Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

rauginkite kaip norite, tai neturi įtakos bendrai jogurto būklei

[Irysska]

Yra vivo grietinės, Irysska Aš tai padariau, jei ne, tada reikia galvoti, ar užsisakyti „Vivo“, ar ne.

Aš tai padariau ne tik, bet gaminu labai dažnai - kai man reikia grietinės, man tai patinka - su grietinei būdingu švelniu rūgštumu, tirštu ir praktiškai netrunka.

Aš užsisakiau šių pradinių kultūrų, pabandysiu ... Lauksiu kaip jogurto gamintojas ir termostatas ...
Toks klausimas, ar įmanoma rauginti be vieno indelio, kaip supratau (vis dar esu naujas šiam verslui): girl_red: ar jis bus užimtas fermentu pakartotiniam fermentavimui?

Todėl patartina nedelsiant nusipirkti papildomų stiklainių arba ieškoti parduotuvėje, kurie yra tinkamo dydžio jogurto gamintojui. Kai kuriems tinka indeliai su kūdikių maistu ir net krienai, kai yra jogurto gamintojo, išmatuokite savo butelio dydį ir parduotuvėje ieškokite panašaus dydžio užsukamais dangteliais.

Aš tai padariau ne tik, bet gaminu labai dažnai - kai man reikia grietinės, man tai patinka - su grietinei būdingu švelniu rūgštumu, tirštu ir praktiškai netrunka.

Irisha, o jūs juo fermentuojate grietinėlę ir koks riebalų kiekis? Jūs tiesiog juos pašildote, ar ne jūs juos išverdate pirmiausia?

Todėl patartina nedelsiant nusipirkti papildomų stiklainių arba ieškoti parduotuvėje, kurie yra tinkamo dydžio jogurto gamintojui. Kai kuriems tinka indeliai su kūdikių maistu ir net krienai, kai yra jogurto gamintojo, išmatuokite savo butelio dydį ir parduotuvėje ieškokite panašaus dydžio užsukamais dangteliais.

Taigi, kol rasiu tinkamą stiklainį, ką daryti?

Sveiki! Aš esu pradedantysis))) Aš darau raugą, atrodo, kad jie pasiteisina, bet kažkodėl yra šiek tiek styginiai (jie siekia šaukšto), o kefirchikas taip pat pasirodo šiek tiek gundantis, man atrodo, kad taip neturėtų būti ((((padėk, pasakyk man!)))

Taigi, kol rasiu tinkamą stiklainį, ką daryti?

Aš naudoju kūdikių maistą

Labas vakaras visiems! Šiandien gaminau jogurtą, vienu metu nusprendžiau gaminti dviejų rūšių, 2 indeliuose pienas + graikiškas jogurtas, jis buvo paruoštas per 3,5 val., Kituose stiklainiuose pienas (apie 600 gramų) + Agušos varškė (viena dėžutė) jau praėjo 5 valandų, o yra visas skystas pienas, paaiškėja, kad jogurtas „negyvas“ ar vis dar lauki?

kituose stiklainiuose pienas (apie 600 gramų) + Agušos varškė (viena dėžutė) praėjo 5 valandos, o yra visas skystas pienas, pasirodo jogurtas „negyvas“ ar vis dar lauki?

Aš tikriausiai kažką nesupratau?
Kaip iš varškės tikiesi jogurto ..?

Aš tikriausiai kažką nesupratau?
Kaip iš varškės tikiesi jogurto ..?

Nusprendžiau išbandyti, perskaičiau, kad tai daro daugelis vaikų ........... Vaikas yra metukų, ką dar galėčiau sugalvoti padaryti .........., „Narine“ darau, noriu kažko pakeisti, pasakyk, ką tu gali?

paimkite raugą "Varškė", kitaip nieko neveiks ....

Skaičiau, kad prieš gamindami jogurtą daugelis žmonių prideda cukraus ir vaisių.
Merginos, turėkite omenyje:

Pats žalias pienas yra labai maistinga ir skani aplinka daugeliui patogeninių mikroorganizmų vystytis. Bet pieno rūgšties bakterijos minta tik pieno komponentais. Į savo ruošiamą produktą įmaišę ko nors, išskyrus patį pieną, jūs skatinate ne pieninės prigimties mikrofloros vystymąsi. Pavyzdžiui, pridedant cukraus, skatinamas mielių vystymasis, o vaisiai išprovokuoja pūvančios mikrofloros susidarymą.

Daugelis, skaitydami šį tekstą, tikriausiai jau mano, kad visa tai netiesa, nes daug kartų jie gamino jogurtą su cukrumi ir viskas buvo gerai. Bet čia reikia suprasti, kad eini peilio kraštu. Apsinuodijimo rizika yra gana didelė, todėl labai sunku apsinuodyti pieno produktais. Tuo pačiu metu į gatavą jogurtą galima įdėti beveik viską.

