Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

Labas vakaras visiems! Gal galite pasakyti, mano jogurtas yra nuolat sluoksniuotas - indelio viduje su visa medžiaga, jogurtu, o prie sienų - vandeniu (arba jogurtu). Skoniui tai neturi įtakos, bet norėčiau išsiaiškinti - ar taip turi būti, ar ne? Pagaminta su pienu + actimeliu.
Ir toliau. Po 4 valandų stovėjimo jogurtas pasiekė 43 laipsnius („Moulinex“ jogurto gamintojas) - ar tai kažkas su jogurto gamintoju?

Nėra ko nerimauti. Jogurto varškės pienas namuose gali būti kitoks. Viskas priklauso nuo produktų, iš kurių jis pagamintas, ir nuo sąlygų, kuriomis jis gaminamas.
Paprastai varškės pienas yra šveičiamas. Jogurtas yra kietesnis ir klampesnis.
Jei produktas šviežias, gero skonio ir kvapo - ko dar reikia.

3 mėnesius vaikiausi jogurto gamintojo savo mieste, kur pastaruoju metu tapo blogai parduodant buitinę techniką. Parduotuvėse po mano klausimo jie žiūrėjo į mane kaip išprotėjusį - parduotuves užplūdo jogurtai. Taip, jogurtai nėra skanūs, bet tie, kurie yra 25–47 rubliai ir t. T. Už 100 g, nes kaina įkandama, jei už tris taip kiekvieną dieną, mes neėmėme. Vakar paskambinau į parduotuvę, kur paskutinį kartą mačiau jogurto gamintoją, ir jie man pasakė, kad yra tefalo. Kadangi perskaičiusi forumą nebegalėjau ištverti tokio reikalingo dalyko nebuvimo buityje, nubėgau į parduotuvę. Pasirodė, kad ir su raugais nėra taip paprasta. Iš trijų parduotuvių vadovų (anot forumo) skyryboms pirkau tik „Neo imunele“ su braškėmis - likusieji valgė (pasakojo pardavėjos). Labai jaudinausi dėl rezultato, kad pieną net sumaišiau šaldytuve (etiketė skiriasi tik su užrašu apie riebumą), išpyliau 2,5% perdirbto UHT (norėjau pilti 3,2%), 45 dienas iš šaldytuvo , neviriau, nešildžiau, cukraus ir pieno miltelių taip pat nepadėjau, nusprendžiau išbandyti natūralų skonį, niekuo nepapuoštą. Po 5 valandų su baime pažvelgiau, šiek tiek papurtiau stiklainį, buvo tik tirštėjimo pradžia. Po 6 valandų viskas pavyko - jogurtas tapo toks tirštas, kad pakreipus neketino erkėti iš stiklainio !!! Ji įdėjo kankinančias 2 valandas laukimo į šaldytuvą ir išsitiesė ... Degustacija buvo sėkminga nuo pat pradžių - suvalgėme 5 skardines ... Skonis nepaprastas, nes visai nerūgštus! Rūgštus parduotuvių jogurtas yra padengtas cukrumi didžiuliais kiekiais, kitaip jo gerti neįmanoma. Naminiam cukrui nereikia, jis gali būti ir salotose, tiems, kurie turi smaližių, galite užpilti vidutinį cukraus kiekį pagal skonį - jis vis tiek bus mažesnis ir ne toks minkštas. , Kitas eilėje yra ragavimas su uogomis ir uogiene, vaisiais. Šiandien užpyliau daugiau riebaus pieno ir įpyliau daugiau sauso pieno.
Labai ačiū už patarimus pradedantiesiems! Be tavęs aš nebūčiau gavęs tokio skonio pirmą kartą!
Kai tik grįš draugė iš Chabarovsko, pasakosiu jai apie jogurto gaminimo be jogurto gamintojo būdus - niekieno receptas nebus veltui !!!!!! Dar kartą ačiū visiems !!!!!!!

