Cupcakes

[Inessa82]

Inessa82, kokie tavo stilingi dangteliai, ar tai mastika?

Aš taip pat noriu to išmokti

Ir aš noriu, kad mūsų forume apskritai yra tokia tema, kur jie to moko, bet tada aš pamatau keletą nuotraukų su šedevrais?

Luiza, mes turime net visą konditerių mokyklą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, ačiū, pabandysiu ten ieškoti atsakymų į savo klausimus

Mergaitės, aš ką tik baigiau dabarKeksiukai „Tankistas“Šokoladas, kreminis varškės kremas. Ant viršaus uždėkite šokolado sviestą + virtą sutirštintą pieną. Vaflių nuotraukos želatininės mastikos plokštelėse.

šokoladas su braškėmis, žemės riešutas su bananu.

Labai gražūs pyragaičiai!
Galite paklausti - kokios mastikos gėlės yra pagamintos iš jūsų?
Kaip jie jaučiasi (minkšti ar karameliniai)?

Gaminau iš gėlių mastikos pagal Hegai receptą.
Gėlės gaunamos su labai plonais žiedlapiais ir gana trapios.
Kiek tai priimtina pyragams? Jie skonis kaip cukruoti zefyrai)

[vestuviniai cupcakes]

Čia yra mano vestuviniai cupcakes - citrina su aviečių uogiene, grietinėlės sūrio-sviesto grietinėlės kepurė, su baltojo šokolado širdelėmis

Aš padėsiu savo)

ir toliau

Keksiukai vestuvėms.

Vanilinis sausainis ant verdančio vandens, įdaras - oranžinė varškė, grietinėlė - sviestas, dekoras - plastikinis naminis šokoladas

[Ksenija]

KsenijaKaip atsirado vaniliniai sausainių pyragaičiai? Ar susidūrėte su sunkumais? Kokie buvo jūsų ypatumai kepant?
Grožio pliuso ženklas jau įdėtas!

Kaip atsirado vaniliniai sausainių pyragaičiai?

Ačiū, Liudmila!
Pirmoji bandelių partija suglebo centre, o dugnas buvo ištrauktas (
Aš jau supratau, kur yra jungtis, kiti buvo geresni.
Biskvitas yra tiesiog nuostabus!

py. sy. Įpyliau kakavos miltelių, pasirodė labai skanus šokoladas. Bet jie negyveno puošti ir fotografuoti))

[Ksenija]

Ksenija, Kartą iš šios tešlos apačioje padariau pyragus. Ir aš jau ne kartą juos kepiau. Paaiškėjo, kad pyragams skirtų miltų reikia pridėti dar šiek tiek. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei pyragui. Kai į tešlą įdedate užpildų, viskas gerai. O kai tik miltų, dabar jų dedu dar šiek tiek.

O kai tik miltų, dabar jų dedu dar šiek tiek.

Visiškai sutinku! Todėl šokoladas pasirodė geriau, yra daugiau sausų ingredientų.
Be to, dedant miltus į kiaušinių mišinį nereikia naudoti maišytuvo. Geriau švelniai sumaišyti mentele.

ir dar vienas tortas iš vestuvių kolekcijos.
Vanilinis biskvitas ant verdančio vandens, gėlės - plastikinis šokoladas

[tim_wed]

tim_wed, grožis! Koks švelnumas pasirodė!

[Ksenija]

Ksenija, Kaip grazu!!! kaip tikras))) ir plastikinis šokoladas - kas tai?

Ksenija, kaip gražu! kaip tikras))) ir plastikinis šokoladas - kas tai?

Ačiū Irinai!
Plastikinis arba modelinis šokoladas yra konditerijos meno medžiaga!
Ją, kaip ir mastiką, galima nusipirkti paruoštą arba galite pasigaminti patys. Aš tai darau pats.
Internete yra receptų, o aš vis dar ieškoju optimaliausio)))

[Ksenia,]

Ksenia, rožė gera! Ypač su šviesiu atspalviu

Internete yra receptų

Geras receptas! Dėkoju! Mes užrašome
Forume taip pat turime daug įdomių receptų. Naudokite (jei norite) sveikatai

Syuzi, Irina, mūsų versiją galite pamatyti čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Bandžiau gaminti iš tamsaus šokolado su dirbtiniu medumi - ištirpintu šokoladu ir į 100 gramų plytelę įmaišiau 1 šaukštą su medaus viršumi, tiesiog sumaišytą su šaukštu, nieko neliečiau ir nespausi rankomis. Ji šiltai užpylė ant plėvelės (maišelio), uždengė ir smulkiai išlygino, palaikė šaltą. Man patiko, bet mano modeliavimas yra šlubas. Aš taip pat noriu išbandyti su balta, bet mes turime tik akytas, bet aš nežinau, ar jis tiks

[Ksenija]

Ksenija, Irina, Tatjana, aciu mergaites !!! Tikrai pabandysiu))

ir dar vienas tortas iš vestuvių kolekcijos.

Ksenia, toks švelnumas nerealus!
koks filigraniškas darbas!

koks filigraniškas darbas!

Dėkoju! Tu tiesiog sugėdinai mane))

Viskas apie nuotaiką ir įkvėpimą)) Ir tai, kad tai šokoladas))

Jie paklausė manęs apie receptą. Vienas iš jų svetainėje 🔗.
Ji paėmė baltą glazūrą ir melasą. Budėjimo režimu baltasis šokoladas (Belgija) ir kukurūzų sirupas (Olandija).

Tiesą sakant, viskas prasidėjo bandymu pagaminti porokų baltų plytelių, melasos, cukraus pudros ir želatinos šokomastiką.
Pasirodė gerai, tačiau produktai yra labai trapūs ir panašūs į mastikos su kakavos sviestu skonį))
(nesėkminga nuotrauka)
Buvau tikra, kad tai šokoladas modeliui ar plastikas. Tada jie man paaiškino, kad tai daugiau šokolado mastikos.

Niuansai darbe: dirbu su pirštinėmis, labai greitai, nes ji sukietėja, specialūs dažai aliejaus pagrindu, daug valgoma pakeliui))
Bet dirbant su šokomastika viskas yra privaloma šaltoje patalpoje, su sausu ledu - vėsinti rankas, gaminius, mastiką. Bet galima dažyti geliniais dažais

Tai šiek tiek netvarkinga, bet manau, kad tai aišku.

P.S. draugė Europos šokoladininkų meistriškumo klasėje išmoko gaminti „šokoladinę tešlą“. Recepte yra baltojo šokolado, gliukozės, sirupo ir kakavos sviesto. Rasiu gliukozes, pabandysiu.

balta, bet mes turime tik akytas, bet nežinau, ar tiks

padarysiu. Baltasis šokoladas, tai tas pats glazūra

[Ksenija]

Ksenija, taigi nuo paprastos baltos glazūros jis skiriasi tik kaina?

ar jis skiriasi nuo paprastos baltos glazūros tik kaina?

taip, ir maisto gaminimo technologija, kuri gali trukdyti gaminti gerą plastikinį šokoladą.

Svetainėje, kurią aš surengiau, Larisa rodo meistriškumo klasę, kurioje naudojamas baltas glajus.

Jei moderatoriai leis, parodysiu, kad iš likusių gėlių padariau „saldų atviruką“ (tekstūruotas pagrindas - mastika)

Obuolių aštrus, oranžinis kurdų įdaras. Vanilė su šokolado drožlėmis, braškių įdaru

su kriauše ir cinamonu, apelsinų kurdų įdaru

Obuolių aštrus, oranžinis kurdų įdaras. Vanilė su šokolado drožlėmis, braškių įdaru

Kokie šaunūs !!! Didelių gabaritų !!!

[Keksiukai „Pamiršusiai nuotakai!“]

Keksiukai „Pamiršusiai nuotakai!“
Nuotaka prisiminė, kad dieną prieš šventę jai reikėjo saldaus stalo))) Taip nutinka su laime! ))
VNK, vyšnių, grietinėlės jogurto ledai.

Aš vėl turėjau užsakymą iš torto su keksiukais,

juokinga su sagomis!

[Vestuviniai cupcakes.]

Vestuviniai cupcakes.
20 kepurėlių, 5 kiekvienos rūšies. Vanilė ir šokoladas. su skirtingais įdarais: mėlynės su jogurto kremu, vyšnios su grietine-šokolado kremu, kremo brulė su juodaisiais serbentais, kokosų kapijos su kokosų kremu

[Keksiukai mamytei.]

Keksiukai mamytei.

[Keksiukai porcelianinėms vestuvėms!]

Keksiukai porcelianinėms vestuvėms!
Raudonasis aksomas, mėlynės, vyšnios, kreminė grietinėlė su šampanu.

[Ilona]

Ilona, žavinga: girl_claping: ar jūsų pyragaičiai yra padengti mastika?

Taip, mastika.

Mėgaukitės savo diena ir gera nuotaika.
nusprendė parodyti savo pirmuosius pyragus.
Vanilės su citrinos varške ir Šarlotės kremu (su turkio spalvos drugeliais);
Šokoladas su plakta grietinėle ir avietėmis, baltojo šokolado kremas + grietinėlė + maskoronas (su rausvomis gėlėmis);
Aguonų sėklos su plakta grietinėle ir braškių žele, kremas baltymų kremu.

Čia yra nuotrauka

bet pasakyk man, prašau, prieš padengdamas keksiukus mastikais, juos reikia kuo nors sutepti? O gal reikia užtepti ganache, o po to mastikos?

Jei jums reikia lygaus mastikos paviršiaus, tada cupcakes turi būti išlyginti po mastika. tai gali būti ganache, tai gali būti sviesto kremas.

[Haskis]

Haskis, Man reikia šitų dangtelių

[Nastasjaaya]

Nastasjaaya, tai reiškia po mastika ganache ar kremu. tada mes iškirpome mastikos ratą, uždedame jį ant viršaus, išlyginame ir dekoruojame.

[Į mugę]

Tai dariau su sūnumi darželyje. Į mugę pagrindiniai balti cupcakes, dekoruoti MB mastika

[Kaip pasigaminti mastika padengtą pyragą]

Kaip pasigaminti mastika padengtą pyragą
wtqQuvwiLBs

Aš visada maniau, kad jie buvo iškirpti iš pyragaičių, ištiesinti ir tada pritaikyti.Tada yra bulvė mastikoje.

Taip, jie paprastai gaminami kaip mini pyragai, surenkami, išlyginami ir tt Ir čia yra supaprastinta torto versija. Beje, vietoj kulinarinio žiedo galite pabandyti naudoti nupjautą plastikinį butelį arba „Pepsi“ / alaus skardinę.

tai tik kaip torto puošmena. kaip kad automobiliai. bet tu negali taip daryti kapiki. bus sunku padaryti viską pagal vieną dydį, naudojant jo metodą. išskyrus mastikos ir užpildo svėrimą.

[Kaip pasigaminti pyragą - ledai]

Kaip pasigaminti pyragą - ledai
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, labai šaunu! Kur dar galima rasti paruoštų puodelių ... Iš pradžių pagalvojau, kad yra ir bulvių, pagal analogiją su ankstesniu vaizdo įrašu))

[_Milana_]

_Milana_, labai įdomu! Kai mes jį prisotinsime, į vidų įdėkite kremo su užpildu! ...

[Mama Tanja]

Mama Tanja, fantazija yra kur klajoti! Galite eksperimentuoti su viskuo: su tešlos rūšimi, užpildu ir impregnavimu.