vernisagas
Tešlos visiškai nedulkinu miltais, specialiai darau ją kietą, turiu kaip plastiliną. Šaldytuve laikau 10 ir daugiau valandų, kartais patikrinu, ar bandelė lipni, paskui panardinu į miltus, kad miltai atimtų drėgmės perteklių. Kai pradedu kočioti, tešlai visiškai nereikia daugiau miltų, ji puikiai išsivynioja. Tiesus būrelis Man patinka šis dalykas, nėra tokių žodžių
Anksčiau dulkinau miltais, visa tai miltuose, visa virtuvė nėra miltuose, geriau iš karto pasigaminti ką nors labai kieto

Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai
Administratorius
Citata: vernisagas
Turiu jį kaip plastiliną

Ira, teisingai - taip ir turėtų būti - plastilinas, tinkamas valcuoti volais
Lena aš
Citata: vernisagas

Lena, tešloje yra daug skysčio, ją reikia padaryti tankesnę, kad būtų galima kočioti. Jūs tikriausiai ėmėtės receptų, kurie tik rankiniu būdu susukami su kočėlu.
Aš tai darau kombainu, su peiliais, įpilu skysčio į lipnią būseną.
Tu esi mano auksas! Smagu, kad esi! Pridedu maksimalų kiekį miltų ir bandau dar kartą, kitaip su kočėlu labai sunku.
Lena aš
Citata: anavi

Lena aš, ... jums reikia tešlos, prieš pradėdami kočioti - be to, aš pradedu nuo 0 - kad ji būtų plonesnė rankomis! ...
Olai, nepatikėsite, aš jį išleidau kaip eksperimentą su kočėlu, ne tik rankomis ...
Labai ačiū už pagalbą, tai man labai svarbu!
Lena aš
Citata: Administratorius
tešla turi būti storesnė, kietesnė.
Bet kokiu atveju, ištraukę iš maišytuvo, sujunkite ...
Pažvelk į šiuos Temki
Visada minkiau rankomis. Tik mielės pyragams HP. Miksirai, kombaino visai nėra. Tik HP ir maišytuvas. Kočėlui ta tešla tinka, tačiau ją reikia kočioti kuo daugiau sveikatos. Be to, aš turiu plonesnę tešlą daugiau nra.
Labai ačiū! Tu man labai vertinga! Tiesiog nuostabūs žmonės!
Garbė ir pagyrimas tau!
Lena aš
Citata: Kaliausė

Lena aš,
Juostą nuvalykite miltais. Truputį patrinkite. Susiraukia, jei tešla perimama ant ritinėlių. Jie valcavo, sulankstė pusiau, šiek tiek dulkino paviršių, vėl valcavo.
Žiūrėk čia, staiga tai padeda
Ar juostelės tešla, ar voleliai?
Aš įsipareigoju peržiūrėti visus man siūlomus Temki. Tikiuosi, kad ten nėra daug puslapių.
Kaliausė
Lena aš,

Juosta yra tešla. Tešlos juosta))). Net nemaniau, kad parašiau nesuprantamai)). Volai yra nerūdijančio plieno volai, kurie jį volioja. Mano tešla pasirodo, kada kokia (staigiai, minkštesnė), todėl kai ją dulkinu miltais, kai ne. Bet gofruotumas atsiranda dėl per didelio tešlos plastiškumo (yra daug skysčio) ir ji išsitempia už ritinėlių (iš esmės limpa). Todėl tešlos juosta turėtų būti sutarkuota su trupučiu miltų iš abiejų pusių. Šie miltai palaipsniui absorbuojami ir iškart vienu akmeniu muša 2 paukščius: jie nelimpa ir tešla tampa kietesnė.
vernisagas
Citata: Lena I
Tik HP ir maišytuvas
Duonos virimo aparate tokia tešla greičiausiai neveiks. Maišytuve galite išbandyti mažomis porcijomis po 200 gramų miltų. Supilkite miltus (visus sausus ingredientus) į maišytuvo dubenį, įjunkite vidutiniu greičiu, įpilkite skysčio ir stebėkite. Kai trupiniai pradeda klaidžioti į mažus gabalėlius, skysčio yra pakankamai. Išpurtyti į dubenį, surinkti į vientisą, nepažeistą. pakuotėje ir į šaldytuvą. Už kiekvieną 100 gramų miltų reikia 2 šaukštų skysčio.
Tanyulya
vernisagas, Airių, aš taip pat įmaišau HP.
štai paskutinis makaronas, išbandžiau naują „Keshka“ priedą.
Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai
Turiu apie 1 kiaušinį 100 g, skysčio nededu.
Lena aš
Citata: vernisagas

