Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

Šurshunas
empiriškai nustatyta, kad į paruoštą jogurtą reikia pridėti priedų

Bet kai turėsiu jogurto gamintoją (ir kada nors turėsiu), pradiniame etape pridėsiu džiovintų džiovintų mėlynių. Manau, kad tai saugu.

minkydami pabandykite pridėti 2-3 šaukštus. l pieno miltelių, gatavame jogurte šaukštas stovės, aš visada dedu 5 val

Pasiėmiau išbandyti jogurto gamintoją, pasakykite, kiek „Activia Danone“ turėtų užpilti litru pieno? Tiesiog iš parduotuvės ir čia yra dilema: yra 835 gramai, jų yra 430. Taigi, kurios pusės jogurto „Activia“ skardinės reikia litre pieno? Atleisk, nenoriu dabar skaityti 82 puslapių. Perskaitysiu vėliau)

pusė 100 g plastikinio lovio - jei vartojate veiklą ar prebiotiką
o jei aktimelis ar imunelė, tada pusė 100 g buteliuko
už 1 litrą pieno

Šurshunas
empiriškai nustatyta, kad į paruoštą jogurtą reikia pridėti priedų

Nerašiau, ką darysiu - - praleidau, skubėjau, labai abejoju, kas su jais fermentuosis, bet ačiū už perspėjimus, sutinku, kad kažkas gali tai perskaityti ir iškart trenks ten viską

jei įdėsite grietinės, gausite jogurtą
grietinėje yra pieno rūgšties ir aromatinių streptokokų

ir tai neturės įtakos bifidum ir lacto bakterijoms - kaip jie buvo negyvi, jie išliks

šiandien pasirodė tiesiog super. Aš paėmiau iš kompoto persikus, plakiau juos iki košės (mėgėjams galite pridėti saldumynų), 40 sekundžių paruoštą bulvių košę mikro (virtą) ir stiklainius. apie 2-3 šaukštus. Ji leido jam atvėsti ir ant plataus peilio užpylė pieną su raugu (beveik kruvina Marija). Žemiau pasirodė vaisių juosta, o viršuje - jogurtas. Repetuosiu su kitais vaisiais. Svarbiausia juos išvirti (užmušti floros ir faunos perteklių)

Dėl šaukšto grietinės pridėjimo ruošiant raugą. Neskiedžiu teorinių žinių - sakysiu kaip praktikas, raugas yra toks, kad šaukštas „konkrečiai" vertas. Na, tokio skonio ir konsistencijos tokio rūgpienio nėra.
Apie temperatūros numušimą. Ir rekomendavus labai geram gydytojui - jie patys susidūrė. GERA. Tai ne tik malšina skausmą, bet ir palaipsniui, švelniai mažindama temperatūrą. Visi, tiek vaikai, tiek suaugusieji. Apie tai sužinojome Maskvos vaikų ligoninėje. Dabar namuose visada yra nisų. Mano dukterėčia ten pateko su labai ūmine inkstų infekcija, kurios temperatūra buvo aukštesnė nei 40, kuri praktiškai nekrito. Vienas iš pagrindinių temperatūrą žeminančių vaistų buvo „Nise“.

apie kokius vitaminus galime kalbėti naudodami gatavus kompotus ir konservus. Bet kodėl turėtumėte apsistoti tik ties tuo. Be vitaminų, yra skaidulų, estetikos ir skonio. Norint gauti pakankamą vitaminų kiekį, reikia valgyti daug šviežių vaisių, jau nekalbant apie chemiją, kuria jie laistomi. O dėl laktobacilų skaičiaus aš nesutinku. Pieną rauginu probiotiku. Kapsulės turinys yra 5 mlrd. Aš imu juos 4 už 1 litrą pieno. Tada 8 valandos aktyvaus dauginimosi. Taigi kiekvieno indelio viduje pasirodo smagus palydovas.

ištirpintą šokoladą piene ir fermentuotą. Baisios šiukšlės: P Viskas susisluoksniavusi ir apskritai ... be chemijos nesisuka

Kodėl rauginama šokoladu? Stenkitės kaip pagrindą gauti įprastą jogurtą tik iš pieno ir raugo, be cukraus ar jokių priedų! ir tada pridėkite tai, kas įdomu.