[Yra keletas būdų, kaip pridėti jogurtą:]

Mergaitės, kažkada radau tokių rekomendacijų, kas yra teisinga, o kas ne, visi nusprendžia patys.
Yra keletas būdų, kaip pridėti jogurtą:
1 metodas. Prieš sumaišydami su raugu, į pieną įpilkite papildomų ingredientų. Tokiu būdu galite pridėti cukraus ar jo pakaitalų, medaus, vaisių, uogų, gėlių ar mėtų sirupų, vanilino, kakavos, kavos, karamelės dribsnių, vaisių žievelės ir kitų laisvai tekančių ir skystų užpildų. Dėdami juos, įsitikinkite, kad maišydami jie yra visiškai ištirpę arba tolygiai pasiskirstę piene. Sureguliuokite kiekį pagal savo skonį.
Atkreipkite dėmesį! Įvairių priedų įvedimas prieš fermentaciją daro įtaką gatavo produkto konsistencijai. Taigi, pavyzdžiui, cukrus, saldūs sirupai, medus padarys jūsų jogurtą mažiau tirštą. Ir, žinoma, nepamirškite, kad priedai paveiks fermentuotų pieno produktų maistinę ir energinę vertę: saldus jogurtas turės daugiau kalorijų.
2 metodas. Prieš supildami paruoštą pieno ir raugo mišinį, įdėkite priedus į jogurto gamintojo puodelius (arba į termosą). Šis metodas tinka priedams atskirų gabalėlių pavidalu: džiovintiems abrikosams, džiovintoms slyvoms, riešutams, kai kuriems šviežiems vaisiams (ananasams, apelsinams, mandarinams).
Atkreipkite dėmesį! Taip pat į jogurtą galima dėti uogų ir minkštųjų vaisių (persikų, abrikosų), tačiau rekomenduojama juos iš anksto užvirinti su cukrumi ant silpnos ugnies, nes per 7–10 valandų pieno rūgšties bakterijų fermentacijos metu esant palankiai temperatūrai. , šie vaisiai ir uogos taps fermentacijos šaltiniu, o fermentuoto pieno gėrimo nauda gali virsti žala.
3 metodas. Į gatavą produktą įpilkite norimų ingredientų prieš pat naudojimą. Šis metodas veikia su visais priedais, įskaitant visus šviežius vaisius ir uogas.
Naudodamiesi pirmiau pateiktomis gairėmis, galite pagaminti daugybę jogurto variantų.

Aš visada į pieną įmaišau cukraus, užverdu, atvėsinu, filtruoju (pašalinu putojimą) ir tik tada dedu raugą. Aš naudoju tik sterilius indus. Blogiau valgyti jogurtą be cukraus

Aš visada į pieną įmaišau cukraus, užverdu, atvėsinu, filtruoju (pašalinu putojimą) ir tik tada dedu raugą. Aš naudoju tik sterilius indus. Blogiau valgyti jogurtą be cukraus

Taip pat galima įdėti po virimo.

Bet pridedant cukraus į gatavą jogurtą, mes prarandame sklandžią produkto struktūrą, jis tampa mažiau tirštas

Bet pridedant cukraus į gatavą jogurtą, mes prarandame sklandžią produkto struktūrą, jis tampa mažiau tirštas

Tai - taip, žinoma ... bet čia jūs turite pasirinkti IMHO - gražų produktą arba naudingą

Ar cukrus praranda naudingumą? Matyt kažko praleidau ...

Ar cukrus praranda naudingumą? Matyt kažko praleidau ...

Aš pacitavau aukščiau, kuriame sakoma, kad cukrus prisideda prie mielių išsivystymo jogurte, kurio iš tikrųjų neturėtų būti. Kartą susidūriau su forumu, kuriame moteris, kuri pagal savo darbo pobūdį užsiima visomis šiomis bakterijomis (nepamenu, kaip vadinosi jos profesija), pasakė, kad piene esančio cukraus, mikrofloros, kurios mums reikia, dėka gali pradėti vystytis visiškai ir dėl to iš tikrųjų mes šokame su tamburinu aplink šiuos raugo indelius ... Ji, žinoma, nieko nepasakė apie apsinuodijimą, apie kurį jie rašo citatoje, tik apie tai, kad rezultatas yra visiškai neteisingas.

dėkoju

Sveiki. Esu naujokas :-)
šią savaitę nusipirkau jogurto gamintojo prekės ženklą. kaip paaiškėjo. vyras sako, kad skanaukite kaip jogurtas. pagal mūsų acidophilus. apskritai patiko.Iškilo termometro problema - jos niekur neradau nė vienoje vaistinėje. apskritai kažkas gali praversti: Burakova g. 6, Maskva, VAO, internetinės parduotuvės servistorg. nusipirkau krūvą daiktų. konservavimui iki 100 C 90 rub. tas pats iki 200C, vadinama virtuve. net orkaitei iki 300C, kitaip turiu dujine krosnele be Darino svarstykliu.
Svetainėje taip pat yra daugybė mūsų MIKMA gamyklų įrangos, kurie prisimena, kad anksčiau buvo parduodami plaukų džiovintuvai, elektrinės skustuvai.
tai nėra reklama, gali būti tiesiog įdomu kam.
ten, beje, mačiau teritorijoje reklamuojančią pakabinamus vaikiškus batus antilopių nuolaidų parduotuvę.

