Jogurto gamintojas: receptai, klausimai, atsakymai, problemos ...

[Fotina]

Fotina, Grietinė gali būti skani, bet geriau neužsiimti per daug raugu. Jei produktas nėra termiškai apdorotas, kas gali garantuoti, kad jo nepadaugins, pavyzdžiui, E. coli. Geriau yra gryna raugo kultūra.

[sazalexter]

sazalexter, Aš visiškai sutinku .

Savo artimuosius radau pas jų remontininką, pora kainavo 40 UAH.
Apskritai radau „ebuy“, bet man to nereikia.

Ar pavyko sužinoti savybes? Ar radijuje galima rasti kokių nors detalių? Arba prašau nuorodos į „ebay“. Firminių remontininkų neturime.

Sveiki.

Merginos, pasakyk man, kas gali.

Ar galima pagaminti varškės desertą jogurto virimo aparate kaip parduotuvėje?
Jogurtui parduotuvėje perku įprastą jogurtą, tada palieku raugą.
Retkarčiais atnaujinu raugą.
Viskas pasirodo gerai.

Bet man labai patinka varškės desertas.
Aš visada perku, bet noriu pats išbandyti.
Žinoma, galiu tai padaryti atsitiktinai.
Bet gal kas jau išbandė?
Kas bus, jei atliksite tą pačią procedūrą kaip su jogurtu?
Norėčiau, kad būtų skanus ir varškės desertas.
Arba reikia pridėti dar varškės?
Pasidalink savo patirtimi, jei kas nors bandė tai padaryti?

[Lenarnicole]

Lenarnicoleir kas yra varškės desertas?
Paprasčiausiai fermentuodami pieną su varške iš skardinės, vargu ar gausite ką nors vertingo. Graikiškas jogurtas tikriausiai yra arčiausiai minkštos varškės. Jei kuo nors pasaldinsite, tai bus visai desertas.

Yra įvairių skonių varškė „Danone“ arba „Activia“.

Skonis ne kaip jogurto, bet švelnesnis ir varškės skonio.

Aš tik noriu išbandyti, kas nutiks, jei juos naudosite raugui.

Tada išbandykite ir graikišką jogurtą. Aš gaminu iš jogurto raugo, tada 10 valandų pasveriu šaldytuve. Man atrodo, kad pasvėrus jogurtą gaunamas varškės skonis.

Graikas, kaip tai? Gaminti jogurtą kaip įprasta, o paskui tiesiog pasverti?
Kaip jūs sveriate?
Kai gaminu paprastą varškę, aš ją dedu į marlę,
Susirišu ir pakabinu virš indo, kad skystis būtų stiklas.

Ar jūs taip pat darote, ar tai kažkas kitas?

Ačiū už patarimą.

Kartą meistriškumo pamokoje gaminome graikišką jogurtą. Jis iš tikrųjų yra storas. Jis gaminamas įprastu būdu iš grietinėlės, ne mažiau kaip 10% riebumo, ir tada ant marlės dedamas į kiaurasamtį, kad būtų stiklinės išrūgos. Laikykite vėsioje vietoje, geriausiai tinka šaldytuvas.

Dabar sveriu „Tefal“ jogurto gamintojo varškės induose. Ir prieš tai, kai ji uždėjo marlę ant kiaurasamčio ar sieto, ir jau įdėkite šią struktūrą su jogurtu į dubenį, kurį pasverkite šaldytuve.
Aš darau kitaip pagal riebalų kiekį, pagal nuotaiką. Kartais tai tėra 3,2–3,5% pieno, kartais į litrą pieno, kurį turiu namuose, įpilu 0,5 litro grietinėlės. Išeiga yra apie pusė jogurto ir išrūgų.

Merginos padeda patarimais!
Jogurto gamintojas „Moulinex YG 231932“ su išjungimo laikmačiu perkaista.
Viename indelyje buvo vandens, temperatūra po 7 valandų fermentacijos
44 laipsniai. Galvojau nusipirkti termostatą, todėl jis skirtas modeliams su laikmačiu
parašyta, kad netinka. Aš net dedu kartoną ant dugno, kitaip snarglis yra vietomis jogurte.
Ką daryti? Gal šiek tiek pakelkite dangtį?

Aš net dedu kartoną ant dugno, kitaip snarglis yra vietomis jogurte.
Ką daryti? Gal šiek tiek pakelkite dangtį?

Dangtis neišgelbės. Šilumos mainai eina per dugną. Ant dugno supyliau didelius grikius, viršuje - kartoną. Reguliuodamas grikių storį, pasiekiau norimą temperatūrą.

