baisaus nepastebėjau.

Kalbant apie ilgą galiojimo laiką, jis nėra toks ilgas. Namų sąlygos iš pradžių laikomos padidėjusios taršos sąlygomis (pelėsis, kenksmingos bakterijos ir kt.), O naminį jogurtą šaldytuve galima laikyti 8–10 dienų.
Pramoninėje aplinkoje išlaikomas sterilumas - tai bent du kartus padidina galiojimo laiką.
„Activia“ laikoma mėnesį - tai nėra toks ilgas laikotarpis steriliai gaminamam produktui.
Pateiksiu jums dar vieną straipsnio ištrauką 🔗
Vis dėlto susirūpinimas dėl ilgo produkto galiojimo laiko nėra veltui. Ilgaamžiai jogurtai tampa dėl papildomo terminio apdorojimo po fermentacijos. Kai kurie naudingi mikrobai miršta tuo pačiu metu, o fermentuoti pieno produktai virsta savotišku „konservu“, kurį galima laikyti net kambario temperatūroje. Kaip atskirti gyvus jogurtus? Jie laikomi tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip mėnesį. Šią jogurtų galiojimo datą nustato GOST.

Taigi vienas mėnuo yra įprastas jogurto galiojimo laikas.

[VISKAS]

Alexa_Alexa, gal tu teisi, ir tai dar ne viskas taip baisu. Bet, deja, nei jūs, nei aš neatlikome parduotuvėje įsigytų jogurtų laboratorinių tyrimų. Todėl belieka tikėtis gamintojo sąžiningumo ir to VISKAS komponentai yra išvardyti ant pakuotės (nors aš asmeniškai tuo labai abejoju).
Nors niekam ne paslaptis, kad gamintojas pirmiausia remiasi žaliavų pigumu, o ne jų kokybe.
Aš ramus dėl savo namų darbų - nededu jokio krakmolo, jokių dažiklių, jokių skonio stipriklių, jokių konservantų, jokių stabilizatorių ... ir t.t.

Gera diena! Turiu Severin jogurto gamintoją, gaminu nuostabius jogurtus, kuriuos myli visa šeima. Jei leisite, patarsiu. Eksperimentuokite ir: :) Kai pasimėgausite pagamintu jogurtu, išsaugokite 1 skardinę raugo kitai partijai. Rezultatas tikrai jus džiugins, aš nežinau, kaip ten jaučiasi naudingos bakterijos, bet aš turiu savo startuolių kultūrą, man nieko nereikia pirkti, ieškoti ir išrasti. Sėkmės visiems!

Mergaitės, turiu duonos gamintoją, kurio funkcija yra jogurto ir pasukų gaminimas (nežinau, kas tai yra), tačiau receptų nėra, gal galite padėti, kaip galite - galbūt kažkas turi tokią funkciją ir jūs jau išbandėte tai?

Ar galėtumėte pasakyti, kaip naudoti „Immunele“ kaip raugą? Kiek pieno už kiek?

elena_110
Tiesiog supilkite „Immunele“ į sterilizuotą pieną arba į pasterizuotą pieną, kurį pageidautina išvirti, ir atvėsinkite, kad temperatūra nebūtų aukštesnė nei 40 laipsnių. Galite turėti vieną buteliuką 1 litrui pieno, o gal 2-3 litrams pieno, tik fermentuojant jogurtą užtruksite šiek tiek ilgiau. Taip, nepamirškite sterilizuoti stiklainių. Sėkmės tau !

Ir vis tiek negalime to padaryti pirmą kartą. Aš tai darau ant šviežio narino, viskas pagal instrukcijas, o „jogurtas“ yra skystas kaip pienas ir skonis kaip fermentuotas keptas pienas.
Neišpilkite gero, šią srutą iš stiklainių supyliau į puodą ir dar vienai nakčiai padėjau į šaldytuvą. Ryte išimu - jogurtas!

Jie dar negamino „Narine“ su raugu, bet aš siūlau nusipirkti klasikinio stebuklingo jogurto, bet kokio 2,5% riebumo pasterizuoto pieno, užvirinti pieną ir atvėsinti jį beveik iki maždaug 35 laipsnių temperatūros. Į litrą pieno įpilkite 5 šaukštus šio jogurto, tada sumaišykite maišytuve, supilkite į stiklainius, įdėkite į jogurto virimo aparatą 6 valandoms, tada išimkite ir padėkite į šaltą mažiausiai 2 valandas - paimkite iš jogurto, o gal reikia įdėti daugiau raugo? Iš nevirinto pieno jogurtas pasirodo skystesnis nei virtas

[Igoris161]

Igoris161

Pasakyk man, ar reikia pilti pieną į stiklainius, esant 35 laipsnių temperatūrai (sumaišyti su jogurtu), ar pirmiausia reikia jį atvėsinti?
Vakar man atvežė jogurto gamintoją, pastatė jį nakčiai. Pienas nebuvo užviręs. Iš principo man labai patiko jogurtas, bet norėčiau šiek tiek tirštesnio. Šiandien bandysiu užvirinti pieną.

Elena_110, labas! į atvėsintą pieną įpilkite pradinės kultūros, tada sumaišykite pradinę kultūrą piene (plakikliu arba maišytuvu), kol jis visiškai ištirps, tada supilkite į stiklainius.

Kovo 1-ąją (arba balandžio 5-ąją ... arba gegužės 15-ąją ...) paversime jogurto diena !!! Ar skelbsime receptus, o tada balsuosime už juos? !!!

Plaukų segtukas, palaikyk! labai sveika tema !!! Aš už jogurto dieną !!!!

[Fugasca]

Manau, kad žmonės pasivys ... Mes taip darome. Iki kovo 1 dienos sėdime pasaloje ir laukiame, kol moderatoriai atgaus kvapą nuo karnavalo ir vasario 23 d. Ir mes pradedame eeeeeeeeeeeeeeee ...

Kas su mumis prisijungs Fugasca pasalai?

Kovo 1-ąją (arba balandžio 5-ąją ... arba gegužės 15-ąją ...) paversime jogurto diena !!! Ar skelbsime receptus, o tada balsuosime už juos? !!!

O, patikslink. Kiek gali būti jogurto receptų? : - \ Pienas + pradinio maisto kultūra + temperatūra ir laikas = jogurtas. O gal yra kažkas, ko aš vis dar nesuprantu?

bet kaip! išskyrus skirtingas pradinių kultūrų ir kitokio pieno rūšis, galite gaminti jogurtą:
su vaisiais, riešutais, uogiene, uogiene, česnaku, varške ir kt.! ))))))))))))))))))

bet kaip! išskyrus skirtingas pradinių kultūrų ir kitokio pieno rūšis, galite gaminti jogurtą:
su vaisiais, su riešutais, su uogiene, su uogiene, su česnaku, varške ir kt.! ))))))))))))))))))

Be to, pridedamas cukrus, pieno milteliai, grietinė ...

Be to, pridedamas cukrus, pieno milteliai, grietinė ...

dribsniai (musliai), džiovinti vaisiai, cukatai, kakava / šokoladas

taip pat galite tai padaryti su pienu, grietinėle, keptu pienu!

Aš periodiškai gaminu skanų fermentuotą keptą pieną ant kepto pieno.

