Kolumbinės pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Smulkioji tešla:
sviesto	125
cukraus pudra	75 g
Žalias kiaušinis	1 kompiuteris.
virtas trynys	1 kompiuteris.
miltai	200 g
krakmolas	75 g
kepimo milteliai	1/2 šaukštelio
Sluoksniuota tešla (klaidinga):
sviesto	125 g
miltai	5 šaukštai. l.
vandens	1/4 puodelio
actas	1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska	žiupsnelis
Kremas:
kiaušiniai	6 vnt.
sviesto	2 pakuotės
cukraus pudra	2 stiklinės
virinto sutirštinto pieno	200 g
vanilės
grietinėlės, vaisių, šokolado figūrėlės dekoravimui

Gaminimo būdas

Visi žino „Harlequin“ pyragą, ir aš noriu jūsų dėmesiui pristatyti mano sugalvotą „Colombina“ tortą, surinkimo schemą, kuri yra labai panaši, tačiau kremas ir pyragai turi reikšmingą skirtumą. Nesvarbu, kaip atrodo, kad parašyta daug ir todėl receptas yra sudėtingas - taip nėra. Abi tešlos gaminamos naktį, jas labai lengva maišyti ir kepti. Na, surinkimas nėra sunkus. Jo skonis yra labai įdomus ir neįprastas tiek dėl trapios trapios tešlos, tiek dėl neįprasto kremo, labai subtilus, aromatingas. Na, pradėkime !!!
Tešlos tešlos tešla:
125 gr sviesto
75 gr cukraus pudros
1 kiaušinis
1 virtas trynys
Viską išplakite iki vientisos masės
200g miltų
75 g krakmolo
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
Užminkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų ir būti minkštas. Tešla turėtų sėdėti šaldytuve. Geriau tai daryti naktį. Iškočiokite 4 tortus, kurių skersmuo yra 26 cm. Kepkite iki auksinės rudos temperatūros 200 C temperatūroje 20 minučių. Pyragai yra labai trapūs.
Klaidinga sluoksniuota tešla:
125 gr sviesto
5 šaukštai miltų
1/4 puodelio vandens
1 šaukštas acto
žiupsnelis druskos
Susmulkinkite sviestą su miltais, kad gautųsi trupiniai. Aliejus turi būti iš šaldiklio. Į vandenį įpilkite acto ir druskos. Sviestą ir miltų trupinius surinkite stikleliu, padarykite skylę ir užpilkite vandeniu. Tešlą greitai išminkykite. Tešla turėtų geriau likti šaldytuve per naktį. Padarykite 4 pyragus, kurių skersmuo yra 26 cm. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir, svarbiausia, kol bus matomas pleiskanojimas.
Kremas:
6 tryniai
6 baltymai
2 pakeliai sviesto
2 puodeliai cukraus pudros
200 g virinto sutirštinto pieno
vanilės
Trynius sumalkite su cukraus pudra iki baltumo. Įmaišykite minkštą sviestą ir pakaitomis supilkite baltymus ir kondensuotą pieną, išplaktą į stiprią putą. Įpilkite vanilės. Kremas turi būti lygus ir vienodas. Laikykitės to paties kremo produktų temperatūros režimo.
Surinkimas:
Įdėkite smėlio pyragą, storai padenkite kremu 2 sluoksniuotą pyragą ir vėl grietinėlę. Negaila grietinėlės. Abu pyragaičiai priskiriami sausiems kepiniams, todėl grietinėlė, tiksliau, jos kiekis, turi didžiulį vaidmenį. Na, ir taip mes pakaitomis iki galo. Šonus taip pat atsargiai aptepame grietinėle ir šaldome per naktį. Galutinis skonis turėtų maloniai traškėti, bet ir tirpti burnoje. Mano puošia grietinėlė ir vaisiai, kurie taip pat labai gerai skonis. Paruoštas pyragas kvepia senais sovietiniais ledais, ir, nepaisant sausų pyragų derinio, jis yra labai skanus! Aš nepridėjau jokių riešutų ar vaisių, bet tikrai galiu pasakyti, kad riešutai pridės papildomų riebalų, tačiau mėlynių sluoksnis atnaujins skonį ir taps aštrus. Thor 2,5 kg. Pagaminta 10 žmonių kompanijai. Visiems patiko. Būčiau laiminga, jei ir jums tai patiktų ...