Duonos virimo aparate tokia tešla greičiausiai neveiks. Maišytuve galite paragauti, mažomis porcijomis, ...
Ir tik rankomis?
Ar reikia ilgai minkyti?
Ar patinka mokėti ilgiau?
kirch
Vis dėlto minkau rankomis 100 g miltų ir vieną kiaušinį. Aš ilgai nesivarginu, įsidėsiu į kamuoliuką ir įsidėsiu į maišelį. Kelis kartus išimu ir įmaišau. Ir taip, kuo storesnė tešla, tuo geriau ją iškočioti be miltų.
vernisagas
Citata: Tanyulya
Airių, aš taip pat įmaišau HP.
štai paskutinis makaronas, išbandžiau naują „Keshka“ priedą.
Oo! Taigi tai daro ir duonos gamintojas! Nuostabus makaronas Tanyushas
Aš taip pat gaminu 100 g miltų +1 kiaušinis. Bet Lena sako, kad jiems reikia tešlos be kiaušinių, tai apie šaukštus ir aš rašau
Aš gaminau tešlą ant kefyro koldūnams, receptą paėmiau iš Tatiana-Romochka tema, o ir skanu, man labai patiko Tik labai minkšta, turėjau iškočioti rankomis. Noriu pabandyti virti po kočiojimu.
kirch
Taip, kefyro tešla yra minkšta. Riedėdami turite pridėti miltų. Bet jis gerai formuojasi, o koldūnai su koldūnais yra skanūs.
vernisagas
Citata: Lena I
Ir tik rankomis?
Ar reikia ilgai minkyti?
Ar patinka mokėti ilgiau?
Tokią tešlą sunku minkyti rankomis.
Kombine su peiliais tai padarau greičiau nei per minutę.
Kaliausė
Citata: vernisagas

Duonos virimo aparate tokia tešla greičiausiai neveiks. Maišytuve galite išbandyti mažomis porcijomis po 200 gramų miltų. Supilkite miltus (visus sausus ingredientus) į maišytuvo dubenį, įjunkite vidutiniu greičiu, įpilkite skysčio ir stebėkite. Kai trupiniai pradeda klaidžioti į mažus gabalėlius, skysčio yra pakankamai. Išpurtyti į dubenį, surinkti į vientisą, nepažeistą. pakuotėje ir į šaldytuvą. Už kiekvieną 100 gramų miltų reikia 2 šaukštų skysčio.

HP tešla pasirodo puiki. Jis turėtų būti pagamintas daugiau plastiko HP, o ne pilti visus miltus vienu metu, kad nerizikuotumėte virykle, jei bijote. Nors asmeniškai aš niekada nesimaudžiau, viską išpyliau iš karto ir orkaitė gyva)))). Tada, kai orkaitė viską surenka į gumulą (tai užtrunka pažodžiui kelias minutes, be purvinų pirštų, padengtų miltų glaistu ir kiaušinių srutomis, ant stalo nėra purvo), išimkite šį gabalėlį ir, pridėdami miltų, ant darbinio paviršiaus, sumaišykite. Kolekcionavimas rutulyje yra svarbiausias dalykas. Tegu tebūna tešlos trupiniai be pagrindinio gumulo, bet viskas - sulimpa ir minko. Minkykite be fanatizmo. Tai užtruks dar 5 minutes. Štai ir viskas! Iki septinto prakaito nereikia pusvalandį dešrinti. Įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą, kad sunoktų. Šis etapas yra pats svarbiausias. Aš tai dariau METUS! Nėra purvo, padengta džiovinta stalo tešla, viskas trunka apie 15 minučių.

Beje, labai patogu dėti koldūnų tešlą ... ant grindų. Padėkite tešlą ant grindų, atsisėskite ant kelių ir pirmyn.)) Faktas yra tai, kad tokiu būdu jūs esate viršuje, „atsiremkite“ į tešlą visu svoriu ir nešvaistykite tiek daug raumenų jėgų rankomis. Fizika))). Rankos mažiau „išdžiūsta“. Kai vakarėlyje minkiau tešlą į tokius pyragus (rankomis, iš 2 kilogramų miltų, nors, žinoma, ne ant lentos, bet dideliame baseine)) - maniau, kad vokiečiai dabar įsijungs fotoaparatus savo telefonuose ir šaudyti mane))) ... Bet ramiai į minkytą mielinę tešlą ranka minkiau sviestą.
Irgata
Citata: Administratorius
Bet kokiu atveju, ištraukus iš virtuvės kombaino, jis bus drėgnas.
Aš susitinku visa tema - tešla po kombaino ar hp vis tiek turi būti maišoma arba laikoma kelias valandas, nes 82 metus kombaine minkiau tešlą koldūnams-manti-makaronams, pastaruosius 4 metus hp, tešla prie išėjimo yra iš karto paruošta, perforuota ir sumušta, būtina ją paimti ir iškočioti, verdantis vanduo truputį neprašo

o kefyras (ir bet koks fermentuotas pienas) minkomas gana tankiai, jis gerai sukasi ant tešlos kočiojimo mašinos, kaip ir bet kuri kita gerai išminkyta tešla.
Lena aš
Į tos tešlos liekanas įmaišiau miltų, kol viskas nepasikeitė. Visi vienodi.
Gal koks receptas yra geresnis už kitus?
Ar galima eiti tik į kefyrą? Arba geriau tiks kažkokia miltų „spsifiska“? Iki šiol jį maišiau su paprasčiausiais baltais miltais. Rankos. Jūra davė miltų. Tešla ne praryjama ten, tarp volelių, o sukramtoma!
Gerai, žinoma, kai yra svajonė ... Bet man greitai užvirs smegenys ...... Moterys skirstomos į dvi kategorijas: „koks kvailas malonumas“ ir „koks kvailas siaubas“. Pakeliui turiu antrą variantą ...
Kaliausė
Lena aš,

Lena, storiausiu klausimu, ją susuko - bent jau tegul būna gabalais - nerūpi. Daugmaž kažkas pasirodė plokščia - puiku. Jūs vėl sukite. Sulenkiate per pusę, rankomis įtrinate miltais, vėl sukite, tada sulenkite į krūvą ir apverskite. Norimą storį galite pereiti tik nuo storiausio, žingsnis po žingsnio iki norimo. Visos klostės yra tik ant storiausio skaičiaus. tada tik šiek tiek paplekšnoti miltais, kiek reikia, ir kočioti tešlos lakštą. Jei man reikia tešlos lakšto 4 storio, tada pradedu nuo 1, sulenkiu, išvaizdžiu lygiai, einu prie 2 - poros ritinėlių, prie 3 - poros ritinėlių, prie 4. Ar suklydote bet kur? Jei tešla jau paėmė daug miltų, ji paprasčiausiai negali prilipti prie ritinėlių / lazdelės !! Geriausias, žinoma, yra durumas (iš kietųjų kviečių pagaminti miltai), tačiau ne visi jų turi ir žmonėms viskas gerai.
Taia
Citata: Lena I
Pradedu susukti ant vieno, mašina „sukramto“ tešlą, ji išeina su grioveliais. Išbandžiau ir kremo, ir paprastą tešlą su ir be rastinio sviesto. Mes nevalgome kiaušinių.

Choux tešla ir tešla su augaliniu aliejumi yra labai minkšti.
Mano nuomone, sunku padaryti jį pakankamai tankų, kad būtų galima sukti rašomąja mašinėle.
Tai yra mano mėgstamiausia tešla, aš ją visada gaminau ilgą laiką, todėl turiu patirties. Turiu kočioti ir vargu, ar šioje tešloje kočioju.

Irgata
Citata: Taia
Mano nuomone, sunku padaryti jį pakankamai tankų, kad būtų galima sukti rašomąja mašinėle.
tik choux tešla, gaminu su kiaušiniu, be kiaušinio mums nepatinka, lengviausia tešlą iškočioti, beveik nereikia šiek tiek miltų, tik pirmajam kočiojimui ir tešlai sukrauti vienas ant kito nelimpa

Lena aš - pirmasis valcavimas = arba suplota dešra, storis sluoksnis geriausia 0,5 cm

arba - dažnai tai darau manti ir koldūnams = apvoliojau reikiamo storio tešlos dešrą, supjaustau gabalėliais, suploju ir kiekvieną gabalėlį pirmiausia apvoliojuoju iki 0 (arba 1, kas turi), sulenkiu krūvą tada greitai iškočiokite iki reikiamo storio, skirtingai nei juostos, užima mažai vietos ant stalo

Taia
Iršair kuriame etape pridedate kiaušinį? Tešla pasirodo karštesnė, kiaušinis nėra užvirintas?
Lena aš
Citata: Kaliausė

Lena aš,

Lena, storiausiu klausimu, ją susuko - bent jau tegul būna gabalais - nerūpi. Daugmaž kažkas pasirodė plokščias ...
Dar toli gražu. Išbandysiu dar vieną tešlą su kefyru.
Lena aš
Man tai nelipo, bet ėjo kaip akordeonas. Tai viršuje. Ir iš apačios, kaip kažkas rašė „kremais“, kramtė, gofravo.
Administratorius
Citata: Lena I

Man tai nelipo, bet ėjo kaip akordeonas.

Ar galite pavoliojus parodyti gatavos tešlos nuotrauką? Tada, kiek problemų, tiek nuomonių - ir kur yra tiesa
Irgata
Citata: Taia
ir kuriame etape pridedate kiaušinį?
xn kiaušinyje, druskoje, miltuose, įjungiu minkymą, užpilu verdančiu vandeniu, kiaušinis nėra užvirintas po miltais

1 kiaušinis ne daugiau kaip stiklinei verdančio vandens, jums reikia daug miltų
Lena aš
Taip! Juokitės, bet kaip įterpti nuotrauką?
Nuotrauka įkelta į galeriją. Nuotraukoje yra du tešlos gabalėliai. Kairėje - valcavimo kočėlu, dešinėje - po bandymo valcuoti.
Irgata
Citata: Lena I
Man tai nelipo, bet ėjo kaip akordeonas.
dažniausiai tai yra dėl nepatyrimo ir noro vienu metu susukti didelį gabalą, ranka netrukus pajus reikiamą storį ir būtina gerai susmulkinti ne verdančio vandens tešlą, o pirmiausia ją iškočioti iki 0-1, o tada iškart arba 2 etapais susukite iki norimo storio
vernisagas
Citata: Lena I
Nuotrauka įkelta į galeriją.
Tavo?

Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai
anavi
Lena aš, Lena, tešla yra oh-oh-oh-labai minkšta, merginos buvo teisios sakydamos - reikia įberti miltų ir padaryti, kad jie būtų VĖSTI !!! Miltai skirti ne tik gatavam gabalui - jau visa mašina yra miltuose! Apskritai tešlai reikia atvėsinti!
Lena aš
Padarysiu tai šauniai.
Dėkoju!
Jiri
Merginos, pasidalinkite savo patirtimi, kas kočiojo pyragus ant Napoleono?
Verslas
Merginos, ar verta paimti Redmond RKA-PM1 makaronų pjaustytuvą už 2000 rublių?
Jiri
Verslas, Lena, šioje kainų kategorijoje jie yra beveik vienodi.Svarbiausia yra pamatyti, kad volai būtų vienodu atstumu (tarpas tarp jų), tai yra, griežtai lygiagrečiai vienas kitam. Priešingu atveju tešla sukramtys
Verslas
Jiri, Ira, ačiū! Na, tai ne be pageidavimų sąrašo
Jiri
Verslas, Lena, turguje nusipirkau pirmąjį makaronų pjaustytuvą, kinų, labai gerai susitvarkiau
Verslas
AAaaa, aš nusipirkau !!!! China Wellberg Patikrinta ant popieriaus - SUPER !!!! Sunkus ..
Reine de Saba
ElenaSveikiname! Tegul rieda be priekaištų
Aš taip pat nusipirkau prieš savaitę, bet kitą, tačiau jau kelis kartus naudoju. Važiuoja gerai. Kažkodėl maniau, kad rankiniu būdu sukant rankeną sunku susukti, na, atrodo, kad mėsmalėse, bet ne, aš klydau
Verslas
Citata: Reine de Saba
bet ne, klydau
Taigi puiku !!!!
Liucienas
VerslasElena, jūs nusipirkote „Redmond RKA-PM1“ makaronų pjaustytuvą? Arba kita. Taip pat galvoju nusipirkti, retai naudosiu.
Liucienas
vernisagas, Irina, ką manote apie „Redmond RKA-PM1“ makaronų pjaustytuvą? Dabar viskas pabrango, nežinau, kurį pirkti.
vernisagas
Liudmila, Aš nežinau, aš tiesiog turiu „Kenwood“ kombaino antgalį, o kitų nėra
Bet aš nelabai pasitikiu Redmondu
Liucienas
vernisagasAčiū Irinai. O koks Kenwoodas?
vernisagas
KM010
Liucienas
vernisagas, Ačiū
Verslas
Liucienas, Nusipirkau kinišką „Indų centre“ už 1499 metus! Savaitgalį gaminau makaronus, tiek plačius, tiek plonus - super !!! Prieš pjaustydami makaronus, tiesiog reikia išdžiovinti lakštus!
Liucienas
VerslasAčiū, Helen. Tai yra, jūs galite nusipirkti pigų, jei 2 kartus per mėnesį? Ar galite pasakyti įmonei?
Verslas
Citata: Verslas

AAaaa, aš nusipirkau !!!! China Wellberg Patikrinta ant popieriaus - SUPER !!!! Sunkus ..
Liucienas
Verslas
Liucienas
Makaronų parduotuvių kokybė yra gana prasta. Ant ozono jie nerašo makaronų pjaustytuvų prekės ženklo, nėra ir pavadinimo. Mergaitės, ar kas pirko? Kas daugiau ar mažiau kokybiška? Italija dabar labai brangi. Redmondas taip pat dvejojo, kairėje ir dešinėje esantis skirtumas yra skirtingo pločio. O gal taip turėtų būti?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas