maks592
Masjuša, Ir tik vanduo?
vedmacck
maks592, daryk tai pats - tik spjauk, jei nori. Kaitinkite kefyrą ar rūgpienį, nusausinkite. Gaukite varškės + išrūgų.
Arba, kaip sakė Maksjuša, tiesiog kefyru.
marinastom
Maksas, mūsų kolektyvinis protas jau viską tau pasakė!
Ar mano planšetinis kompiuteris sulėtėja, ar visa tai?
maks592
Aš pats! Atspėjau! Nubėgau į parduotuvę ir nusipirkau jogurto! Išvirkite ir viskas!
Ačiū visiems!
Gyventojas
Citata: maks592

Gyventojas, Masjuša, * Anyuta *, Ačiū visiems! Aš pabandysiu!
Kitas „degantis klausimas“: kaip pakeisti išrūgas? Mes neparduodame, bet tai padaryti patys, nes duona yra brangi ir ilga!

Pakeiskite riebiu pienu arba kefyru (1–1,5%)
maks592
ruginėje duonoje pienas nėra visai tinkamas produktas. nėra rūgšties.
tana33
Citata: maks592
Kitas „degantis klausimas“: kaip pakeisti išrūgas? Mes neparduodame, bet tai padaryti patys, nes duona yra brangi ir ilga!
iš kefyro galite gaminti varškę
gausite minkštą, skanų varškę ir išrūgas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

gerai, tai ateičiai)))), kai jis išjungtas)))
Gyventojas
maks592,
Svarbiausia yra tai, kad yra angliavandenių, kurie suteikia rūgšties - mielės padarys savo, bakterinio komponento vis tiek bus mažiau.
maks592
Mūsų miestas nedidelis ir turime savo kepyklėlę. Taigi ten visa duona kepama su raugu. Ir balta, ir juoda. Aš tiesiog negaliu gauti tokių rugių skonio kaip jie! Rūgštus ir baisiai aromatingas! Vienu metu Tverskiai (daugelis) bandė juos sutraiškyti po savimi, bet mūsiškiai neveikė !!! Ir jie kepa senoviškai! GERI VYRAI!
Alex100
maks592, tokios duonos mašinoje negalima gauti duonos virimo aparate)
vedmacck
maks592, skaitykite čia
Gashos patarimai „rugiai“
ir čia pat

Kreminė ruginė duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai (Vanya28)

Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)
gal ką nors rasite sau. Eksperimentai, matau, nebijo, o nesėkmės nebijo
maks592
Mūsų duona tikrai nėra tešla! kremas turi prilipimo efektą.
Šiandien nakčiai dėjau rugių - padariau išvadą, kad raugas turi būti šiukšlių kaupe. Silpnas. Taip, ir kvepia naminiu alumi ... uždarė dangtį - nebuvo oro, todėl fermentavo!
Kraštietis
Netoli rugių, ką tik galima pasakyti, vis tiek reikia šokti.
Aš galiu pasidalinti savo technologija... Kaip, „daryk vieną, daryk du, tai yra dalijimąsi“ kaip sakydavo kariuomenėje. Cm. čia .
Be jokio raugo. Dar daugiau, net ir su sausomis mielėmis.

Su vienu iš šiandienos šios technologijos pakeitimų. Kepimo laikas dabar yra 50 minučių. Iš pradžių jis man patiko labiau iškeptas, paskui man patiko laisvesnis ...
Paklauskite, ar pasirinkote.
O užvakar jis, mainydamasis, minkė jį agurkuose nuo agurkų su pomidorais, o ne į antrą iki tešlos su vandeniu su actu ... Gaila, aš to dar nebandžiau. O dabar marinatas paliekamas tik vieną kartą.
maks592
Vakar vėl kepiau rugius ... gerai pakilo! nenukrito! viduje - plastilinas (prilimpa prie dantų)! Salyklas atrodo kaip išmetamas. Rauginant tokio efekto nėra ...
Gyventojas
maks592,
Gryni rugiai ar mišinys?
Receptas iš knygos?
maks592
Rugiai 50/50 ...
Ne iš knygos. Taigi ... kūrybiškumas, pagrįstas įgytomis žiniomis.
kvietiniai miltai - 200 gr
pradinių kultūrų 100% -85 gr (buvo tiek daug)
ruginiai miltai 168 gr.
salyklas - 2 šaukštai. l (nefermentuotas)
mielės - 1 šaukštelis
druskos -1,5 šaukštelio
cukraus 1,5 a.š. l.
vanduo - 290
alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. l

kaip ir viskas ... su vandeniu galiu klysti 10 gramų.