Turiu klausimą - tikriausiai labai perkaitinu pieną? bandė iš „Activia“ pagaminti jogurtą be priedų. jis pasirodė ne visiškai vienalytis, bet kaip ir rūgštus pienas, saldaus skonio (tačiau taip yra tik dėl pridėtinio 1 valgomojo šaukšto. l. cukraus). Tai nepasiteisino kaip „Activia“ ... Ar suprantate tiksliai taip, kaip originalas? p.s. - virti litriniame indelyje, suvynioti per naktį ... (dar nepirkau jogurto virimo aparato).

Pieno perkaitimo simptomai yra permatomų išrūgų varškės grūdai.
Labiausiai tikėtina, kad aktyvinimas jums „neveikė“. Arba netinkamas gamyklos parduotuvės laikymas. Arba pavėluotai.

Arba mažai laiko

Pieno perkaitimo simptomai yra permatomų išrūgų varškės grūdai.
Labiausiai tikėtina, kad aktyvinimas jums „neveikė“. Arba netinkamas gamyklos parduotuvės laikymas. Arba pavėluotai.

Man nebuvo pieno perkaitimo simptomų, o termoso kolba veikia tinkamai. Tačiau visi aukščiau aprašyti pieno požymiai buvo rūgštūs su pieno grūdeliais. Ir kiek veltui ji gadino turgaus pieną, bandė dieną rauginti jogurtą.
Priežastis - „Domik“ grietinė 20%. Toks sąvartynas pasirodė, atsiprašau, turėjau jį išpilti.

Ar jūs gaunate tą patį kaip ir originalas?

Ne, aš paprastai gaunu daug skanesnė nei parduotuvėje įsigyta „Activia“ ir mažiau rūgšti.

Šiandien pirmą kartą gaminau skanų gėrimą iš nugriebto pieno, varškės išrūgų.

Į stiklinę išrūgų įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 1/2 šviežios citrinos sulčių, išmaišykite ir gerkite.

Buvo labai skanu. Galima įpilti įvairių sulčių.

Bandyti

Išrūgos yra antrinė pieno žaliava, susidaranti iš pieno gaminant sūrį, varškę ir kazeiną. Sudėtyje yra maždaug pusė pieno sausųjų medžiagų, įskaitant baltymus, turinčius didelę biologinę vertę (albuminas ir globulinai), laktozę, smulkiai disperguotus pieno riebalus, gyvybiškai svarbių makro- ir mikroelementų kompleksą, vitaminus ir organines rūgštis.
Energetinė vertė yra trečdalis nenugriebto pieno energinės vertės, kuri apibrėžia kaip žaliavą, atitinkančią „maksimalios biologinės vertės su minimaliomis kalorijomis“ reikalavimus.

Štai taip

o kažkas bandė virti „NEo imunele“ jogurto virimo aparate? nusipirk tokį jogurtą kaip pradinės kultūros - nuotr 🔗
ar tai veiks? ar ne - viskas tas pats jau su braškėmis?

o kažkas bandė virti „NEo imunele“ jogurto virimo aparate? nusipirk tokio jogurto kaip pradinės kultūros - nuotr 🔗
ar tai veiks? ar ne - viskas tas pats jau su braškėmis?

Gaminau natūraliai iš NEO-IMUNELE - viskas pavyko.

Pirmoji patirtis su „neo imunele“ raugu buvo labai įspūdinga - reikiamo tirštumo, skonio, konsistencijos. Ketvirtą kartą persodinus tą patį raugą, pasirodė nesėkmingas pienas ir gautas rūgštus jogurtas. Kadangi 45 dienų pieno paieškos buvo nesėkmingos, nusipirkau sterilizuotą pieną ir fermentavau jį aktyvumu „karste“, kaip kažkas su meile vadino ... Vėl pasirodė nesąmonė, skystas rūgštus. Nėra jokios garantijos, kad prieš įeinant į parduotuvės šaldytuvą jis (veikla) ​​buvo tinkamai laikomas. Skyryboms nusipirkau skirtingo riebumo pieno Actimel ir naujai sterilizuoto pieno. Jau tris kartus pasirodė labai skanus tirštas jogurtas, tačiau indelio šonuose atsiskyrė nedidelis išrūgų kiekis, o šiandien išrūgos pasirodė apačioje. Skonis gana patenkinamas. Aš įdėjau servetėles į jogurto gamintojo dugną (forume kažkas man patarė tai padaryti tefalui), pilu viską šaltai, aš kontroliuoju procesą. Kyla klausimas: ar jis greičiausiai susijęs su sterilizuotu pienu (serumo atskyrimas)? Pamiršau pasakyti, kad pirmą kartą jogurto laukiau 5 valandas, vėliau subrendau per 4 valandas, virtuvėje karšta.
Sterilizuotą pieną perku dėl tos priežasties, kad per karščius mieste kitas pienas beveik visada būna rūgštus, nepaisant normalaus galiojimo laiko ir oro kondicionierių prekybos zonoje bei įprastai veikiančių šaldytuvų. Bus šalčiau, užtruksiu 45 dienas, bet tai bus negreit, bet aš noriu jogurto be išrūgų dabar! O jogurtas, tinkamas raugui, greitai išardomas, aš negaliu fermentuoti, pavyzdžiui, tuo pačiu pavadinimu dėl eksperimento grynumo.

[musyanya]

musyanya, Netrukdau: namas kaime 6% + veikla (kartais vaisiai, kartais vartoju varškę) + 1 tabletė linokso (jei šiuo metu yra, bet galima ir be jo) + 4 valg. l. cukraus (valgome saldų, dažniausiai). Produktų temperatūros režimo nesilaikau. Dūrimų nėra. Šiek tiek serumo kartais būna dugne. Tiesa, turiu moulinex.

bet kaip tik rūgpienis, saldaus skonio (tačiau taip yra tik dėl pridėtinio 1 valg. šaukšto. l. cukraus).
Jogurtą gaminame tik iš natūralaus jogurto, kraštutiniais atvejais actimel be priedų. Visi cukraus priedai (cukrus, fruktozė, uogienė, vaisiai, medus) dedami tik į gatavą jogurtą. Sėkmės!

būtų puiku išbandyti visas pradinių kultūrų prieš naudojant jas jogurte. Jei yra net menkiausias rūgštingumas, jis žydės rūgpienyje jogurte su bet kokiu super pienu.
O jogurto pasirengimą tikrinu tirštindamas, o ne pagal valandą. Ji papurtė, pasirodė kaip želė - uždarykite stiklainį ir iškart į šaldytuvą. Visi papildai vėliau. Taigi, mano naminis nieko nebeprideda, jogurtas jau saldus ir skanus.

Mūsų namas yra labai brangus, 55r, jie niekada jo nepaėmė. Apie brangesnius jogurtus irgi nieko nežinau, anksčiau nebandžiau. Kai jie paėmė jį į raugą, išbandžiau actimel ir neo imunele, jie buvo labai skysti, aromatingi, ne rūgštūs. Klasikinis karsto aktyvumas yra beveik neskanus, šiek tiek rūgštus. Nežinau, kokie jie turėtų būti iš tikrųjų. Vietinė prieplauka. gali gyventi ir augaliniai jogurtai, tačiau jie yra su laukiniais kvapikliais ir baisiais dažais - nedrįsiu jų naudoti raugui. Grietinė, sviestas visada skanus ir varškė, nesiskundžiu.
Bet aš tiesiog nemėgstu rūgščių pieno produktų (fermentuoto kepto pieno, kefyro, jogurto). Į jogurtą įpilkite priedų tik paruoštoje vietoje. Mūsų vaistinės bacilos taip pat tikriausiai nėra gyvos, nes jos dažnai guli vitrinoje, o ne šaldytuve.

