Malta javų duona

Malta javų duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	200 g
Viso grūdo miltai (malti)	200 g
Serumas (galite palaistyti arba praskiestu kefyru)	280 ml
Druska	1 šaukštelis
Medus (kas mėgsta saldžiau, įmanoma daugiau)	1,5 šaukštai. l.
Rast. Alyva (Turiu alyvuogių)	1,5 šaukštai. l.
Sausos mielės	1 šaukštelis
Į dozatorių:
Razinos, aguonos o kai kuri labai smulkiai supjaustyta mandarino oda.

Gaminimo būdas

• Pagrindinis su razinų režimu, M dydis, pluta - lengva

Pastaba

Beviltiškai norėdamas rasti Kijeve viso grūdo miltus, aš juos pakeičiau daigintomis kviečių kruopomis, sumaltomis ant e / kavos malimo mašinos. Iš jos kepiau desertinę duoną, labai gerai!
Čia yra mano receptas (pritaikytas iš „Panasonic“ kolekcijos)
Pabandyk tai!

Panašūs receptai

Ričardo Bertino 100% sveika kviečių duona (dogertanas)

P. Reinharto 100% neskaldytų kviečių duona (orkaitė) (Anyžius)

Nemaltų kviečių duona (Luca)

Dabar sėdžiu ir trypiu kavos gabalėlį

[Sveta]

Sveta, Aš niekada nemačiau daigintų kviečių kruopų.

Taip, yra tokių „Kruopos iš daigintų kviečių“, „Kruopos iš daigintų rugių“. Paprastai parduodama sveiko maisto skyriuose (kur yra visokios duonos, skaidulų ir kt.). Bet tai visai nesvarbu. Jis atrodo taip pat, kaip paprastos kviečių kruopos („Artek“ ir kt.). Kitą kartą pasiimsiu įprastą. Tiesa, kavamalės gaila. Turime galvoti apie atskiros, specialiai kepyklos reikmėms, įsigijimą

Aš rytoj apžiūrėsiu visas lentynas, bet man atrodo, kad to niekada nemačiau

Nenusiminkite, imkite įprastus grūdus (kviečius) - jie bus tokie patys.

[Sveta]

Sveta, Ačiū už patarimą!!! Po šios dienos eksperimento su grikiais (aš taip pat sumaliau ant kavamalės), man šiek tiek baisu užpilti 200 g. maltų kviečių kruopos. Šiandien mano duona nepasiteisino - ji nepakilo ir šis neiškepimo skonis yra stiprus, nors grikiai buvo sumalti mažiau nei 150 gr. Kviečių kruopos tikriausiai turi kitų savybių, bet vis tiek baisu Rytoj aš padarysiu !!!

Net grikių miltai šiek tiek pakyla, o ne kaip malti grikiai! Bet čia viskas buvo gerai, pakilimas buvo vidutinis, ne į viršų, bet gana padorus. Iš pradžių galvojau įdėti šiek tiek „Stabilase“ („Panifarin“), bet, kaip paaiškėjo, to nereikėjo. Aš vis dar turiu šių miltų (maltų), todėl kitą kartą gaminsiu ką nors pikantiško (galbūt su alyvuogėmis ir žolelėmis). Saugokitės bandelės, įmaišiau šiek tiek miltų (paprastų) - šiek tiek mažiau nei šaukšto, bet gal jo ir neprireiks.

Velnias, kodėl visi turi tokias keistas skysčių ir miltų proporcijas?
Vėl tešla pasirodė! Į tris stiklines miltų užpilu 240 ml vandens, o čia viskas 280

[Kviečių duona su grūdų grūdais ir dribsniais. Meistrų klasė.]

Negalite nieko malti ir tiesiog gaminti duoną su grūdais.

Kviečių duona su grūdų grūdais ir dribsniais. Meistrų klasė.

Kad visi kolobokai ir meistriškumo kursai būtų vienoje vietoje, šį receptą galite rasti čia, šiuo adresu:

Šiandien mano duona nepasiteisino - ji nepakilo ir šis neiškepimo skonis yra stiprus, nors grikiai buvo sumalti mažiau nei 150 gr. kviečių kruopos tikriausiai turi kitų savybių

Reikėtų prisiminti, kad grikių miltus į tešlą reikia dėti ne daugiau kaip 20% visų tešloje esančių miltų svorio. Grikiai ima daug vandens, bet ji mėgsta bandelę.

Daiginti miltai arba daiginti javų dribsniai turi galimybę tešlą išretinti, todėl duonos tešla gali prarasti formą ir atrodyti kaip stovinti.