Kviečių duona su avižų dribsniais ir svogūnais


Kategorija: Mielinė duona














Ingridientai


Vidutiniam kepalui:
Kvietiniai miltai
(Bendra miltų su avižiniais dribsniais masė turėtų būti 450 g)
400 g
Avižiniai dribsniai50 g
Pienas + vanduo, kambario temperatūra290 ml
Druska1 šaukštelis
Cukrus1 šaukštelis
Sezamų aliejus2 šaukštai. l.
Mielės1 šaukštelis
Sėlenos (arba sėlenų mišinys)2-3 st. l.
Skrudintos sezamo sėklos3-5 šaukštai. l.
Vidutinis žalias svogūnas,
supjaustyti plonais mažais gabalėliais
(geriau išspausti sultis ir nedėti į tešlą)
Malti juodieji pipirai mėgėjams,
tu visai negali pridėti,
gali būti ant peilio galiuko,
gali būti iki 0,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas


  • Sudėkite ingredientus tokia tvarka, kokia rekomenduojama jūsų x instrukcijose. \ N
  • Kontroliuokite meduolius, nes dribsniuose ir sėlenose gali būti daugiau skysčių nei apskaičiuota.



Gaminimo programa:


Programa

Panašūs receptai



Viso grūdo duona su avižų dribsniais ir džiovintais abrikosais (R. Bertine) (Omela)

Kviečių duona su avižų dribsniais ir svogūnais

Avižinių dribsnių duona (Paillette)

Kviečių duona su avižų dribsniais ir svogūnais

Duona su avižų koše (duonos virimo aparatas) (Didelis šuo)

Kviečių duona su avižų dribsniais ir svogūnais
ANSOL
Aš tikrai pabandysiu ...
Turiu tavo mėgstamiausią receptą, kurį radau čia, forume, žiūriu į naują receptą kaip į temos variantą ..

Kviečių duona su žolelėmis - pietūs

Receptas yra pagrįstas pagrindine kvietine duona (galite remtis itališkos duonos receptu)

Vanduo + pienas - 300 ml
Sviestas / daržovių / alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai. l.
Kvietiniai miltai - 450 g (dedu 70 g avižinių dribsnių ir 330 g miltų)
Sėlenos (nebūtina) - 2 šaukštai. l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus / fruktozė - 1 valgomasis šaukštas l.
Mielės - 1,5 šaukštelio

Smulkiai supjaustytos petražolės, krapai, laiškiniai česnakai - po 1 valg l. su skaidriu
Susmulkintas česnakas - 2-3 skiltelės
Galite pridėti smulkintų svogūnų arba saują tarkuoto sauso sūrio, kmynų sėklų 1-2 arbat.

Mes sumaišome ingredientus tokia tvarka, kokia rekomenduojama jūsų medvilnei. Žaliųjų galima pridėti pradžioje arba signalizuojant.
Pagrindinė programa, vidutinė pluta.

Šildymo režimu patartina palaikyti 30 minučių-1 valandą

DIDELIS AČIŪ!!!
Agnes
DIDELIS AČIŪ!!!
[/ citata]

Tavo sveikatai.

Šis svogūnas, nepaisant kompozicijoje esančių avižinių dribsnių, gražiai pakilo ir yra labai purus. Kvapnus, skanus ir, tikiuosi, sveikas
Agnes
Beje, dariau rugius su svogūnais. Pasirodė saldžiai. Kviečiai su svogūnais ir česnakais geriau dera.
Gelya
Pabandykite į tešlą pridėti sausų žalių svogūnų - jie akimirksniu mane nušluoja - toks skanumas!
Sternas
Citata: Agnessa



Šis svogūnas, nepaisant kompozicijoje esančių avižinių dribsnių, puikiai rožinė ir labai puri. Kvapnus, skanus ir, tikiuosi, sveikas

Ir kodėl nepaisant avižinių dribsnių? ??? Aš beveik visada į kviečių duoną dedu avižinių dribsnių, o duona visada gražiai pakyla!

Agnes
Avižiniai dribsniai neturi glitimo, todėl kuo daugiau avižinių dribsnių, tuo duona žemesnė ir tankesnė. Kaip jis galėjo pakilti, jei būtų tik kviečiai. Tai yra, jei mes pereiname prie logikos. O jei kalbėtume apie duoną, tai duona su avižiniais dribsniais, sėlenomis ir sezamu sukuria rupesnį trupinį (bent jau man tinka), todėl stebina tai, kad tokia kompozicija netrukdo duonai su svogūnais būti porėta ir labai minkšta .
ANSOL
Citata: Agnessa

Avižiniai dribsniai neturi glitimo, todėl kuo daugiau avižinių dribsnių, tuo duona žemesnė ir tankesnė. Kaip jis galėjo pakilti, jei būtų tik kviečiai. Tai yra, jei mes pereiname prie logikos. Ir jei mes pereisime prie duonos, tada duona su avižų dribsniais, sėlenomis ir sezamo sėklomis pasirodo esanti šiurkštesnė struktūros trupinė (bent jau man tai tinka), todėl stebina tai, kad tokia kompozicija netrukdo būti duonai su svogūnais akytas ir labai minkštas.
Turiu tą pačią istoriją ....kuo daugiau dedu avižinių dribsnių, tuo blogiau duona pakyla ...
Klausimas: ar sėlenų auginimas turi įtakos? Ar tešla su jais sunkėja?

Ir man taip pat atrodė, kad su sėlenomis duona tampa trupesnė ... Arba priežastis nėra sėlenose?
Dėdė Semas
Citata: ANSOL

Turiu tą pačią istoriją ... kuo daugiau dedu avižinių dribsnių, tuo blogiau duona pakyla ...
Klausimas: ar sėlenų auginimas turi įtakos? Ar tešla su jais sunkėja?

Ir man taip pat atrodė, kad su sėlenomis duona tampa trupesnė ... Arba priežastis nėra sėlenose?
Avižiniai dribsniai ar dribsniai kepalo dugną veikia labiau nei kviečių ar rugių sėlenos.

Aš kepiau kaip kepalas iš 300 g kvietinių miltų + 100 g ruginių sėlenų. Aptrupėjusios, plonesnės nei 1 cm skiltelės neveikė, bet buvo visiškai valgomos ir net ne plytos. Ir kaip naudinga ...

Dabar aš naudoju suomišką sėlenų (kviečių, rugių, avižų) mišinį. 20 g mažame kepalėlyje. Duona yra aukšta ir skani. Tik spalva yra arčiau pilkos.
ANSOL
Citata: Dėdė Semas

Aš kepiau kaip kepalas iš 300 g kvietinių miltų + 100 g ruginių sėlenų. Aptrupėjusios, plonesnės nei 1 cm griežinėliai neveikė, tačiau buvo visiškai valgomos ir net ne plytos. Ir kaip naudinga ...
Taigi gaunu tą patį ... neturiu jokių nusiskundimų dėl spalvos ir skonio, man viskas patinka ... taip, tiesą sakant, nėra skundų ir dėl padidėjusio trupinio

Tiesiog mano vyras, matyt, kaprizingas ... na, jam nepatinka, kai duona labai trupėja ...
Aš jam sakau, kad tai naudinga kaip ... jei nenorite, nevalgykite ...
Klausimas: ar embrionai veikia tešlos trupinius ir pakilimo aukštį ??? ... Aš jų atskirai nenaudojau (supyliau kartu su sėlenomis), todėl nesupratau ...
Agnes
Citata: ANSOL

Taigi gaunu tą patį ... neturiu jokių nusiskundimų dėl spalvos ir skonio, man viskas patinka ... taip, tiesą sakant, nėra skundų ir dėl padidėjusio trupinio

Tiesiog mano vyras, matyt, kaprizingas ... na, jam nepatinka, kai duona labai trupėja ...
Aš jam sakau, kad tai naudinga kaip ... jei nenorite, nevalgykite ...
Klausimas: ar embrionai veikia tešlos trupinius ir pakilimo aukštį ??? ... Aš jų atskirai nenaudojau (supyliau kartu su sėlenomis), todėl nesupratau ...

Jei paimsite įprastą parduotuvėje pirktą daktaro sėlenų bandelę, ji taip pat subyrės.
Apie psh. Embrionų nepažįstu, dar nenaudojau jų kepimui.
Dėdė Semas
Citata: ANSOL

Klausimas: ar embrionai veikia tešlos trupinius ir pakilimo aukštį ??? ... Aš jų atskirai nenaudojau (supyliau kartu su sėlenomis), todėl nesupratau ...
Išbandė skirtingas kviečių gemalų dozes (geltonus dribsnius), pridėjo sausai. Daugiau kaip 3 valg. šaukštai ant mažo kepaliuko duoną daro žemesnę, trupiniai šiek tiek guma (minkant įprastą bandelę), o duona pasirodo saldi.
Sustojo 1 st. šaukštas. Duonos aukštis (tiek paprastos, tiek prancūziškos), na, nauda ir visa kita.
ANSOL
Citata: Dėdė Semas

Išbandė skirtingas kviečių gemalų dozes (geltonus dribsnius), pridėjo sausai. Daugiau kaip 3 valg. šaukštai ant mažo kepaliuko duoną daro žemesnę, trupiniai šiek tiek guma (su įprasta bandele partijoje), o duona pasirodo saldi.
Sustojo 1 st. šaukštas. Duonos aukštis (tiek paprastos, tiek prancūziškos), na, nauda ir visa kita.
ačiū už mokslą .... pabandysiu paeksperimentuoti su prancūzų kalba ... jis yra mano sėkmingiausiųjų sąraše
Agnes
Jei sėlenų recepte turite avižinių dribsnių, būtinai turite įdėti 1-2 šaukštus. l., kitaip jis bus sausas ir tankus.

Aš nusipirkau javų mišinį, 5 grūdus, pagamintus Kuntsevsky kombaine, vadinama "Javų galia", žalias 0,5 kg maišas. Grikių duonos mėgėjams ji labai tinka, duonos kvapas ir skonis yra grikiai.
Tyafa
Kitas skanus variantas:

1 valgomasis šaukštas / l - garstyčių augalinis aliejus
[/ spalva]
300 ml - pienas 3,2%
1 šaukštelis - druska
2 h / l - cukrus
455 gr - kvietiniai miltai
1 valgomasis šaukštas / l - ruginiai miltai
1 h / l - mielės
1 h / l - imbieras
1 šaukštelis - mišinys "Provanso žolelės"
porai (kiekis priklauso nuo svogūnų meilės)

Įdėkite viską (išskyrus porą), laikydamiesi HB nurodymų. Įdėkite porą po garso signalo, kad pridėtumėte papildomų ingredientų.

Ji kepė pagal 1 programą (paprasta duona arba pagrindinė programa), svoris 750 g, lengva pluta, laikas 3 valandos 13 minučių. !!!
Tyafa
Pati duona atrodo taip:

P1000370.JPG
Kviečių duona su avižų dribsniais ir svogūnais
kipitka
Puiku! Skani duona, bet kepalas per mažas, nors kepurė buvo, tai yra, ji pakilo normaliai. Bet jei padidinsite ingredientų skaičių, ar jis taip pat pakils ar bus sunku minkyti HP?
Ogorodas
Vakar kepiau šią duoną, ji labai skani. Gerai pakilusi, akyta ir spalva tokia kreminė ...pusės vakaro nebėra. Ačiū už receptus

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas