Įdarai saldiems pyragams, sūrio pyragams, pyragams

[Pyragas "Nevsky"]

Pyragas "Nevsky"


Kremas:

Grietinėlė padažui (22%) - 1 valgomasis šaukštas. 250 ml
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. 250 ml
Pienas - 1 valgomasis šaukštas. 250 ml
Bulvių krakmolas - 1,5 šaukštai. l.
Kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai. l.
Sviestas - 200 g
Vanilinis cukrus - 1 pakuotė
Grietinėlę sumaišykite su cukrumi ir 0,5 valg. pieno.
Užvirkite ir ištirpinkite cukrų garų vonelėje.
Likusiame 0,5 šaukšte pieno praskieskite krakmolo mišinį taip, kad neliktų gumuliukų.
Krakmolingą mišinį plona srovele supilkite į virtą grietinėlę ir virkite, kol GERAS sutirštės, jis turėtų būti pilamas iš šaukšto, bet panašus į stygų medų.
Mišinys visiškai atvėsinamas. Atvėsęs jis taps dar storesnis.

Maišytuvu kambario temperatūroje plakite sviestą - minkštą, bet neišsitepantį.
Palaipsniui į šaukštą įpilkite pagaminto kreminio mišinio ir gerai išplakite po kiekvienos porcijos.

Sumaišykite vaniliną į gatavą kremą.

[Varškės-obuolių pyragas su streuseliu]

Varškės-obuolių pyragas su streuseliu


Obuolių įdaras:

Obuoliai - 500 gr
Manų kruopos už pabarstymą

Varškės įdaras:

Sviestas minkštas - 75 gr
Cukrus - 50 gr
Vanilinis cukrus - 1 pakelis
Citrinų arba apelsinų žievelės - 0,5 šaukštelio
Kiaušiniai - 2 vnt
Varškė - 425 gr
Manų kruopos - 25 gr
Obuolių įdaras - nulupkite obuolius, supjaustykite 4 dalimis, šerdimi ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Uždėkite obuolius ant tešlos "plytelėmis", kiekvieną sluoksnį pabarstykite manų kruopomis.
Varškės įdaras - plakite minkštą sviestą, palaipsniui suberdami cukrų, vanilinį cukrų, žievelę, varškę, trynius, manų kruopas.
Švelniai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
Gautą grietinėlę uždėkite ant obuolių.

[Braškių ir vyšnių pyragas]

Braškių ir vyšnių pyragas


Užpildymas:

Braškė - 350 g
Saldžiosios vyšnios (be kauliukų) - 300 g
Krakmolas

Šiek tiek išspauskite tiek braškes, tiek vyšnias ir dėkite ant krakmolu apibarstytos tešlos.

[Morkų pyragas su kokoso drožlėmis ir kondensuotu pienu „Apelsinų nuotaika“]

Morkų pyragas su kokoso drožlėmis ir kondensuotu pienu „Apelsinų nuotaika“


Užpildymas:
Morkos (nuluptos) - 1 kg
Kondensuotas pienas - 1 skardinė
Vieno apelsino žievelė
Kokoso drožlės - 75 g
Cukraus milteliai dulkėms valyti
Virkite morkas greitpuodyje, kol jos bus gana minkštos. Tai galite padaryti įprastame puode, tai tiesiog užtrunka ilgiau. Gerai nusausinkite vandenį.

Virtuvėje kombainu sumalkite virtas morkas.
Į jį įpilkite kondensuoto pieno ir dar šiek tiek paplakite.
Suberkite kiaušinius, trynius ir susmulkintą apelsino žievelę.
Vėl muškite.
Čia įmaišykite kokoso drožles.

[Pyragas "Slyvų-aguonų žiedas"]

Pyragas "Slyvų-aguonų žiedas"


Užpildymas:

Cukrus - 45 gr
Pienas kambario temperatūroje - 100 ml įdaro
Marcipanų masė - 50 gr
Malti aguonos sėklos - 100 gr
Krakmolas 1 arb
Vanilinis cukrus - 1 pakelis
Užvirkite 100 ml pieno su žiupsneliu druskos.
Įpilkite aguonų, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Užminkykite marcipaną su 30 gramų cukraus. Suplėšykite arba supjaustykite marcipano masę mažais dribsniais ir įmaišykite į pieno ir aguonų mišinį.

Praskieskite krakmolą trupučiu vandens, kol jis taps vientisas.
Į masę įpilkite praskiesto krakmolo, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Įmaišykite kiaušinio trynį ir vanilinį cukrų.

[Aviečių ir mėlynių pyragas]

Aviečių ir mėlynių pyragas


Užpildymas:

Šaldytos uogos (arba šviežios 300 g) - 1 pakuotė
Krakmolas - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 100 gr
Nešildytą (ar šviežią) uogą dėkite ant krakmolo ir pabarstykite cukrumi bei krakmolu.

vėl skaitai ir valgai, medžioji, štai kaip čia būti, taip pat specialiai valgė prieš eidamas pas duonos virimo aparatą

Laba diena visiems.
Niekada nesu kepusi pyragų, tačiau atsiradus HP nustojau bijoti tešlos. Aš kepiau uždarą pyragą su kopūstais ir kiaušiniu - ėjau su trenksmu. Nusprendžiau kepti su saldžiu įdaru.Po ranka nebuvo nieko, išskyrus šaldytas mėlynes. Tešla buvo padalinta į dvi nevienodas dalis - didesnį dugną, mažesnį viršų. Aš išklojau mėlynes, sumaišytas su cukrumi, padėjau jas ant apatinio sluoksnio ir nusprendžiau jas padengti viršuje ir užspaudyti kraštus, kaip aš dariau su kopūstų pyragu. Bet taip nebuvo ... mėlynės „užliejo“ iš visų pusių. Su sielvartu suspaudžiau per pusę, bet viskas buvo mėlynėse ... kepimo metu pyragas „atsikimšo“, įdaras išsiliejo ... trumpai tariant, visiškas košmaras ... Kažkur padariau kažką ne taip. Padėk man, prašau. Tikriausiai klausimas yra labai kvailas, bet aš visiškai nežinau, kaip tai padaryti teisingai (((Ir aš noriu saldžių pyragų ...

