Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

Pateikite man nuorodą į vaizdo įrašą su šiais ritinėliais. Aš nusipirkau panašius „Ali“, beveik susinervinau dėl jų „darbo“

Vika, žiūrėk čia:

[Tešlos pjaustyklė DELICIA]

Man patogiau Tešlos pjaustyklė DELICIA

ir Pica ratukas DELICIA


koldūnų (sluoksniuotos, trapios) tešlą gerai supjaustykite, tešla po jų neišsitempia, greitai ir bet koks kvadratų dydis, neatsižvelgiant į gamintojo nurodytą dydį,jokių atliekų - tešlos sluoksnis po rankinio kočiojimo arba juostelė po tešlos kočiojimo tuojau pat supjaustomas į norimus kvadratus.

apvalios koldūnų sultys, koldūnai, mantas - ir nereikalingos

ir finansiškai pelningiau - vienas dalykas picos ratas yra universalus, viskam banguotas ratas nėra toks reikalingas koldūnams - kraštai užsikimšę, nėra bangų

Ir aš turiu tokį peilį, aš taip pat nusipirkau iškart nusipirkęs makaronų pjaustytuvą bet man atrodo, kad jei būtų metalo. peiliai - būtų patogiau. Ir šiuo peiliu galite pjaustyti tik tešlos sluoksnį, tūrinis neveiks.
Kai gaminu manti, naudoju tiesias linijas, o banguotas - koldūnus (ačiū administratoriui))))

Kurzė su mėsa

Tešla:
150 g kefyro
250 g miltų
Malta mėsa:
250 g naminės maltos mėsos
1/2 svogūno
Pomidoras savo sultyse 3 vnt
Česnakai 2 gvazdikėliai
Cilantro 2 šakelės
Druska, pipirai pagal skonį
Sumaišykite faršą su smulkintais pomidorais, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir kalendros, druskos ir pipirų pagal skonį
Tešlą suminkiau virtuviniame kombaine, iškočiojau ant makaronų pjaustyklės
Originaliai suspauskite kurzę su uodega, dėl laiko stokos apakau koldūnų forma.
Patiekite su grietine ir česnakiniu padažu (aš turiu natūralų jogurtą su česnaku)

[Mylėti]

Mylėti, Irina, kadangi nuotrauka per maža, nesuprato: kaip gaminti? Garinti, virti verdančiame vandenyje?
Kompozicija man labai patiko, tai padaryčiau artimiausiu metu.

[Ikra]

Ant patarimo iš Irinos Ikra Šiandien nuėjau į džiovyklą, bet dėl ​​to nusipirkau kitą:


Pirmiausia pakabinsiu makaronus, o po kurio laiko juos pernešiu į tokią lentyną. Kadangi pasta yra „perforuota“, pasta greičiau išdžius ir išliks nepakitusi. O ant jo galima džiovinti lizdus. Lentynos dugno matmenys yra 43 * 18 cm. Tai kainuoja 650 rublių.

Pridėta 2016 m. Birželio 29 d., Trečiadienį, 16:23

Merginos ir mano vyras pritaikė šį purkštuką po atlasu, malūnėliu nupjovė kraštus ir šiek tiek nuvalė (metalas antgalyje yra storesnis).
Nelabai tvarkinga, bet dabar ji įsidiegia ir laiko - man viskas gerai
Gal kam nors šis metodas bus naudingas.


tokie makaronai išeina (aš tai jau parodžiau)

Ech, Irina, tu mane išmušei dėl tos pačios aferos, aš taip pat užsisakiau sau tokį antgalį

[Kreminės]

Ir aš esu didelis tinginys (kaip sako vokiečiai: ilga gija, tinginė mergina), aš ant savo kvadratinių koldūnų, kaip šis, tuoj pat susukau į 4 sluoksnius.

Kreminės, kokia kompanija yra šis koldūnų gamintojas ir kur galite jį nusipirkti?

Merginos, kur parduodamas šis durumas su manų kruopomis? Ar turite jų įprastose parduotuvėse?

Merginos, kur parduodamas šis durumas su manų kruopomis? Ar turite jų įprastose parduotuvėse?

Yra. Žemės rutulyje yra du 100% tipai: Pudoff ir .... Aš pamiršau, kieno))).

Ahhh, prisiminiau !!! Granatai. Čia.)))

Natul, ačiū. Ir kur ieškoti šio Žemės rutulio

Natul, ačiū. Ir kur ieškoti šio Žemės rutulio

Pažvelkite į internetą. Tai didžiulės maisto prekių rinkos, jų tinklas. Maskvoje yra keletas. Mes jį turime Tuloje.

Taip, aš jau mačiau. Ir kaip tai veikia? Niekada nemaniau, kad mes tokį daiktą parduodame.

1982 m. Buvo parduodami sovietiniai makaronų pjaustytuvai. Aš juos tiesiog pardaviau parduotuvėje. Popierius buvo nukirstas, aš nežinau. Niekas daug nepirko, jie buvo pigūs

veteranas ...

apie !! Aš to nepirkau Tadžikistane, pasienio kaimuose buvo tokių dalykų ... vietiniai neranda, bet mes kartais griebėme, bet aš nepirkau - neturėjau pakankamai rublių , Atidėjau tai bėgdamas namo dėl pinigų, grįžau, o pardavėjas (ten vyrai visi dirbo pardavėjais) šiek tiek suglumęs - bet tik pardavė .. nuoširdžiai prisipažinau - maniau, kad aš rusas, jie yra tas pats asmuo, kaip ir daugelis jų mums

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 7 d., Sekmadienis, 11:19

1982 m. Buvo parduodami sovietiniai makaronų pjaustytuvai

jie jų nematė parduotuvėse mūsų miestuose, o uošvienė tuo metu ką tik pirko - gamykloje * davė * visokių įdomybių, o ji (dangaus karalystė jai) buvo moteris domisi naujovėmis, tokia raudona spalva, ji vis dar dirba, pavydėtinai buvau aistringa, bet tuo metu jau nusipirkau - sukdamasis, kelerius metus mano darbštus sukosi ir apsisuko.

Merginos ir mano vyras pritaikė šį purkštuką po atlasu, malūnėliu nupjovė kraštus ir šiek tiek nuvalė (metalas antgalyje yra storesnis).
Nelabai tvarkinga, bet dabar ji įsidiegia ir laiko - man viskas gerai
Gal kam nors šis metodas bus naudingas.


tokie makaronai išeina (aš tai jau parodžiau)

oho - pavyko praleisti žinutę, nors detaliai perskaičiau temą.
Prašau pasakyti, ar dabar naudojate purkštuką? Koks yra makaronų receptas? Jie neatėjo iš įprastos kiaušinių makaronų tešlos - gaunami kai kurie guminiai, labai tankūs ir ilgai verdami.
Jau galvojau apie bulvių ar varškės gnocchių gaminimą, tačiau bijau, kad vėliau purkštuko neišvalysiu

Natul, ačiū. Ir kur ieškoti šio Žemės rutulio

Nataša, aš visą laiką užsisakau Platypus

Prašau pasakyti, ar dabar naudojate purkštuką?

Sveta, aš pardaviau savo purkštuką, nes mano tešlos kočiojimo mašina išvyko dukrai, ir jai nereikia purkštuko.
Tikiuosi, kad naujoji meilužė turi draugystę su ja.
Dabar makaronų neprisimenu, atrodo, pagal standartinį receptą, įdėjau tik natūralių dažiklių (burokėlių, špinatų, morkų sulčių).
Man atrodo, kad varškė ir bulvės neveiks)

Ir kas galų gale nusipirko „REDMOND PASTA MAKER RKA-PM1“ makaronų gamintoją?
Noriu nusipirkti, bet neradau atsiliepimų apie tai (

Atsiliepimų yra, bet kažkaip nelabai ...

[vernisagas]

vernisagas Dėkoju.

[Fotina]

Fotina, Šviesa, čia čia neseniai kalbėjo apie gnokalų prisirišimą ir Regina.

Beje, labai patogu dėti koldūnų tešlą ... ant grindų. Padėkite tešlą ant grindų, atsisėskite ant kelių ir pirmyn.)) Faktas yra tai, kad tokiu būdu jūs esate viršuje, „atsiremkite“ į tešlą visu svoriu ir nešvaistykite tiek daug raumenų jėgų rankomis. Fizika))). Rankos mažiau „išdžiūsta“. Kai vakarėlyje minkiau tešlą į tokius pyragus (rankomis, iš 2 kilogramų miltų, nors, žinoma, ne ant lentos, bet dideliame baseine)) - maniau, kad vokiečiai dabar įsijungs fotoaparatus savo telefonuose ir šaudyti mane))) ... Bet ramiai į minkytą mielinę tešlą ranka minkiau sviestą.

Aš perskaičiau pirmą kartą ... ir nesupratau apie minkymą ant grindų. Sėdžiu ir galvoju: kaip minkyti grobis Perskaičiau antrą kartą ir prapliupau juoktis jos rankomis. Natul

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 8 d., Pirmadienis, 15:42

Nataša, aš visą laiką užsisakau Platypus

Airių kalba, taip pat Duck, užsisakė 4 miltus ir 1 manų kruopą. Vakare minkysiu. Tikiuosi, kad mano vyrui tai patiks.

Merginos, turinčios šį makaronų pjaustytuvą, ar jis geras?
ZI & ws_ab_test = searchweb201556_7, searchweb201602_1_10057_10056_10065_10055_10054_10044_10043_10059_10058_10017_107_10041_10060_10042_10061_10052_414_10062_10053_10050_10051, searchweb201603_4 & btsid = a4707282-f4a2-4d06-a1ce-da6cdf5eaaea "target =" _ blank "rel =" nofollow "noopener">

Mergaitės, ar kas nors turi tokį MAESTRO MR1679 makaronų pjaustytuvą ?? Pasidalinkite įspūdžiais apie ją. Rado tai kaip praktiškai pigiausią variantą. Dabar atlasas kainuoja daugiau nei 2 000 UAH: ((((

Ir aš noriu paklausti patarimo, kaip paruošti naminius makaronus, tiksliau - spagečius. Pasižiūrėjau internete, matyt, niekas nesusimąsto dėl tokio klausimo, visiems pasiseka, aš vienintelis toks be rankų. Turiu bėdų su paprastais makaronais, jie dažnai pasirodo sulipę, tačiau su naminiais yra visiškas siaubas.Paskutinį kartą turėjau sulipti beveik į vienodą gumulą. Suprantu, kad virškinu, jis turi būti tiesiog užviręs ir ar turėčiau jį išjungti? Man net kilo mintis, gal ant kokio nors prietaiso (pavyzdžiui, spaustuko ant pagaliuko), į spagetus įdedu į verdantį vandenį, kad šiek tiek užvirtų, o tada išgaunu. Žiūriu į nuotrauką visi turi tokį grožį, bet aš turiu šleifą ... gaila ...

Paskutinį kartą ji sulipo beveik į vienalytę gumulą.

Labai nustebau. Kaip tik dabar viriau makaronus, niekas nesulipo. Nors makaronai yra tik ant kiaušinių, be vandens, jie laiku iškepa daug mažiau nei pirkti. Bijau paklausti, ar jūs ją trukdote, kai užmiegate vandenyje ir gamindami maistą?

Bijau paklausti, ar jūs ją trukdote, kai užmiegate vandenyje ir gamindami maistą?

Taip, mesiu jį. Tada, kai išjungiau viryklę, sumaišiau, man tai vis dar buvo įprasta, o po to, kai išleidau vandenį, įpyliau sviesto, pradėjau maišyti, ir tai netrukdė, nes sulipo.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, pabandykite verdančiame vandenyje, prieš dedant makaronus, įpilkite 0,5-1 val. l. aliejų (dedu saulėgrąžų)

Į makaronų tešlą dedama šiek tiek augalinio aliejaus (italai - alyvuogių aliejus). Tada jis nelips kartu.

[Natusya]

Natusya, Miranda, labai ačiū už patarimus! Aš pabandysiu, išmoksiu! Kada nors tai tikrai pasiteisins.

[Natusya]

Natusya, Miranda, labai ačiū už patarimus! Aš pabandysiu, išmoksiu! Kada nors tai tikrai pasiteisins.

Žinoma, tai veiks! Man taip pat pavyko nuo 2-ojo karto. Žiūrėkite Tanyulya vaizdo įrašą, ji butelyje virė rigatonus.

Nežinau, nepažįstu italų, verdant makaronus į vandenį nieko nedėkite, išskyrus druską. Na, bent jau tie Italijos italai, kuriuos mačiau ir su kuriais namuose, Italijoje, valgiau makaronus. Tai yra vienas iš mitų, gimusių sovietmečiu, kai makaronai paliko daug ko norėti.
O naminiai makaronai gali sulipti dėl kelių priežasčių: arba jie yra pagaminti iš labai minkštų miltų (tada taip, augalinio aliejaus įpylimas gali šiek tiek išgelbėti situaciją, tačiau atsipalaiduoti nereikėtų, vis tiek jį reikia kontroliuoti); arba nėra pakankamai vandens jūsų ruošiamam makaronų kiekiui (vandens turi būti daug, jis turi stipriai užvirti, makaronų turėtų būti mažai, o liejant ir pirmąsias dvi minutes - būti aktyviai maišomas nesustojant); arba makaronai gaminami iš šlapios tešlos, kurioje nėra pakankamai miltų. Tada prieš ruošdami maistą, jį tiesiog reikia išdžiovinti.