vaikams nelabai patinka pagrindinė versija.Anksčiau juos pirko parduotuvėje ir įprato prie spalvos, formos ir pan. ??? Nori sugalvoti tarpinį variantą

taigi iš tikrųjų yra mišios! uogienė, šaldytos uogos, džiovintos, riešutai - pridėkite viską, kas tik pasitaikys! bet jums reikia fermentuoti gryną jogurtą, mes jau ne kartą patikrinome ir įsitikinome

o stiklainiai plastikiniai - kaip juos sterilizuoti? jie tikriausiai negali pakęsti aukštos temperatūros

Aš mieliau kiekvieną kartą ruošiu jogurtą iš naujų kapsulių, o ne iš raugintos tešlos (aš turiu tokią madą)

Taigi pagalvojau ir aš. Gal tada galite dėti vaisių.

Aš čia verčiu receptus (su vaisiais) savo jogurto gamintojui ir manau, kad skelbiu / neskelbiu. Aš jau turiu provokatoriaus statusą, todėl iš esmės niekuo nerizikuoju.
Padarykime tai, jei yra trys suinteresuoti asmenys, aš įskaitysiu į kvorumą ir jį paskelbsiu. Neimu trijų, neskelbsiu.

[Kivi jogurtas]

Kivi jogurtas

- 4 indeliai natūralaus jogurto
- 3 prinokę kiviai
- 1 valgomasis šaukštas. l. maltos pistacijos
- cukraus ar saldiklio pagal skonį
- šviežių mėtų

Nulupkite ir supjaustykite kivį. Sumaišykite jogurtą, kivi ir pistacijas, įpilkite cukraus ar saldiklio. Papuoškite šviežiomis mėtomis.

[Braškių jogurtas]

Braškių jogurtas

- 4 indeliai natūralaus jogurto
- 300 gramų prinokusių braškių
- 1 maišelis vanilinio cukraus
- pusės citrinos sultys
- cukraus ar saldiklio pagal skonį

Nulupkite ir sutrinkite braškes. Sumaišykite jogurtą, braškių tyrę, citrinos sultis ir vanilinį cukrų, įpilkite cukraus ar saldiklio.

[Ananasų jogurtas su romu]

Ananasų jogurtas su romu

- 4 indeliai natūralaus jogurto
- 300 gramų smulkiai supjaustyto šviežio ananaso
- 2 šaukštai. l. tamsus romas
- vienos žaliosios citrinos arba citrinos sultys
- rudojo cukraus ar saldiklio pagal skonį

Įmaišykite jogurtą, ananasus, romą ir laimo arba citrinos sultis, įpilkite cukraus ar saldiklio.

[Muslinis jogurtas]

Muslinis jogurtas

- 4 indeliai natūralaus jogurto
- 1 bananas
- 1 obuolys
- 1 oranžinė
- medus saldumui
- 50 gramų pasirinktų riešutų
- 8 šaukštai. l. pasirinktas muslis

Smulkiai supjaustykite vaisius. Atidėkite nedidelį kiekį vaisių. Sumaišykite jogurtą, vaisius, riešutus ir musli, įpilkite medaus. Papuoškite uždelstais vaisiais.

[Aštrus bruknių padažas]

Aštrus bruknių padažas

- 2 indeliai natūralaus jogurto
- 80 gr. Bruknės (stiklinės)
- 2 šaukštai. l. krienai (pažodinis vertimas - krienų kremas arba krienų kremas)
- druska
- pipirai

Sumaišykite jogurtą, bruknes ir krienus, įberkite druskos ir pipirų.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 agurkas (vidutinio ir mažo)
- 1 šaukštelis šaukštą baltojo acto
- druska
- 4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai. l. geras alyvuogių aliejus
- druskos ir pipirų

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite agurką. Sumaišykite druską ir actą. Išvalykite agurką nuo perteklinio skysčio (išspauskite). Sultys nuluptas česnakas. Sumaišykite agurkus, česnako sultis ir alyvuogių aliejų, įberkite druskos (su actu) ir pipirų.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 agurkas (vidutinio ir mažo)
- 1 šaukštelis šaukštą baltojo acto
- druska
- 4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai. l. geras alyvuogių aliejus
- druskos ir pipirų

Nuplaukite ir nulupkite agurką. Sumaišykite druską ir actą. TOLIAU NEVERčiau! NEGAMINO! RYTOJI IŠVERSTI !!!

