Daniško alaus duona

Daniško alaus duona

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: Danų

Ingridientai
Pilki (sveiki) kvietiniai miltai arba baltųjų miltų ir sėlenų mišiniai (2: 1)	2 ir 2/3 puodelių
ruginiai miltai	3/4 puodelio
Alus (tamsus, šviesus, nesvarbu)	0,5 puodelio
Vanduo [br] arba išrūgos	1 stiklinė
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1 šaukštelis
Rast. Alyva	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	1 šaukštelis
Glitimas	1 valgomasis šaukštas l.
Juodojo salyklo milteliai [br] puikiai tinka, bet jei ne visai, tada galite apsieiti ir be jų.	1-1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Sausos mielės, jei tai daroma lėtai, 2 šaukšteliai. ar net šiek tiek daugiau, beveik 3 arbatinius šaukštelius, jei tai darome greituoju režimu. Aš greitai kepiau.
• Negaminkite salyklo, bet pabarstykite jį kartu su visais sausais ingredientais.
• Visi šaukštai yra be viršūnių. Stiklas 200 ml
• Neprivaloma - 2 šaukštai. l. džiovintas kalendra susmulkintas į dulkes (su juo ir su juodu salyklu - grynas Borodinskis), ypač jei prieš 2 pakilimą ant viršaus pilate kalendros grūdus. Jei norime pasigaminti Rygos duonos, tada užpilkite 1 valgomuoju šaukštu džiovintų maltų kmynų. l. ir prieš antrą pakilimą paragauti viršuje sveikų sėklų.
• Pluta lengva tik tuo atveju, jei buvo naudojamas salyklas, ir vidutinis, jei nenaudotas. "
• Alaus nebuvo - naudojau girą (natūralią), vietoj išrūgų - seną kefyrą, praskiestą per pusę vandeniu, [spalva = žalia] įmaišiau du šaukštus. šaukštai „amžino“ raugo, [/ spalva] paprasti kvietiniai miltai + šaukštas sėlenų, aš neturiu glitimo, bet vietoj salyklo - šaukštelis. kakava. Aš neįdėjau jokių prieskonių.

Gaminimo programa:

Kepimo režimas

Pastaba

Aš brūkštelėjau per bet kurio maloniai pateiktą nuorodą - labai įdomu! Dėkoju! Nusprendžiau išbandyti šį receptą: "" danų alaus duona " Duona pasirodė skani - kaip Darnitsky ir dar geresnė!

Juoda alaus duona su sėlenomis Remiausi čia paskelbtu receptu kaip daniško alaus „Panasonic“ variacija. Jame balti miltai buvo pakeisti rupiais miltais, aš vandenį pakeičiau puse stiprios juodosios arbatos ...Aleksandra

Kviečių-rugių alaus duona „danų“ (duonos virimo aparatas) 1 puodelis yra 235 ml miltų, o 245 ml skysčio, aš paėmiau alaus "Guiness" -tamsiai. kepta duonos virimo aparate - vidutinio dydžio, tamsi pluta. Gaminimo laikas: 3,5 valandos Virimo programa: „Cycle-Basic“ ...yana09

Duona „Alus ekspromtu“ Į kibirą įpilkite: - aktyvaus ruginio raugo (1: 1), persijoto: ruginių miltų, ant jų kvietinių miltų, tada alaus su medumi ir jame ištirpintos druskos; - Minkant signalą ...Ig @ Lu

O vakar tokią duoną kepiau tiksliai pagal receptą, su alumi ir vandeniu, su salyklu, tik vietoj kalendros ir kmynų sėklų į kalendras supyliau žiupsnelį maltų ir prancūziškų žolelių. Duona tikrai nepaprastai skani! Nepaisant to, kad aš praleidau koloboko susidarymą, ir kai aš pažvelgiau į jį prieš kepdamas, jis pasirodė šiek tiek laisvas ir net šiek tiek išteptas ant sienų. Nepaisant to, jis gerai pakilo ir buvo puikiai iškepta. Galbūt jums reikia užpilti šiek tiek mažiau vandens, pabandysiu kitą kartą.
Apskritai, puikus receptas, ačiū !!