„Cu View“ Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - „SousVide“, virimas vakuume

Aš taip pat žiūrėjau - nusijuokiau

[masinenas]

Aš nusipirkau panardinamą „Su Vid Steba SV 50“ ir einame, nė dienos be skanaus! Mes mylėjomės su juo nuo pirmojo pasirengimo. Laikosi temperatūros aiškiai! Nuolat tikrinau elektroniniu termometru. Tai yra iš paskutinių pasiruošimų.
Kiaulienos mentė, 10 dienų marinuota vakuume (sauso sūdymo būdas - 20 gramų nitrito druskos 1 kg mėsos ir 5 gramai mėgstamų prieskonių, kaip nurodyta Mašos recepte) masinenas „Kiaulienos karbonadas“) kepiau 63,5 laipsnių temperatūroje 4,5 valandos.



Kalakutienos šlaunų filė, marinuota 5 dienas, 75 laipsniai 3,5 valandos


Pasiėmiau į darbą, kad gydyčiau savo kolegas. Žmonės negalėjo patikėti, kad tai galima padaryti namuose. Na, jie nėra duonos gamintojai

[Elya]

Elya,

Aš taip pat myliu Štebočką

[Omela]

Meša, ačiū, būtent tu paskatinai mane įsigyti šį pirkinį. Po jūsų su Ksyusha-Omela meistriškumo klasė „YouTube“. Galvojau, kurį iš jų pirkti - Stebą ar Caso. Jūs sakėte, kad turite Stebą, todėl aš nusipirkau Stebą. OOOOOLabai laiminga !!!!

[Elya]

ElyaSveikiname. Tikrai šaunu, teisingas dalykas.

[Anya]

Anya, Dėkoju!

[Masjuša]

Masjuša, Elya! Kietas pjovimas! Sveikiname įsigijus)

Beje, apie lydeką.
Jis buvo sūdytas 20 gramų kilogramui mėsos, apibarstytas Provanso žolelių mišiniu, padalytas į porcijas.
Į kiekvieną porciją buvo įdėta citrinos griežinėlis.
Kiekviena dalis atskirai evakuojama
tris dienas šaldytuve, tada sous-vid 63,5 ° С 3,5 valandos.

Pasirodė skanu.
Eisiu ir dar pagausiu.

[Masjuša]

MasjušaSveikiname įsigijus pirkinį. Nuostabus pjaustymas

[Dmitrijus]

Dmitrijusgal receptas? Ahh?

gal receptas? Ahh?

Taigi yra pakankamai informacijos, pvz. išskyrus tai, kad be paveikslėlių, bet ką ten ypač žiūrėti.
Ir čia yra dar viena abejonė. Nesušalau nuo parazitų.
Mano lydeka yra iš upės vagos, švari, mes jas valgome be jokios abejonės. Na, kaip kas taip verda žolę? Vėlgi, šiaurėje yra daugiau parazitų ...

Mergaitės, jūs jau esate profesionalė! Aš perskaičiau ir taip pat norėjau taip gaminti. Prašau padėti man apsispręsti tarp „Steba SV1“, „Severin SV 2447“ ir „Tastemaker Sous vide Klarstein“, skirta mažai šeimai iki 6 litrų. Aš nusprendžiau dėl evakuacijos prietaiso, bet aš prašau jūsų pagalbos su sous-vidnitsa

Tegul „berniukas“ jums pataria: čia matau klaidą:

mažai šeimai iki 6 litrų

Apskritai esu vienas, gaminu maistą sau, o tvarkau multivarke (mašiną pats pasistatysiu). Tačiau 5 litrai standartinės daugialypės keptuvės yra labai maži. Aš noriu, pavyzdžiui, pagauti jautienos liežuvį - jis netinka! Įdėti didelių mėsos gabalėlių taip pat negalima ...
Jei ketinate įsigyti brangios įrangos, paimkite povandeninę versiją SV50, SV100. Aš taip manau.

Dmitrij, labai ačiū už jūsų atsiliepimą, aš visiškai nesvarstiau panardinimo varianto, neįsivaizduodamas, kaip galite gaminti maistą su atviru dangčiu arba aš kažko nežinau. Forume skaičiau daug (beveik visus puslapius), bet kol kas to nepakanka, kad visa tai įsivaizduočiau. Lėtas parkas ir aš turiu 3,5 litro, multivarkas 4,5 litro, žinoma, yra atskiri 5 litrų puodai, bet aš retai naudoju lėtą viryklę, tačiau kiekvieną dieną naudojami termomiksai ir multivarkai. Norėčiau išmokti sous vide, ypač jautienos, čia (Vokietijoje) nėra taip skanu, kaip Kazachstane.