Actimel reiškia su rūgštumu ir pagamintu rūgpieniu.
Jei namas yra brangus, nusipirkite JOKIĄ pieną, tik 3,2%, užvirinkite, atvėsinkite iki 42 laipsnių (aš nustatau pirštu, karštas, bet pakenčiamas), galite pateikti 1 lentelę tankiui. šaukštas sausas. pieno (nors turėjau patirties, kad pieno milteliai buvo rūgštus jogurtas, tikriausiai rūgštus pienas buvo džiovintas), išpakuojame įprastus pieno miltelius, tada išmaišome raugą, išpilame (aš iš anksto pašildau jogurto gamintoją, įjungiu, kol aš šiltas tai sumaišykite, jis jau įkaista).
Nenuleiskite rankų, eksperimentuokite, tai nėra sunku, sutvarkykite visus natūralius jogurtus, kuriuos turite (tiesiog perskaitykite kompoziciją, kad be želatinos, cukraus ir kt.), O galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 3-4 savaitės.
Ir namuose turėsite naudingą produktą, bet tai nepasiseks - išrūgas perkelsite į duoną, rūgštų jogurtą užmesite ant druskos su marle, gausite nuostabų varškę iš jogurto, dalykas labai skanus .
O jogurtus gaminu jau metus, taigi vasarą turiu nesėkmių, nors viską darau pagal tą patį tipą.
Šiaip ar taip, apsilankykite vaistinėse, kokioje nors grandinėje ar miesto centre.
Gaunu iš Narine kapsulėmis. Nesėkmės naudojant „Linex“ ir „Narine“ maišeliuose. Ir jei tokiuose mažuose stikliniuose buteliuose parduodate JOKIAS bifido ir lakto bakterijas - imkite, be abejonės, aukščiausios kokybės produktą.
Jei turite klausimų, tikrai atsakysiu, nenusiminkite.

Turėjau neigiamą nuomonę apie vietinius jogurtus, rašiau, kad kol jie normaliai neparagavo, mes juos kasdien vartodavome, gėrėme ir nieko ... Ką tu geri, ką negeri. Tikroji jogurtų nauda pajuto tik tada, kai jie pradėjo vartoti neo imunele ir actimel už raugą, nors jie kainavo 27 rublius už butelį nuolaidoje (o dar brangesni kitose parduotuvėse). Matyt, ne aš vienas pajutau naudą, jie labai greitai jas išardė (kaip sako mano vyras: ne visi gydytojai dirba, jų atlyginimas leidžia pasiimti bet kokia kaina). Aš taip pat mačiau vonioje jogurto paprastą danoną už 16 rublių, tada pabandysiu jį už raugą. O dabar bandau kitokį pieną, išdrįstu nusipirkti Baikalo pieno, jis yra 10 rublių brangesnis už vietinį. Vis dėlto, jei nebuvo tokio neįprasto karščio36-38 (viskas blogai)…. Mes niekada neturėjome tokio dalyko, Bureyskaya ir Zeya hidroelektrinių statyba sugadino visą klimatą.
Pagalvosiu apie farmacines bacilas, mano draugas dirba ne visą darbo dieną vaistinėje, sužinosiu apie vaistų šviežumą ir laikymą, pagausiu infekcinių ligų specialistą ir paklausiu, kurie mūsų regiono gamintojai parduoda gyvybingos bakterijos.
Narinas nuolaidoje parduodamas maždaug 300 rublių butelyje, maždaug litro butelyje. Vaistinė tikriausiai turi sausą.
Klausimas vis tiek ilgai nedrįsau užduoti ... Anksčiau buteliuose esantis bifidum bakterinas praskiestas vandeniu (medicininiais tikslais) turėjo nemalonų kvapą, kaip kanalizacija ... naujagimiai jau susiraukė ir nenorėjo gerti, bet skaičiau, kad daugelis fermentuoti su bifidumu, o tai reiškia, kad kvapas yra specifinis naminis jogurtas nėra būdingas?
Niekada nesutikau kartumo piene, 10 metų nepirkdavau grietinėlės, gal jos karčios? Jie perkami šiek tiek - brangūs (vakar už 90 rublių buvo nupirktas įprastas augalinis aliejus, kokį kremą ten nusipirkti!)
Stiklainiai, kuriuos turiu be servetėlių ir su servetėlėmis apačioje, jogurto gamintojai niekada nėra karšti, maloniai šilti, o tai reiškia, kad negalima perkaisti.
Eksperimentuosiu toliau! Ačiū už jūsų rekomendacijas !!!!

