Duonos gamintojas „Panasonic SD 255“ (1 dalis)

Beje, man labai patinka tiesiog duona (tiek balta, tiek ruginė) tik su vynu (nesaldinta).

Ypač „tik prie vyno“

Prašau pasakyti, koks skirtumas, kur mesti sėklas tiesiai į partiją ar į dozatorių?
Ar tai kažką keičia?
Ką apie įprastas avižas ar tas, kurios yra greito paruošimo?

Jei sėklų ar ruginės duonos yra nedaug, galite iškart minkyti. Rugių režimu dozatorius nenaudojamas. Jei matavimo puodelio yra daugiau nei 1/2, geriau naudoti dozatorių su atitinkama programa. Galite turėti bet kokių dribsnių. Tiesiog supilkite juos tiesiai ant mielių, kad neliestumėte skysčio.

Neseniai Ginzburge skaičiau gydytoją, gydantį nutukimą, kad jie pagerėja tik iš riebalų, neteisingai apkaltinti angliavandeniai. Gal kas atsigauna įsigijęs HP, valgo ne tik duoną, bet ir duoną su sviestu, dešra, sūriu ir kitais panašiais, dėl to padidėja riebalų nuostolis.

Gal kas atsigauna įsigijęs HP, valgo ne tik duoną, bet ir duoną su sviestu, dešra, sūriu ir panašiais į juos, dėl to padidėja riebalų nuostolis.

AXA

Slapukas yra tiesiog super. Neseniai turiu, ir jau mano mėgstamiausia! Kol viskas sekėsi, nebuvo jokių punkcijų. Kepami balti, ruginiai kviečiai. Jie iškart nustojo eiti į parduotuvę duonos nusipirkti (iš pradžių maniau, kad reikės, kol neišmoksiu). Namų žmonės pritaria pasirinkimui, ir tai yra pagrindinis dalykas, juk ką tik iškeptos duonos kvapas atlieka savo darbą!

Kaip žmogus, sveriantis 50 kg ir dievinantis duoną (ir kepinius) visus mano 29 metus, pranešiu, kad iš duonos iš KP jūs gaunate ne daugiau sveikatos nei iš duonos iš parduotuvės. Bet iš mūsų bandelių ir bandelių su įdarais (skirtingai nei parduotuvinėse) „sąsaja“ nežydi kaip viburnas pavasarį, nes ten nematome jokio bjaurumo (konservantų, dažiklių, geriklių ir kt.).

Neseniai Ginzburge skaičiau gydytoją, gydantį nutukimą, kad jie pagerėja tik iš riebalų, neteisingai apkaltinti angliavandeniai. Gal kas atsigauna įsigijęs HP, valgo ne tik duoną, bet ir duoną su sviestu, dešra, sūriu ir kitais panašiais, dėl to padidina riebalų vartojimą.

Kiekvienas gydytojas turi teisę į jo nuomonę.
BET daugybė eksperimentų (su gyvūnais ir žmonėmis) su pažymėtais atomais rodo priešingai. Visą anglies kiekį kūno riebaluose absorbavo maiste esantys angliavandeniai.
Tikriausiai neturėtumėte to atsisakyti VISIŠKAI, tiesiog viskam turėtų būti tinkama priemonė.

Ir pats pasakysiu. Pirmą mėnesį, kai turėjau duonos gamintoją, priaugau 2–3 kg. Taip yra su rytiniais bėgimais. Absorbuodamas skanią namuose keptą duoną dideliais kiekiais, daugiau nevalgiau sviesto ar dešrų. Greičiau priešingai. Skanintos duonos gabalėlis yra savarankiškas patiekalas.
O „duona ir sviestas + dešra + sūris“ yra močiučių prisiminimas: „... valgyk ir valgyk, anūkės, tai taip maitina!“

Sveikiname!
Taip pat jau beveik mėnesį turiu viryklę, todėl dabar nesušlapau nė viename džinse, teko pirkti vienu dydžiu didesnę. Ir nepaisant to, kad aš per daug nevartoju duonos.