[tamara]

tamara, Turiu panardinamą, vietoj dangtelio užvynioju jį ant viršaus maistine plėvele ir uždengiu silikoniniu dangteliu su lizdu prietaisui

Jokių paveikslėlių su dangteliu

nežinodamas, kaip gaminti, atidarius dangtį

Su-vid, kaip matyti čia, produktas yra supakuotas uždarytoje pakuotėje. Dangtis reikalingas tik tolygiau taupant elektrą ir šilumą.Naudojant panardinimo variantą, labai prasminga visą keptuvę suvynioti į ką nors - temperatūra bus tiksliau palaikoma (o kambarys mažiau sušils, bus išleista mažiau energijos).
Vietoj dangtelio putplasčio rutuliai visiškai pilami į save (ta pati šilumos izoliacija).

Na, tik tam, kad visiškai pabaigtum ... Buvo atvejų, kai „sous vide“ buvo gaminamas (nenukrisk! Laikykis tvirtai) ...

... indaplovėje)))

nes produktas nesiliečia su vandeniu.

Buvo atvejų, kai „sous vide“ buvo gaminamas (nenukrisk! Laikykis tvirtai) ...
... indaplovėje)))

Taip, niekas nenukrenta, mes tai žinome jau seniai. Jie gamina indaplovėje, plauna mikrobangų krosnelėje. Tai mūsų būdas, brazilas




Kepinius taip pat gaminame, kaip sako mano sūnus, iš šventos dvasios - be baltų miltų ir cukraus.

[tamara]

Prašau padėti man apsispręsti tarp „Steba SV1“, „Severin SV 2447“

tamara, Nusipirkau kinų kalbą, ji yra 2 kartus pigesnė (5606 rubliai) ir jau 2 mėnesius ruošiu „Su-Vid“, jei ne kiekvieną dieną, tai kas antrą dieną, ir man tai labai malonu. Man atrodo, kad panardintas indas yra daug tinkamesnis kepimui nei stacionarus, nes jis neriboja nei ruošiamo maisto dydžio, nei formos. Bet tai vadovaujasi jūsų skoniu. Štai mano įrenginys:

Aš dar kartą patikrinau savo termometru, jis palaiko temperatūrą be jokių nukrypimų, jei aš įdėsiu 65 *, tada jis palaikys 65 * iki pat pabaigos. Maisto gaminimui paėmiau plastikinius permatomus maisto konteinerius „Tourist“ su dangteliais, kurie atlaiko temperatūrą nuo minus 21 * iki + 99 *, vieną - 9 litrams, antrą - 11 litrų, o jų kaina atitinkamai 240–260 rublių, aš įdėkite metalinę ritę į vidų, pasiimkite ją patys, kas jums patinka, techninės įrangos parduotuvėse yra daugybė skirtingų, svarbiausia, kad jie laikytų maišą vakuume, neleisdami jam plaukti.
Apskritai, tai yra kainos, kurias mokėjau. Pasižiūrėk pats

[Vėdrynas]

Aš turiu panardinamą, vietoj dangtelio ant viršaus užvynioju maistinę plėvelę

Vėdrynas, + 100500 Tik aš net neuždarau dangčio. Gaminimo metu temperatūrą matavau elektroniniu termometru - jis puikiai palaiko temperatūrą

Tada pasakyk man, kad „Caso cv200“ (panardinamas „sous-vide“) instrukcijose yra įspėjimas - virimo indo negalima uždaryti dangčiu. Taigi, kaip tai teisinga?

[tochka19]

tochka19, Irina, nereikia dengti, bet tada vanduo išgaruos. Dengiu silikoniniu kilimėliu, pirktas „Ikea“, rožinis. Merginos uždengia maisto plėvele, tačiau nebūtina vynioti hermetiškai, tegul būna oro.

Jautienos suvid receptas
Ilgai planavau, bet vis tiek suprojektavau

Souvid jautiena be nitrito druskos (Steba SV-50) (Masinenas)

Merginos uždengia maisto plėvele, tačiau nebūtina vynioti hermetiškai, tegul būna oro.

Maša, kodėl reikia patekti į orą? Aš tiesiog viską tvirtai suvynioju, o įrenginyje nėra garų.

[Svetlana]

Svetlana, gerai, tik tuo atveju, matote, instrukcijose sakoma, kad jūs negalite aprėpti.

Aš paėmiau šį metodą iš amerikiečių iš „YouTube“, jie uždaromi hermetiškai.
O kur parašyta instrukcijose? Į povandeninį personalą? Aš tiesiog nesupratau, kodėl neįmanoma uždaryti hermetiškai?

[Svetlana]

Svetlana, rašo Kaso, aš pati buvau nustebinta, kodėl tai neįmanoma

Turėjau atvirkštinį momentą. Aš ilgai viriau mėsą, buvo tinkamas garavimas ir prietaisas (ne „Shteba“) išsijungė, surinko garus. Po to viską uždarau kokybiškai.

Na, gali būti, kad vanduo išgaravo, o lygis nukrito žemiau leistino lygio ir prietaisas išleido klaidą.
Jie visi taip dirba.

Draugai, padėk mi, pliz ...
Aš naudojau stacionarų „suvid“, bet norėjau neapsiriboti produkto dydžiu. Aš nusipirkau panardinamąjį vandenį ir supratau, kad visos mano keptuvės yra per seklios. Klausimas: Ar kas nors bandė naudoti panardinamąją lėkštę plastikiniame inde?

[krysya]

krysya, Tai padariau 5 litrų talpos plastikiniame kibire (pavyzdžiui, maisto plastikas, nupiešta šakutė ir taurė), viskas gerai, vanduo neužverda ir esant tokiai temperatūrai plastikas praktiškai nekvepia, vienas nepatogumas - kibiras yra lengvas, turite įsitikinti, kad jis neapsiverčia

[krysya]

krysya, Nusipirkau plastikinį gastronorminį indą „Metro“ ir jame gerai gaminamės)

[Irina F]

Irina F, Mandraikas Ludmila, DĖKOJU!!!!

Jau seniai atėjau čia. Aš nusprendžiau prisijungti prie naujų technologijų. Peržiūrėjau daugybę vaizdo įrašų, svetainėje studijuoju „suvid“ technologiją.
Bet aš nesuprantu, kur jūs gaunate virimo laiką nuo 14-18 valandų? Iš instrukcijų, na, daugiausiai 6,5 valandos.

[rūkyti]

iš kur gauti kepimo laiką 14-18 valandų

rūkyti, iš patirties Pavyzdžiui, kalbas galima virti ilgiau, kitaip būsiu kieta.

[Masinenas]

Masinenas, Maša, ar galite nusipirkti atskirą laidą „Sous Vide Steba SV 1“? Nerandu, kur paslėpiau, bet neatitinka „Multi Shteba“?

[Krug]

Krug, Aš nesu Maša, bet atsakysiu: stacionariems „Shtebovskiye“ įrenginiams (iš sistemos vienetų, monitorių ir kt.) Tinka beveik bet kuris kompiuterio laidas.

[melanija]

melanija, Ne! Ji turi visiškai kitokį profilį. Aš surinkau visus kompiuterio laidus aplink namą ir nė vienas iš jų neturi tokios jungties.

[Krug]

Krug, keista, man tai tinka. parašyk į jų parduotuvę - maksimalus komfortas

Aš paprastai įkišu laidą iš multivarko. Tačiau turiu SV2.

Aš paprastai įkišu laidą iš multivarko.

Taigi buvau įsitikinęs, kad jungtys yra vienodos, ir, matyt, kažkur pritvirtinau savo kabelį. O „Shteba XXL“ stovi netoliese, norėjau pertvarkyti laidą, bet jis netelpa. Virš profilio skiriasi. Mano vyras bando iškirpti šį kabelio griovelį, jei jis netiks, eisiu į parduotuvę.

[Krug]

Krug, Turiu laidą iš savo kompiuterio

„K Su View Steba SV1“? tinka?

Turiu „Cu View Steba SV2“
Išbandžiau, laidas tinka ir iš multivarko.
o ne 1 modelis, jungtis nėra standartinė

o ne 1 modelis, jungtis nėra standartinė

Na, bent jau ne taip, kaip multi. Įdėjau nuotrauką į ankstesnį puslapį. Aš net nesuprantu, kodėl reikėjo daryti skirtingas jungtis ??? Man - staigmena. Aš turiu 2 multi Shteby ir aš su jais sutikau. O rytoj norėjau naudoti 3 vienetus, bet nerandu laido prie suvidnitsos.

Mergaitės, ar kas nors virė vištienos skilvelius?

Įtartinai panašus į stebą sv50

Įtartinai panašus į stebą sv50

Vienas prie vieno, palaižytas parazitų ...

melanija, ne! Ji turi visiškai kitokį profilį. Aš surinkau visus kompiuterio laidus aplink namą ir nė vienas iš jų neturi tokios jungties.

Jei nevėlu, iš nejudančio kompiuterio peiliu (nuotraukoje viršuje) įpjaučiau seną laidą, ir laidas nuo kompiuterio pradėjo tilpti. Jei nesupranti, rašyk.

nusipirkau sau „Shteba SV1“. Vakar pasiryžau gaminti kriaušes ir obuolius, pastatiau per naktį, turėjau palikti atvėsti aparate, tik iki ryto. Atsikeliu ryte - ekranas nešviečia, mygtukai nereaguoja. sugedo pakeliui (man nepasisekė, nusipirkau „Gemlux“ darbalaukio viryklę, turėjau ją pakeisti, nes elektronika nuskriejo. Gaukite antrą tą patį, taip pat yra keletas problemų - neteisingai nustatyta numatytoji temperatūra viena iš programų, bet aš jos dar nepakeičiau, nes temperatūrą galima pakeisti ir ji ją palaiko, bet vis tiek nemalonu. Dabar po pirmo „Shteba“ problemos naudojimo ((vėl turėsite išleisti grąža (

Sveiki. Kaip suprasti „sv1 sous“ formą, kaip pasiekta reikiama temperatūra ir produktą galima įdėti?