Aš taip pat pridedu grietinėlės į jogurtą, naudodamas fugaskos metodą, ir man patinka, kad jogurtas pasirodo labai švelnus, tačiau dedu ne bifidumą, o natūralius aktyvinimus, nes bifidumas ne visada veikia. O štai kitą dieną vaistinėje pamačiau probiotikus, manau, turėčiau nusipirkti ir pabandyti su jais pagaminti jogurtą.

Šiandien aš atlikau 4 actimelio transplantacijas į sterilizuotą pieno skonį, tankis puikus, serumo išsiskyrimas iš šono nedidelis 2 skardinėse po 8. Keista ...
„Linex 301 r“ 16 kapsulių - rizika yra didžiulė, jei jos jau negyvos. Eksperimentuosiu su parduotuvėje įsigytais jogurtais.

kaip man, nei raugti pieną, tada prie išėjimo ir gauti
Aš gaminau grietinę (pieną fermentavau su grietine, tik bandymui) - rezultatas labai puikus! taigi tu gali padaryti ir Narine! galite rauginti paruoštą nariną, galite gerti kapsules, ir man atrodo, kad kuo daugiau kapsulėje, tuo greičiau ji fermentuosis
apskritai eksperimentuok - vistiek bus skanu

Ar maišytuvu maišote raugą ir pieną?
Aš taip pat turiu punkcijas vasarą, visada žiūriu į raugą, kad laikant jis nesuyra šviežesnis nei įprasta.

ir pastaruoju metu man nesiseka su raugais ... Paskutinį kartą sėkmingą aktimelio persodinimą 5 kartus iš eilės buvau skanu. Tada 2 kartus aktyvacija-3 parūgštinta. Tada 2 skirtingi neo imunele varškuotas pienas ... Dabar vėl ant actimelio aš jį fermentavau 2 kartus, pavyzdžiui, jogurtas yra skanus, bet jis jau pradėjo šiek tiek rūgti. Išrūgos yra nuolat atskiriamos, kartais didesniu ar mažesniu laipsniu šonuose ar apačioje. Be to, gaunami 1–2 stiklainiai iš kiekvienos partijos su minimaliu išrūgų kiekiu arba be jų ...... Šiluma būna namuose, gatvėje ir parduotuvėse ... Žiemą tikriausiai gali būti šalnos sugadinti bacilos, kol jos nešamos ....

Ir kaip buvo 6–7 valandos, vis tiek lieka ... Aš čia skaičiau, kad bus greičiau, bet man nebus - t-ra virtuvėje yra 30 laipsnių, o Moulinexui tai nerūpi. Gal reikėtų palaukti, kol bus šilčiau? Tiesa, bijau, kad nenorėsiu jokio jogurto, nieko

Po nesėkmingo bandymo fermentuotis su actimeliu (negyvas buvo pagautas), nusipirkau vietinį jogurtą su 9 rūšių bakterijomis, fermentuotų po 4 valandų, ne rūgštaus, tiršto, bet tokio snukio ... (buvo parašyta ant pakuotės, bet kaip yra iš tikrųjų ..). Ir kas įdomiausia, kad visuose indeliuose buvo vidutiniškai išrūgų, bet ryte jų visai nebeliko .. Bacilos visos gėrė ... Net nežinau, ar galiu valgyti tokį konkretų jogurtą ilgam laikui. Man labiau patinka aktimeliai ir aktyvacijos, bet kur jų gauti gyvų mūsų mieste, pastaruoju metu mane kankina nesėkmės - galiojimo laikas yra normalus, bet jie yra rūgštūs, aš daugiau taip nerūgstu, nieko neišeis.

Sveikiname Angelą Davis!
Skanaus jogurto tau!
Patyrę jogurto gamintojai!
Ar skanus jogurtas ant kepto pieno? O gal tai bus tik fermentuotas keptas pienas?
Atidžiai perskaičiau temą, bet nepastebėjau, kad kažkas kažką panašaus darė.
Iš anksto dėkoju už atsakymą.

greičiausiai pasirodys ir fermentuotas keptas pienas, visi „nikk“ neketina eksperimentuoti, bet jis turėtų pasirodyti skanus

Patyrę jogurto gamintojai!
Ar skanus jogurtas ant kepto pieno? O gal tai bus tik fermentuotas keptas pienas?

