Tortas "Paraiška"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Šokoladinis biskvitas:
visi ingredientai iš torto recepto
Braškių kremo putos:
visi ingredientai iš torto recepto
Kreminė glazūra:
Sūrio kremas (	200 g
Kremas (35%)	200 ml
Cukraus pudra	60 g
Vanilė	1 g
Oranžinė (1 geriausia raudona, galima tonuoti raudonu sirupu + 1 įprasta)	2 vnt
Greipfrutai (galima naudoti vieną rausvą ir geltoną, citriną)	2 vnt
Mėta (švieži, gražūs lapai)
Žalioji arbata („Matcha“ milteliai) gali būti pakeista kakava	1 šaukštelis
Alkoholis (oranžinis)	50 ml
Vanduo	50 ml
________________________ ______
formos skersmens	20 cm

Gaminimo būdas

Biskvitas:
Iškepkite biskvitą iš šokolado pyrago recepto - "Tai yra meilė!"
Leiskite biskvitui stovėti 5-6 valandas neuždengdami ir supjaustykite 4 pyragais.
Pagal tą patį receptą Tortas "Tai meilė!" padaryti braškių putėsius.
Surinkimas:
Iš 50 ml alkoholio ir 50 ml. vandens paruošti impregnavimui, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara. Įdėkite pyragą į kulinarinį žiedą, kurio aukštis 10-12 cm (aš pratęsiau miną surinkimo pabaigoje, padarydamas folijos šoną, tris kartus sulenkdamas stabilumui) ir pamirkykite sirupe.
Užtepkite 1/3 putosio, uždenkite antrą pyragą, kuris taip pat mirkomas, ir užtepkite 1/2 likusio putosio. Uždenkite trečią pyragą, pamirkykite ir tepkite likusius putėsius, pamirkykite 4-ąjį pyragą ir niekuo neuždenkite pyrago. Dėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.
Aštriu peiliu atsargiai nupjaukite šonus, kad pyragas išleistų iš formos.
Kreminė glazūra:
Plakite „Philadelphia“ kreminį sūrį su 50 ml grietinėlės. Atskirai išplakite grietinėlę, 150 ml su 60 g cukraus pudros ir vanilės. Sujunkite viską ir vėl lengvai muškite.
Uždenkite pyragą glajumi ir padėkite jį į šaldytuvą, kad sustingtų.
Tortų dekoravimas:
Iš kepimo popieriaus padarykite šabloną, kurio skersmuo lygus pyrago skersmeniui. Nubraukite savavališkas banguotas linijas ir padarykite jose siaurus pjūvius. Uždenkite pyragą šablonu ir pabarstykite matcha arbata, jei jo nėra, galite pabarstyti kakava, jis taip pat bus gražus.
Supjaustykite citrusinius vaisius plonais žiedais ir nupjaukite žievę, papuoškite pyragą jais ir mėtų lapeliais.
P. S. Kitą kartą bandysiu citrusinius vaisius paruošti kitaip. Susmulkintus gabalėlius išvirkite sirupe iš 400 ml vandens ir 50 g cukraus. Pirmiausia geltona, tada rausva, o tada raudona. Išklosiu juos ant virtuvės popieriaus ir išdžiovinsiu, tada apkarpysiu žievę. Tokia paraiška tiek neišleis sulčių ir ją bus lengviau supjaustyti, pjaustant pyragą porcijomis.
Skiltelė.