Neseniai turime duonos gamintoją. Sunku pasakyti, ar tai paveiks svorį, praeis mėnesiai, tai ten bus matyti. Jei kas, užsiimkime fiziniu lavinimu. Suteikite mums sveiką gyvenimo būdą! Duonos virimo aparatas, beje, buvo nupirktas būtent dėl ​​šios priežasties (parduotuvėje yra tiek daug dalykų, kurie nėra visiškai naudingi ir visai nenaudingi)

Neseniai Ginzburge skaičiau gydytoją, gydantį nutukimą, kad jie pagerėja tik iš riebalų, neteisingai apkaltinti angliavandeniai.Gal kas atsigauna įsigijęs HP, valgo ne tik duoną, bet ir duoną su sviestu, dešra, sūriu ir panašiais į juos, dėl to padidėja riebalų nuostolis.

norstaetstsa kad d. Ginzburgas yra „pilkas“ matzo platintojas.

Visą anglies kiekį kūno riebaluose absorbavo maiste esantys angliavandeniai.
Tikriausiai neturėtumėte to atsisakyti VISIŠKAI, tiesiog viskam turėtų būti tinkama priemonė.

Ne, gerai, kas kalba apie visišką riebalų atmetimą, tik apie jų kiekio maiste mažinimą, o priklausomybė yra tiesiogiai proporcinga, jei suvalgai apie 100 gramų. riebalų, tada pridedate svorį, jei 70-80 g., tada jūs tiesiog stovite vienoje vietoje, o jei mažiau nei 50 g., Tada lėtai, bet nuleiskite. Ar tai logiška?
Ir kyla klausimas: ar galėtumėte mums papasakoti daugiau apie anglį, kokias savybes ji turi kūno riebalų atžvilgiu, ko aš tikrai nepasiekiu?

norstaetstsa kad d. Ginzburgas yra „pilkas“ matzo platintojas.

Ne matzo, o liekninantys kokteiliai Dr. Slim.

O kas trukdo elgtis su ką tik iškeptu šedevru be fanatizmo? Neduokite iš karto ant šviežio kepalo, o leiskite jam tinkamai atvėsti ir tik tada, jei reikia, ne vietoj pietų, o papildomai ... Sunku atsispirti, bet išmatuokite viską

prieš pat mes, pavyzdžiui, pusryčiams suvalgėme 2 vienetus ne itin kokybiškos duonos, o dabar tuos pačius 2 vienetus labai geros duonos. Mūsų šeimoje kelerius metus naudojus krosnis niekas tikrai neatsigavo iš naminės duonos. viskas ragaujama dideliais kiekiais tik pirmą kartą.

Ne, gerai, kas kalba apie visišką riebalų atmetimą, tik apie jų kiekio mažinimą maiste, o priklausomybė yra tiesiogiai proporcinga, jei suvalgote apie 100 gramų. riebalų, tada pridedate svorį, jei 70-80 g., tada jūs tiesiog stovite vienoje vietoje, o jei mažiau nei 50 g., Tada lėtai, bet nuleiskite. Ar tai logiška?

Ir kyla klausimas: ar įmanoma išsamiau sužinoti apie anglį, kokias savybes ji turi kūno riebalų atžvilgiu, ko aš tikrai nepasiekiu?

Riebalai yra skirtingi. Matuokite vienu kriterijumi: neverta margarino ar ėrienos riebalų ar alyvuogių aliejaus.
Jūs duodate augalinius riebalus be cheminio apdorojimo!
Yra knyga „Pasaulinio lygio figūrėlė“, kurią parašė prancūzų gydytojas. Čia daug apie riebalus ir sveikatą.

O dėl anglies viskas paprasta.
Šis elementas yra įtrauktas į baltymų, riebalų ir angliavandenių sudėtį maiste, tuo pačiu metu jis yra ir mūsų riebalų nuosėdose. Jei pažymite anglies atomus skirtinguose maisto produktuose, galite sužinoti, „ką mes valgome, mėgsta nusėsti ant juosmens“. Taigi jie sužinojo, kad lengvai virškinami angliavandeniai yra beveik tiesūs.

O apie naminę duoną - jei vis tiek turite įprotį per pietus suvalgyti 3 duonos riekeles (pavyzdžiui), tai naminė duona duos mažiau kalorijų, palyginti su parduotuvės duona. Nes: namų tankis mažesnis (oras nepripildo) ir mes į jį nededame margarino.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semasir aš mėgstu duonos pluteles (dėl šios priežasties labiau mėgstu mažą kepalo dydį) - ar jie, įdomu, yra sveikesni ar kenksmingesni?

Riebalai yra skirtingi. Matuokite vienu kriterijumi: margarino ar ėrienos riebalų ar alyvuogių aliejaus neverta.
Jūs duodate augalinius riebalus be cheminio apdorojimo!