Bus fermentuotas keptas pienas, skanus, naminis. Aš tai padariau.

Pastaruoju metu man labai patinka jogurte fermentuotas keptas pienas:
kepto pieno -1 l (3,2%)
cukrus - 2 šaukštai. l.
starteris actimel - 1 indelis
švelnus, gana tirštas fermentuotas keptas pienas.

Skarlatina gėlė!
Cituoju Pokhlebkiną: "Jei užpilsite vieną stiklinę grietinės už vieną litrą pieno į iškeptą pieną, po fermentacijos 3-4 valandas gausite fermentuotą keptą pieną arba ukrainietiškus varenetus".
Už 1 litrą kepto pieno įpyliau 2–3 šaukštus grietinės, grietinę išmaišiau nedideliame kiekyje pieno (kad neliktų gumuliukų), o po to įpyliau likusį ir gautas nuostabus fermentuotas keptas pienas. jogurto gamintojas. Pabandyk tai!

Ačiū už receptą. Vieną iš šių dienų tikrai išbandysiu. O su actimel taip pat vilioja, bet nemėgstu cukraus rūgpienyje.

Ačiū už receptą. Vieną iš šių dienų tikrai išbandysiu. O su actimel taip pat vilioja, bet nemėgstu cukraus rūgpienyje.

Jei nemėgstate cukraus, jo nedėkite. Tai visiškai neprivaloma.

Kaip teisingai pasakė tanya1962, jums nereikia virti kepto pieno. Aš kaitinu mikrobangų krosnelėje. Jei pieną padėsite šaltą, jogurtas „brandins“ ilgiau.

Tašunja, aš nesu didelis jogurto gamybos specialistas, nors aš vis dar gaminu jogurtą be pertraukų, nes nusipirkau jogurto gamintoją. Iš pradžių, įjungus imunele actimele, gavau man skaniausią jogurtą (jis vis dar paprastas), tačiau nuo vasaros ir iki šiol negaliu nusipirkti šviežių stiklainių su tokiais pavadinimais nė vienoje parduotuvėje. Net jei tinkamumo laikas dar nėra pasibaigęs, pasirodo, kad 100% stiklainių yra nebegyvi ir vietoj jogurto gaunamas jogurtas (mes jį valgome, mes neapsinuodijome, ačiū Dievui). Radau vietinį pieno įmonės konkurentų jogurtą (fermentuotas jogurtas pieninėje pasirodo kartokas ir jei jo dedate į kepinius, duona neblogai pakyla, dabar aš tokio jogurto nevartoju), jis visada raugina gerai ir yra nebrangus. Rauginant 6% pieno tokiu jogurtu, gaunama grietinė. Minėtų brangių stiklainių šviežumo trūkumas yra susijęs su ilgu transportavimu iš gamybos vietos ir, tikriausiai, su laikymo pažeidimu.
Galbūt, Tašunja, tau nepasisekė suaktyvinti? Išbandykite šviežiausią vietinį jogurtą fermentuoti arba termose, jei tokių yra. Ir, remiantis asmeniniais pastebėjimais, su gyvomis bacilomis fermentuotas jogurtas laiku gaunamas greičiau, o jei ten susidaro jogurtas, skystas pienas ilgai stovi stiklainiuose, o paskui susidaro krešulys su atsiskyrusiomis išrūgomis.

jei turiu grūdų, tai reiškia, kad nėra labai švieži ir šiek tiek perkaitę - mano asmeniniai pastebėjimai. bet aš tai darau jogurto virimo aparate arba termose. ir jūs galite turėti kitų priežasčių

Mieli kolegos! Turiu jogurto gamintoją „Moulinex“. Jau seniai gaminau jogurtą. Skaičiau šią temą, tačiau neradau atsakymo į vieną klausimą: mikrobangų krosnelėje kaitinu jogurtą iš šaldytuvo (30–40 sekundžių) ir abejoju, ar ten lieka gyvų bakterijų. Jei kas žino, atsakykite!

Pranešu - jogurtas be pieno miltelių pasirodė tirštas. taigi kuo daugiau grietinėlės, tuo tirštesnis jogurtas! Užtenka 6 valandų, na, maksimaliai 7 (bet kokiu atveju man tai labiau patinka)

Turiu „Tefal“, pirmą kartą šiandien bandžiau gaminti „Activia“. Bet mes lankėmės, o kai grįžome, praėjo 7 valandos - dėl to daug serumo. O jogurto konsistencija panaši į varškuotą pieną. Perkaito .. bet jei vėl fermentuositės, bet ne iš naujosios „Activia“, bet iš tos, kurią gavote šiandien (per fermentuota), ar tai bus geras naujas produktas (jei nepersistengsite)? ar jo nebegalima naudoti kaip motinos raugo?

kipitka, bet iš rauginto pieno niekada negavau nieko gero, o pasirodė, dar blogiau, nei buvo ... Tada iškart nusiperku naują raugą.

ay !!! Taigi įdėjau į „Actimel“ jogurto gamintoją (be priedų), jau praėjo 3 valandos - kaip nustatyti, ar jis paruoštas, ar ne? jis tikriausiai nesutirštės (originaliame actimelyje yra geriamasis, skystas). O gal tai visai neveiks? Kada jį gauti iš jogurto gamintojo? Laukiu atsakymo, tikrai laukiu !!

Turite pažvelgti į stiklainio turinį, pakreipti ir pasukti. Jis turėtų sustorėti. Bet viskas priklauso nuo pieno riebumo (tankio). Palyginimą galite pamatyti svetainės nuotraukose (jogurto gamintojų palyginimas naudingoje informacijoje).Laikui bėgant supratimas apie pasirengimą atsiranda automatiškai.

Laikui bėgant pasirengimo supratimas įvyksta automatiškai.

Aš dar nesuprantu „pasirengimo“ (((
čia, „Actimel“ pereksponuota - 4 valandos pasirodė esančios daug - matosi serumas, stiklainyje nevienodas jogurto pasiskirstymas ... padėk į šaldytuvą - pažiūrėkime, kas bus.

Laiko neįmanoma numatyti. 1,5 mėnesio praleidau mokydamasis atspėti laiką jogurto virimo aparate. Aš išmokau. Dabar tik naminis varškės sūris, kito nenoriu. Sėkmės

Kažkodėl tiek žiemą, tiek vasarą jogurtas iš viso fermentuojamas 4 valandas. Pirmą kartą taip pat bandžiau su baime nustatyti pasirengimą. Kai nėra paruoštas, purtant stiklainį jis juda kaip pienas. Pusiau paruoštas - kai jis šiek tiek tirštesnis už pieną, bet paruoštas, kai tingiai siūbuoja arba nebe ir viršuje yra tokia blizgi „dangčio plėvelė“. Taip pat iš jogurto gamintojo išėmiau pusgaminį, kol jis atvėso šaldytuve (juk nebuvo momentinis) - jis brendo. Raugindamas bet kokį skystą jogurtą (geriamą), gaunu tirštą, negeriamą jogurtą (skysto jogurto tikrai nebus). Pridedant pieno miltelių, jis paprastai yra panašus į grietinę.

... štai, „Actimel“ pereksponuota - pasirodė, kad daug kas 4 valandas - matosi serumas, stiklainyje nevienodas jogurto pasiskirstymas ... įdėk į šaldytuvą - pažiūrėkime, kas bus.

Taigi aš perlaikiau - 5 valandų nepakako, o 6 - jau daug ... Ir tai buvo „Actimel“. „Activia“ taip nebuvo ... Toliau eksperimentuosime

Actimel po 4 valandų buvo rūgštaus pieno konsistencijos, bet ne rūgštus. Bet gerti, absoliučiai ne tiršta .. Taigi manau, kad - per daug arba per mažai.
Noriu šiandien išbandyti „Neo-Imunele“ - nežinau, kaip tai pasiseks ir kiek laikyti? ..)

Noriu šiandien išbandyti „Neo-Imunele“ - nežinau, kaip tai pasiseks ir kiek laikyti? ..)

Na, aš 5 valandas „Neo-imunele“ laikiau jogurto virimo aparate. Po „Activia“, kuri perkaito per 3 valandas, paskubėjau ir po 5 valandų išnešiau „NEo-imunele“, atrodė, kad ji pradėjo tirštėti - nuėjau prie šaldytuvo. Todėl rytais tai ne jogurtas, o tik neoimunelės aromato pienas ... Aš dar negaliu išmokti atspėti jogurto pasirengimo ...

Laiko neįmanoma numatyti. 1,5 mėnesio praleidau mokydamasis atspėti laiką jogurto virimo aparate. Aš išmokau. Dabar tik naminis varškės sūris, kito nenoriu. Sėkmės

Prašau pasidalinti, kaip gaminate naminį varškę jogurto virimo aparate?

Pradžia tokia pati kaip ir jogurto gamybai. Aš užviriau varškės sūrį (paimtą iš Pieno ir mėsos instituto). Aš įdėjau jį į jogurto gamintoją. Kai subręsta kaip jogurtas, išimu ir palieku atvėsti. Užsidėjau garų vonią. Susidarys varškės dribsniai. Išsiskyrus serumui, uždėkite serumą ant drenažo (marlė, plastikinis kiaurasamtis).
Jei pienas tampa rūgštus, tuomet galite jį įdėti į garų vonią ir gauti varškės.
Dar vieną varškės (be jogurto gamintojo) gaminimo receptą reikėtų peržiūrėti temoje: pieno produktų gaminimas iš „Admin“.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , pirmiausia išbandykite jogurtą. Skonis geras - nenusivilsite.

Sveiki visi! Aš mokiausi šio forumo viduje ir išorėje. Mano nuomone, ji to išmoko mintinai. Ir vis tiek kilo problema, negaliu suprasti, kokia buvo mano klaida. Jogurtas iš viršaus pasirodo tirštas, kad šaukštas stovėtų, tačiau viduje jis yra skystas kaip grietinė. Ko tiesiog nedarau, išbandžiau visus metodus, tai neveikia taip, kaip aprašyta čia. Išbandžiau visus raugus, įskaitant pasigardžiuotą „Danone“ aktyvizmą. Viską darau griežtai pagal instrukcijas. Indus plikau verdančiu vandeniu, viskas švaru ir sterilu. Pieną pašildau ir termometru pamatuoju temperatūrą, kad ji būtų 40 laipsnių. Pienas buvo išbandytas visų gamintojų visų prekės ženklų nuo 0,5 iki 3,5%. Įpilta pieno miltelių. Jogurtas Moulinex, palaiko normalią temperatūrą, neperkaista. Aš bandžiau jį laikyti 5 valandas ir 8 ir net 12. Na, aš nesuprantu, kas yra reikalas. Niekas nepadeda, nors ir spragsi! Prašau pasakyti, ar kas nors gali susidurti su tokia problema?

Aš pradėjau maišyti mikseriu ir jogurtas pradėjo tolygiai fermentuotis.

Sveiki visi! Aš mokiausi šio forumo viduje ir išorėje. Mano nuomone, ji to išmoko mintinai. Ir vis tiek kilo problema, negaliu suprasti, kokia mano klaida. Jogurtas iš viršaus pasirodo tirštas, kad šaukštas stovėtų, tačiau viduje jis yra skystas kaip grietinė.

Manau, kad tai yra įprastas naminis jogurtas. Aš visada turiu tankų pieno „kamštį“ viršuje. Beje, kai kurie žmonės nemėgsta naminio jogurto šiam viršutiniam sluoksniui!
Man patinka šis „sluoksniavimas“. Jei jums tai nepatinka, tada prieš valgydami tiesiog stipriai maišykite ir gaukite homogenišką produktą.