Oho, tai kūrybinga. Kaip grindys klojamos

Pasakykite jogurto gamintojui, kad atsiimsite tik per 14 dienų?

Aš net dedu kartoną ant dugno, kitaip snarglis yra vietomis jogurte.
Ką daryti?

Įdėkite storą gofruotą paveikslėlį. Centrinis indas Molynnexe tampa karštesnis nei kiti.

Labas vakaras!
Ar galėtumėte pasakyti, kas gali nutikti jogurtui, jei neįsijungčiau jogurto virimo aparato, o stiklainiai 5 valandas stovėjo kambario temperatūroje? Gal kažkas pavyks įsijungus ar viską išliejus?

[Ane4ka]

Ane4ka, Bandyčiau tai padaryti, jei pienas dar nėra rūgštus.

Įsijungiau, naktį, 3 valandą atsikelsiu ir pažiūrėsiu, kas bus.

Labas vakaras!
Ar galėtumėte pasakyti, kas gali nutikti jogurtui, jei neįsijungčiau jogurto virimo aparato, o stiklainiai 5 valandas stovėjo kambario temperatūroje? Gal kažkas pavyks įsijungus ar viską išliejus?

Taip buvo ir su manimi. Ji įdėjo skardines į naktį, tačiau neįjungė jogurto gamintojo. Atsikėliau ryte - mano brangi mama !!! Norėjau išpilti))) Mano vyras neleido. Įjungiau jogurto gamintoją ir gavau puikų rezultatą))) Viskas buvo skanu, valgoma, skrandžiai neskaudėjo)))

Įsijungiau, naktį, 3 valandą atsikelsiu ir pažiūrėsiu, kas bus.

Tikriausiai visi turėjo panašią istoriją
Na, kaip tai pavyko?

Ne, tai nepasiteisino, viskas vyko aplankyti fajanso draugo

[Ane4ka]

Ane4kair kas nepavyko? Taigi pienas liko ar stratifikuotas?

Ne, tai nepasiteisino, viskas vyko aplankyti fajanso draugo

Susijaudinau. Aš turėjau jį išsaugoti kepimui. Perteklius šaldiklyje.

Ane4ka, kas nepavyko? Taigi pienas liko ar stratifikuotas?

Atskirtas.

Susijaudinau. Aš turėjau jį išsaugoti kepimui. Perteklius šaldiklyje.

Taip, esu nusiminusi, nors visada stengiuosi ištaisyti tai, ko negavau, bet dėl ​​kepimo tai niekada net neprisiminė.

[Ane4ka]

Ane4ka, buvo galima gaminti sūrį, vakar pašalinau kefyro, fermentuoto kepto pieno, rūgpienio ir grietinės likučius. Aš taip pat galvoju ... Pirkite jogurto gamintoją ar taures „Shteba“, kaina tokia pati.

būtų galima gaminti sūrį

Iš šios vietos išsamiau norėčiau sužinoti, kaip tai daroma.

[Ane4ka]

Ane4ka, forume yra milijonas receptų, bet tai padariau iš visko, kas liko šaldytuve: į storo dugno puodą kažkur ant piršto užpyliau šalto vandens, leidau užvirti, tada užpyliau apie 750 ml šviežio pieno ten, kefyro liekanos su girgždančia galiojimo data, tas pats fermentuotas keptas pienas, rado šiek tiek virinto pieno ir maždaug du litrus rūgpienio, pasirodė 4 litrai, užpylė tris šaukštus. šaukštai su jūros druskos skaidrele, nors šis „kesya“ mėnuo užfiksuotas, suplakite giliame dubenyje su šluotele dvi pakuotes 15% Dmitrogorsko grietinės, likusias - iš stiklainio grietinės „Rosagroexport“ su 5 vištienos ir dviem putpelių kiaušiniais. Užvirus fermentuoto pieno mišinys į jį supylė kiaušinių ir grietinės mišinį, užviręs išmetė į gilų sietą į keturis marlės sluoksnius, išspaudė ir po presu. Produktų rinkinys - šaldytuvo likučiai. Pagrindas ir principas, mano „Stebadyge“ sūris, bet tai yra improvizacija.
Štai kas liko iš gana padorios galvos:

Dėl fermentuoto kepto pieno jis pasirodė esąs marmuras.

Svetainėje yra daug daugiau įdomių sūrių receptų.

Merginos, kas bus, jei įdėsiu jogurto, kuris bus paruoštas, bet iš žalio ožkos pieno jis tikrai yra pats šviežiausias? Arba prašome pasidalinti nuoroda, kur aprašyta, kodėl tai neįmanoma ir kas nutiks. Iš anksto dėkoju.

Merginos, jau paklausė, bet neatsakė .. gal nematė.
Ar kas nors turi varškės jogurto gamintoją?
Ar jums iš principo reikia „varškės“ programos ar visos traškučio specialiuose puodeliuose su koštuvais?

[Mirabel]

Mirabel, Radau varškės gaminimo patarimą

Jogurto gamintojas „Tefal La Yaourtiere 2 YG500132“

[Alex100]

Alex100, nuorodos atidaryti negalima.

[Mirabel]

Mirabel, otz + ovik rašyti prieš kom
jokio pliuso

[Alex100]

Alex100, Vis tiek mažai, kad paaiškėjo, bet aš skaitau atsiliepimus kitur. Vaizdas tapo šiek tiek aiškesnis
Dėkoju!

[Mirabel]

Mirabel, nukopijuota

Taigi, turiu dukrą.Prieš pirkdami jogurto ruošimo mašiną, nusipirkome kūdikių jogurtų ir varškės. Taigi tokios įrangos mums tikrai reikėjo ir mes atsakingai priėjome jos įsigijimą. Iškart nusprendėme, kad reikia jogurto gamintojo su varškės gaminimo funkcija, o už kainą jis nebuvo labai brangus. Pasirinkimas atiteko šiam jogurto gamintojui, nes atsiliepimai buvo geri.

Išvaizda labai paprasta. Šviesos dėžutė su skaidriu dangteliu. Du mygtukai „Jogurtas“ ir „varškė“, laikmatis nuo 6 iki 16 ir dar du mygtukai „+“ ir „-“ laiko nustatymui. Kaip jūs atspėjote, valdymas yra labai lengvas. Paspauskite bet kurį mygtuką, kad jį įjungtumėte, tada nustatykite laiką ir paspauskite ant jogurto ar varškės.

Rinkinyje yra 8 stikliniai stiklainiai po 125 ml su dangteliais ir indas su dangteliu bei sietu 1 litrui serumo ekspresuoti. Taip pat yra receptų knyga.

O dabar apie maisto gaminimą. Tai negali būti lengviau. Aš pasidalinsiu keliais receptais ir patarimais, nes kai kuriems vartotojams kyla problemų dėl to, tačiau mano receptų knygoje nėra.

Jogurtas. Imu 1 litrą pieno. Man patinka jogurtas. Ir viena taurė klasikinio arba su bananu „Agusha“ kūdikių jogurto. Geriau neimkite iš manęs uogų spalvos, sirupo spalva dėl to dingo. Šakute išmaišykite jogurtą ir pieną. Dabar į stiklainius įpilkite 2 arbatinius šaukštelius sirupo, geriau būti skystesniu, kitaip jis liks apačioje. Paruoštą mišinį supilkite į stiklainius ir sumaišykite su šakute kiekviename indelyje. Apibūdinu šį metodą, nes mėgstu jogurtą su įvairiais sirupais. Jei norite visų vieno sirupo stiklainių, galite iš karto įmaišyti sirupą į mišinį. Ir tada viskas paprasta. Uždarykite stiklainius dangteliais ir įdėkite į jogurto virimo aparatą 8 valandoms. Pasirodo labai skanu. Dabar kiekvieną dieną valgome skirtingo skonio natūralius jogurtus ir varškę. Jogurtas yra vienalytis. Tinkamumo laikas 7 dienos šaldytuve. Bet mes to neturime taip ilgai.

Varškė. Varškė pasirodo minkšta, o ne grūdėta. Puikiai tinka kūdikių maistui. Tai padaryti dar lengviau. Sumaišykite 1 litrą pieno ir 100 gramų varškės ir nustatykite 16 valandų. Tada pasukite sietą 180 laipsnių kampu ir palikite mažiausiai 15 minučių, kad išrūgos nutekėtų. Beje, tai yra labai patogu. Sietas yra labai protingas. Yra patogūs grioveliai. Taigi pasukate sietą ir įdėkite jį į tą patį indą, o iki dugno lieka apie 2 cm tik išrūgoms nusausinti. Ir tada įdėkite varškę į šaldytuvą. Ji tampa tokia stora šiek tiek daugiau. Pasirodo ir labai skanu. Tinkamumo laikas 5 dienos šaldytuve.

Dabar apie kainą. Pagal mano skaičiavimus, sutaupoma gerai. Jogurtui 1 litras pieno - 50 rublių. Taurė „Agushi“ jogurto - 25 rubliai Iš viso - 75 rubliai. Pasirodo, 8 stiklainiai po 125 ml, tai yra, 1 litras. O įsigytos 11 stiklinių 90 gramų „Agušos“ už 25 rublius - 275 rubliai. Iš viso sutaupoma 200 rublių. Mano nuomone, neblogai.
Ekonomiškiau ir su varške.
Nepamirškite, kad tai natūralus produktas be konservantų, nebent, žinoma, rinkitės natūralius ingredientus. Apskritai, aš tiesiog džiaugiuosi šiuo jogurto gamintoju. Pirkome dukrai, bet valgome su visa šeima.

[Alex100]

Alex100, Didelis ačiū! Tačiau apie temperatūrų skirtumą skirtingose ​​programose nėra nieko parašyta.
Taip, mes parduodame labai pigų jogurto gamintoją ir norėjome nusipirkti specialių taurių su sietu. Ir aš nežinau. tokios santaupos jus nuveš pasivažinėti, ar geriau pirkti jogurto gamintoją iš gamintojo.

[Mirabel]

Mirabel, čia pagrindinis klausimas yra tai, kaip jogurto gamintojas palaiko temperatūrą, nors varškės skirtumai nėra per dideli, kaip jogurtui

[Alex100]

Alex100, bet ar varškei nereikia aukštesnės temperatūros? Man paprastai tai rūpi tik tai, jogurtas man labai patinka su lėta virykle.

[Mirabel]

Mirabel, Turiu tefal 3 viename. Vidurinė programa yra varškė. Temperatūra ten žemesnė nei jogurto. Man buvo nepatogu gaminti varškę stiklinėse, nes po išrūgų nutekėjimo varškės sūris nelieka nei vienas, nei kitas - porcijai nepakanka. Didelėse talpyklėse su sietu patogu gaminti minkštą varškę ir graikišką jogurtą (vieną indą vietoj šešių puodelių).
Dabar aš darau viską pagal šią vieną programą ir man jos užtenka.

[Alex100]

Alex100, Tekste turiu vieną klausimą, kodėl jis iš karto pila sirupą į jogurtą?

[Cifra]

Cifra, turite tokį jogurto gamintoją „Tefal Multidelice YG656832“ (3 iš 1)

Mama, Nežinau ... vėliau galima pridėti sirupų ir kitų priedų

Ramybė jums, kepėjams!
Na, mano nuomone, norint pagaminti varškę, reikia tik puodo ir audinio gabalėlio

[Cifra]

CifraLabai ačiū už atsakymą!
Kaip suprantu, galite pasiimti paprastą jogurto gamintoją ir didelį indą varškės sūriui ir tai bus optimaliausia?

[Anatolijus]

Anatolijustaip pat galite apsieiti be audinio

[Alex100]

Alex100, multi-delis, taip. Skaičio neatsimenu, už 12 stiklinių.
MirabelManau, kad to pakaks.
Anksčiau naudojau sietą ir servetėlę / audinį. Specialus konteineris yra patogesnis, nors be jo, žinoma, taip pat įmanoma.

[Cifra]

Cifra, Labai ačiū! tada nusipirksiu paprastą pigų jogurto gamintoją ir specialią varškės formą.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, pamačiau varškės be virimo receptą. Jums reikia užšaldyti kefyro maišelį, o tada per naktį įdėti jį į kambario temperatūrą ant sieto, o mergaitės vis tiek šiems tikslams paėmė chirurginius dangtelius, o ryte varškė buvo paruošta. Kas maži vaikai sakė, kad jie panašūs į Agušą

[mowgli]

mowgli, Nataša, aš žinau šį receptą ir jį naudoju, taip pat gaminu varškę pagal kitus receptus. Bet man į galvą atėjo jogurto-varškės gamintojo poreikis, vis dar yra pieniškų desertų, kuriuos reikia padaryti ... na, o sūriui brandinti naudokite pačią formą su sietu.
Trumpai tariant, kitas paūmėjimas yra panašus.

[Cifra]

CifraAr galite gaminti keletą desertų ir savo jogurto virimo aparate? ar bandei?

[Mirabel]

Mirabeltaip, galite gaminti kiaušinių pieno (grietinėlės) desertus, tokius kaip crème brulee, migdolų kremas ir manų kruopas.
Kreminis migdolų kremas iš tefalo receptų knygos yra puikus.