„Silt“ (švediška uogų uogienė)

[Julija]

Julija, nereikia šmeižti savęs, nuotraukos labai vertos, tokie stiklainiai skanūs
Uogienės sudėtis tokia nuostabi))) Aš net neįsivaizduoju rabarbarų skonio
Ačiū už pranešimą!

aš viriau))) iš juodųjų serbentų)))
Aš nežinau, kas nutiko, aš jį išpyliau į bankus))

[Tatjana]

Tatjana, iš juodųjų serbentų gaunamas labai skanus dumblas, jis turėtų pasirodyti kaip želė.

o vakar suvirinau iš juodo ir pridėjau šiek tiek baltos spalvos - nebuvo kur pritvirtinti. mano cukrus niekaip nenorėjo ištirpti. Truputį pakaitinau keptuvę. tada suvyniojo skardines. Ar nesugadinsite Nelyos?

[Nelya]

Nelya, bet ar ilgai gelia? Likusį supyliau į tokį ploną dubenį

Pridėta 2016 m. Liepos 17 d., Sekmadienį, 10.05 val

Tumanchik, labas mano gera))) pabučiuoti Alyoshka)))

Tumanchik, labas, mano gera))) pabučiuoti Alyoshka)))

Ar kas nors bandė dumblą gaminti iš vyšnių slyvų ar slyvų? Pasidalink savo patirtimi)

[Nelya]

kažkas tokio ištroškusio, išgėrė vandens, kažko trūksta
Manau, leisk man pridėti serbentų, aš nafigach Morsik
išėmė stiklainį, atidarė ir ten dumblas buvo storas, tirštas, pažodžiui supjaustytas šaukštu
skonis maloniai rūgštus .... mmmm .... vk svajotojas

Nelya, ačiū už receptą !!!

[Vėjelis]

Vėjelis,

Ar kas bandė dumblą gaminti iš vyšnių slyvų ar slyvų? Pasidalink savo patirtimi

Iš slyvų gaunamas puikus dumblas, tik skystas sirupas. Mes gaminome pernai. Jie ištraukė akmenį iš slyvos. O slyva buvo netoli Maskvos.

tana33,
Serbentuose yra daug pektino, todėl jis drebučiai. Uogose, kuriose yra mažai pektino, galite pridėti želatinos, kad sirupas būtų tirštas.

[Katya]

Katya, Vis dar esu tas uogienių gamintojas, todėl man tai buvo maloni staigmena, nemėgstu skystų džemų))

[tana33]

tana33,

Tatjana, tada virkite dumblą iš bruknių ar spanguolių. Taip pat turi sustorėti.

[tana33]

tana33,
Tatiana, ir ačiū, kad parašėte apžvalgą apie dumblą. Labai malonu, kad jums patiko šis uogienės gaminimo būdas.
Taip, iš juodųjų serbentų susidaro labai skanus dumblas, ir nereikia priminti apie jo naudingumą.
Aš nebandžiau gaminti su slyvomis. Bandžiau pasigaminti su abrikosais, bet turėjau pernokusius ir pasirodė, kad tai retas sirupas. O mes nemėgstame retos uogienės, todėl net nebandžiau su slyvomis. O aš nemėgstu pridėti gelta, galiu paragauti.

Pridėta 2016 m. Spalio 8 d., Šeštadienis, 23:27

Taip ... Apie bruknių ir spanguolių dumblą galiu tik pasvajoti
Aš net nežinau bruknių skonio, tokios uogos neturime. Su spanguolėmis lengviau, jos yra importuojamos ir parduodamos turguje, bet kaina kandži ir jei perku, tai kitiems tikslams. Bet aš perku retai, bijau ... nes nežinau, kur dingo ši spanguolė.

Labai ačiū už receptą, gaminu jau antrus metus.
Pernai gaminau daug slyvų ir gaminau slyvą su šokoladu pagal tą patį receptą, man labai patiko.
Šiemet pavyko pasigaminti abrikosų dumblo (ir jo pagrindu, su šokoladu), bandymui pagaminau vieną ar dvi „Antonovka“ partijas, tačiau vakar iš vengrų (džiovintų slyvų) padariau dumblą.
Tačiau keletą dalykų pakeičiau.
Prieš dedant uogas po maišytuvu, sultis dekantuoju, kad gautųsi tirštesnės konsistencijos. Stebėjimo nepastebiu, bet tai tikriausiai yra dėl tos priežasties, kad cukraus, kaip ir „Admin“ vaisių tyrės ir padažų recepte, įdėjau daug mažiau, nei stiklinę 1 kg (ar net mažiau).
Tada aš taip pat uždarau sultis po dangteliais, virindamas jas atskirai, pridėdamas cukraus.

Merginos, prašau, pasakyk man, ką padarei ne taip. Aš viriau juodųjų serbentų dumblą, tik jį atidariau. Skanu, bet pagardinto kraujo spalva)))
Rudas, o ne taip, kaip nuotraukoje internete, vynas visiems.
Ar aš jį suvirškinau ar ką? Ar tai įmanoma?

[Julija]

Julija, Net nežinau, ką pasiūlyti. Paprastai uogienės spalva išlieka tokia pati kaip uogos.
Jūs jau pats padarėte vieną iš prielaidų, kad galite virškinti serbentus.
Taip pat galiu manyti, kad galėjo būti sugautas ne itin kokybiškas cukrus. Dabar daug cukraus parduodama ne iš cukrinių runkelių.

[nila]

nilaAčiū, aš nežinojau.
Dabar aš tik abejoju, ar jį galima naudoti.

Manau, kad tu gali. Galų gale, jei uogienė yra pervirta, tai nereiškia, kad ji yra sugadinta. Bet jei vis tiek nenorite valgyti tokiu pavidalu, galite jį naudoti kepdami.

[nila]

nila, Noriu padėkoti už dumblo receptą!
Nuolat jį naudoju, verdu 1–2 stiklainius po 300–500 gramų uogų ir tik iš šaldytų. Jo uogos jau seniai baigėsi, tačiau pirktos labai geros kokybės, švarios, prinokusios, viena prie kitos. Kaip tik šiandien aš viriau dar vieną kartą tarp kartų.
Aš įdedu uogas į karikatūrą šildymui, kol jos ištirps, tada aš kepu pagal receptą.
Man labai patinka, kad uogos greitai išlaiko savo aromatą ir spalvą. Ypač pastebima ant aviečių. Vaikui nuolat reikia aviečių uogienės košėje ir varškės.
Tik vienintelis dalykas - man jis nelabai gelia, tiesiog gaunasi tirštas sirupas, bet mums tai nėra problema, dukra tiesiog paprašo sirupo.
Ačiū už tokį paprastą receptą!

[Tylu]

Tylu,
Galina, Labai džiaugiuosi, kad dumblo receptas pravertė uogienei gaminti ne tik sezono metu, bet ir žiemą. Tai yra nepertraukiama gamyba. Be to, jei vaikams tai patinka, tai kodėl gi ne pamaloninti juos ne tik sveiku, bet ir skaniu skanėstu!
Ir jis gali negelėti dėl to, kad dumblas gaminamas iš šaldytų uogų, vis dėlto yra daugiau drėgmės. Bet tai tik mano prielaidos, aš pati neviriau su šaldytomis uogomis.
Labai ačiū už jūsų pranešimą!

[Nelya]

Nelya, pagamintas vasarą iš aviečių pagal jūsų receptą. Pasirodė labai skanu, visai nepanaši į uogienę. Dėkoju .

Olya, ar gerai tinka tavo šviežia vasaros aviečių gelis?

Ne, Nelya. Jis yra toks plonas ir gana plonas, kurio negalima palyginti su tyrais serbentais. Bet mums tai labai patiko, o ne klojinys. Mes nemylime labai saldžiai. Bijojau, kad jis bus prastai sandėliuotas. Bet neseniai jie tiesiog baigė valgyti, viskas gerai. Tačiau kaulai trukdo. Taigi manau, kad jei šiais metais bus aviečių derlius, pabandysiu jį sumalti ant savo naujojo „Passaverdur“.

Taigi aš turėjau aviečių kaip sirupą, o serbentai buvo gerai gelinti. Bet tada buvau įsigijęs aviečių ir jas plaudavau. Nežinau, kas nutiks derliui šiais metais, jei bus aviečių, reikia išvirti ir tyrę aviečių dumblą. Aš neviriau jo dvejus metus, gal jis eis medžioti.

[Nelya]

Nelya, Padariau vieną su spanguolėmis. Tai atrodo kaip uogienė

[Albina]

Albina, tikriausiai iš spanguolių atsirado nuostabi uogienė
Apie tai galime tik pasvajoti

Tai taip šaunu: su kartaus skonio, kai kramtote uogas. Man patiko jį gaminti: jokių problemų.

[Beje, merginos, noriu pakeisti dubenį uogienei gaminti, patarkite, kurį geriau pirkti: emalį ar nerūdijantį plieną storu dugnu ??]

Nelechka, labai ačiū už receptą.
Sandėlyje buvo 700 UAH. avietes.
Vakar nusprendžiau iš jo pasidaryti dumblą.
Viską dariau pagal receptą: avietes nusiprausiau ir įdėjau į dubenį ant silpnos ugnies, nepildama vandens.
Kai avietės davė sulčių, įpyliau ugnies, o kai ji gerai išsipūtė, ugnį padariau mažesnę (kad šiek tiek užvirtų toliau) ir viriau 15 minučių.
Užmigau 550 gr. cukraus, maišykite, kol cukrus ištirps, ir supilkite į stiklainius.
Viskas pasirodė tiesiog super !!!! Jis pradėjo gelti beveik tada, kai cukrus buvo gerai ištirpęs uogų dubenyje, o stiklainiuose dar labiau sutirštėjo.
Išėjo 2 stiklainiai majonezo, o kūdikių tyrės indelis nebuvo pilnas.
Po pusvalandžio patikrinau mažą stiklainį, apvertiau jį aukštyn kojomis, uogienė net nenutekėjo sienomis, kaip ir sutirštėjęs marmeladas.
Natūralu, kad atidarėme vakare, paėmėme pavyzdį, na, labai skanuoooooooooooooooooo !!!!! spalva labai graži, saldžiarūgštė ir tiršta (net nenukrito nuo šaukšto).
Dabar bandysiu toliau įvairių uogų.
Dar kartą ačiū už receptą, na, man tiesiog dievobaimė ....., nemažas šurmulys, o rezultatas labai patenkintas.
PS: Aš viriau dideliame emaliniame baseine, žiemą numetė mažą, viduje susidarė drožlė.
Bijojau, kad dubenėlio plotas didelis, o uogų nedaug ... bet viskas pasirodė labai gerai ir skanu.
Beje, merginos, noriu pakeisti dubenį uogienei gaminti, patarkite, kurį geriau pirkti: emalį ar nerūdijantį plieną storu dugnu ???

[Natochka]

ar nerūdijančio plieno storu dugnu?

Natochka, Abejomis rankomis balsuoju už nerūdijantį plieną storu dugnu !!!

abiem rankomis balsuoju už nerūdijantį plieną storu dugnu

Ačiū, Inna.
Aš ieškosiu nerūdijančio plieno .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Nataša, labai džiaugiuosi, kad išbandei ir šią nuostabią uogienę.
Ir tai, kad tau patiko, taip pat yra malonu.
Uogienės dubenėlio sąskaita taip pat balsuoju už nerūdijantį plieną storu dugnu. Aš turiu didelį emalio dubenį uogienei, taip pat didelėms porcijoms, bet jau seniai jame neviriau uogienės. Mažoms porcijoms turiu nerūdijančio plieno keptuvę. Jis yra labai storo dugno, plokščias, žemas ir su dideliu dugno plotu, labai patogus.

Ech, mergaitės, bet aš noriu vario. Turiu nelipnų uogienių dubenį. Viskas gerai, bet sunku jį nuplauti (pats suprantate dangą).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, aš nedrįstu nenorėti! Jei anksčiau nepirkau, dabar neleisiu sau pirkti.
Pamenu, kai buvau jaunas, namų skyriuose buvo šie skirtingo dydžio baseinai. Bet tada niekas nebetarė, kad tai yra toks reikalingas dalykas buityje. Nors jau tada ji virė uogienę dideliame aliuminio dubenyje, paveldėtame iš uošvės.
O aš dabar verdu labai mažai uogienės, o tokie baseinai dingo iš lentynų, ir net baisu įsivaizduoti jų kainą

Nelya, iš manęs ir tovarischos grupės !!! Dėkoju!!! Virtos braškės saldainiams, sterilizuotos. Dabar žiemą atidarysiu stiklainį, įpilsiu krakmolo su želatina ir - į pyragą!

[Tipo rūšis]

Tipo rūšis,
Elenair ačiū už mano atsiliepimus
Pyragas pasirodys skanus sluoksnio priedas

Gera diena!

Aš visada viriau aviečių dumblą tokioje lėtoje viryklėje:
- pagal programą kepinius užvirkite
- programoje gesinti (nedidelio gaisro analogą), kad prisimintumėte.

Paaiškėjo kvapnus sirupas, kuriame plaukė uogų fragmentai. Tai mums tiko, bet vis tiek kažkur mano sielos gilumoje kankino klausimas, kodėl jis nėra želatinas?

Tada ji įdėjo jį į kepimą ir kažkas staiga išsiblaškė. Atjojau, kai jis jau virė apie 15 minučių. Na, viskas, manau, yra vamzdis, suvirškintas. Bet nėra ką veikti, nusprendžiau ateiti.
Tai pasirodė taip (bankas šone)

Nuotraukoje spalva iškraipyta, iš tikrųjų pasirodė klasikinė šviežių aviečių spalva, taip pat išliko aromatas ir skonis.
Pirktos avietės, šviežiai šaldytos, nors ir skanios, bet daug sulčių. Drėgmės perteklius išgaravo, pasirodė, kad tai želė.
Ar turėčiau bandyti dar kartą ar taip gaminti maistą? ... Tada aš tau pasakysiu

Na, koks nuostabus receptas! Ačiū, Nelya!

[Tylu]

Tylu, Galina, Kaip įdomu
Bet aš visai negalvojau apie tai, kaip Sylt gamina animacinį filmą. Ir kokia puiki želė pasirodė! Tai tik šiek tiek gėdingas ilgas, stiprus virinimas. Bet pabandyti bent stiklainį tai padaryti vis tiek verta. Dabar jos pačios avietės įsibėgėjo.

Aviečių dumblas jau yra sandėliuke, jis pasirodė tiesiog super, labai gerai sutirštėjo (mano postas aukštesnis), manau, kad šiemet avietė nėra labai vandeninga, todėl gerai sutirštėjo.
Dabar labai reikia jūsų patarimo dėl pačios kepimo technologijos (pašalinkite sėklas, virkite, maišykite ir pan.):
- agrastas
- vyšnia
- abrikosas
- slyva
- persikas
- obuoliai

Perskaičiau visą temą, gerai prisiminiau apie serbentus, bet apie likusias uogas ir vaisius norėčiau išgirsti išsamias rekomendacijas.
Būsiu labai dėkinga.
Laikas bėga, iš esmės ruošiuosi vėlai vakare, nėra laiko eksperimentuoti, nes 6 suaugusiųjų šeima ir mažametė anūkė 3 metus .... (žinai, nuo ryto „šoki su tamburinu“) iki vakaro ...).
Ačiū visiems atsiliepusiems.

[Vyšnios]

Vyšnios - Išėmiau kaulus, nemaišiau, paleidžiau sultis, nepastebėjau gelėjimo. Vyšnios (juodoji pluta) nebuvo labai išvirusios, pasirodė, kad tai kaip vyšnios sirupe.
Agrastas - sultys pradeda blogai, dygimas nepadeda (dega), reikia sumalti tam tikrą kiekį uogų (trintuvą). Blogai gelia, beveik neliko visos agrastos, ji verdama, sprogsta ir skyla (gauruota) į gabalus.
Slyva - labai priklauso nuo veislės. Būtinai pašalinkite kaulus. Jei slyva sultinga - jokių problemų, ji gerai dreba. Mėsinga - sirupo beveik nėra, jei žiemai - skardinėse bus tuštumų.
Vyšnių slyva - problemiška pašalinti kaulus, nors ir įmanoma. Gaminant maistą plona odelė nulupa vaisius, kai kuriems tai nepatinka (galite, žinoma, rinktis, bet tai vargina). Jis virinamas, želė formuojamas įvairiai, atsižvelgiant į veislę.
Abrikosas - išimkite kaulus, dažnai maišykite (nudegina), kol jie yra labai minkšti. Geros nuotaikos.

[Vėjelis]

Vėjelis, labai ačiū, kad atsakėte.
Pabandysiu, tikiuosi viskas pavyks.

O kuo jūs baigiatės braškėmis? Ar uogos subyrės?

[Šakelė]

Šakelė, braškės yra labai sveikos, net mėtos. Uogos yra šiek tiek „apaugusios“, tačiau vis tiek neplinta iki galo. Bet aš niekada negelėjau, visada skysto sirupo.
Šiemet bandysiu virti ne ant viryklės, o mikrobangų krosnelėje. Man atrodo, kad tai turėtų atsikratyti deginimo pavojaus ir, teoriškai, tai turėtų būti geriau geliuojama.

[SvetaI]

SvetaI, Ačiū. Pabandysiu. Perskaičiau žodžius „net su mėtomis“ kaip „net su mėtomis“. Pamaniau, kad galėčiau pridėti vanilės ir žievelės.

Vakar parsivežiau juodųjų serbentų iš dachos, na, šiek tiek sušaldžiau. Mums tai nepatinka, nusprendėme išvirti stiklainį uogienės. O štai Siltas ... nežinojo. Pagaminta vakar iš 2 kg - cukraus 1,2 kg. Ji supylė į stiklainius, o kadangi viskas susiklostė spontaniškai ir namuose nerasta reikiamo indelių kiekio, žinoma, ji išpylė visą saldainių skardinę su uogiene. Šį rytą nubėgau prie uogienės, o tai yra tikra uogienė ... Ir koks gi tas mielas pasirodė, griebiau pusę arbatos plytelės su uogiene, o dabar net nesijaudinu dėl saugumo ... neturi laiko sugadinti. Ačiū Nelly, kad pasidalijote tokiu skaniu ir, svarbiausia, nepretenzingu receptu

[Vėjelis]

Vėjelis, labai vertingi patarimai! Dėkojame, kad pasidalinai savo patirtimi.Tatalo4kaNa, ką jūs bandėte? Tikiuosi, kad jums tai pavyko ir patiko.
Šakelė, braškės yra labai sveikos. Svetlana jau atsakė, kad gaminti galima net su per toli nuėjusia braške. Visų rūšių priedai yra skonio reikalas! Kodėl gi ne, jei jums patinka
SvetaI, Man patinka idėja gaminti mikrobangų krosnelėje. Čia merginos rašė, kad virė animaciniame filme, bet tikriausiai niekas nėra bandęs mikroskopu.
una-olga, ačiū už išsamią ataskaitą!

[Nelya,]

Nelya, Man labai patiko dumblas, išbandėme viską, ką viriau (pakuodamas liko nedaug), labai skanu.
Jau suvirintas:
- avietes - gerai,
- apvalūs juodieji serbentai (oda plonesnė, o sultys gerai atskirtos) - puikus,
- agrastas didelis žalias pailgas, labai kieta oda, virti (įpilta šiek tiek vandens), šiek tiek sumaišyti, nelabai želatinūs, bet labai skanūs, kaip tirštame sirupe
- agrastas apvalus rožinis (Nežinau veislės, perku ją rinkoje), sultinga plona odele, puikiai gelia,
- abrikosas - šiandien virtas abrikosas buvo 1 kg prinokęs minkštas (prinokęs) ir 1 kg prinokęs, bet tankus, iš karto virtas ant labai silpnos ugnies, užpilti 50 ml vandens, virti iš bandelių 20 minučių, atidėti, kol jis atvėsta, po vakarienės virė dar 20 min. o toliau pagal receptą, - jis tapo želatinas. Pasirodė iš tikrųjų kaip abrikosų skiltelės uogienėje, tai yra, kuri buvo labai minkšta, buvo išvirta, o tanki - riekelėmis. Aš viriau 2 dozėmis, kad skysčio perteklius išgaruotų ...

Netrukus praeis antroji braškių banga (mes jau pasirodėme rinkoje), tikrai pasidarysiu braškių dumblą ...
Aš labai norėjau vyšnių, bet viską įmečiau į užšalimą, gal žiemą gaminsiu iš šaldytos ...

Aš visada pradedu gaminti ant labai mažos ugnies, kai vaisinė uoga sušyla, aš įdedu ugnį ir atnešu prie bandelių ........

Planai: obuoliai, persikai, slyvos ...

Nelechka, dar kartą labai ačiū už skanų patiekalą.

[Nelya]

Nelya, Taip pat turiu ataskaitą. Pagamino aviečių, man tai LABAI patiko! Šviežių uogų skonis visiškai neprimena įprastos uogienės. Aš nuo vaikystės nekenčiu aviečių (jie privertė mane gerti aviečių arbatą, nes dažnai sirgdavau), bet aš valgysiu šį, o sūnus murmėjo, bet jis labai mėgsta aviečių uogienę.
Taip pat virtuvinį kombainą sumalau raudoną agrastą ir išviriau. Pasirodė labai saldus, cukrų uždėkite ant mažesnės ribos, želė. Ačiū už skanią uogienę!

[Natalija]

Nataša, Elya! Dėkojame už išsamias ataskaitas! Perskaičiau ir jau buvo džiugu, kad vis tiek atsirado naujų šio neįmantraus uogienės recepto gerbėjų! Taip pat malonu, kad dumblas patiko jūsų šeimai ir jo skonis primins praėjusią vasarą žiemą.
Natalija, Taip pat laukiu antros braškių bangos. Ir tada dėl finansinių priežasčių praleidau pirmąją braškių bangą. Ir ji visą rudenį išsinešė braškes, atlaisvino vietą rožėms. Dabar turime pasivyti rudenį. Bet mes dar nepasirodėme pardavime, šiandien aš buvau centriniame turguje, dar nemačiau, kaip braškės būtų pradėtos pardavinėti.
Elya, bet aviečių beveik nebėra. Šiandien aš jau pabarstiau krūmus, vieną iš šių dienų aš atliksiu genėjimą. Tikiuosi rudenį surinkti dar šiek tiek.

Nelya, man pasisekė su aviete - sesuo metė daugiau nei du kg. Ji daug pasodinta. Kitaip niekada nebūčiau žinojusi aviečių dumblo skonio. O aš turiu šiek tiek aviečių - vaikai per dieną suvalgo šiek tiek aviečių, nepalikdami krūmų. Gal kada nors gaminsiu iš geltonų aviečių, o turiu tik vieną didžiulį krūmą, davusį vaisių, o pavasarį nusipirkau dar tris. Avietės yra didelės, malonu paimti.

Elechka, tikrai pasisekė, kad gavai nuostabų siuntinį iš savo sesers. Aš taip pat turiu nedaug aviečių, sklypas nedidelis ir didžioji jo dalis, saulėta, užimta pomidorais. Ir ant krūmų yra labai mažai vietos, todėl vaikščioti tikrai negalima. Mažų vaikų nėra, bet aš pati esu kaip vaikas. Ant žhenkos per dieną, o derliui lieka labai nedaug.
Beveik savaitę rinkdavau nedidelį indą šaldiklyje, surinksiu ir užpildysiu. Ir dumblą verdu žiemą, jei labai noriu. Dabar iš esmės visos uogos, ir aš siunčiu vaisius užšaldyti.

[nila]

nila, Nelya, pasirodė labai skanu! Aš ją šiandien viriau iš abrikosų, Štebėje. Lengva, skanu, gražu !!!