Tai skanus graikiškas padažas. Su mėsa, šašlykais jis tiesiog nepalyginamas

1 didelis agurkas arba 2 vidutiniai
2 puodeliai tiršto jogurto (nearomatizuoto) arba grietinės (galima naudoti jogurtą)
3-6 skiltelės česnako
2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto (galima pakeisti citrinos sultimis)
krapų žalumynai (galite įdėti mėtų)
druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:
Agurkus sutarkuokite smulkia tarka, nulupę ją nuo odos, išspauskite minkštimą, druską. Giliame dubenyje sumaišykite jogurtą, sutrintą česnaką ir žoleles. Čia iš drėgmės išspaustas agurkų minkštimas, alyvuogių aliejus, actas, druska, pipirai. Išmaišykite, prieš patiekdami padėkite į šaldytuvą. „Dzatziki“ patiekiamas su mėsos patiekalais ir kaip nepriklausomas užkandis. Prieš patiekiant dar kartą pabarstykite žolelėmis, taip pat galite pabarstyti paprika ir alyvuogėmis.

apskritai jis taip pat yra iš jogurto
🔗

labas visiems naminių jogurtų mėgėjams ir mėgėjams. Merginos man pasakoja, kaip iš iškepto pieno pasigaminti nerūgštinį jogurtą ir koks skonis pasirodys

Jau metus gaminu jogurtus, bet kažkaip apsipratau su varškės aktyvavimu. Ir dabar norėjau kažko naujo ir terapiškesnio. Narinas neįsitvirtino vaikams dėl rūgštaus skonio, nors jis tikrai naudingesnis. Šiandien noriu išbandyti „Yogulakt“.

arčiau šimto puslapio skaičiau, kad iškeptas pienas jogurtui suteikia karamelės skonio

kaip man, ryazhenka fermentuotas keptas pienas pasirodo esąs tik ne riebus ir nesunkus (aš fermentuoju pieną su 2,5% jogurto raugu Kijevo pieno ir mėsos institute, pieną kaitinu multivarke)

kaip man, ryazhenka fermentuotas keptas pienas pasirodo esąs tik neriebus ir nesunkus (aš fermentuoju pieną su 2,5% jogurto raugu Kijevo pieno ir mėsos institute, pieną kaitinu multivarke)

Taip pat. Aš perku keptą pieną ir jį fermentuoju su įvairiais raugais. Viskas pasirodo puiku. Ir tada mes turime parduoti kažkokį fermentuotą keptą pieną ... skystą ir neskanų.

Na, aš pabėgau ir nusipirkau fermentuoto kepto pieno. Šiandien nakčiai įdėsiu 2 indelius fermentuoto kepto pieno, o likusį rizikuosiu su Yogolact, o rytoj parašysiu, kas bus. Tik galvoje perskaičiusi visą šį forumą, tiesą sakant, košę verdama ar ne pasterizuotas pienas (aš dažniausiai imu pasirinktą „Prostokvashino“ ir nevirinu, bet staiga ten išaugs koks nors byaki.

Mano jogurtas pradėjo tirštėti. Daugiau ar mažiau pradeda panašėti į skystą grietinę. Aš įdėjau du stiklainius į šaldytuvą. Temperatūra - 41 laipsnis. Ar tai daug?

Ir aš taip pat turiu šį klausimą. Šiandien aš įdėsiu visus aštuonis stiklainius į šaldytuvą. O rytoj aš galiu sumaišyti kivį iš viso aštuonis? Jei valgysiu jas 3-4 dienas? Jei jie stovės mano šaldytuve su kivi, ar juose augs kivi mutantai? Ar kivi ir visa kita reikia sumaišyti prieš pat naudojimą? !! Tada procesas bus labai niūrus ...

Mano nuomone, teisingiau būtų kivi pridėti prieš valgį, nes vaisių ir jogurto sąveikos procesas vis tiek pateiks reakciją

Mano jogurtas pradėjo tirštėti. Daugiau ar mažiau pradeda panašėti į skystą grietinę. Aš įdėjau du stiklainius į šaldytuvą. Temperatūra - 41 laipsnis. Ar tai daug?

Ir aš taip pat turiu šį klausimą. Šiandien aš įdėsiu visus aštuonis stiklainius į šaldytuvą. O rytoj aš galiu sumaišyti kivį iš viso aštuonis? Jei valgysiu jas 3-4 dienas? Jei jie stovės mano šaldytuve su kivi, ar juose augs kivi mutantai? Ar kivi ir visa kita reikia sumaišyti prieš pat naudojimą? !! Tada procesas bus labai niūrus ...

(IMHO), jei vaisiai švieži - sumaišykite su jogurtu prieš pat valgydami,
jei konservuota ar uogienė - galite iškart virti ir įdėti į šaldytuvą, kitaip manau, kad vaisiai bus rūgštūs
Kalbant apie niūrų, nesuprantamą - čia po kiekviena nosimi yra stiklainis ir šaukštas, šalia norimų komponentų ir eik! (mano tingus kištis, todėl natūralus yra naudojamas kiekvieną dieną - taip dar geriau!

41 yra gera temperatūra!
Sveikiname pradėjus gaminti jogurtą!

pasakyk man, kas būtų, jei jogurtas būtų kartaus skonio - ką tai reiškia? .. ar tai buvo ant miltelių bifidumbakterino - 1 paketėlio ir laktobakterino - 1 kapsulės pusei litro pieno.

Neturi būti kartaus skonio. Man atrodo, neverta vartoti tokio jogurto.

pasakyk man, ką daryti, jei jogurtas yra kartaus skonio - ką tai reiškia?

jei paėmėte sterilizuotą pieną, tai pienas buvo ant paskutinių kojų

na, keptas pieno jogurtas yra tikrai geras, kad padarė tik 1 stiklainį. Pasirodė, kad with-yogolactom yra labai subtilus skonis

hmm .... ir pastaruoju metu gaminame tik iš kepto pieno - nors namuose nešildome, o perkame „Namą Toplenoe kaime“.
labai švelnus jogurtas pasirodo ir patinka visiems
kvassim jogurtas = "aktyvinimas"

apie kartaus skonio. Aš visada tai darau ant šiandieninio pieno, kurio galiojimo laikas yra 5 dienos, jį užvirus. Eksperimentavau klausydamasi patarimų forume. Paaiškėjo, kad maišeliuose (o ne buteliuose) esantis bifidumbakterinas skonis kartokas.

hmm .... ir pastaruoju metu gaminame tik iš kepto pieno - nors namuose nešildome, o perkame „Namą Toplenoe kaime“.
labai švelnus jogurtas pasirodo ir patinka visiems
kvassim jogurtas = "aktyvinimas"

Ar galėtumėte papasakoti, kiek valandų jogurtas kepamas keptame piene?

Ar galėtumėte papasakoti, kiek valandų jogurtas kepamas keptame piene?

Mielai jums pasakysiu ...
Iškeptą pieną „Namas kaime“ sandėliuoju be šaldytuvo, prieš dedant pakaitinu 1 min 40 sek mikrobangų krosnelėje, dedu 2 šaukštus cukraus ir aktyvaus jogurto (125 gr.) Ten = su tokiu įvadiniu jogurtu paruoštas per 3 - 3,5 valandas

šiandien valgiau jogurtus iš activia ir emiguto-prebiotinius kivių vaisius bei vynuogių moteriškus pirštus
o vakar valgiau šokoladinį kiaušinį ir braškes sirupe

ir nereikia nieko sutrinti į jogurtą!

Pranešu kaip žadėjau. Šiandien aš trečią kartą gaminau jogurtą. Rezultatai yra puikūs tris kartus. Receptas tas pats: į 150 g „activia“ pakuotę įmaišiau 1 litrą pasterizuoto nevirinto pieno „Prostokvashino“ (plastikiniuose buteliuose), įpilant 2 valg. šaukštai pieno miltelių. Po 5 valandų jogurtas buvo paruoštas. Laikas yra tas pats tris kartus. Jogurtas visų pirma giria: tirštas, kreminis skonis, pieno kvapas.

Aš turiu jogurto gamintoją Ariete 85. Aš gaminu jogurtą Actimel. 1 indelis litre pieno. Bet užsiėmimo metu man kategoriškai nepatiko jogurtas. Pasirodė rūgštus. Gal pats jogurtas buvo blogas. Grįžo į aktimelį.

Man labiausiai patiko jogurtas iš emiguto-prebiotiko ir iš imunelos
bet tai yra skonio reikalas
ir kiek dėti raugo - aš dabar nedrįstu nieko patarti (((((
kitaip jie bus laikomi šykščiais

jogurtas yra būtinas - kai tik jis bus subrendęs, t.y., kai indas pakreipiamas 90 laipsnių kampu, jis iš jo nekrenta - nedelsiant padėkite į šaldytuvą

jogurto gamintojui jogurtas gali atsistoti per daug ir stratifikuotis
todėl kol kas nenaudoju jogurto virimo aparato
Rasiu tokią, kuri leidžia reguliuoti temperatūrą - tada nusipirksiu
tuo tarpu - ir kambario temperatūroje pasirodo gerai, tik reikia palaukti apie parą

apie jogurtus raugui ir jų galiojimo laiką: aš netgi naudojau jogurtus, kuriuos per daug eksponavau kelias dienas po galiojimo pabaigos, jie tiesiog pasiklydo šaldytuvo platybėse.
normalus jogurtas taip pat gaunamas iš tokių pradinių kultūrų (jei starterio kultūra visą laiką buvo laikoma šaldytuve), tačiau jis brandinamas ilgiau, nes jame liko mažiau aktyvių bakterijų

Labas vakaras visiems. Šiandien aš nusipirkau „Moulinex Yogurt Maker“, žagsėjusių jogurtų receptus pusę dienos, o tada užkliuvau už šio forumo, čia jų tiek daug, bet vis tiek neradau savo klausimo ir nusprendžiau paklausti, ar įmanoma pagaminti jogurto gamintojo sniego gniūžtę, ar kas nors galėjo tai išbandyti?

„Snezhok“ yra fermentuotas pieno gėrimas, pagamintas iš pasterizuoto pieno, fermentuoto grynomis Bulgarijos bacilos ir termofilinio streptokoko kultūromis, į kurį pridėta cukraus arba vaisių ir uogų sirupų. (Vikipedija)
=================
nieko nėra neįmanomo

Bulgarijos bacilos yra tik emiguto-prebiotiko (gal kai kuriuose kituose jogurtuose, bet tarp turimų mačiau tik šį)
pirmiausia raugiate pieną, gaminate jogurtą ir tada į gatavą jogurtą įpilkite viską, ko norite

Įdėjau braškių sirupe, šaldytų vyšnių, šviežios kriaušės, banano, obuolio, uogienės, uogienės, vaisių sulčių, šviežių pomidorų ir kt.

žinoma - viskas yra atskirai
bet jei norite, galite tai padaryti kartu

galite pridėti cukraus, sorbitolio, fruktozės, druskos, česnako, pipirų ir kt. (atskirai, gurmanams - kartu)

Pagaliau išdrįso ir padarė Narine. Pagrindinis raugas buvo pagamintas termose. O pagrindinis produktas buvo laikomas orkaitėje.Kartas nuo karto išsinešdavau, nes dukra kepdavo sausainius. Konsistencija yra skystas jogurtas arba kefyro krūmas. Jokių gumulėlių, nieko. Ne rūgštus, labai malonus. Vaikai jau viską išgėrė.
Taip, aš tai dariau iš Narine'o krepšių, viskas vyko pagal instrukcijas.
Ką galiu pasakyti apie procesą. Labai nepatogu raugą pilti į termosą. Pats produktas fermentuojamas litro skardinėje. Aš abejoju viskuo, susijusiu su jogurto gamintoju, nes indelių talpa yra per maža.

Čia viena draugė pasidalijo savo patirtimi. Ji fermentuoja jogurtą „Tuppervea“ termoserveryje. Niekas to nebandė?

Ir toliau. Kaip su ožkos pienu. Kas nors turi patirties? Iki šiol iš jo gaminau tik varškę ir minkštą sūrį.

150 l aktyvavimo pakanka 3-4 litrams pieno

Hmm, bet jogurtas pasirodė ... Aš naudojau 1,5% pieno ir apie 2 šaukštus aktyvinimo iš akies. Šventieji kunigai, kokios santaupos

Tiksliai 6 valanda. Aš jį įdėjau naktį, kad taupyčiau energiją. Ir aš tai dedu kiekvieną dieną. Labai džiaugiuosi, kad mano artimieji taip mėgsta jogurtus. Aš tai dariau su aviečių veikla - viskas gerai, išskyrus aviečių grūdus, skonis subtilus. Man patiko ir su ananasais - šiek tiek rūgštus jogurtas ir ananasų skiltelės puikiai tinka jogurto konsistencijai. Nepatiko su džiovintomis slyvomis. Vyras ir tėvas nori „švaraus“ produkto, tai yra be priedų. Todėl jų naktis, mano naktis - kaitaliojuosi pagal skonį.

[Šurshunas]

Tiksliai 6 valanda. Aš jį įdėjau naktį, kad taupyčiau energiją.

Šurshunas, turėtumėte pabandyti su vaisių aktyvumu, tačiau šeimoje visi pieno produktų mėgėjai be užpildų ir cukraus. Gal ji ir padarys. Šiandien įdėsiu su 2 šaukštais aktyvacijos ir pamatysiu rezultatą.

6 valandas su šiltu pienu, stovint parą. Aš turiu 1,5% pieno nominalią vertę. Aš darau savo tėvus Lianozovsky ir Baltame mieste. baltasis miestas yra skanesnis IMHO

Ir čia aš gaminau jogurtą su 6% pieno ... hmm ... jei prieš dieną 3-4 valgydavo, o tik vyras ir sūnus, o aš truputį, tai šis buvo sutraiškytas per 2 dienas ... jie valgė viską, ir net dukrą, kuri labai skeptiškai vertina naminį jogurtą ... Kam santaupos, o mano dabar prašo riebaus pieno ...

Vakar pagaminau jogurtą į animacinį filmą ir ant 1 litro pieno uždėjau 2 šaukštus pieno miltelių .. Kažkas keisto skonio ... daugiau nedėsiu pieno miltelių

Merginos ir kas užsako raugus iš Kijevo iš raugintų vietų? Kokie geri?

Vakar pagaminau jogurtą į animacinį filmą ir ant 1 litro pieno uždėjau 2 šaukštus pieno miltelių .. Kažkas keisto skonio ... daugiau nedėsiu pieno miltelių
Merginos ir kas užsako raugus iš Kijevo iš raugintų vietų? Kokie geri?

Tai priklauso nuo to, kokie pieno milteliai. Sojos buvo galima pagauti.
Aš perku startuolių kultūras. Nežinau, kokia buvo kokybė prieš metus. „Simbilakt“ manęs beveik nenuvylė (iš poros dešimčių fermentų vieną ar du kartus rezultatas buvo prastas), aš taip pat mėgstu streptosaną, nors ir čia buvo nesėkmė. Dabar išbandžiau viską, bet rankos dar nepasiekė, išskyrus jogurtą - atvirai man nepatiko.
Draugai naudoja ir yra patenkinti jogurtu bei vitalact.

Kalbant apie mane, tada šokti su tamburinu reikia jogurto laukti 48 valandas.
„Mulinex“ jogurto virimo aparatą naudoju jau oru, pirmieji blynai taip pat buvo gumbuoti, problema buvo mielėse ir piene, servetėles naudoju, kai noriu pailginti procesą (vakare maišiau, ryte gavau) ). Jogurto (Kijevo) raugui, kurį aš naudoju, instrukcijose nurodoma, kad jam patogi temperatūra yra iki 45 laipsnių. Net jei aš jį viršiju šiek tiek daugiau nei įprasta, jis nėra varškė !!!