Jei uogos šviežios, jas galima sumaišyti su cukrumi ir krakmolu, kepant ji pašalins mėlynių sulčių perteklių. Arba galite įdėti vaisių tiesiai į keptuvę su cukrumi, tai yra, sušilti ir įdėti krakmolo, slapto įdaro (taip vadinamas receptas), ieškoti paieškoje.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 skaitykite ten su uogiene HP
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 tai orkaitėje
Aš kažkaip nesiryžau to kepti HP, tik razinos, džiovinti abrikosai, aguonos. Iš esmės uogas atitirpinkite ant sieto, kad nebeliktų drėgmės, ir įpilkite krakmolo. Bet manau, kad merginos padės

Matyt, neteisingai paaiškinau - kepiau ne HP, o orkaitėje. Tačiau tešla buvo gaminama HP naudojant „tešlos“ režimą. Puiki tešla pasirodo, kaip plunksnų lova))))
Atsiprašau už netikslų paaiškinimą.

[kiaušiniai, tryniai]

Morkų pyragas su kokoso drožlėmis ir kondensuotu pienu „Apelsinų nuotaika“
Užpildymas:
Morkos (nuluptos) - 1 kg
Kondensuotas pienas - 1 skardinė
Vieno apelsino žievelė
Kokoso drožlės - 75 g
Cukraus milteliai dulkėms valyti
Virkite morkas greitpuodyje, kol jos bus gana minkštos. Tai galite padaryti įprastame puode, tai tiesiog užtrunka ilgiau. Gerai nusausinkite vandenį.

Virtuvėje kombainu sumalkite virtas morkas.
Į jį įpilkite kondensuoto pieno ir dar šiek tiek paplakite.
Pridėti prie kiaušiniai, tryniai ir kapotų apelsinų žievelių.

Kiek kiaušinių, trynių? Jie nėra tarp ingredientų ...

Aš pati nustebau !!!
Kaip sakoma, 100 metų „Khloebopechka“ ir vis dar yra naujų nuostabių temų!

Kiek kiaušinių, trynių? Jie nėra tarp ingredientų ...

Evgenija, čia eik - visi kiaušiniai, tryniai ir ingredientai yra čia.

Mergaitės, padėkite man - auginimui reikia pagaminti saldžių pyragų, 15 rutuliukų varškės tešlos. aliejaus jau yra ant lentos, atsargose - 3 citrinos, 4 maži obuoliai, taip pat cinamonas. Kaip padaryti, kad citrina nebūtų skani karčiai? Plikymas nepadės? O gal be citrinos, obuolių, cukraus, cinamono, sviesto?

Yra daug įvairių uogienių. Noriu gaminti uogienių pyragus. Kaip sutirštinti, kad nepraleistų? Ar tai padės sušilti krakmolu?

Iš anksto atsiprašau, gal jie jau paklausė, bet aš to praleidau, bet man tikrai reikia nuspręsti dėl sviesto tešlos santykio: uogų įdaras žalvariniams pyragams.
Tešlą imu pagal amalų „Ryto pyragai“ receptą, įdaras: atšildytos vyšnios be kauliukų, kuo daugiau išspaustos, smulkintos džiovintos abrikosai ir serbentai (raudoni ir juodi).

Aš bandžiau pagaminti mažus pyragėlius (35 gramai tešlos + 20/25 gramų įdaro), jis pasirodė skanus, bet visiškai neįmanoma. pyragai plito kaip blynai ir tekėjo net įrodymo stadijoje.

kitą kartą nusprendžiau pasidaryti šiek tiek didesnę (60 gramų tešlos + 35 įdarus)
rezultatas yra maždaug toks pat, tačiau apačioje tešla buvo drėgna, nors ir kepta.

prieš kelerius metus beveik pasiekiau idealą tiek forma, tiek turiniu, bet rezultato netaisiau (keletą metų beveik nekepiau kepinių) ir dabar suprantu, kad praradau įgūdžius. Pirmadienį mano močiutė turi sukaktį, aš norėjau kepti pyragus, bet mano išvaizda yra apie tris su minusu))

gal tai proporcijos?
35 gramai įdaro yra apie 4 išspaustas vyšnias + 8–10 serbentų uogų ir šaukštą smulkintų džiovintų abrikosų.
pabarstykite cukrumi ir krakmolu, bet jie teka po 10 minučių trynimo

Turiu vieną dieną dirbti su klaidomis), padėk man suprasti, ką darau ne taip?

[Sone4ka]

Sone4ka, pabandykite virti vyšnias ir serbentus krakmole, kad sutirštėtų. Savo profilyje turiu „slaptą užpildymą“, daryk tai ir viskas pavyks.