Ne, gerai, pipirai aiškiai rodo, kad yra sveikų ir nesveikų riebalų, tik ši funkcija neturi įtakos jų nusėdimui ties juosmeniu. Aš asmeniškai ropoju gamindamas maistą tik su augaliniu aliejumi, bet čia paradoksas yra tik didžiausias riebalų kiekio procentas - 95, daugiau tik m. margarine-97. Taigi klausimas apie naudingumą yra atskira daina.

[visiškai toks pat]

Parengkime minties eksperimentą ir pristatykime jo rezultatus ...

Yra, tarkime, 10 žmonių - mūsų eksperimentiniai subjektai. Mes atliekame išsamų jų sveikatos tyrimą. Ir mes juos maitiname visiškai toks pat - „populiariu“ ar net „moksliniu“ požiūriu - labai naudingi produktai, „teisingais“, visiems vienu metu. O po metų patikrinsime jų sveikatą. Pasirodo, kad ...

Trys iš jų priaugo papildomo svorio. Trys prarado per didelį svorį. Dviem sekasi puikiai. Viename išsivystė anemija.Ir pastarasis turi skrandžio opą.

1) Jei tokie rezultatai neįmanomi, tuomet galima daryti išvadą: yra ideali dieta, tinkanti visiems.

2) Jei tokie rezultatai yra įmanomi, galima daryti išvadą: negali būti idealios dietos, kaip ir negali būti visiems vienodai naudingų produktų.

Kažkodėl man 2-as variantas atrodo patikimas. Ir tu?

Vakar jie man davė „Panasonic 255“, kol tuo metu 3 metus naudojau 103 „Hitachi“ ir buvau laimingas kaip dramblys. Vienintelis dalykas, kuris užtemdė mūsų sambūvį, buvo tai, kad nebuvo uogienės gaminimo režimo ir kibiro su maišytuvu, kuris pradėjo luptis. Apskritai kolegos mane pradžiugino gydytojo kabinete ir dabar laukia stebuklo technikos naudojimo rezultatų ...
Ir dabar turiu problemą - na, programų sąraše neradau tokios, kuriai būtų galima patikėti ilgą ruginės duonos minkymą. Senajame „Hitach“ derinau du režimus - tešlą ir greitą kepimą, iš viso minkymo laiką buvo daugiau nei valanda, o duona pasirodė nuostabi! Esant 255 metų ilgiausiai, partija yra 30 minučių
Padėk man suprasti.

O kas nepatinka ruginės duonos režimui?

Ten minkymo laikas yra tik 10 minučių (bent jau pagal instrukcijas).

Ir jūs bandytumėte kepti ruginę duoną naudodamiesi šia programa. Jums gali patikti. Viryklė gerai sumaišoma per 10 minučių. Aišku, neturiu su kuo palyginti, neturėjau kito, bet aš mėgstu duoną, nepastebėjau jokių priemaišų.

Pagal programą „Rugiai“ bandžiau gaminti duoną su sėlenomis pagal instrukcijoje pateiktą receptą, pasirodė labai gera duona, patariu visiems. Taip pat buvo gėda, kad partija pagal programą buvo tik 10 minučių, tačiau viryklė susitvarko. Pabandyk tai.

Ir dabar turiu problemą - na, programų sąraše neradau tokios, kuriai būtų galima patikėti ilgą ruginės duonos minkymą. Senajame „Hitach“ derinau du režimus - tešlą ir greitą kepimą, iš viso minkymo laiką buvo daugiau nei valanda, o duona pasirodė nuostabi! Esant 255 metų ilgiausiai, partija yra 30 minučių
Padėk man suprasti.

Manau, kad čia svarbu ne tik minkymo laikas, bet ir viryklės galia, taip pat pats minkymo procesas, gal „Panasonic“ per šį laiką geriau minko tešlą? Bet jei reikia dar šiek tiek pamaišyti, tada pirmiausia įjunkite picos programą, o suminkę pereikite prie ruginės duonos.

Manau, kad čia svarbu ne tik minkymo laikas, bet ir viryklės galia, taip pat pats minkymo procesas, gal „Panasonic“ per šį laiką geriau minko tešlą? Bet jei reikia dar šiek tiek pamaišyti, tada pirmiausia įjunkite picos programą, o suminkę pereikite prie ruginės duonos.