tešlos ant kvietinių miltų, mielių ir 150 gr. padarė vandenį - stovėjo valandą
tada jis sumaišė visa kita ant picos ir padvigubino ją aptarnavimo režimu.
kepti 1 valandą 5 minutes
kepdamas vis tiek pakilo ir nuplėšė stogą.
atvėsus, sumažėjo iki ankstesnio tūrio (du kartus)
Išbandžiau ryte - skylės normalios, o pats plastilinas ...
marinastom
Kodėl tiek mielių su raugu? Man atrodo, kad be jų buvo įmanoma, o jei labai norėjai, tada užteko vieno gramo. Žinoma, jei raugas subrendęs. IMHO
Kraštietis
Iš raugo atsirado per daug skysčių. Reikėjo bent jau išlyginti skysčio kiekį, sumažinant vandenį raugo kiekiu. Ir dar geriau - apskritai nedėkite raugo. Ir įdėkite sausų mielių nuo pusantro iki dviejų šaukštelių.
maks592
Skystį išlyginau ... bet raugas su salyklu gali būti nelabai suderinamas? Gal jums reikia raugo be salyklo?
Alex100
maks592, o gal vis tiek turite visiškai išbandyti savo receptą ant mielių, tada eksperimentuoti
Kraštietis
Citata: maks592

Skystį išlyginau ... bet raugas su salyklu gali būti nelabai suderinamas? Gal jums reikia raugo be salyklo?
Aš negaliu pasakyti. Niekada nenaudojau raugo. Ir salyklą ragavau tik kartą tik dėl pažintinių priežasčių. Aš paėmiau iš sesers, ji pirko obuoliams sušlapinti. Nepastebėjau jokių pranašumų, palyginti su misa vietoj salyklo, todėl toliau su juo nesileidau.
Aš esu labai gira misa iš Rostovo-Jaroslavskio 🔗 Aš pasitikiu, nes kai su rugine duona viskas susitvarkė, nusipirkau 15 skardinių vienu metu. Vieno pakanka maždaug 10-12 kepalų. Na, o tada nusipirkau daugiau skardinių po penkis. Laimei, misa laikoma daug ilgiau nei deklaruota. Po trejų metų - kaip vakar nusipirkau.
Iš jos girą įvertinau dar 1975 m., Kai tarnavau oro gynyboje, Novouglicho greitkelyje 🔗 Mes patys iš jos gaminome girą. Ši misos-giros-salyklo gamyba Rostove egzistuoja nuo XIX a.
maks592
taigi mes neturime tokio rafinuotumo!

Citata: Alex100
gal jums vis tiek reikia išbandyti savo receptą, kad pradėtumėte, ir tada eksperimentuoti

pabandžiau vakar. Ant Britanijos vėliavos buvo išdraskytas stogas. Kitu atveju gerai, bet geriau būtų kepti ilgiau. Standartiniame 7 klavišuose nepakanka laiko. Dar 10 minučių!
Aš padariau išvadą, kad sąnarys yra raugas. išmetė visus nafih! Galvosiu, kurį naują pasigaminti!
sazalexter
maks592, Raudonas salyklas, kad padėtų, tiesiog nenusiminkite su kiekiu. Geri receptai čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Taip, ir kepyklos kepa visą pigią duoną su rugių raugu, įdeda mažiausiai mielių, taupo viską
vedmacck
Kraštietis, Aš taip pat gerbiu šią misą
Bet į naminę girą iš ruginės duonos įdėjus salyklo, jo skonis buvo toks pat. Kaip ir vaikystėje, iš raugintos statinės
maks592
Citata: sazalexter
Geri receptai čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0
TSB ir aš galiu kišti pirštą.
Bet tai nėra klausimas! Supratau, kokios duonos noriu gauti! Belieka rasti tinkamą receptą!
Ukrainietiška duona ant ruginio raugo! Į!
Julia ***
Prašau pasakyti proporcijas, kaip greitai pakeisti sausas mieles šviežiomis.
vedmacck
Julia ***, Paprastai dedu 1: 3
Alex100
už kilogramą miltų 25 g šviežių, daugiau nei pakankamai

lega
Citata: Julija ***
proporcijos sausoms greitai veikiančioms mielėms pakeisti šviežiomis.
Duonos tešlai 100 g miltų reikia 2 g suslėgtų mielių. Kepant proporcijos skiriasi.
nata_zvezda
Aš kepu šią duoną pagal „Arkos“ receptą. Vyras sako, kad tai tikra kaimo duona, kokia kažkada buvo kepama kaime.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0
Citata: maks592
Supratau, kokios duonos noriu gauti! Belieka rasti tinkamą receptą! Ukrainietiška duona ant ruginio raugo!
nata_zvezda
Citata: Julija ***
proporcijos sausoms greitai veikiančioms mielėms pakeisti šviežiomis.
Aš taip pat naudoju šviežias mieles nuo 1 iki 3
Julia ***
Labai ačiū už atsakymus! Aš išmokau kepti su sausomis mielėmis, reikia progresuoti, išmokti kepti su šviežiais spaustais.
nata_zvezda
Citata: Julija ***
Aš išmokau kepti su sausomis mielėmis, reikia progresuoti, išmokti kepti su šviežiais spaustais.
Sutrinkite mieles iki dugno, tada miltus ir tada pagal receptą. Skonis net geresnis nei sausų.
serg1980
Sveiki, Helobepecs! Patyriau nedidelį nuotykį, kai viename iš Europos aukcionų nusipirkau „SD-2502“ (JK versija) helbomakerį.Prieš pirkdamas pardavėjas patikino, kad duonos virimo aparatas buvo naujas, tačiau jis buvo parduotuvės vitrinoje. Žemiau yra nuotrauka, kurioje jis man pasirodė - įdubimas, nulūžęs didelis plastiko gabalas (paties gabalo nėra), viduje metalinis dugnas šiek tiek pasislinko žemyn. Pardavėjas sutiko su kompensacija, bet aš nežinau, ką daryti. Bandau išbandyti, įjungiau „picos“ režimą, mentelė sukasi, bet nesuprantu, ar ji sukasi normaliai ir ar šie garsai maišant yra normalūs? Prašau pasakyk man. Dėkoju!

3ox4jp0pMt0

Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)
Gyventojas
serg1980,
Mano nuomone, garsas toks, kad kažkur mechanikas ką nors pataiko.
Tikriausiai reikia atidaryti ir ieškoti, tai gali būti ne tik įdubimas.
Sprendžiant pagal įdubimą, smūgis buvo labai geras.
Ninelle
serg1980, bet grįžti pas nesąžiningą pardavėją savo sąskaita - ne išeitis?
serg1980
Grąžinti yra gana problemiška, ji buvo nupirkta per tarpininką, o duonos virimo aparatas yra gana didelis dalykas, norint ją vytis pirmyn ir atgal. Jei pardavėjas kompensuos visas išlaidas, tada bandysiu tai atkurti ir atgaivinti. Tai nauja, gaila, kad kažkas taip atsainiai elgėsi ...
Visgi nuomonės apie garsą maišant „picos“ ar „koldūnų“ režimu vis dar įdomios - ar tai tinka visiems, ar vis tiek turiu rimtą defektą? Vaizdo įraše tai kažkaip garsiai jaučiama, realiame gyvenime yra šiek tiek tyliau.
Gyventojas
serg1980,
Pabandykite grąžinti pinigus, o tada atidarykite juos, galbūt bus tik dalis sulūžusio plastiko, išimkite juos ir jis veiks gerai.
Alex100
serg1980, tokios žalos atveju būtinai reikia grąžinti ...

Jūsų plastikas yra įtrūkęs šalia atramos kojos, aš nekalbu apie didelę korpuso deformaciją
Jūs, žinoma, galite išardyti, sutelkti, sustiprinti, bet kodėl šis kolūkis turi naują dalyką (((

serg1980
Citata: gyventojas
serg1980,
Pabandykite grąžinti pinigus, o tada atidarykite juos, galbūt bus tik sulaužyto plastiko gabalas, nuimkite ir jis veiks gerai.
Taip, plastiko gabalas yra viduje ir, kai variklis juda, galbūt ten ką nors paliečia. Nors jo neišardysiu, lauksiu, kol pardavėjas man pasakys apie kompensaciją už remontą.
nata_zvezda
Velykos ateina. Turiu pyrago receptą iš 1 kg miltų ir 0,5 litro pieno. Noriu minkyti „Panasonic“. Ar HB atlaikys? Krosnis bus krosnyje šalyje.
Kraštietis
Natalija Aš jį padalinčiau į dvi dalis. Kiekvieną jis sumaišė ant „koldūnų“ - nes šis režimas pritaikytas sunkiems, o skysčių santykis 0,5: 1 yra sunkus. Ir tada aš jį prijungčiau prie kepimo.
Gyventojas
nata_zvezda,
Nerekomenduočiau perkrauti, maksimalus jo kiekis yra 1250, tačiau patariama nekrauti daugiau nei 1100 gramų.
Sumažinkite kiekį 1/3, atsižvelgdami į likusius, gausite apie 1100-1200 gr.
nata_zvezda
Ačiū už atsakymą. Aš taip ir maniau.
maks592
Citata: serg1980
Ar jis sukasi paprastai ir ar šie garsai yra normalūs minkant?
Garsai (kaip minėta aukščiau) visai nėra įprasti.
IMHO - paimkite kompensaciją, išardykite ir pritvirtinkite ant murzilkos (čia yra nuoroda).
Valandos 2-3 darbams ir bus kaip nauja! Pabandykite klijuoti plastiką dichloetanu, grąžinkite kablių kūną į savo vietą. Įlenkimas priekyje - IMHO nėra kritinė (norint atkurti bendrą kūno geometriją tiesiog rankomis).
Iš pirmo žvilgsnio nepataisomos žalos nėra.
PySy: iš kur? Jei tai nėra toli nuo manęs arba yra galimybė nusiųsti viryklę, aš galiu padėti.
PyPySy: Išdėstykite, plz., Darbo vaizdo įrašas BE KUO (todėl klausykite daugiau informacijos)
tana33
Citata: maks592
PySy: iš kur? Jei tai nėra toli nuo manęs arba yra galimybė nusiųsti viryklę, aš galiu padėti.

herojai dar neišversti = geri žmonės mūsų Rusijoje))))
maks592
Citata: tana33
herojai dar neišversti = geri žmonės mūsų Rusijoje))))
Aš didelis! Sunku mane „išversti“!
entinas
maks592,
+1000500 !!!
tana33

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas