Tortas "Vanilės nuotaika"

[Tešla:]

Tortas "Vanilės nuotaika"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Pienas	200 ml
Vanduo	250 ml
Kvietiniai miltai	300 g
Kiaušiniai	6 vnt
Kiaušinio baltymai	3 vnt
Cukrus	20 g
Druska	2 žiupsneliai
Sviestas	200 g
Kremas nuo kremo:
Pienas	600 ml
Kvietiniai miltai	3 šaukštai. l.
Sviestas	150 g
Kiaušinių tryniai	3 vnt
Cukrus	300 g
Vanilinas	0,5 g
Karamelės padažas:
Sviestas	20 g
Cukrus	200 g
Pienas	120 ml

Gaminimo būdas

• Tešla:
• 1.1. Choux tešlos gaminimas. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite vandens, pieno, sviesto, cukraus ir druskos mišinį, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
• 
• 1.2. Į verdantį mišinį supilkite miltus ir stipriai maišykite.
• 
• Nuimkite tešlą nuo ugnies ir leiskite jai atvėsti.
• 
• 1.3. Įveskite kiaušinius po vieną (3 baltymai ir 6 kiaušiniai) ir išmaišykite.
• 
• 1.4. Konditeriniu švirkštu ant kepimo skardos (padengtos pergamentu ir aliejumi) išspauskite 3-4 cm skersmens kamuoliukus.
• 
• 
• 
• 1.5. Kepame iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Su tokiu tešlos kiekiu gavau 4 kamuoliukus. Rutulius atvėsiname.
• Kremas nuo kremo:
• 
• 2.1. Sumaišykite trynius, cukrų ir miltus. Į šį mišinį plona srovele supilkite pieną ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Mes dedame kremą ant viryklės ir virkite ant minimalios ugnies, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėliai.
• 
• 
• 2.2. Grietinėlę šiek tiek atvėsinkite ir į ją įpilkite minkšto sviesto ir vanilino, sumaišyto su nedideliu kiekiu cukraus (grietinėlė turi būti šilta, kad sviestas geriau ištirptų).
• 
• Kremas yra paruoštas.
• Karamelės padažas:
• 3.1. Ant įkaitintos keptuvės uždėkite gabalėlį sviesto ir suberkite cukrų.
• 
• 3.2. Kaitiname cukrų, kol jis pradės tirpti.
• 
• 
• 3.3. Į visiškai ištirpusį cukrų įpilkite šiek tiek karšto pieno ir greitai išminkykite. Padažas paruoštas.
• Torto surinkimas:
• 
• 4.1. Panardinkite kremo rutulius į kremą ir padėkite juos ant padėklo, pradedant nuo vidurio. Mes paliekame vietos karamelės kamuoliukams, neužimdami viso padėklo spindulio.
• 
• 4.2. Kai tokiu būdu bus išdėstytos 2 rutulių eilės, galima išdėstyti išorinį karamelinių rutulių sluoksnį. Norėdami tai padaryti, lengvai sutepkite rutulius padažu ir paskleiskite.
• 
• 4.3. Mes tęsiame torto surinkimą, padėdami grietinėlės arba karamelės kamuoliukus. Baigę kremo skaidrę, papuoškite viršų karamelės kamuoliukais.
• 
• 

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Nacionalinė virtuvė

Prancūzų kalba

Pastaba

Torto skonis panašus į lydytų ledų vafliniame puodelyje. Ir karamelė ... Aš jai visiškai neabejingas! Beje, šio pyrago negalima supjaustyti, o tiesiog išardyti į gabalus!
Receptas paimtas iš svetainės
🔗

O, ką aš galiu pasakyti - grožis ir skanumas! Mes turėsime pakeisti Naujųjų Metų receptus! Na, kaip to nevirti? Ačiū už receptą! Sveiki, mano mėgstamiausia ir gražiausia vieta žemėje - pietinė Krymo pakrantė. Jalta yra mano meilė. Iki pat jauniausio gimimo kasmet važiuodavome ten - Alupka-Miskhor-Jalta yra mano mėgstamiausias maršrutas. Aš visada atgyjau ten. Dabar jau 5 metus niekur nevažiuojame. Tai pasidarė labai sunku. Gal bent jau pasisveikini. Aš žinau visas ten esančias vietas. O man gražiausias yra Jaltos zoologijos sodas. Būsiu nusidėvėjęs ... Vyriausias sūnus, kai pirmą kartą ten pateko (10 metų, kažkur, dabar 19) - pasakė: Mama, čia taip gražu, kad aš dabar verksiu.

[Varčia]

Bravo!)))
Labai įdomus ir įspūdingas tortas, vertas Naujųjų metų
stalas!
Varčia, jūsų receptai man iškart sukelia asociacijas)))
Aš perskaičiau ir iškart pagalvojau apie „Chuchelkins Ladies“ pirštus ...
Būtų įdomu juos sudėti ant stalo)))

Irina! Manau, kad tai bus puiku Naujųjų metų stalui! Žinoma, daug laiko reikia ...Bet verta! Jalta tikrai perduos jūsų sveikinimus! Aš pats prieš 10 metų persikėliau į Jaltą ir nebenoriu keisti savo gyvenamosios vietos. Šis Tauride kraštas man yra labai arti ir brangus! .. Tikiuosi, kad jūs vis tiek turėsite galimybę aplankyti Jaltą! Čia visada laukiami svečiai.

Irina! Manau, kad tai bus puiku Naujųjų metų stalui! Žinoma, užima daug laiko ... Bet verta! Jalta tikrai perduos jūsų sveikinimus! Aš pats prieš 10 metų persikėliau į Jaltą ir nebenoriu keisti savo gyvenamosios vietos. Šis Tauride kraštas man yra labai arti ir brangus! .. Tikiuosi, kad jūs vis tiek turėsite galimybę aplankyti Jaltą! Čia visada laukiami svečiai.

Ačiū, nenustosiu žiūrėti į tortą. Nekantrauju tai pakartoti !!!

Ačiū už komplimentą, Alena! Taip, atrodo, kad Lady pirštai. Aš dažnai verdu pirštus (vienintelis tortas, kurį valgo vyresnė sesuo). O kremas ten lengvesnis - darau su grietine.

Ačiū, nenustosiu žiūrėti į tortą. Nekantrauju tai pakartoti !!!

Beje, yra ir kitų karamelės receptų. Galite užvirinti medų + cukrų + vandenį, tada įpilti sviesto ir grietinėlės ir dar pavirti. Tai užtrunka ilgiau, bet tikrai bus lygi karamelė, be gabalėlių. Tačiau, žinoma, jaučiamas medaus skonis. Ir pagal mano nurodytą receptą negalėjau iš karto pasiekti tobulos karamelės. Prieš gamindama šį pyragą turėjau treniruotis.

Aš labai mėgstu choux tešlą, ačiū už receptą. Klausimas apie kremą - ar jis skystas? Turiu panašaus pyrago receptą, kur kremo rutulius pripildo grietinėlės ir užklijuoja karamelės padažu su riešutais.

Aš labai mėgstu choux tešlą, ačiū už receptą. Klausimas apie kremą - ar jis skystas? Turiu panašaus pyrago receptą, kur kremo rutulius pripildo grietinėlės ir užklijuoja karamelės padažu su riešutais.

Tataša! Kremas nėra skystas. Tiesiog šį kartą nusprendžiau gaminti griežtai pagal knygą ir pasirodė kiek prasčiau. Į šiek tiek šiltą kremą įmaišydavau sviesto, jis ištirpdavo ir kremas išeidavo vienodesnis. Nuotraukoje kremas visiškai atvėso, tada įpyliau aliejaus. Aliejus liko smulkių grūdelių. Skoniui tai neturėjo įtakos, tačiau konsistencija pasirodė skystesnė

Šiandien gaminau griežtai pagal receptą. Skanus. Kremas išėjo dar vienai porcijai.

[Jekaterina]

Jekaterina, ačiū, kad išbandėte receptą! Džiaugiuosi, kad patiko! Linksmų švenčių !!!