mama.v.kube
Citata: N @ T @

mama.v.kube
Aš labai džiaugiuosi, kad jūs padarėte zefyrą, tikiuosi, kad jis jums taip pat patiks.
Net neabejoju
N @ T @
Mergaitės, šiandien aš padariau dar vieną zefyrą, bet nusprendžiau eksperimentuoti. Vyv odes:
1. Obuolius reikia vartoti labai mega rūgštimi, tada pats zefyras turi ryškesnį obuolių skonį ir yra daugiau pektino.
2. Aš sumažinau cukraus kiekį 150 g - ir viskas pasisekė (paėmiau 50 g obuolių ir 100 g sirupo su pektinu), neturėjo įtakos reljefui
3. Į akis įdėjau šviežiai maltą cinamoną ir pasakysiu tau (kas mėgsta cinamoną) - ŠI Daina yra paprasta!

Liepos mėn
Mergaitės, jei nėra konditerinio maišelio, kaip galima formuoti zefyrus? Arba visai nieko ??? (((((
N @ T @
Citata: liepa

Mergaitės, jei nėra konditerinio maišelio, kaip galima formuoti zefyrus? Arba visai nieko ??? (((((
Ištuštinkite nosį iš tankio celofano maišelio
Liepos mėn
Ačiū Natai! Tai mano rašiklio testas su zefyrais.
Taigi laikykite savo kumštelius.
N @ T @
Citata: liepa

Ačiū Natai! Tai mano rašiklio testas su zefyrais.
Taigi laikykite savo kumštelius.
Žinoma, kad padarysiu! nėra nieko sunkaus, todėl viskas bus gerai!
Liepos mėn
Pavargęs šluostydamasis nuo kaktos prakaitą, nuvalydamas šykščią ašarą, einu pasiduoti pasakok kaip buvo ...
Pirmasis blynas yra gumbuotas.
Svarbiausią klaidą supratau tik dabar. Iš 1 kg gaminau bulvių košę. obuoliai. Ir pamiršau išmatuoti 250 gramų !!! : girl_cray: Visoje tyrėje buvo baltymų! Viskas vienu metu!

plakant bulvių košę su baltymu, mano sirupas buvo želatinas. Aš jo neįpyliau, bet pabarstiau šaukštu.

toliau daugiau. Leisk man jį atidėti. Pirmiausia paėmiau seną maišą, pilną skylių. Viskas nuo galvos iki kojų obuolių masėje. Tada įpjaučiau skylę maišelyje. Zefyrai atrodo kaip balti (ne visai, smėlio spalvos) kakai.

Tai pasirodė šiek tiek, masė nepadidėjo. Paragavau. Skonis labai obuoliškas. Pamatysime rytoj.

Aš tokia meilužė Arba tai ne mano diena ...
Šią savaitę bandysiu dar kartą ...
Liepos mėn
Beje, merginos, gal galėtumėte patarti, kur nusipirkti gerą konditerinį maišelį? Tie, kurie yra mūsų prekybos centruose, geriausiu atveju yra draskomi trečią kartą, blogiausiu atveju - pirmą kartą ...
Vilapo
Citata: liepa

Beje, merginos, gal galėtumėte patarti, kur nusipirkti gerą konditerinį maišelį? Tie, kurie yra mūsų prekybos centruose, geriausiu atveju yra draskomi trečią kartą, blogiausiu atveju - pirmą kartą ...
Pažvelkite į mūsų „Lyulek“ puikius konditerinius maišelius, pagamintus Korėjoje
Liepos mėn
O kur aš atrodžiau? Tik neseniai buvo ... Ačiū, nuėjo ieškoti!
Oi, kaip aš padarysiu naują maišelį zefyrų!
N @ T @
Citata: liepa

O kur aš atrodžiau? Tik neseniai buvo ... Ačiū, nuėjo ieškoti!
Oi, kaip aš padarysiu naują maišelį zefyrų!
Taip pat nusipirkite bent porą vienkartinių didelių maišelių iš „Lily“, suprasite, kuris jums tinkamiausias. Laukiu kito bandymo, kai REIKIA OBUOLIŲ PURĖS SUMOS
ychilka
Ačiū už gėrybes!
Pirmą kartą tai pavyko puikiai. Labai subtilus skonis. Iš vieno produktų standarto atsirado 860 g zefyro.
Bet aš turiu klausimą. Maždaug po 3-4 dienų zefyras tapo tarsi cukruotu, po savaitės viduje buvo visiškai cukrus. Ar taip yra su visais?
N @ T @
ychilka
Džiaugiuosi, kad skonis man patiko, savaitę nelaikiau, paskutinį kartą cukrų sumažinau 150 g, laikiau popieriuje ir sandariame maišelyje.
TaTa *
Ačiū, už receptą viskas pasirodė labai skanu, bet nepavyko gražiai, turiu per mažą maišelį, negaliu jo kelis kartus užpildyti, viskas sutepa ... Todėl pasodinau 10 vnt. o likusią masę suberiu į formą, supjausčiau porcijomis
Aš nusprendžiau nusipirkti maišelį ir porą purkštukų iš Lily, negaliu nuspręsti, kurį (dydžio) maišelį pasiimti ir kokius purkštukus (dydžius ir kaip jie vadinami) ji turi per daug, pasakykite, kuriuos įsakymas
N @ T @
TaTa *Džiaugiuosi, kad zefyras paragavo. Pirmajame puslapyje turiu purkštukų nuotrauką.Turiu didelius purkštukus (yra ir vidutinių, ir mažų), jie mano nuomone yra atviri ir uždari žvaigždutės 8-10 dantų. Zefyrų atveju naudoju didelius vienkartinius maišelius, nors turiu ir silikoninį, ir „Atek“ audinių maišelius.
Ir mes galime eiti į „Tu“
TaTa *
N @ T @
Taip pat galite aplankyti mane

„Lily“ turi 45 ir 60 cm „Atek“ maišelius, vienkartinius - 45 cm ar mažesnius. Nelabai didelis 60 cm? Užtenka 45? Arba paimti 60 daugkartinio naudojimo ir 45 vienkartinius („Schaub“ buvo)?
N @ T @
TaTa *, Turiu ir daugkartinį, ir vienkartinį - 45 cm. Esu tik 150 cm ūgio, rankos mažos, krepšys nebetilps į ranką
TaTa *
Gee
Norėjau, kad visa porcija vienu metu tilptų į maišelį, ar ji telpa į 45 cm, ar ją reikia tepti kelis kartus?
N @ T @
Ne, netelpa ir visa porcija netelpa į 60 cm, gaunami 2 maišeliai po 45 cm ir lieka šiek tiek daugiau. Man būtų nepatogu išspausti zefyrus iš pilno 60 cm maišelio, nes tūris yra labai didelis. Keletas vienkartinių maišelių ūkyje niekada nepakenkė.
TaTa *
Labai ačiū, dabar aš žinau, ko man reikia
Linksma
Sakykite, jei naudojate jau paruoštą obuolių padažą (mes jį turime savaip, po sulčiaspaudės jis lieka tyrelė / pyragas ir mes jį konservuojame stiklainiuose) arba tiesiog ką tik iškeptą ir tyrę?
SchuMakher
Po sulčiaspaudės naudojau bulvių košę / pyragą, labai gerai, nuvalau ir tiek
N @ T @
Pyrago nebandžiau, bandžiau iš šviežios tyrės ir iš kūdikių maisto.
Linksma
SchuMakher, N @ T @, dėkoju! Pabandysiu šią savaitę
N @ T @
Citata: smagu
Pabandysiu šią savaitę
Aš laukiu su ataskaita!
ledi
Žiemai, ypač zefyrams, į stiklainius uždariau bulvių košę - viskas pavyksta !!!
Linksma
Citata: N @ T @