Labas vakaras visiems. Kaip pradedantysis norėčiau užduoti keletą klausimų apie jogurto gamybą. Man buvo pristatytas „Ariete 85/1“ jogurto gamintojas. Prieš gamindama jogurtą pirmą kartą perskaičiau daug jūsų rekomendacijų. Aš bandžiau tai padaryti vakar, paėmiau 1 litrą pieno, riebumas 3,2% ir „Activation“ 185 gr. Iš anksto užvirinkite pieną ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, sumaišykite su aktyvatoriumi, supilkite jį į stiklainius ir įdėkite į jogurto virimo aparatą (per naktį). Mano instrukcijose sakoma, kad kepimo ciklas yra 12 valandų. Aš jį pastačiau 21.30 val., O 8 val. Pažvelgiau į vieną iš stiklainių. Panašu, kad jogurtas pasiteisina, bet ne taip, kaip reikia. Jis buvo visas storas, viršutinis sluoksnis (apie 1 cm) buvo vienalytis, tačiau žemiau jis buvo šiek tiek suteptas, nevienalytis, tarsi išrūgos būtų atsiskyrusios. Ir tada pamačiau, kai šaukštu ištraukiau iš stiklainio. Skonis rūgštus, bet ne rūgštus.
Turiu tokius klausimus.
Ar suprantate, kad jis jau yra pasirengęs? Ten skaičiau, kad per 3 valandas jis gali būti paruoštas, bet kažkas laiko net 12. Kaip nustatyti šią akimirką, kas yra pasirengusi ir neperlenkti.
Ar kas nors bandė gaminti jogurtą „Simbiter“?
Taip pat skaičiau su jumis, kad ruošdami jogurtą neuždarykite dangčiais, o uždenkite tik pagrindiniu dangteliu, o dangteliai reikalingi tik įdėti į šaldytuvą. Bet mano instrukcijose sakoma, uždarykite kiekvieną stiklainį dangčiu ir uždenkite pagrindinį. Arba aš kažko nesupratau, arba skirtingose ​​firmose buvo kitaip.
Ir taip pat parašykite, prašau, kaip tai padaryti „Linex“?
Ačiū visiems iš anksto. Lauksiu atsakymo ir bandysiu dar kartą.

[Anytka]

Anytka, Nesu labai patyrusi jogurto gamintoja, bet manau, kad jūs tiesiog turite peroksidą - ir skonį, ir varškę iš apačios ...

Aš pasirengimą apibūdinu taip - praėjus 3 valandoms nuo proceso pradžios, aš periodiškai einu aukštyn ir šiek tiek pajudinu visą jogurto gamintoją. jei stiklainių turinys nebėra skystas - tai kainuoja kaip jogurtas, tada išimu, uždarau dangteliais ir dar šiltai dedu į šaldytuvą, kad neperoksiduotų.

Aš parašiau instrukcijose - neuždenkite stiklainių dangčiais, tik uždarykite jogurto virimo aparatą dideliu bendru dangčiu. Kai imu gatavą jogurtą, uždengiu dangčiais.

Aš tai padariau „simbiter“, „linex“, įsitaisiau ant bifidumbakterino, o dabar eksperimentuoju su Kijevo starteriais. mano laikas "H" yra 5-6 valandos po to, kai įdėjau stiklainius į jogurto virimo aparatą. pavasarį jis fermentuojasi greičiau, žiemą - šiek tiek ilgiau, tačiau vidutiniškai laikas yra apie 6 valandas. Nepalikčiau 12 valandų, tai per daug. patikrinkite anksti: kai tik jogurtas sutirštės, tai yra, skystis nepakimba į stiklainį, tada jis yra paruoštas ir galite išimti stiklainius, uždaryti dangčius ir įdėti į šaldytuvą.

[Anytka]

Anytka , Jogurto pasirengimą apibrėžiu labai paprastai. Po 5-6 valandų aš tiesiog einu aukštyn, atidarau jogurto virimo aparato dangtį (patys stiklainiai yra be dangtelių), paimu jį į ranką. Aš šiek tiek pakratau stiklainį rankoje - jei jogurtas užšals, kad pasukus stiklainį jis neišeitų, tada jis paruoštas! Jei jis yra skystas, tada jis dar nėra paruoštas. Tai viskas.

[Anytka]

Anytka,
Aš taip pat turiu tą patį jogurto gamintoją kaip ir jūsų Ariet, Visą laiką naudoju pusmetį ir esu labai patenkinta kokybe, gaila, kad yra tik vienas indelių rinkinys, turiu palaukti, kol baigsis viena jogurto partija pristatyti naują. . Nizach, kad nemanau, kad jūs galite užsikabinti už tokius jogurtus kaip mūsų šeima, dabar net neįsivaizduojame, kaip mes gyvenome be jogurto gamintojo. Turėjau tik vieną nepavykusio jogurto partiją, kai pieną ėmiau ne į popierinį maišelį 3,2% tetrapako, o paprastą, į plastikinį maišelį iš priemiesčio ekonomikos, kurį tikriausiai reikėjo išvirti, bet aš jį tiesiog pašildžiau, sumaišiau su aktyvumu ir jį įdėjus, jogurtas pasirodė varškėtas ir rūgštus, todėl daugiau nebandau eksperimentuoti su pienu.
Aš perku pusantro litro pieno. Linksmas pienininkas, ant geriamojo imunelio, actimelio ir rastiškos uždedu jogurtų.Aš jau parengiau technologiją - jei anksčiau maišiau pieną ir jogurtą atskirame dubenyje, o tada supyliau į stiklainius, tai dabar aš tiesiog sukrėčiau jogurtą (pirktą), po vieną partiją, tuos, kurie skirti 6 stiklainiams, turiu 1 parduotuvę, pilu po truputį į kiekvieno stiklainio dugną, aš nieko nematuoju tik iš akies, jei kažkur paaiškėja, kad jo yra mažiau ar daugiau, aš tiesiog pridedu nuo vieno prie kito, pieną imu tiesiai iš šaldytuvo ir supilkite jį į stiklainius ant jogurto, uždarykite stiklainius dangteliais ir padėkite juos iki 8 metų. Galima kreiptis į jogurto gamintoją 12 valandų, bet ne mažiau kaip aštuonias valandas, nes pienas yra iš šaldytuvo, jam reikia daugiau laiko . Po 8 valandų stiklainius pertvarkau tris valandas.
Kas kita - stiklainius plaunu naudodama tiesiog šiltą vandenį, be muilo ir indų ploviklių, nuplaunu šaltu vandeniu, nes į karštą vandentiekio vandenį dedama chemikalų, dedu juos išdžiūti ir prieš pat naudojimą įdedu visus indus. stiklainius didelėje plačioje keptuvėje, toje pačioje vietoje uždėjau dangčius ir 5 minutes viską užpyliau verdančiu vandeniu, tada išpyliau verdantį vandenį, o į dar šiltus stiklainius supilau jogurtą ir pieną.
Ir dar vienas dalykas, aš pastebėjau, kad jei jūs jį supilkite po kaklu, tada man reikės daugiau litrų pieno jogurto partijai.

Aš bandžiau tai padaryti vakar, paėmiau 1 litrą pieno, riebumas 3,2% ir „Activation“ 185 gr.

Aš taip pat noriu išbandyti suaktyvinimu. Reikia sumaišyti su visu stiklainiu ar dviem šaukštais?

[Plaukų segtukas!]

Plaukų segtukas! Aš maišau „Activia“ pakuotę su 1 litru pieno !!

Užvakar gaminau jogurtą iš 1 litro. kepto pieno, kurį fermentavau su viena „Activia“ pakuote. Rezultatas - jogurtas, turintis ryškų fermentuoto kepto pieno skonį, tik daug tirštesnis. Šeimai tai patiko. Šiandien dedu jogurtą ant fermentuoto kepto pieno (taip pat su „Activia“).

Aš jau namuose gaminu fermentuotą keptą pieną iš įprasto pieno. Iki šiol pirkau jau paruoštą ghi, tačiau jo skonis yra gana silpnas. O dabar įdedu pusantro ar du litrus, kad per naktį virtų lėtoje viryklėje, po pietų išsiunčiau jogurto gamintojui su raugu.

Sveiki visi! Pasiimk mane į savo komandą! Draugai įteikė jos vyrui jogurto gamintoją „Mulinex“ uogienės dienai !!!! Tai pagal mano užsakymą .... Na, aš negalėjau laukti savo (balandžio mėn.). Bet ... dabar reikia, kaip supratau, labai atidžiai perskaityti viską, ką čia rašai ... Nepyk, jei užduodu „kvailus“ klausimus ... Suprantu, kad dabar pagrindinė užduotis yra pirkti šiek tiek tešlos, taigi, kol aš viską perskaičiau iš naujo ... manasis mirs nuo bado ... Gal kas jums pasakys „win-win“ variantą pradžiai, kad aš greitai, neskaitydamas, zababahala ... ir nustebčiau Visi !!!

[Natusichka]

Sveiki visi! Pasiimk mane į savo komandą! Draugai įteikė jos vyrui jogurto gamintoją „Mulinex“ uogienės dienai !!!! Tai pagal mano užsakymą .... Na, aš negalėjau laukti savo (balandžio mėn.). Bet ... dabar reikia, kaip supratau, labai atidžiai perskaityti viską, ką čia rašai ... Nepyk, jei užduodu „kvailus“ klausimus ... Suprantu, kad dabar pagrindinė užduotis yra pirkti šiek tiek tešlos, taigi, kol aš viską perskaičiau iš naujo ... manasis mirs nuo bado ... Gal kas jums pasakys „win-win“ variantą pradžiai, kad aš greitai, neskaitydamas, zababahala ... ir nustebčiau Visi !!!

Natusichka, nusipirkite buteliuką „Actimel“ arba „Imune +“ (kad tik būtų natūralu, be vaisių užpildų). Na, žiūrėkite pagal datą, kuo šviežesnę.

Tada užvirkite apie 1,2 litro pieno, atvėsinkite, kol sušils, ir įpilkite vieno butelio turinį. Supilkite į stiklainius ir palaukite apie 5 valandas, tada šaldytuve. Tai atvės ir jūs galite nustebinti visus.

Juokas! nereikia jokių eksperimentų ir nusivylimų! Radau geriausią išeitį iš savo „Tefal“. Pirmiausia paėmiau termometrą ir 3 valandas matavau temperatūrą. Mano jogurto virimo aparate optimali 40 laipsnių temperatūra pasiekė per 2 valandas. Todėl schema yra tokia: aš ją įjungiu, palaukiu 2 valandas ir padedu raugo stiklainius. Man patinka jogurtas po 5 valandų. Bet jūs galite jį išlaikyti dar daugiau, nes temperatūra ir toliau palaikoma tol, kol atjungiate ją nuo lizdo. Sėkmės!

Bet valgyti galima tik su uogiene ... Skanu su uogiene. Bet kad jogurtas pasirodytų kaip parduotuvėje ... Aš negaliu ... Tikriausiai man reikės pridėti cukraus į aktyvavimą ...

Kodėl gi nepridėjus? Įdedu 1 valg. l. vanilinio cukraus ir 1 valg. l. paprastas + 4-5 šaukštai. šaukštai skysto komponento iš uogienės, vyšnios, pavyzdžiui !! Labai sielingas išeina

Prieš ar po? Na, cukrus ...

Cukraus dedu PRIEŠ, na, ta prasme, kai pašildau pieną, tada jame ištirpinu šaukštą cukraus. bet po to uogienė skani!

Prieš ar po? Na, cukrus ...

Nežinau, ar mano technologija jums pasiteisins, bet aš tai darau:
1. Iš šaldytuvo išimu 1 litrą pieno ir -1 pakuotę „aktyvavimo“.
2. Supilu apie 250 ml. pieno puodelyje ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 1,5–2 minutėms
3. Į puodelį įpilu 1-2 valg. šaukštus pieno miltelių GOST, išmaišykite, filtruokite per piltuvą su sietu atgal į butelį
4. Įdėjau „Activia“ į kombaino dubenį
5. Supilkite šiek tiek (150 gramų) pieno ir mažu greičiu įjunkite maišytuvą
6. Supilkite 1 valg. šaukšto vanilės ir 1 valg. šaukštą paprasto cukraus
7. Supilkite sirupą
8 supilkite likusį pieną
9. Aš supilu jį į stiklainius
10. Aš laikau nuo 5 iki 8 valandų
11. įdėti į šaldytuvą