Pastaba
Aukščiau pateiktas receptas būdingas klasikiniam kalėdiniam pudingui. Turėjau užduotį pritaikyti maisto ruošimo greitpuodžio greitpuodyje receptą. Todėl pirmiausia turėjau perskaičiuoti ingredientų kiekį, kad jie tilptų į multivarką. Pasirodė 125 gr. taukai, razinos, razinos, krekeriai. 62 gr. cinamono, cukruotų citrusų žievelių, 33 gr. migdolų, 0,5 citrinos, 33 gr. miltų, 6 gr. prieskonių, 75 ml pieno, 2 kiaušiniai, 0,5 puodelio romo. Kadangi taukų neturėjau, pakeičiau sviestu. Aš taip pat neturėjau cukruotų citrusinių žievelių. Nuvaliau žievelę nuo vieno apelsino, vienos citrinos, į romą įpyliau 0,5 apelsinų sulčių, kuriose mirkiau džiovintus vaisius. Be minėtų džiovintų vaisių, vietoj cinamono ir džiovintų slyvų, anakardžių ir lazdyno riešutų naudojau džiovintus abrikosus, džiovintas vyšnias, bet anakardžius ir lazdyno riešutus, tačiau bendras kiekis išliko toks pat, kaip ir recepte. Po mirkymo džiovinti vaisiai ir riešutai yra minkšti. Džiovintus abrikosus ir slyvas supjaustau maždaug 1 cm gabalėliais. Gautą tešlą sandariai įdėjau į plastikinį apvalų indą, sandariai uždengiau dangčiu, kad kondensatas nepatektų ant pudingo virimo metu. Į multivarko dubenį supyliau apie 1,5 litro vandens. Aš įdėjau lėtą viryklę ir indą su pudingu. Aš įdėjau jį į „GARO“ režimą, 1 slėgis, laikas 5 valandos. Po valandos supratau, kad užvirė daug vandens, ir turėjau išjungti programą ir nustatyti BOOK programą, slėgis -1, vanduo buvo pridėtas 3 cm virš garintuvo dugno, garai sklido iš vožtuvo, taigi intensyviai, kad slėgį reikėjo keisti dar du kartus. Dėl to pudingas buvo virinamas BREW režimu, slėgis 3. Išjungus programą, slėgis buvo atleidžiamas rankiniu būdu ir indas buvo pašalintas. Ant indo dangtelio buvo vandens (gerai, kad jis uždengė indą). Aš pašalinau vandenį servetėle. Atidarė dangtį.Po juo yra tankio pudingo, lydyto sviesto paviršius. Indą uždengiau maistine plėvele, suvyniojau, suvyniojau į kilpinį rankšluostį ir įdėjau į polietileno maišelį. Pudingas nuėjo. Šiuo atveju ilgalaikis brandinimas tikriausiai nėra būtinas, nes riebalai nebuvo naudojami. Manau, užteks vienos savaitės. Tada bandysime ir nufotografuosime. SANTRAUKA. Daugialypėje greitpuodyje „Oursson 5005“ galite virti klasikinį anglišką pudingą BREW režimo slėgiu -3, laikas 4 valandos. Galite pabandyti virti ON STEAM režimu, 3 slėgis, laiką padidinti 1 valanda. Gruodžio 24 dieną ragavome pudingą. Tamsi spalva yra dėl to, kad buvo naudojamos slyvos ir juodosios razinos. Originaliame recepte pudingo spalva bus šviesesnė. Pudingo konsistencija yra gana tanki. Skonis specifinis, intensyviai aštrus. Kiaulinių taukų naudojimas suteiks ypatingą skonį, o ilgesnis brandinimas suteiks mažiau drėgną ir mažiau tankią konsistenciją.