Aš laukiu su ataskaita!
Aš atėjau!
Aš pranešiu, kad nuėjau ieškoti paruošto tyrės, bet jos nėra, visi jau valgė! Vakar nusipirkau rūgščiausius obuolius. Jie nebuvo dideli, pjoviau penkis gabalus ir ... pagalvojau apie tai ... Tingėjau važiuoti virykle, nebuvo mikrobangų krosnelės ... ir įdėjau juos į animacinį filmą ant dvigubo katilo ir garavau juos (25 minutes). Obuoliai gerai išgaravo, žievelė lengvai atsiskyrė. „Blendernula“, sverianti-330 gr. , cukrus 100 gr. Aš užmigau ir šiek tiek citrinų, sugriežtinau dubenį su plėvele ir išsiunčiau į šaldytuvą (vakar nebuvo laiko jį baigti).
Visą naktį jaudinausi ... bet ar tai pasirodys iš garuotų obuolių ... ar nepavyks agaras (aš su juo susiduriu pirmą kartą) ...
Ryte procesas prasidėjo ... viskas, kaip parašyta ... Įpyliau truputį agaro, sumažinau cukrų 50 gramų.
Ūsai pasirodė! Tiesa, ne be klaidų ... bijojau, kad ji greitai griebs ... todėl plaukė pirmieji zefyrai ... bet paskutiniai jau geresni!
Skonis yra nepalyginamas!
Ačiū už tokį skanėstą!
Zefyras pagal GOST
Zefyras pagal GOST
N @ T @
Linksma, Nataša, džiaugiuosi, kad man patiko zefyras! Aš supjausčiau cukrų 100 g - viskas pasisekė
Tumanchik
Merginos labai nori gaminti maistą, tačiau nėra svarstyklių. Sakykite, kiek 8g agaro yra šaukštuose?
SchuMakher
1 3/4 arbatiniai šaukšteliai ... Ne per daug tingus, pasvertas
N @ T @
Maša, labai ačiū!
Tumanchik
Citata: ShuMakher

1 3/4 arbatiniai šaukšteliai ... Ne per daug tingus, pasvertas

mlyne !!! Ačiū Mashunya, ir aš perskaičiau 1 valandą komentaruose. l. = 2gr. biustas būtų
SchuMakher
Citata: tumanofaaaa

mlyne !!! Ačiū Mashunya, ir aš perskaičiau 1 valandą komentaruose. l. = 2gr. biustas būtų


na, gal agaras skiriasi ?? Aš jo turiu mažą kaip druska
N @ T @
Tumanchik
Citata: smagu

Aš atėjau!
Aš pranešiu, kad nuėjau ieškoti paruošto tyrės, bet jos nėra, visi jau valgė! Vakar nusipirkau rūgščiausius obuolius. Jie nebuvo dideli, pjoviau penkis gabalus ir ... pagalvojau ... Tingėjau važiuoti virykle, nebuvo mikrobangų krosnelės ... ir įdėjau į animacinį filmuką ant dvigubo katilo ir garinau ( 25 minutes). Obuoliai gerai išgaravo, žievelė lengvai atsiskyrė. „Blendernula“, sverianti-330 gr. , cukrus 100 gr. Aš užmigau ir šiek tiek citrinų, sugriežtinau dubenį su plėvele ir išsiunčiau į šaldytuvą (vakar nebuvo laiko jį baigti).
Visą naktį jaudinausi ... bet ar tai pasirodys iš garuotų obuolių ... ar nepavyks agaras (aš su juo susiduriu pirmą kartą) ...
Ryte procesas prasidėjo ... viskas, kaip parašyta ... Įpyliau truputį agaro, sumažinau cukrų 50 gramų.
Ūsai pasirodė! Tiesa, ne be klaidų ... bijojau, kad ji greitai griebs ... todėl plaukė pirmieji zefyrai ... bet paskutiniai jau geresni!
Skonis yra nepalyginamas!
Ačiū už tokį skanėstą!
Zefyras pagal GOST
Zefyras pagal GOST

Natalija, matau, kad jūs džiovinote ant folijos. Kaip atsilikote?
Tumanchik
Citata: ShuMakher



na, gal agaras skiriasi ?? Aš jo turiu mažą kaip druska
N @ T @

Turiu ir mažą - kaip milteliai, o ne dribsniai. Na, palaimink mane. Šiandien gaminu iš braškių ir slyvų tyrės. Kol prieisiu prie obuolių. Padarysiu 1/2 porcijos. Dėl pavyzdžio. Phew, jei tik agaras nepavyko.
Tumanchik
Citata: ShuMakher

1 3/4 arbatiniai šaukšteliai ... Ne per daug tingus, pasvertas
ir šaukštas su kalnu?
Linksma
Irina, su folija jis gerai atsilieka, taip pat su popieriumi.
IRY
Merginos, pasakyk man, prašau, bet jei gamini iš šaldytų serbentų. .. ar tai veiks?
N @ T @
Citata: IRY
o jei gaminamas iš šaldytų serbentų. .. ar tai veiks?
Nebandžiau pasakyti nieko, ko negaliu pasakyti
Tumanchik
Citata: IRY

Merginos, pasakyk man, prašau, bet jei gamini iš šaldytų serbentų. .. ar tai veiks?

Dariau iš visų uogų (vyšnios su odele, slyvų su odele, raudonųjų ir baltųjų serbentų). Bet skystos uogos geriau tinka su obuoliu ar slyvomis - mažiau vandens. Labai skanu ir gražu. Vienintelis dalykas yra kaulai, bet jie mums netrukdė. Be to, aš neviriu uogų, o paprasčiausiai jas sutrinu trintuvu. Aš kepu obuolius. Todėl tai taip pat yra vitaminų zefyras.
N @ T @
tumanofaaaa, ačiū už informaciją, norėčiau pamatyti dar vieną šio zefyro nuotrauką
Tumanchik
Citata: N @ T @

tumanofaaaa, ačiū už informaciją, norėčiau pamatyti dar vieną šio zefyro nuotrauką

Savo varškės pyrago receptuose turiu zefyrų nuotrauką!
aaaaa rasta Zefyras pagal GOST
Zefyras pagal GOST

Ir atrodo, kad jau pranešiau ... neprisimenu.
Aš viriau kas tris dienas beveik visą žiemą. dabar sustojo - aplink namą ir sodą daug darbo.
Aš negaliu turėti saldumynų dėl spuogų, bet nuo zefyrų tiek oda, tiek nagai, tiek plaukai yra nuostabūs! bet net ir nedidelį gabalėlį šokolado visada išmesdavau iš įprasto maišelio - formos man nerūpėjo. Pagrindinis turinys, kaip aš visada atlikdavau 2 porcijas - mūsų yra daug. Mano jauniausias labai gerai valgė su varškės troškiniu!
Ačiū už receptą!
N @ T @
tumanofaaaa, ačiū už pranešimą ir patirtį!
Man taip pat atrodo, kad mes su jumis aptarėme kitus vaisius, tiesiog forumas persikėlė į kitą svetainę ir mes nurašėme į „ieškomą stiklą“, taigi visi įrašai dingo
Tumanchik
Citata: N @ T @

tumanofaaaa, ačiū už pranešimą ir patirtį!
Man taip pat atrodo, kad mes su jumis aptarėme kitus vaisius, tiesiog forumas persikėlė į kitą svetainę ir mes nurašėme į „ieškomą stiklą“, taigi visi įrašai dingo
Aš irgi buvau nusiminusi - atrodo, kad dar nėra sklerozė - prisimenu, kad gyriausi. Uogas ir vaisius labai užšaldau, nes kitaip negaliu jų nuimti. taigi visur, kur galiu juos sutalpinti ...
Anchytka
N @ T @, ačiū už receptą. Aš tai dariau ant želatinos, jis pasirodė labai skanus, nors mane kankino, kad išsirinkčiau iš popieriaus (jei popierius toks, jei dėl to, kad jis yra ant želatinos). Zefyras pagal GOST Aš nusprendžiau tai padaryti antrą kartą sausainių pagrindu. Sumažinau cukrų, o obuolių buvo šiek tiek daugiau, o zefyras nepasiteisino, netapo sniego baltumu kaip pirmą kartą ir skonis prarado daugybę būdų (net nefotografavau - siaubas sutriko) , taigi, jei tai darote su želatina, cukraus mažinti nereikia
N @ T @
Anchytka, Džiaugiuosi, kad receptas su variacijomis davė laukiamą rezultatą. Patariu išbandyti zefyrą ant agaro, kad suprastumėte jo skonį ir papasakotumėte mums apie skirtumą su želatininiu zefyru.
Anchytka
Kai tik nusipirksiu agarą, aš, žinoma, pranešiu, bet iš esmės man patiko su želatina ir ne tik man. Taigi, pone, tai reikės padaryti savaitgalį, tik obuoliai dingo (o agaro nėra).
ksenija D
Natalija, ačiū už zefyrą. Vietoj gyvų obuolių žiemai jau naudojau ruošinius. Aš animaciniame filme be jokių priedų troškinau obuolius su cukrumi. Taigi zefyrui ruošinys labai tiko. Į tyrę įmaišiau 1/3 standartinio cukraus.
Patys zefyrai pasirodė nerangūs (nuotraukai išsirinkau padoriausius), bet nieko, treniruosimės.

Zefyras pagal GOST
N @ T @
ksenija DDžiaugiuosi, kad receptas man patiko Ačiū už pasitikėjimą!
keliautojas
Mergaitės, iš kur tau agaras?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas