Pyragas skanus

Gera diena! Kovo 8 d. Nusipirkau sau dovanų „Panasonic 256“ duonos virimo aparatą, ir šis pyragas tapo mano trečiąja duona. Noriu padėkoti už nuostabų receptą, tortas pasirodė pirmą kartą.

Tiesa, kai patekau į vietą, kur sakoma, kad pyragas bus nesaldus - viryklė dirbo su galybe ir pagrindine. Noriu padidinti cukraus kiekį iki 10 šaukštų, kad skonis būtų ryškesnis, bet ne tylus. Tikimės, kad pakaks 10 šaukštų cukraus.

Ir man kyla nedidelis klausimas. Jei gerai supratau, ar pyragas bus mažesnis ir tankesnis, kai sumažės mielių kiekis (pavyzdžiui, iki 2 šaukštų)? Iš anksto dėkoju už konsultaciją!

[Ronaverona]

Ronaverona

Galite lengvai pasirinkti cukraus kiekį pagal savo skonį.

Tai yra su mielėmis. Jei įdėsite 2,5 litro, tada pyragas dažnai stengiasi pabėgti iš kibiro. Kepu su 2 arbatiniais šaukšteliais, absoliučiai pakankamu kiekiu, pyragas iškyla virš kibiro su gražia kepure. Jis netampa per tankus, tačiau ir tešlos nereikia gaudyti.

[Ronaverona]

Ronaverona
Tai yra su mielėmis. Jei įdėsite 2,5 litro, tada pyragas dažnai stengiasi pabėgti iš kibiro. Kepu su 2 arbatiniais šaukšteliais, visiškai pakanka, tortas iškyla virš kibiro su gražia kepure. Jis netampa per tankus, tačiau ir tešlos nereikia gaudyti.

Ačiū! Aš ką tik gavau pyragą už kibiro ir bandžiau pakelti dangtį

Ir kažkodėl bandelė pasirodo pilkšva, tačiau visi nuotraukoje yra geltoni. Prašau pasakyti, kodėl tai vyksta? Gal taip obuoliai oksiduojasi?

Labai ačiū už nuostabų receptą! Aš tai dariau 2 kartus - vieną kartą HP, o kitą - tik tešlą HP ir kepiau mažomis formomis orkaitėje. Rezultatas džiugina.

Ir kažkodėl bandelė pasirodo pilkšva, tačiau visi nuotraukoje yra geltoni. Prašau pasakyti, kodėl tai vyksta? Gal taip obuoliai oksiduojasi?

Pirmą kartą su tuo susiduriu ... Aš taip pat dedu obuolį, sandėliuoju kiaušinius, su ne per didelio spalvos intensyvumo tryniais, aš nededu ciberžolės, bet gatavo pyrago spalva yra šiek tiek gelsva.

Turiu dvi galimybes - miltai nėra labai geros kokybės ir kiaušiniai su labai bespalviais tryniais.

Taip, taip pat cukruotų vaisių, kaip užpildų, naudojimas tešlą „dažo“.

Graikiniai riešutai gali nusidažyti pilkai. Bent jau su manimi taip buvo - tik obuolys - spalva geltona, su riešutais - pilka ...

[Džefris]

Džefris Aš jau sakiau, patvirtinu - riešutai gali būti priežastis, jie yra susmulkinti purumu ir dulkėmis ir suteikia tešlai tokią spalvą ...

[Džefris]

Džefris Aš jau sakiau, patvirtinu - riešutai gali būti priežastis, jie yra susmulkinti purumu ir dulkėmis ir suteikia tešlai tokią spalvą ...

Ar jie įdėjo ciberžolės?
Kai neturėjau ciberžolės, ant peilio galiuko uždėjau kario.
Spalva buvo šiek tiek geltona.
Įdėjau veržlę į dozatorių. Viskas gerai - jie nemalė!

Taigi prasidėjo mano repeticija Velykoms. Aš nusprendžiau iškepti pyragą pagal jūsų receptą, Elena. Produktų kiekį sunaudojau mažam pyragui. Žymelė buvo atlikta pagal receptą ir vadovaujantis mano HP instrukcijomis. Kepimo metu, žinoma, kvapas buvo nuostabus.
Tačiau kai ištraukiau pyragą iš viryklės, radau, kad stogas labai stipriai suplyšo. Mielių „Saf“ momentas - tinkamumo vartoti bandelėms. „Makfa“ aukščiausios kokybės miltai.
Manau, kad plyšusio stogo priežastis yra tokia. Sviesto tešla yra sunkesnė, pakyla ilgiau nei ant kvietinės duonos. Man atrodė, kad tešla pradėjo artėti tik kepimo pradžioje. Atitinkamai, greitai veikiant aukštai temperatūrai ant blogai pakeltos tešlos, atsirado tai, ką ji paskatino. Pats padariau išvadą, kad kitą kartą pyragą kepsiu režimu „Dieta“. Vis tiek, pagal patirtį, aš pasieksiu plokščią stogą
Sutuoktinis jau suvalgė tortą, tris sveikus gabalėlius. Jam labai patiko, ir tai man yra svarbiausia. Labai ačiū už receptą.

[Atsuktuvas]

Atsuktuvas

Deja, recepto autorius jau seniai nesilankė forume.
Vietoj to bandysiu atsakyti.

Vargu ar dietos naudojimas išgelbės situaciją.Jis skirtas duonai gaminti iš viso grūdo miltų, be visų minkymo niuansų, kepimas ten taip pat vyksta didesniu greičiu. Jūsų Velykų pyragas užsidegs blogiau nei negrito.

Norėdami pasiekti visišką atsparumą ir plokščią stogą, patariu naudoti dvi parinktis:

- prieš pat kepdami nutraukite pagrindinę programą, pateikite pilną patikrinimą, tada - kepimo programą 50–55 minutes.

- naudokite tešlos programą pagrindinėje programoje, ją baigus, pateikite pilną įrodymą, tada - kepimą.
sėkmė))

[Atsuktuvas]

Šiandien pusryčiams išbandžiau savo pirmąjį velykinį pyragą. Man tai labai patiko. Jis pasirodė vidutiniškai mielas. Nuotraukoje nėra razinų, džiovintų abrikosų ir vyšnių, tačiau kuliche uogos gerai jaučiamos. Esu patenkinta rezultatu. Aš įdėjau sau „chorą“, o HP - „ex“.

Atsuktuvas
Vargu ar dietos naudojimas išgelbės situaciją. Jis skirtas duonai gaminti iš viso grūdo miltų, be visų minkymo niuansų, kepimas ten taip pat vyksta didesniu greičiu.

Norint pasiekti visišką atsparumą ir plokščią stogą, patariu naudoti dvi parinktis:

- prieš pat kepdami nutraukite pagrindinę programą, pateikite pilną bandymą, tada - kepimo programą 50–55 minutes.

- naudokite tešlos programą pagrindinėje programoje, ją baigus, pateikite pilną įrodymą, tada - kepimą.

sėkmė))

Labai ačiū už jūsų patarimus. Aš tikrai jų klausysiuosi.

Jūsų Velykų pyragas užsidegs blogiau nei negrito.

Ir kokia gi ta bėda .... Švęskime negrų Velykas !!!

Sakykite, ar galite išsikepti Velykų pyragą pagal SALDYMO DUONOS programą? Aš dar nenaudojau, ar beveik viską gaminu ant BASIC, ar dedu ant KEPIMO?

[Freezija,]

Freezija, kodėl nepabandžius? Jei programa skirta saldžiai mielinei tešlai, tada kaitinimas turėtų būti šiek tiek silpnesnis nei naudojant standartines programas, o pluta neturėtų būti tokia įdegusi.

Varžtas, man atrodo, kad tavo tešla buvo per tanki. Saldžioje pyrago tešloje nesusidaro stabili bandelė. Tešla gali būti net visiškai vandeninga. Kai paruošiu tešlą aguonų suktinukams (ir yra labai sodri tešla), tada bandelės prodė atsiras partijos pabaigojebet laikosi tik tuo metu, kai maišytuvas sukasiir tada neryškus.

Aš pabandysiu. Mano orkaitėje saldi duona-2h 50min
Pagrindinė jų yra -3 valandos, tikriausiai temperatūros skirtumas.

Šį receptą dariau jau du kartus - pasirodo, pyragas sunkus, trupiniai šiek tiek lipnūs. Nėra kuo pasigirti. Net nežinau, kuriai pusei kreiptis į receptą, nes jie jį giria.
Aš jau išbandžiau miltus, o mielės taip pat yra geros ...

[Flaksia]

Flaksia
Žinoma, gaila. Įdomu, kodėl toks rezultatas ? Ar matuojate miltus skalėje? O ant kokių mielių kepate, jei ne paslaptis?

[Rina!]

Rina! Meduolių vyras nebuvo tankus. Dėl kviečių bandelės bandelė buvo labai netaisyklinga: skysta ir lipni. Nors dėl eksperimento kitą kartą galite įpilti šiek tiek daugiau pieno.
Flaksia! Nesijaudink ! Aš taip pat pirmą kartą negavau pyrago. Aš vis tiek kepsiu, noriu, kad pyragas būtų idealus.

Žinoma, gaila. Įdomu, kodėl toks rezultatas ? Ar matuojate miltus skalėje? O ant kokių mielių kepate, jei ne paslaptis?

Matuoju miltus ant svarstyklių. Meduolių vyras nebuvo tankus, net skystas, apie kurį buvo įspėta recepte. Aš naudojau sausas mieles, tik atidariau pakuotę ir kepiau duoną iš šių mielių ir iš tų pačių miltų, ji pasirodė puiki.

Mergaitės, leisk man pasilinksminti
Išbandykite dviejų pakopų tešlą. Pirmiausia užminkykite vandenį, kažkur stiklinę miltų ir mielių, kad gautumėte tešlą (aš tai darau „picos“ programoje 5–10 minučių). Leiskite tešlai valandą pastovėti, tada pradėkite pagrindinę programą su likusiais ingredientais (jei „Panasonic“, tada iš naujo įjungę „picą“ įjunkite „pagrindinę“ programą).

Beje, šiuo atveju galite naudoti „šlapias“ mieles.

Pirmąjį bandymą radau duonos virimo aparate, tai buvo būtent šis pyragas.
Nesivarginau nei bandele, nei tešlos konsistencija
Aš griežtai matavau ingredientus pagal receptą ir daviau viryklei visišką veiksmų laisvę. Tai aš gavau, juk nebuvo ribos pirmagimiui pradžiuginti
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Dabar, taip, aš sumanus, stengiuosi sekti kiekvieną partiją. Galiu patvirtinti, kad šio pyrago bandelė turi būti bent jau minkštesnė nei įprasta duona ir net grynai simbolinė, išplisti į tešlą, kai maišytuvai sustoja.

Mergaitės, leisk man pasilinksminti
Išbandykite dviejų pakopų tešlą. Pirmiausia užminkykite vandenį, kažkur stiklinę miltų ir mielių, kad gautumėte tešlą (aš tai darau „picos“ programoje 5–10 minučių). Leiskite tešlai valandą pastovėti, tada pradėkite pagrindinę programą su likusiais ingredientais (jei „Panasonic“, tada iš naujo įjungę „picą“ įjunkite „pagrindinę“ programą).

Beje, šiuo atveju galite naudoti „šlapias“ mieles.

puikus būdas tiems, kurie nebebijo tešlos ir yra susipažinę su pagrindiniais darbo su ja principais

Ir pradedančiajam ... ahhha ... jie būtų man tai pasiūlę, kai ką tik gavau x / n

Štai kodėl turiu lengvą sumišimą, viską pasvėriau ant svarstyklių, viskas griežtai pagal receptą. Miltai ir mielės yra švieži ir vakar išbandyti ant duonos .... Esu stupore, nerandu priežasties.

[Zest]

Zest, žinote, kelis kartus mano gyvenime buvo tokia situacija, kad žmonės negalėjo susidoroti su paprasčiausia situacija, tačiau kai tik užduotis tapo sunkesnė, viskas pavyko (nors tai nebuvo susiję su maisto gaminimu). Niekada nedirba tik tas, kuris nesistengia

Štai kodėl turiu lengvą sumišimą, viską pasvėriau ant svarstyklių, viskas griežtai pagal receptą. Miltai ir mielės yra švieži ir vakar išbandyti ant duonos .... Esu stupore, nerandu priežasties.

Jei esate tikri dėl visų ingredientų kokybės, pabandykite tai padaryti dar kartą, minkydami stebėkite tešlos konsistenciją, jei reikia, įpilkite skysčio ar miltų.
Prieš kepdami atkreipkite dėmesį į tai, kiek tešla pakilo, jei ne labai, tada geriau išjungti programą, skirti laiko papildomam pakilimui ir tada įjungti kepimą.
Pyragas gali būti „grūdėtas“ dėl nepakankamo pakėlimo, perteklinio skysčio ar nepakankamo kepimo.

Ar leidote pyragui atvėsti, ar valgėte karštą ir šiltą?

Šiandien įdėjau trečią kartą. Man taip pat susidarė įspūdis, kad tešla nespėjo pakilti. Dabar išjungiau programą, palikau tešlą pakilti. Tik dabar nežinau, kiek jis turėtų kilti, kaip tiksliai nustatyti, kada tešla paruošta kepimui?
Tortas buvo supjaustytas jau šaltas, laukė.

Tik dabar nežinau, kiek jis turėtų kilti, kaip tiksliai nustatyti, kada tešla paruošta kepimui?

Hmm ... Aš nežinau, kokio dydžio yra jūsų kibiras, nei kiek miltų sumaišėte ...
„Panasonic“ gaminu išsamų receptą, tešla prieš kepant nepasiekia kibiro krašto apie 4 cm.Tai yra ant mašinos.

Taip pat galite švelniai paspausti savo kailiu. Jei duobutė greitai įsitempia - ji vis tiek turėtų pakilti, jei lėtai ir nenoriai - laikas įjungti kepimą.

Trečią kartą pavyko! Išvada: nepakako laiko pakelti tešlą. Pakėlęs tešlą orkaitėje, ją išjungiau ir palikau dar pakilti. Maždaug dar valandą. Tešla pakilo iki 3-4 cm lygio žemiau kibiro viršaus. Tada ji įjungė orkaitę kepimui. Pasirodė puiku.

[Flaksia]

Flaksia
Gerai ! Sveikiname su sėkmingu Velykų pyragu!

Kiek laiko jūsų HP skiriama tikrinimui / pakėlimui? Per programos skirtą laiką tortas sugeba atsikelti!

[Flaksia]

Flaksia
Gerai ! Sveikiname su sėkmingu Velykų pyragu!

Kiek laiko jūsų HP skiriama tikrinimui / pakėlimui? Per programos skirtą laiką tortas sugeba sužibėti, kaip pakilti!

Įrodymas mano orkaitėje trunka 1 valandą 30 minučių.

Atsiprašau, galbūt klausimas yra ne į temą, bet dabar aš įdėjau savo pirmąjį pyragą į duonos virimo aparatą ir skaičiau, kad galite sustabdyti programas, kad tešla labiau pakiltų. kaip tu tai darai? o kaip tada vėl jį įjungti? Turiu „Mulinex“ duonos gamintoją.

tada vėl prasideda kepimo programa

Savo duonos virimo aparate paspaudžiau sustabdymo ir pauzės mygtuką. Tada ji ištraukė kištuką iš lizdo. Praėjus valandai už tinklo ribų, programa yra visiškai išjungta. Tada duonos virimo aparatą vėl perjungiu į kepimo programą.

Tokie skirtingi HP. Aš galiu bet kada sustabdyti programą ir įjungti kitą

Aš galiu bet kada sustabdyti programą ir įjungti kitą

Ir aš turiu tą patį, ir buvau tikras, kad šį triuką galima atlikti bet kuriame HP ...

1 valandos 30 minučių bandymo programa yra trumpa šiam pyragui. Manau, kad kiekviename HP yra kepinių programa, turiu ją SALDŽIĄ. Jei orkaitė yra orkaitėje, jums reikia išjungti HP maždaug per 1 valandą ir 10 minučių (laikykitės taip, kaip jūsų HP) iki ciklo pabaigos, kol prasidės kepimas. Dėl to sviesto tešlos pakilimas ir sutvirtinimas užtruks mažiausiai 2 valandas 40–30 minučių. Tada jis išsiskirs formoje. Tešlos programa tinka tik tam tikroms mielių tešlos rūšims. Ant jo gaminu tešlą picai, „Tender Pyragams“ ir dar kažkam, bet šiam pyragui ši programa netinka.

Trečią kartą pavyko! Išvada: nepakako laiko pakelti tešlą. Pakėlęs tešlą orkaitėje, ją išjungiau ir palikau pakilti toliau. Maždaug dar valandą. Tešla pakilo iki 3-4 cm lygio žemiau kibiro viršaus. Tada ji įjungė orkaitę kepimui. Pasirodė puiku.

puiku, kad sutiksite Velykas kruopščiai paruoštas su puikiu Velykų pyragu))

puiku, kad sutiksite Velykas kruopščiai paruoštas su puikiu Velykų pyragu))

Labai ačiū visiems už dalyvavimą!
Tortas man patiko, nespėjau jo fotografuoti, nebuvo laiko. Imk mano žodį - pasirodė, kad tai puikus, aukštas gražus vyras, iškeptas, teisingos formos ir su gražiu stogu. Šį receptą išverčiau į savo žymes, kepsiu reguliariai. Aš padariau išvadas sau, nuo šiol atidžiai stebėsiu atsparumą kilimui.
Man tai geriausias variantas: nemėgstu minkyti rankomis ir blaškytis orkaitėje.

Dar kartą iškepiau šį pyragą, darbe buvo per skaudu paklausti. Vienintelis dalykas, kurį reikia kepti po darbo, yra ekstazė, tačiau jei moteriai kas nors į galvą įvyks, ji tai padarys.
Proceso metu paaiškėjo, kad turėjau mažai razinų ir neturėjau obuolių, todėl į tortą įdėjau tarkuotų morkų ir razinų su džiovintais abrikosais.
Aš taip pat įdėjau tik 2 šaukštus mielių, kad pyragas būtų tankesnis ir ne toks aukštas. Rezultatas yra labai simpampotinis pyragas, apie 2/3 kibiro aukščio. Matyt, prie to prisidėjo morkos + džiovinti abrikosai + mažiau mielių. Taip pat morkos tešlai suteikė originalų skonį. Padidinau cukrų iki 9 didelių šaukštų - paaiškėjo, ko man reikia.

[Ronaverona]

Ronaverona

matote, eksperimentai visai nebaisūs, bet labai įdomūs ir vaisingi

Jei noriu į tortą įdėti cukatų, ar juos reikia paruošti iš anksto?

[Frezija!]

Frezija! Cukrus iš anksto trumpam pamirkau verdančiame vandenyje, nes jie yra labai kieti. Manau, kad jei cukatai yra minkšti (o tokių apskritai yra?), Tada galite apsieiti be verdančio vandens.

Ačiū ir aš pabandysiu

Į tešlą dedu cukatus be jokio išankstinio apdorojimo. Viskas gerai. Cukruoti vaisiai - standartiniai, parduotuvėje.

[Frezija!]

Frezija! Cukrus iš anksto trumpam pamirkau verdančiame vandenyje, nes jie yra labai kieti. Manau, kad jei cukatai yra minkšti (o tokių apskritai yra?), Tada galima apsieiti ir be verdančio vandens.

Yra! Čia toks

Taip! Sukandami trupiniai yra geri!
Dėkoju!

Šiandien pirmą kartą bandžiau iškepti pyragą su presuotomis mielėmis. Aš perskaičiau, o tada visą laiką sausas.

Mielės Lvovas. Už 450 g miltų paėmiau 13 gramų mielių.Viskas pagal receptą, su obuoliu, trupučiu razinų. Programa „Saldi duona“ turiu 2 valandas 55 minutes.

1 valandą ir 15 minučių pakėlimo tešla užpildė tik pusę formos, turėjau išjungti programą, palaukti, kol bus geriau, kai buvo 3 cm iki formos krašto, apytiksliai įjungiau kepimą. Ir tada, kai jis pradėjo augti, jis beveik pakėlė dangtį. Žinoma, pyragas šioje programoje pasirodė labai paraudęs. Dar neišbandžiau.
Pasakyk man, žinantys žmonės. Kodėl jis galėjo taip ilgai stovėti, ar reikia, o gal reikia daugiau mielių, ar mielės nėra kokybiškos?

Sveiki visi. Šiandien bandžiau iškepti šį pyragą. Viską dariau griežtai pagal receptą. Turiu „Kenwood 210“. Tešla pasirodė esanti plona. Tinka gerai, taip pat iškepta puikiai. Plutos spalva pasirodė tamsi. Trumpai tariant, viskas super, tik vienas BET. Skonis ... Skonis man visiškai nepatiko. Velykų pyragui nėra nieko panašaus. Šiek tiek saldžios rudos duonos skonis. Ir trupinys pasirodė tamsus. Gal jis kažką padarė ne taip? Kas gija paragins? Pabandysiu iškepti klasikinius velykinius pyragus. Negaliu duoti jums recepto.

Ir šiandien aš kepiau tokį pyragą. Ir man taip patiko, kad mes su vyru spėjome padaryti beveik pusę jo per vieną sėdėjimą, liko nedidelis gabalėlis. O koks kvapas! Mano nuomone, tikras velykinis pyragasKoks gražus vyras!

Pyragas pasirodė labai skanus, gaminsiu jį Velykoms. Bet HP noriu gaminti tik tešlą. Ar įmanoma proporcijas padidinti 1,5–2 kartus? Ar viryklė susitvarkys su partija?