Gera diena!

Gal ne į temą ...

Įtrūko vienas iš „Vivo Termomaster 201“ jogurto gamintojo kaitinimo elementų.
šitaip.

Kas yra šis kaitinimo elementas?
O kaip tai rasti?

Dėkoju.

O mano mama turi tokį jogurto gamintoją. Nors dabar žinau, kas yra viduje. Kaip atsitiko, kad jis sutrūkinėjo? Tiesiog savaime? Tokių jogurtų gamintojų filiale beveik nėra, o tie, kurie tai padarė, kol nesusidūrė su tokiu liūdnu atveju, nėra tikri, kad kažkas atsakys. Iš principo, jei tai yra kažkoks standartinis elementas, kuris naudojamas įvairiuose panašiuose įtaisuose, tai jums pasakys elektrotechniką išmanantys vyrai, tačiau čia, šakoje, dažniausiai yra merginos - blondinės, čia nėra pakankamai vyrų . Galite paklausti filiale, kur tokie specialistai pabūna, arba nueiti į radijo rinką su šia detale arba nueiti į atitinkamą parduotuvę, ten galite paklausti pardavėjų, galbūt jie patars ką, ar į tarnybą, bet tikriausiai tai bus išeik ten brangiau, nors kaip pasakyti. Šią dalį gali tekti lituoti toje pačioje vietoje arba ką nors kita, ko jūs, pavyzdžiui, negalite patys. Jūsų jogurto gamintojas yra paprastas, tačiau įdarytas elektronika. Taigi geriau perduoti servisui, jie suremontuos ir pridės savo garantiją, kitaip galite nusipirkti patys pagal patarimą, tačiau paaiškėja, kad patarimas buvo blogas ir viskas įsijungs, kai jį įjungsite .
Ten gal ant garantinio adreso kupono yra kur nešti, jei kas. O garantija jau baigėsi, suprantu, tiesa? Jei taip, tada tuose pačiuose paslaugų centruose jie sutvarkys pinigus.
Sėkmės atliekant renovaciją, tikiuosi, kad viskas pasiseks.

O mano mama turi tokį jogurto gamintoją. Nors dabar žinau, kas yra viduje. Kaip atsitiko, kad jis sutrūkinėjo? Tiesiog savaime? Tokių jogurtų gamintojų filiale beveik nėra, o tie, kurie tai padarė, kol nesusidūrė su tokiu liūdnu atveju, nėra tikri, kad kažkas atsakys. Iš principo, jei tai yra kažkoks standartinis elementas, kuris naudojamas įvairiuose panašiuose įtaisuose, tai jums pasakys elektrotechniką išmanantys vyrai, tačiau čia, šakoje, dažniausiai yra merginos - blondinės, čia nėra pakankamai vyrų . Galite paklausti filiale, kur tokie specialistai pabūna, arba nueiti į radijo rinką su šia detale arba nueiti į atitinkamą parduotuvę, ten galite paklausti pardavėjų, galbūt jie patars ką, ar į tarnybą, bet tikriausiai tai bus išeik ten brangiau, nors kaip pasakyti. Šią dalį gali tekti lituoti toje pačioje vietoje arba ką nors kita, ko jūs, pavyzdžiui, negalite patys. Jūsų jogurto gamintojas yra paprastas, tačiau įdarytas elektronika. Taigi geriau perduoti servisui, jie suremontuos ir pridės savo garantiją, kitaip galite nusipirkti patys pagal patarimą, tačiau paaiškėja, kad patarimas buvo blogas ir viskas įsijungs, kai jį įjungsite .
Ten gal ant garantinio adreso kupono yra kur nešti, jei kas. O garantija jau baigėsi, suprantu, tiesa? Jei taip, tada tuose pačiuose paslaugų centruose jie sutvarkys pinigus.
Sėkmės atliekant renovaciją, tikiuosi, kad viskas pasiseks.

Taip, ne, viskas paprasta, aliuminio plokštės šonuose ir terminio jutiklio viduje yra 2 tokie elementai.
Viskas veikia, tik ant netolygaus šildymo.