[Ikra]

IkraJei kas, gamindama tešlą turėjau omenyje saulėgrąžų (alyvuogių) aliejų. Ne verdančiame vandenyje.

[Miranda]

Miranda, Oi! aš atsiprašau
Bet ir tai nepadeda.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, Italai turi milžiniškas keptuves makaronams ruošti, iš pradžių labai energingai verdami ir maišydami, o neuždenkite dangčiu, virkite vidutiniškai virdami. Taip pat reikia pažvelgti į pakuotę, aukštos kokybės makaronai visada turi virimo laiką. Nepilti aliejaus ar ne, tai neturi įtakos skoniui, tačiau italai niekada nededa. Jie visada nuvarvėja beveik pusiau išvirę, o tada padaže jie gali porą minučių susitvarkyti keptuvėje su atidarytu dangčiu.
Jei panardinsite į verdantį, nedelsdami išmaišykite, virkite iki al dente, tada nė vienas nelips.

Mergaitės, aš skaitau apie šį al dente ... na, aš nesuprantu šių nevirtų makaronų. Ar esu pasenęs, ar galvoju neteisingai ir reikia prie to priprasti? Tik nesijuok ir nebevalyk, na, taip galvojame mes su vyru ...

Mergaitės, aš skaitau apie šį al dente ... na, aš nesuprantu šių nevirtų makaronų.

Aš irgi

Italai nepakankamai virė dėl priežasčių, kad paskui truputį pavirs padaže, arba patiekdamas patiekalą jis pats susidarys karščio įtakoje. Ir apie bet kokį „nepakankamai virtą“ nėra jokios abejonės. Jei jis iš karto iškeps iki minkštumo, tada su padažu jis jau bus „skuduras“. Ir jie to nevalgo, nėra įpratę.

[Lera-7]

Lera-7, pasirodo, kad jūs laikotės taisyklių, išvirta! Bet jis neklaidžioja, turi savo skonį, nes tai nėra košė, o makaronai su padažu.Kiekvienam patiekalui padažas turi savo makaronų formą, kad sugertų padažą, griebtų arba, priešingai, atspalvintų ingredientus. Ir jei viskas yra virta, kodėl tada formuojasi įvairiausi makaronai? Aš niekada nevalgysiu makaronų iš blogų, neteisingų miltų, laikau juos tiesiog nesveika ir nesveika, balastas! Geriau rečiau, bet geriau!

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 23 d., Penktadienį, 20.53 val

svetta, mano mama visada verda mano makaronus, bet jos dantys nėra vienodi! Stengčiausi pratinti prie sunkesnio maisto gaminimo. Galite rasti vidurį - ne savo ir ne mūsų!
Tik būtina paruošti geros firmos makaronus pagal visas taisykles ir griežtai pagal receptą.
Paimkite Olivier! Paimkite netinkamą bulvę arba suvirškinkite, ir viskas išsisklaidys. Taigi čia yra!

Italai nepakankamai virė dėl priežasčių, kad paskui truputį pavirs padaže, arba patiekdamas patiekalą jis pats susidarys karščio įtakoje. Ir apie bet kokį „nepakankamai virtą“ nėra jokios abejonės.

Tada aišku. Garnyrui turėjau omenyje makaronus, kurie papildomai nėra verdami padaže. O aš nemėgstu pervirto, tada geriau šiek tiek perkošti.

[Lera-7]

vermišeliai

Lera-7, jei vermišeliai (jei mes kalbame apie tą patį dalyką, nes mano vyras viską, kas nėra spagečiai, vadina „vermišeliu“), tai, žinoma, virti iki virimo yra mielas dalykas!

Labai ačiū už patarimus! Sugebėjau! Aš tokia laiminga, tarsi pats surinkčiau kosminį laivą ir paleisčiau jį į kosmosą, o aš tiesiog viriau naminius makaronus ir jie nesulipo. Supratau dvi pagrindines savo klaidas, makaronus susukau per plonai, o vandens greičiausiai nebuvo pakankamai. Vakar tešlą iškočiojau į 7 makaronų pjaustytuvų dalis ir viriau didžiausiame puode, ir ji pasirodė tiesiog tobula, bet jau pradėjau galvoti, kad spageti pasigaminti namuose neįmanoma. Dar kartą ačiū už reagavimą!

Labos dienos merginos! Prašau, pasakyk man, pasidalink savo patirtimi:
Namie gaminu makaronus - lazanijos ir tagliatelle lakštus - turiu antgalį kombainui „Bosch MUM 5.“ Tešla 100 g miltų (70% iš kietų veislių, likusi dalis kepama) 1 kiaušinis (baltymai + trynys), alyvuogės aliejaus ir trupučio druskos. Viską suminkau virtuviniame kombaine, tešla virsta trupiniais. Tada surenku, dedu į šaldytuvą 30–40 minučių, tada iškočioju. Viskas pasirodo be problemų: neužstringa, nelūžta, nesulimpa, be problemų supjaustomi makaronais - apskritai čia priekaištų nėra. Ir toliau ... ta-dam !!! Turiu išvirti viską iš karto (((negaliu virti makaronų, skirtų naudoti ateityje. Jei pradėsiu juos džiovinti, tada, kai jie išdžius, jie trupės
Skaitau forumą, patariama dulkinti miltais, ką aš darau, bet nieko ... Tada perskaičiau, kad kiaušinius dėti reikia sveikus, kad vieno trynio neužtenka, bet aš jau dedu kiaušinį su baltymu ... iš žodžio visiškai nepyliau vandens .. Bandžiau sureguliuoti ritinio storį. Turiu 7 storiausius ir 1 ploniausią. Išbandžiau 1, 2 ir net 3 - vis tiek byra ir lūžta. 4 yra per storas. Aš labai mėgstu tešlą koldūnuose, bet net ir su visa meile 4 yra per daug. Džiovinu ant laikinos pakabos (stiklinės pakabos, kaip baruose) - tai skirta tagliatelle makaronams, o lazanija yra tiesiog ant kepimo popieriaus.
Taip pat - apie drėgmę: oro valytuvas palaiko 40% drėgmę. Aš bandžiau jį išjungti - viskas vis dar yra ...
Kitaip tariant, aš perėjau visas galimybes. Ką daryti? Pagalba !!!!

[„Charline-MT“]

„Charline-MT“, Aš taip pat trupučiu Stenkitės tešlą gaminti be kiaušinių ir be druskos, tik vandens ir alyvuogių aliejaus. Arba daržovių sultys vietoj vandens. Aš kažkaip padariau spalvotą tešlą, be kiaušinių, su špinatais, burokėliais ir tešla man liko, tiesiog supjaustiau makaronais ir džiovinau. Taigi tada man atrodė, kad makaronai buvo stipresni, ne tokie subyrėję. Nors, neteigiu, bandykite šiek tiek, dėl eksperimento
Ilgai nedžiovinu, lazaniją gaminu iš šviežiai paruoštų lakštų, man lengviau.

Aš visiškai nepyliu vandens iš žodžio ...

ir kodėl? kaip miltai be vandens sulimpa, nesuprantu

mano mama ir daugelis tos kartos moterų visą gyvenimą gamino kiaušinių makaronus 1 kiaušiniui + 1 kiaušiniui vandens

Išminkiau labai kietą tešlą, o makaronai niekada nesutrupėjo, jie buvo laikomi ilgiau nei savaitę, ji ją labai džiovino, skardinė buvo 3 litrai, todėl ji buvo užpildyta supjaustytais džiovintais plonais makaronais, o miltų buvo daugiausia paprastas

Aš pats gaminu tešlą makaronams. kai yra plonas reikia

Bet mano močiutė makaronus gamino tik ant kiaušinių. Be druskos, be vandens ir aliejaus.
Skanūs makaronai, iškočioti ir nieko netrupėti. Ir ji pagamino daug šių makaronų iš kibiro kiaušinių. O makaronus gaminu kaip savo močiutę, tik kiekiai yra daug mažesni.

[Irsha,]

1 kiaušinis + 1 vandens kiaušinis

Irsha, ką tai reiškia?

ką tai reiškia?

Tai nereiškia nieko kito, tas vanduo matuojamas kiaušinio raudoniu. Kiaušinis + du kartus pusė kiaušinio servetėlės ​​su vandeniu.

[filirina]

Be druskos, be vandens ir aliejaus.

štai ko mūsų mama-močiutės nepridėjo aliejaus - taip

filirina, Irina

[iš kibiro kiaušinių.]

Bet mano močiutė makaronus gamino tik ant kiaušinių. Be druskos, be vandens ir aliejaus.
Skanūs makaronai, iškočioti ir nieko netrupėti. Ji pagamino daug šių makaronų, iš kibiro kiaušinių. O makaronus gaminu kaip savo močiutę, tik kiekiai yra daug mažesni.

Tai didvyriška moteris !!! Apsvaiginta !!!!!!

Ramybė jums, kepėjams!

Irša - kiek miltų tavo mama panaudojo šia protinga schema