Perjungus orkaitė pagal rugių programą maždaug valandą suvienodins ingredientų temperatūrą. Ar tešla visą šį laiką pakils, būdama duonos virimo aparate, ir tada vėl minkys? Kažkaip nelabai tinka rugiams, turite sutikti.
Gal po to, kai programa „Pelmeni“ įjungs „Greitas kepimas“, tempo tikrai nesuderinama. Beje, du kartus kepiau save „Rugio“ režimu, abu kartus pasirodė gerai.

[Stella]

Stella, Visiškai sutinku, visiškai pamiršau laiką temperatūros išlyginimui, ačiū.

Aš bandžiau tai padaryti - pirmiausia picos režimu, o tada „Rugių“ programa. Keista, bet duona gera. Ir tik rugių programoje - geras rezultatas. Pirmiausia pabandykite tinkamai iškepti (bent jau pamatysite rezultatą, kaip yra naujame duonos virimo aparate), o jei jis jums netinka, išbandykite kitas galimybes.

[Dėdė Semas]

Dėdė Semasir aš mėgstu duonos pluteles (dėl šios priežasties labiau mėgstu mažą kepalo dydį) - ar jie, įdomu, yra sveikesni ar kenksmingesni?

Geras klausimas!
Atsakymas priklauso nuo jūsų požiūrio.
1. Jei esate sveiko maisto mėgėjas ir manote, kad kuo žemesnė duonos kepimo temperatūra, tuo ji naudingesnė, tada pluta jums netinka, nes ji stipriausiai kaitinama.
2. Jei bandote sumažinti gyvų mielių suvartojimą organizme, tai keptoje plutoje jų yra kelis kartus mažiau nei trupiniuose (dėl priežasties žr. 1 punktą).

Valgau ir trupinį, ir plutą, nes tai tiesiog skanu.Ir aš tikiu, kad man tai naudinga.

Ne, gerai, pipirai aiškiai rodo, kad yra sveikų ir nesveikų riebalų, tik ši funkcija neturi įtakos jų nusėdimui ties juosmeniu. Aš asmeniškai ropoju gamindamas maistą tik su augaliniu aliejumi, bet čia paradoksas yra tik didžiausias riebalų kiekio procentas - 95, daugiau tik m. margarine-97. Taigi klausimas apie naudingumą yra atskira daina.

Dieve, palaimink jį, riebiu!
Likę 3% margarino tikriausiai gaunami iš hidrinimo katalizatorių. Tau ir man visiškai nereikalinga.

Kadangi esate įsikibęs į šią giją, leiskite padėkoti už jūsų velykinio pyrago receptą - tai, žinoma, mano nuomone, kol kas geriausias šio forumo receptas. Dariau tai skirtingomis versijomis, o kartais klydau su vandeniu: kepiau orkaitėje ir vis tiek turiu puikų rezultatą. Prieš tai kokių receptų aš nenaudojau (buvo net 3 „Velykų pyragų“ receptai iš „Panasonic“, jie buvo išleisti ant tipografinio storio lakuoto spalvoto spausdinimo popieriaus lapo). Tačiau jūsų yra pats universaliausias ir automatinis. Ir, kas svarbu, nėra tokios nesąmonės - „stebėk bandelę“. Aš ir visi mano pažįstami tokių receptų net nesvarstome - kas duoda receptą, tegul jis pats seka bandelę ir duoda ją teisingoms. Pusryčiams viskas kepama naktį. Kad 5 valandą ryto eiti spoksoti į bandelę? Ir jei jie vietoje tikslios dozės pagal skalbinių rūšį ir jų užterštumą ant skalbimo miltelių užrašo „žiūrėti, ar nesusidaro putos“? Koks kvailys pirktų šiuos miltelius? Visi elektros darbai veikia naktį, kai 1 kW = 35 kop.
Ir vėl pagarba tau!

Aš prisijungiu! Nes gerų žodžių niekada nebūna per daug, bet vis tiek prisimenu super nuotaiką iš milžiniško pyrago, suvalgyto per pusę dienos.

Ir, kas svarbu, nėra tokios nesąmonės - „stebėk bandelę“. Aš ir visi mano pažįstami tokių receptų net nesvarstome - kas duoda receptą, tegul jis pats seka bandelę ir duoda ją teisingoms. Pusryčiams viskas kepama naktį. Kad 5 valandą ryto eiti spoksoti į bandelę? Ir jei vietoj tikslios dozės pagal skalbinių rūšį ir jų užterštumą ant skalbimo miltelių užrašo - „žiūrėkite, ar nesusidaro putos“? Koks kvailys pirktų šiuos miltelius? Visi elektros darbai veikia naktį, kai 1 kW = 35 kop.
Ir vėl pagarba tau!

Jie užsimena apie koloboką ne todėl, kad receptas nėra išbandytas, bet todėl, kad visi turi skirtingus produktus (miltai gali būti sausesni ar drėgnesni, vanduo drėgnesnis ir pan.), Todėl galite saugiai apsvarstyti kitus receptus. Viskas jau išbandyta.

Bandelė užsimenama ne dėl to, kad receptas nėra išbandytas, o dėl to, kad visi turi skirtingus produktus

tai mitas Nr. 2, nes pyrago, už kurį visi dėkoja žmogui, receptas yra pagamintas nuo jo paskelbimo momento, tai yra greičiausiai šiuo laikotarpiu tiek miltai, tiek mielės ir visa kita buvo ne kartą atnaujinta, tačiau rezultatas, kartoju, yra STABILUS, ką sako šio recepto šaka.

Ir, kas svarbu, nėra tokios nesąmonės - „stebėk koloboką“. Aš ir visi mano draugai net nesvarstome tokių receptų - kas duoda receptą, tegul jis pats seka koloboką ir duoda teisingiems.

Apie koloboką. Daugelis receptų čia pateikiami „stiklo“ matmenimis. Kai pirmą kartą išbandau receptą, pateiktą „taurėse“ („taurėse“), visada žiūriu į koloboką, tuo pačiu sau užsirašau versiją gramais, kurią paskui gaminu mašinoje.
Daugelį forumo receptų, kurie dabar tapo mano mėgstamiausiais, pirmą kartą išbandžiau aš naudodamas „koloboko metodą“)) Tai reiškia, kad iš tikrųjų koloboką reikia laikytis tik pirmą kartą.
Jei šis metodas jums netinka asmeniškai, tai nebūtinai yra nesąmonė.

Tai yra, jūs iš tikrųjų turite sekti koloboką tik vieną kartą, pirmą kartą.
Jei šis metodas jums netinka asmeniškai, tai nebūtinai yra nesąmonė.

Taigi jūs visiškai sutikote, kad „kas duoda receptą, leiskite jam pačiam sekti koloboką ir atiduokite jį tikintiesiems“. - kurį rašiau anksčiau. Esu tau dėkingas.

Kažkodėl man 2-as variantas atrodo patikimas. Ir tu?

Tikrai taip, bet panašu, kad tai nepanaikina bendrųjų principų, tiesa?

Ir dar vienas klausimas jums asmeniškai, Alainai, jūsų „HP Delongy“, kaip ji minko bandelę, ar numuša ją į kibiro šonus, ar tiesiog apvers? Na, manau, kad nereikia aiškinti klausimo prasmės, visi kepėjai čia yra gana patyrę.

Taigi jūs visiškai sutikote, kad „kas duoda receptą, leiskite jam pačiam sekti koloboką ir atiduokite jį tikintiesiems“. - kurį rašiau anksčiau. Esu tau dėkingas.

Nenoriu įsitraukti į tolesnes diskusijas, tiesiog noriu pažymėti, kad mes tik reiškiame NEPRIEKŠTĄ nuomonę.

Aš tikiu:
Tas, kuris pateikia receptą, niekam nieko skolingas, o tik dalijasi savo patirtimi ir geriausia praktika.
Mūsų verslas yra rizikuoti bandant (arba nebandžius).
Paprasčiausiai „koloboko metodas“ suteikia mums galimybę tiesiog išbandyti daugybę receptų, pateiktų tokiais santykiniais žodžiais kaip „puodeliai-šaukštai-kaušas“.

Ar tu manai:
kad kažkas turėtų pateikti jums tik patikrintus receptus.

Tiesiog skirtingi požiūriai.

Nenoriu įsitraukti į tolesnes diskusijas,

Aš tikiu:
Tas, kuris pateikia receptą, niekam nieko skolingas,

Štai kodėl aš ir visi kiti esame tokie dėkingi Elenai Bo už jos receptą.

Vaikinai! Ne mano STE receptas. Aš ką tik išbandžiau ir atsinešiau, nes tai buvo pats sėkmingiausias iš visų pyragų, kuriuos anksčiau bandžiau duonos virimo aparate. Recepto pradžioje nurodoma, iš kur jis atsirado. Nepriskirk man kitų žmonių laurų.

Mieli kepėjai! Pasakyk man, kas žino, kaip padaryti duoną tankesnę, panašesnę į „kepyklėlę“? Jau pakankamai žaidėme su savo duonos gamintoju, džiaugėmės gausia ir lengva duona, mes norime įprastos (tik nesiųskite į parduotuvę!).

Taip pat pasakykite, prašau, žmogui be dozatoriaus, kiek razinų, riešutų ir smulkintų obuolių telpa ml? Aš kepiau tą garsų pyragą ir akivaizdžiai perdozavau priedus - jis pasirodė nuobodus ir sunkus, jis nebuvo iškeptas stogo centre

Norėdami padidinti duonos tankį, palaipsniui didinkite miltų kiekį, kol pasieksite norimą rezultatą

[Yra tik vienas tikslas - padėti nustatyti vieną ar kitą vienetą!]

Taigi jūs visiškai sutikote, kad „kas duoda receptą, leiskite jam pačiam sekti koloboką ir atiduokite jį tikintiesiems“. - kurį rašiau anksčiau. Esu tau dėkingas.

Man asmeniškai susidaro įspūdis, kad koloboko tema turi būti pašalinta iš forumo, nes ji turi tiek daug oponentų.

Bet kodėl žmonės negali perskaityti šios temos iki galo, o ne per liniją ar įstrižai.

Kiek kartų aš pakeičiau šią temą - ir tiesiog negaliu įtikti!
Ir taip blogai - ir taip blogai! Ir vėl yra kritikų ir nepatenkintų! Ką - pranešk man?
Jei jums nepatinka - neaišku - pasilikite sau pyktį, neskaitykite, pagaliau tyliai praeikite, leiskite perskaityti tiems, kuriems to tikrai reikia ir kuriems reikia!

Bet receptas skaičiuojamas lygiagrečiai - mėgstantiems gramus ir mėgstantiems matavimo taures. Yra tik vienas tikslas - padėti nustatyti vieną ar kitą vienetą! Ir padėkite iškepti pačią pirmąją duoną!

Netinka asmeniškai kam nors - rinkitės savo vienetų sistemą - vazonuose, puoduose, skardinėse, pagaliau virvių skalėje. Tai skonio reikalas!

Kokiuose vienetuose - nebėra svarbu, svarbu paruošti duonos tešlą, kad vėliau nešauktų - „Aš nieko negaliu“.

Nereikia visko matuoti vien tik savimi, žmonės visi skirtingi, turintys skirtingus sugebėjimus, nereikia būti tokiems kategoriškiems sprendimuose ir ginti savo požiūrį. Kitiems žmonėms jūsų požiūris taip pat atrodys neteisingas ir nepriimtinas. Ir kiekvienas žmogus bus teisus savaip - ir nieko daugiau. Ir kodėl įžeisti.

Ir tada visi įpratę kepti duoną namuose, patogiomis sąlygomis, kai svarstyklės yra po ranka, ir šaukštus bei puodelius ir pan. Ir jei ne namie, jei prie dachos, kitose nestandartinėse situacijose - kai pamiršai receptą, tavęs nėra po ranka elektroninis svarstyklės, šaukštai, puodeliai.
O ką daryti - rėkti iš savo kvailumo ir nesugebėjimo susitvarkyti su problema.

Čia jums reikia įgūdžių, kaip turėti ir naudoti gramus, lygiagrečiai ir matuoti taures.
Svarbiausia - miltų ir vandens pusiausvyros reguliavimo įgūdžiai, tešlos duonos gabalėlių minkymo kontrolės įgūdžiai - tai yra darbo su DĖŽĖ!

Ir mano praktikoje pasitaikydavo situacijų, kai reikėjo išeiti iš situacijos, visai neseniai, kai visi daiktai yra maišeliuose ir aš noriu valgyti, o tu nežinai, kur ir kas slypi.
Taigi naudojausi ne svarstyklėmis, o taurėmis, žiupsneliais ir kitomis priemonėmis - ir ačiū DĖŽĖ, per kurią ji kontroliavo tešlą, o kiekis puodeliais ar gramais (kiek pakabinti gramais) išnyko fone.
Svarbu, kad duona būtų skani ir skani.

Administratoriau, aš visada gavau puikios duonos tik jūsų patarimų dėl koloboko dėka !!! O šalyje, kurią ji kepė namuose, pirmiausia „Hitach 103“, kur viskas matuojama puodeliais, o dabar „Panas 255“ - visi matavimai yra gramais. Manau, kad kolobokas yra labai reikšmingas veiksnys, kuris gali būti paveiktas norint ištaisyti klaidas recepte ar ingredientų kokybę. LABAI AČIŪ!!!

Mieli kepėjai! Pasakyk man, kas žino, kaip padaryti duoną tankesnę, panašesnę į „kepyklėlę“? Jau pakankamai žaidėme su savo duonos gamintoju, džiaugėmės gausia ir lengva duona, mes norime įprastos (tik nesiųskite į parduotuvę!).

Įpilkite mažai glitimo turinčių miltų. Pavyzdžiui, miežiai (skonis bus „blynas“), avižiniai dribsniai, grikiai (skonis), rugiai, kukurūzai ar žirniai. Galite užpilti sėlenas.
Arba pakeiskite augalinį aliejų margarinu (kaip tai daroma kepyklose).

Viso grūdo galima pridėti 30% - jis taip pat pasirodys tankus ir sausas

Įpilkite mažai glitimo turinčių miltų. Pavyzdžiui, miežiai (skonis bus „blynas“), avižiniai dribsniai, grikiai (skonis), rugiai, kukurūzai ar žirniai. Galite užpilti sėlenas.
Arba pakeiskite augalinį aliejų margarinu (kaip tai daroma kepyklose).

Iš visų siūlomų variantų galiu pridėti tik margariną.Mes turime tik kvietinius miltus, ir tuos baisius, plaukiojančius. Ir brangi „Macfa“

Kiek kartų aš pakeičiau šią temą - ir tiesiog negaliu įtikti!
Ir taip blogai - ir taip blogai!

Administratorius,

Labai ačiū už jūsų žinias, kuriomis dalijatės su mumis.

Negalima teisintis nepatenkintaisiais, jūs dirbate puikų švietėjišką darbą.
Aš naudoju svarstykles, bet skaitau VISKĄ, ką rašote su dideliu susidomėjimu ir naudinga sau, įskaitant apie bandelę ir apie miltų savybes. Radau daug naudingos informacijos.
Juk norite ne tik mechaniškai išmatuoti ir užpildyti, bet ir suprasti kepimo procesų esmę.

Ačiū !!!

Administratorius,
Labai ačiū už jūsų žinias, kuriomis dalijatės su mumis.
Negalima teisintis nepatenkintaisiais, jūs dirbate puikų švietėjišką darbą.
Aš naudoju svarstykles, bet skaitau VISKĄ, ką rašote su dideliu susidomėjimu ir naudinga sau, įskaitant ir apie bandelę, ir apie miltų savybes. Radau daug naudingos informacijos.
Juk norite ne tik mechaniškai išmatuoti ir užpildyti, bet ir suprasti kepimo procesų esmę.
Ačiū !!!

Aš prisijungiu prie to, kas buvo pasakyta, ir sakau - ačiū) aš daug išmokau) Bet, mlyn, kuo daugiau aš išmokstu, tuo daugiau klausimų kyla) yra geresnis ir naudingesnis ir pan. d.
Pavyzdžiui. Aš negaliu suprasti - mes padarome duoną „sveikesnę“ pašalindami aukščiausios kokybės miltus, pakeisdami juos rupiais arba ne kvietiniais miltais (kur glitimo yra mažiau), o tada, kad geriau pakiltų, įpilkite panifarino (padidinkite glitimą). Tai yra, atėmus pliusą, gaunamas nulis (ta prasme, kad pridedant panifariną sumažiname naudingumą)?
Ir vis dėlto - mane labai glumina receptai, kuriuose mielių yra daugiau nei 1,5 šaukštelio. (kai kuriuose receptuose radau net 2,5).Ar mielės yra kenksmingos dideliais kiekiais, ar jos gali spjauti į nedidelį pakilimą mažindamos kiekį ?? Kas gali ką pasakyti?

gali spjauti i maza pakilima sumazindama skaiciAi ?? Kas gali ką pasakyti?

Pagal tokius receptus nededu 2 šaukštų, skrandis neištvers. Aš tiesiog išjungiu viryklę, leidžiu tešlai dar šiek tiek pakilti ir įjungti kepimą.
Ir buvo kažkas, ką pamiršau apie tešlą, kai prisiminiau, ji jau toli pakilo, tačiau kepant šiuo atveju stogas krenta ... gerai krenta, sustojo, vadinasi ... na, skonis tas pats.
Jau seniai nebekreipia dėmesio į stogą, priešingai, vyniojimas yra gražesnis (jei maišoma duona)

[Kaimo krosnis]

Merginos, ačiū už malonius žodžius!

Kaimo krosnis , Dirbu šį darbą „ne dėl šlovės“. Aš taip pat perskaičiau visas jūsų žinutes, „dejuokite ir verkite“, o aš pati jas išgyvenu ir taip pat suklupu, tik turiu šiek tiek daugiau patirties ir pastebėjimų nei pradedantieji.
Ir jei aš galiu sujungti ir aprašyti visas pradedančiųjų klaidas popieriuje „palikuonims ugdyti“ - kodėl gi ne!

Ir svarbiausia yra tai, kad šie „ugdymai“ veikia! Na, jūsų sveikatai!

O kai kalbama apie kritiką ne versle, aš nuolat prisimenu anglišką patarlę: „Matyt, mūsų reikalas yra kritikuoti daugelį dalykų, kurie nėra mūsų reikalas“.

Taigi, viskas gerai, mes toliau kepame duoną, aš noriu valgyti!

Viskas teisinga Korata, kuo daugiau sužinosite, tuo labiau nesuprantama. Aš nesu priedų ir mielių didinimo šalininkas. Aš stengiuosi gaminti duoną su mielėmis „proto ribose“. Tai daugiausia taikoma kepant baltą duoną. Aš žiūriu į ingredientus ir nustatau, ką iš jo gausiu - minkštą lengvą ar sunkią duoną ir kuri yra tinkamesnė asmeniškai mano šeimai, ženklą darau ateities recepte, pati darau priedus ir pakaitalus - ir taigi pamažu renkami mano mėgstamiausi receptai. Gerai eksperimentuoti su kepimu, tačiau nenorite nuolat maitinti paukščių.

Celestinas, tiesa, geriau duonai suteikti didesnį atstumą. Kepant duonos virimo aparate pagal užprogramuotą programą, duona neturi pakankamai laiko, kad tikrai atsiribotų, duonos virimo aparate viskas daroma miniatiūriniu būdu. Jei duoną kepate orkaitėje, visas kepimo ciklas laiko atžvilgiu yra visiškai kitoks. Todėl daugelį taškų kompensuoja padidėjęs mielių kiekis. Atkreipkite dėmesį, kad programoje „greita duona“ yra daug mielių, nes pakilimo laikas sutrumpėja.

Pavyzdžiui. Aš nesuprantu - mes padarome duoną „sveikesnę“ pašalindami aukščiausios kokybės miltus, pakeisdami juos rupiais arba ne kvietiniais miltais (kur glitimo yra mažiau), o tada, kad geriau pakiltų, įpilkite panifarino (padidinkite glitimą). Tai yra, atėmus pliusą, gaunamas nulis (ta prasme, kad pridedant panifarino mes sumažinsime naudingumą)?

Aš taip pat apie tai pagalvojau, padariau tokią išvadą.
„Rupūs“ miltai naudojami ne dėl to, kad juose būtų mažai glitimo, bet kad juose būtų daugiau skaidulų, tai yra, jie būtų naudingesni mūsų virškinamajam traktui, palepinti aukščiausios kokybės miltais ir kitais rafinuotais produktais.
Atitinkamai jo dedame (pilno grūdo, rugių ir kitų miltų) ne tam, kad sumažintume glitimą (glitimą), bet kad padidintume skaidulų kiekį.
Bet pats glitimas yra būtinas, kad mes pakiltų, todėl mes tarsi jį papildome tešloje, pridedant panifarino.

Ir vis dėlto - mane labai glumina receptai, kuriuose mielių yra daugiau nei 1,5 šaukštelio. (kai kuriuose receptuose radau net 2,5). Ar mielės yra kenksmingos dideliais kiekiais, ar jos gali spjauti į nedidelį pakilimą mažindamos kiekį ?? Kas gali ką pasakyti?

Man 1,5 šaukštelio. - tai irgi tam tikra riba) Ranka nebepakyla (turiu omenyje M dydį). Jei man atrodo, kad šiame recepte yra šiek tiek per daug mielių, aš jas paprasčiausiai sumažinu, žinoma, ne kelis kartus, o palaipsniui, po 0,25 šaukštelio. galite saugiai - tai visiškai neturės įtakos kilimui