Aš išmatavau įtampą, į ją tiekiama 220 voltų įtampa. Matmenys 24x15x3 mm. Belieka nustatyti galią, kažko nepavyko išmatuoti

Kiek suprantu, tai yra vienas iš tipiškų šio jogurto gamintojo gedimų, nes pasirinktas kaitinimo elementas nėra patikimas.
Tik vienerių metų garantija, gedimas antraisiais metais.

Turiu tokį jogurto gamintoją 🔗
Jis man buvo duotas labai seniai, bet man nepatinka pasirodęs jogurtas.
Kaip starteris išbandžiau „GoodFood“ aktyvą, „actimel“ ir sausą starterį.
Aš jį uždėjau ir šešias valandas, ir aštuonias.

Tačiau rezultatas yra tas pats. Jogurtas yra skystas, išrūgos atsiskiria, konsistencija yra šiek tiek kreminė nei rūgštus pienas.

Ką reikia daryti norint gauti tiršto jogurto?

Tikriausiai jogurto gamintojas perkaista, kaip ir beveik visi jogurto gamintojai. Išmatuokite gatavo jogurto temperatūrą iškart po 4-5 valandų virimo. Pavyzdžiui, norint gero maisto (ir iš tų, kuriuos išvardijote, tai yra geriausia, paimkite, jie turi ne tik jogurtą), pavyzdžiui, jums reikia 38–40 laipsnių šilumos. Arba jogurtui gaminti naudokite kitas miltelių pavidalo bakterijų kultūras. Kitiems - savo temperatūra, būtina perskaityti raugo instrukcijas. Jei turite daugiau nei ten, tada dauguma naudingų bakterijų žūva, o išrūgos išsiskiria, tačiau išgyvena atspariausios - acto rūgštis, taigi ir gauto produkto skonis.
Galbūt yra ir kita priežastis. Jei jogurto virimo aparate praleidote daugiau laiko nei reikia. Nereikia ieškoti, kiek jie rašo instrukcijose, skirtose jogurto gamintojui ar raugui. Kadangi tai yra bendros rekomendacijos ir kiekvienas turi savo temperatūrą jogurto virimo aparate, pieno savybes, jūs pašildykite pieną arba praskieskite starterį piene kambario temperatūroje, nuo kurios pirmasis yra fermentacija arba per fermentacija. Iš galbūt papildomai pridėtų priedų, pavyzdžiui, vanilinio cukraus ar razinų pavidalu. Tada jis rūgsta greičiau. Šviežių vaisių galima dėti tik į paruoštą jogurtą prieš vartojimą. Apskritai yra daugybė priežasčių, pagalvokite patys ir matuokite temperatūrą keliuose indeliuose, kaip rašiau (centrinėje dažniausiai labiau sušyla, nors būtent tai yra jogurto gamintojas).
Jei matavimai rodo, kad yra aukštesnė, tuomet atvejį galima išspręsti padėjus ploną putplasčio sluoksnį arba apvalų kilimėlį po karštu arba bet kokia šilumą izoliuojančia medžiaga dugne). Tai gali pora laipsnių sumažinti gatavo jogurto temperatūrą, tačiau pirkti termostatą, kaip čia rašoma, neveiks, nes turite jogurto gamintoją su laikmačiu, elektronika, o termostatas jame neveiks. Na, stebėkite ruošiamo jogurto stiklainių radimo laiką. Po kelių valandų jie atėjo, lengvai pastūmė jogurto gamintoją, jei kaip pienas siūbavo stiklainiuose, tada dar per anksti. Po valandos jie grįžo patikrinti. Kai jis jau siūbuoja kaip klampi masė, tada reikia jį išimti. Jis gali būti skystas, pavyzdžiui, maždaug penkias valandas, o po to greitai per valandą ar mažiau sutirštėti.
Sėkmės!

Ačiū už tokį išsamų atsakymą!

Išmatuokite gatavo jogurto temperatūrą iškart po 4-5 valandų virimo

Ar jums reikia specialaus termometro? Aš turiu elektroninį, skirtą žmonėms)))

matuok temperatūrą keliuose indeliuose, kaip rašiau (centrinėje dažniausiai labiau sušyla, nors būtent tokio jogurto gamintojo).

Aš juos turiu ratu, todėl tikriausiai turėtų būti tolygiai.

Aš neeksperimentavau su pienu (parduotuvinis, naminis). Aš padariau taip, kaip nurodyta instrukcijose - pradeda šiek tiek virti - išjungiau ir palaukiau, kol atvės iki kambario temperatūros.

Taip, ne, viskas paprasta, aliuminio plokštės šonuose ir terminio jutiklio viduje yra 2 tokie elementai.
Viskas veikia, tik ant vieno netolygaus šildymo.

Aš išmatavau įtampą, į ją tiekiama 220 voltų įtampa. Matmenys 24x15x3 mm. Belieka nustatyti galią, kažko nepavyko išmatuoti

Kiek suprantu, tai yra vienas iš tipiškų šio jogurto gamintojo gedimų, nes pasirinktas kaitinimo elementas nėra patikimas.
Tik vienerių metų garantija, gedimas antraisiais metais.

Beje, radau atsarginę dalį, pora kainuoja 40 UAH.
Puodelių įdubų apačioje iš kartono (ne storo) iškirpau apskritimus ... jogurtas pradėjo pasirodyti geriau

Ačiū už tokį išsamų atsakymą!

Ar jums reikia specialaus termometro? Aš turiu elektroninį, skirtą žmonėms)))
Aš juos turiu ratu, todėl tikriausiai turėtų būti tolygiai.

Aš neeksperimentavau su pienu (parduotuvinis, naminis).Aš padariau taip, kaip nurodyta instrukcijose - pradeda šiek tiek virti - išjungiau ir palaukiau, kol atvės iki kambario temperatūros.

O, štai dar vienas pienas. Naminis pienas yra geras, tačiau ant jo paprastai neišeina gražus vienodas jogurtas, nors, žinoma, jei iš savo karvės, tai pienas yra sveikesnis.
Gaunamas geriausias jogurtas su UHT pienu. Dažniausiai jis parduodamas „tetra“ pakuotėje, tačiau taip pat būna ir standžiose tokiose pakuotėse, tik taip, kad parašyta „Ultra-pasterizuota“. Jo virti nereikia, tai yra svarbu, pakanka pašildyti iki 38 laipsnių.
Gyvsidabrio termometro nereikia, tačiau elektroninis termometras gali būti įmanomas, tačiau jei pienas labai karštas, ar jis suges? Jei žmonėms, tai turbūt ne daugiau kaip 40–42 laipsniai, ar ne?
Parduodami skysčių termometrai. Jie yra iki 100 laipsnių, matuojasi labai greitai. Aš nusipirkau sau iš svetainės, kurioje prekiaujama pradinių kultūrų ir visokiais prietaisais jogurtui gaminti. Bet aš pirkau uošvę iš mūsų. rinka, kurioje buvo parduodami visų rūšių termometrai.
Kartais žmonės naudoja akvariumus jogurtams, bet jie meluoja, gali gulėti dviem laipsniais, tai sakau tikrai kaip akvariumo savininkas. Aš turiu keletą tokių ir visi tame pačiame akvariume rodo skirtingą temperatūrą. Taigi, jei matote skysčių, pirkite, bet kol kas naudokite elektroninį.

Gaunamas geriausias jogurtas su UHT pienu.

Priešingai, nusipirkau daiktą, kurio tinkamumo laikas buvo trumpas, manydamas, kad tai naudingiau.
Ir kodėl UHT yra geriau? Tiesiog domiuosi)

elektroninis, galbūt įmanoma, bet jei pienas yra labai karštas, ar jis bus blogas? Jei žmonėms, tai turbūt ne daugiau kaip 40–42 laipsniai, ar ne?

iki 42 laipsnių ir neperšlampamas, vadovaujantis instrukcijomis. Nusipirksiu pieno - pabandysiu)

Priešingai, nusipirkau daiktą, kurio tinkamumo laikas buvo trumpas, manydamas, kad tai naudingiau.
Ir kodėl UHT yra geriau? Tiesiog domiuosi)

Tai ne apie galiojimo laiką, bet apie pieno perdirbimo būdą gaminant. Pavyzdžiui, „Tetra Pak“ dėžutėse taip pat parduodamas pienas, vadinamas STERILIZUOTU. Jis taip pat turi ilgą gyvenimą, tačiau tai yra įprastas virtas pienas. UHT užvirinamas per porą sekundžių, o po to - per kelias sekundes. Tuo pačiu metu išsaugoma dauguma vitaminų ir mikroelementų, taip pat labai svarbios amino rūgštys, esančios piene. Nes norint visa tai sunaikinti, jums reikia ne tik aukštos temperatūros, bet ir šios temperatūros veikimo trukmės, o čia - tik kelios sekundės. Aiškiau tai galima palyginti su karštu lygintuvu. Kuo skiriasi delnas, jei delnu pliaukšteli lygintuvo padą arba laikai delną ant jo. Bet net jei imsite naminį pieną ir tiesiog virsite ant viryklės, tada visas naudingumas tiesiog sugrius. Labai įdomu skaityti, radau ją mamoms su mažais vaikais skirtoje svetainėje - išsamiai apie UHT pieną, ten labai aišku apie visas jo savybes, taip pat apie kitas pieno rūšis, koks jų skirtumas
🔗

[Mona1]

Mona1, Ačiū už informaciją)
Aš ką tik pamatavau el. termometro kavos temperatūra))) Atrodo, kad atvėso - ir yra daugiau nei 40 laipsnių.
Atrodo, suprantu, kokia mano klaida. Leidau pienui atvėsti, bet nepakankamai; temperatūrą nustatiau iš akies.

[Mona1]

Mona1, Ačiū už informaciją)
Aš ką tik pamatavau el. termometro kavos temperatūra))) Atrodo, kad atvėso - ir yra daugiau nei 40 laipsnių.
Atrodo, suprantu, kokia mano klaida. Leidau pienui atvėsti, bet nepakankamai; temperatūrą nustatiau iš akies.

Taip, pabandykite, o po virimo išmatuokite temperatūrą stiklainiuose. Kol kas galite net išbandyti ant vandens, į stiklainius supilti šiltą (38–40 laipsnių) vandenį ir įdėti į jogurto virimo aparatą ir įjungti. Po kelių valandų išmatuokite, kiek laipsnių yra. Jei daugiau, bandykite ką nors pridėti, kaip aš jums parašiau.
Beje, prisiminiau, kad kai kūdikystėje turėjau vaikų ir pašildžiau jiems pieną, kad mišinys praskiestų, neturėjau termometro.Ir norima temperatūra buvo nustatyta paprastai - lašinau pieną ant riešo, iš rankos vidinės pusės, kur oda buvo švelni. Jei pienas buvo perkaitęs, tada šiluma jautėsi ten, kur jis lašėjo, jei jis buvo per atvėsintas, jis atvėso, o jei nieko nejautė, tada tik tai, ko reikia - kūno temperatūra, 36-37 laipsniai. Taigi fermentuojamą pieną pakaitiname iki maždaug to laiko, o šildydami galite naudoti šį metodą. Na, stiklainiuose - tai tik termometras.

[Muzočka]

Muzočka, Aš, Vinnicoje, Epicentre, nusipirkau termometrą konservavimui (skyriuje, kuriame yra įprasti buitiniai termometrai) už 20 UAH, temperatūra siekia nuo 0 iki 100 laipsnių. Manau, kad jis rodomas teisingai, nes matuodamas savo jogurtą jis rodė 38 laipsnius, o jogurtas pasirodė geras.

[dvokia]

Sveiki.
Draugas atsiuntė man jogurto gamintoją.
Taigi vakar įdėjau į jogurtą (pienas tiesiai iš šaldytuvo + natūralus jogurtas + cukrus pora šaukštų)
taip, jis pasirodė sutirštėjęs, jo skonis šiek tiek rūgštus, labai geras. lengvos konsistencijos ir šiek tiek išsitempia šaukštui
Čia man tai įdomu - kodėl?
o svarbiausia - jis dvokia plastikas iš dangtelių - ką daryti ??? ar tai toks figų jogurto gamintojas?

Uždavėte krūvą klausimų, bet visiškai nepateikėte konkretumo, kad galėtumėte bent kažkaip atsakyti. Neaišku, nei jogurto gamintojo pavadinimas, modelis, nei koks raugas, ar tai visai ne raugas, o pirktas paruoštas jogurtas, ar buvo išrūgų, jei taip, tada viršuje ar apačioje stiklainių. Ne kiek valandų (pvz., Jei vakare, tada vakare ir visą naktį?) Cukraus dėti nereikia, patartina pieną pašildyti iki 38–40 laipsnių (kai kurioms pradinėms kultūroms - ne daugiau kaip 37 laipsniai). ), tada atskieskite pradinę kultūrą ir supilkite ją į stiklainius. O gal jogurto gamintojas perkaista, norint patikrinti, ar reikia išmatuoti gatavo jogurto temperatūrą, jei jos daugiau nei reikia jūsų fermentui (dar nėra aišku, kurios iš jų), tada visos naudingos bacilos beveik žuvo , o acto rūgšties padaugėjo, todėl ji tampa rūgšti. Aišku tik tai, kad dar neskaitėte Temki jogurto forume. Nes tokie klausimai, kaip jūsų, užduodami beveik kiekviename puslapyje. Ir į juos yra atsakymų, praktiškai vienas prie vieno. Taigi pirmiausia perskaitykite bent paskutinius 20 puslapių čia, galite perskaityti „Temka“ apie konkrečių pradinių kultūrų naudojimą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Galbūt jie ten rašo apie jūsų, jei jo nerandate, tada pavadinimą galite įrašyti paieškos juostoje puslapio viršuje, pavyzdžiui: Lactin Sourdough. Arba, jei nerandate atsakymo, paklauskite apie savo raugą, tik ne šiame „Temka“, o tame, kuriame pateikiau nuorodą.
Apskritai, naminis jogurtas, kad ir kokį raugą gamintumėte, jis nėra tas pats, kas parduotuvėje parduodamas pagal skonį, jis yra rūgštus, yra neutralus. Tavo rūgštis net su cukrumi (beje, jei tai užtruko ilgai, tada man pavyko surūgti, su cukrumi).
Apie kepurėles negaliu pasakyti, kad mano kvapas nebuvo plastiko kvapas. Bet jis gali išnykti arba nuplauti juos plovikliu, tiesiog nevirkite ir negarinkite dvigubame katile, kitaip jie praras savo formą, čia jau buvo atvejų, ir tada jų negalima prisukti ant stiklainio.

Taip, ne, viskas paprasta, aliuminio plokštės šonuose ir terminio jutiklio viduje yra 2 tokie elementai.

Aš išmatavau įtampą, į ją tiekiama 220 voltų įtampa. Matmenys 24x15x3 mm. Belieka nustatyti galią, kažko nepavyko išmatuoti

Kiek suprantu, tai yra vienas iš tipiškų šio jogurto gamintojo gedimų, nes pasirinktas kaitinimo elementas nėra patikimas.
Tik vienerių metų garantija, gedimas antraisiais metais.

Gimtoji tikriausiai turės problemų nusipirkti.
Išmatuokite šildytuvo varžą ir apskaičiuokite: galia = 48400 / varža. Ir rinkoje pasiimkite ką nors arti nominalaus.

Ačiū už atsakymą
taip, aš nedainavau nieko skaityti)
vaikai atsisėdo gaminti jogurto, kurį turėjau padaryti taip, kaip jie manė)
raugas - paruoštas jogurtas
nebuvo serumo
jogurto gamintojas tefalas
stovėjo apie 12 valandų

Ačiū už atsakymą
taip, aš nedainavau nieko skaityti)
vaikai atsisėdo gaminti jogurto, kurį turėjau padaryti taip, kaip jie manė)
raugas - paruoštas jogurtas
nebuvo serumo
jogurto gamintojas tefalas
stovėjo apie 12 valandų

12 valandų yra šiek tiek per daug, aš ją paruošiu iš paruošto jogurto per 4 valandas. Taigi tikriausiai sustojau. Ir jei jis perkamas pas jus, o ne paruoštas iš sausų specialių pradinių kultūrų, tai čia, tikriausiai, niekas negali paaiškinti priežasčių, nežinoma, kas yra įsigytame jogurte ir kaip jį rauginti. Šiais laikais parduodama daug sausų pradinių kultūrų, čia daugiausia žmonės jas fermentuoja, jie jau žino, kokios sąlygos reikalingos konkrečiai startuolių kultūrai. O su įsigytu - taip pat pasisekė. Kai kurie nupirkti gali visiškai nerūgti, nes nėra pieno rūgšties bakterijų, bet vietoje jų yra sojų pienas, tirštikliai ir kvapiųjų medžiagų, turinčių jogurto ar kažkokių braškių skonį ir kvapą.
Dabar dar viena akimirka - dar nereikia jos užsidėti nakčiai. suprasti, kiek šis jogurtas yra fermentuotas. O norint stebėti jogurto dieną, po 4 valandų jau galite žiūrėti. Tiesiog neatidarykite stiklainių ir netikrinkite šaukštu, o tiesiog nuėjome prie jogurto virimo aparato ir lengvai įstumėte į statinę ir pro stiklinę žiūrėkite, kaip jis supasi stiklainiuose - kaip skystas ar kaip klampus. Jei jis jau kaip grietinė, tada išimkite ir kelioms valandoms į šaldytuvą, jis vis tiek ten užšals.

Pabandysiu kitą kartą po pietų
dar nėra startuolių kultūrų
Aš noriu nusipirkti šiuos
🔗.
🔗.
🔗.

vaikai atsisakė valgyti gautą jogurtą (
jiems reikia kažko parduotuvės (

12 valandų yra šiek tiek per daug, aš ją paruošiu iš paruošto jogurto per 4 valandas. Taigi tikriausiai sustojau. Ir jei jis perkamas pas jus, o ne paruoštas iš sausų specialių pradinių kultūrų, tai čia, tikriausiai, niekas negali paaiškinti priežasčių, nežinoma, kas yra įsigytame jogurte ir kaip jį rauginti. Šiais laikais parduodama daug sausų pradinių kultūrų, čia daugiausia žmonės jas fermentuoja, jie jau žino, kokios sąlygos reikalingos konkrečiai startuolių kultūrai. O su įsigytu - taip pat pasisekė. Kai kurie nupirkti gali visiškai nerūgti, nes nėra pieno rūgšties bakterijų, bet vietoje jų yra sojų pienas, tirštikliai ir kvapiųjų medžiagų, turinčių jogurto ar kažkokių braškių skonį ir kvapą.
O norint stebėti jogurto dieną, po 4 valandų jau galite žiūrėti. Tiesiog neatidarykite stiklainių ir netikrinkite šaukštu, o tiesiog nuėjome prie jogurto virimo aparato ir lengvai įstumėte į statinę ir pro stiklinę žiūrėkite, kaip jis supasi stiklainiuose - kaip skystas ar kaip klampus.

Beveik visada gaminu iš pirkto jogurto ir visada gerai dirbu (porą kartų iš vienos parduotuvės tai nepasiteisino, bet tai buvo parduotuvės laikymo stendas).
Jogurtas „gyvas“ be priemaišų ir priedų - „Activia“ arba iš „Valio“. Jokio kompleksiškumo. Paruošimas trunka apie 8 valandas, 4 valandų nepakaks.
O kaip stumti stiklainius, kad būtų galima patikrinti pasirengimą, jei gamintojai kategoriškai nerekomenduoja purtyti ruošdami jogurtą?

O kaip stumti stiklainius, kad būtų galima patikrinti pasirengimą, jei gamintojai kategoriškai nerekomenduoja purtyti ruošdami jogurtą?

Švelniai

vaikai atsisakė valgyti gautą jogurtą (
jiems reikia kažko parduotuvės (

Jei į gatavą jogurtą įmaišysite porą šaukštų arbatos uogienės, jis labai panašus į parduotuvinį.

dvokia plastiku nuo dangtelių

Ar gamindami jogurtą ant stiklainių uždėjote dangčius? Jei taip, tada to negalima padaryti ...

Jogurtas „gyvas“ be priemaišų ir priedų - „Activia“ arba iš „Valio“. Jokio kompleksiškumo. Paruošimas trunka apie 8 valandas, 4 valandų nepakaks.

Ar tu tuo tikras? Jogurtą visą laiką gaminau tik „Activia“ daugiau nei metus. Po 3 valandų jogurtas yra paruoštas. Jei laikysite daugiau, serumas pradeda skirtis.
Vakar jogurtas:

ir ir

Žinoma, esu tikra, kad tai dariau jau seniai. Tikrai priklauso, ką daryti. Pats pradinio kaitinimo laikas. Dabar turiu seną „Moulinex“, jis įkaista ir greitai, ramiai nepasiekia norimos temperatūros. Jei įdėsite jį į lėtą viryklę su jau šiltu vandeniu, tada, žinoma, tai bus greičiau.
Vieną iš šių dienų i-parduotuvėje užsisakysiu jogurto gamintoją už 12 indelių, nesgreitai išsisklaido, jei 6–7 stiklainiai. Pažiūrėkime, kiek ir kaip gamins šis jogurto gamintojas. Parašysiu vėliau.

Ar gamindami jogurtą ant stiklainių uždėjote dangčius? Jei taip, tada to negalima padaryti ...

Na, taip nėra, jei kažkas neveikė taip, kaip turėtų, tai ne dėl to. Čia jau ne kartą diskutuota, kas kaip daro. Mes tai darome kitaip ir nedaro įtakos rezultatui. Nors aš pats skaičiau, kad jei uždarai, tada nėra oro prieigos ir kažkas yra blogiau dėl to. Bet, pirma, mes nepilame šalia dangtelio ir yra pakankamas oro tarpas, antra, kas antrame jogurto gamintojui instrukcijose sakoma - uždaryti dangčiais, nors beveik visų jogurtų gamintojų paruošimo principas yra tas pats (yra ir tokių, kur virimo metu vanduo liejasi tarp stiklainių, tačiau tokiuose tikrai reikia priveržti dangčius, kad kondensato jūra netekėtų nuo jogurto virimo aparato dangtelio.
Beje, kad visos abejonės dingtų, pateikiame mano „Klatronic“ jogurto gamintojo instrukcijų nuotrauką, deja, tai buvo ukrainiečių, rusų, bet manau, kad viskas aišku ir taip

Ir plastiko kvapas, manau, greitai išnyks.

Apskritai tai tikrai keista - pusėje instrukcijų, kurias perskaičiau ar paprašiau draugų, parašyta, kad dangteliai turi būti uždaryti, per pusę - kad neįmanoma. Ar patys gamintojai negali susitarti šiuo klausimu?
Ir svarbiausia - tarp specialistų nėra UNIVERSAL nuomonės.
Tačiau tiksliai atsimenu, nors prieš 10–15 metų skaičiau, kad norint visapusiškai daugintis naudingomis bakterijomis, reikalingas oro srautas, o pats dangtelis nešiojamas tik tam, kad užtikrintų ramų jogurto virimą iš galimų oro skersvėjų.

Taip, neaišku. Kaip sakoma: o kur turėtų eiti krikščionis? Todėl esant tokiems nesusipratimams kiekvieno reikalas yra tas, kuris mano, kad tai teisinga, tada teisinga, jei rezultatas patinka.

Ar gamindami jogurtą ant stiklainių uždėjote dangčius? Jei taip, tada to negalima padaryti ...

uždengtas
Aš visiškai neturiu instrukcijų, todėl nežinojau apie dangtelius