Kviečių išrūgų duona (orkaitė)

[Mano recepto peržiūra ir duonos kepimas]

Kviečių išrūgų duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

	Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g +6 str. l.
Pieno milteliai	2 šaukštai. l.
Riebus minkštas varškės sūris	220 g
Varškės serumas	250 ml
Medus	2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Mielės	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Mano recepto peržiūra ir duonos kepimas
• Produktų komentaras: Varškė ir išrūgos buvo seni, jie buvo laikomi šaldytuve 2 savaites. Augalinis aliejus paėmė "graikinį riešutą".
• Padidinę varškės kiekį, turėjome padidinti miltų kiekį 6 šaukštais. l., bet jei kepate duonos virimo aparate, tada turite pridėti miltų dar bent 2 šaukštus. l. žiūrėdamas į koloboką. Jums reikia pridėti daugiau druskos, iki 1,5 šaukštelio, kitaip pasirodo šiek tiek šviežios gatavos formos, nėra pakankamai druskos.
• Ką daryti:
• Pirmiausia dedame išrūgas, augalinį aliejų, skystą medų, minkštą varškę.
• Tada ant viršaus uždėkite miltų, pieno miltelių, o ant viršaus - druskos ir mielių.
• Įjungiame viryklę režimu „Tešla“ 1.40, stebime koloboko būseną. Ilgą laiką kovojau už „teisingą“ koloboką, įmaišiau miltų, kol viryklė atiteko bandymui pagal programą, o mano tešla liko šiek tiek plona. Bet tai gerai. Tešla pakilo labai gerai, pasirodė labai minkšta ir erdvi.
• Programos pabaigoje išimame gatavą tešlą ant stalo, suformuojame ilgą dešrą, dedame apvalią formą (mano 27 cm), ruošinio viršų nupjauname žirklėmis ir paliekame 30 minučių pastovėti. Teko tešlą gerai pabarstyti miltais, kitaip ji prilimpa prie mano rankų.
• Per šį laiką įkaitiname orkaitę iki 180 *. Prieš sodindami į orkaitę, ruošinį sutepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Tada duonos tešlą įdėkite į orkaitę 35-40 minučių. Duonos pasirengimą patikrinu temperatūros zondu į T duonos viduje 94-96 *.

Pastaba

Remtasi receptu „Alinchik“ - sūrio-varškės duona
mielės - 2 šaukšteliai (matmenų)
medus - 1 valgomasis šaukštas. l (matuojamas) arba rudasis cukrus „Mistral“
pieno milteliai - 2 šaukštai. l. (matmenų)
druska - 1 šaukštelis. (matmenų)
šilto pieno - 250 ml
kvietiniai miltai - 500 gr
varškė (kuo riebesnė, tuo geriau) - 110 gr
minkštas sviestas - 30 gr
tarkuoto sūrio - 3 šaukštai. l. (matmenų)
Greito kepimo režimas (turiu „Panas-255“, tai yra 1 valanda 55 minutės), vidutinio dydžio, vidutinio pluta
Ir labai skanu ir erdvus

pasakyk man, kaip pasigaminti varškės išrūgų? Man labai patiko jūsų duonos išvaizda, aš taip pat noriu tai išbandyti

pasakyk man, kaip pasigaminti varškės išrūgų? Man labai patiko jūsų duonos išvaizda, aš taip pat noriu tai išbandyti

Varškės išrūgos yra atvirkštinės (skystos), kurios lieka gaminant naminę varškę. Varškė lieka marlėje ir suspenduojama, o išrūgos teka iš jos į dubenį, šio skysčio nereikia išpilti, tai labai vertingas duonos tešlos produktas, padidina tešlos pakilimą, suteikia tešlos darbo ciklas.
Į visas tešlos rūšis įmaišykite išrūgų visą arba per pusę su vandeniu, pienu, kefyru, bulvių sultiniu.
Varškės išrūgas galima laikyti šaldiklyje ir prireikus atšildyti.

Sėkmės.

viskas lengva ir paprasta, AČIŪ LABAI! Ar geriau išrūgas gaminti ant kefyro, rūgpienio ar kažko kito? ar nesvarbu?
ir vis dar mažas. Klausimas - Ar kartais rašote receptus puodeliuose - ar galite sužinoti, kiek ml ar gr yra jūsų puodelio?

viskas lengva ir paprasta, AČIŪ LABAI! Ar geriau išrūgas gaminti ant kefyro, rūgpienio ar kažko kito? ar nesvarbu?
ir vis dar mažas. Klausimas - Ar kartais rašote receptus puodeliuose - ar galite sužinoti, kiek ml ar gr yra jūsų puodelio?

Išrūgos nėra gaminamos specialiai, jos gaunamos bet kuriuo atveju ruošiant varškę ar naminį sūrį, išsamiai žiūrėkite temą Pieno produktų gaminimas namuose.

Puodelis 240 ml.

Elenochka, o jei namuose negaminate varškės ir sūrio, išrūgų galite nusipirkti parduotuvėje, maišeliuose (pavyzdžiui, piene).

Administratoriau, labai ačiū
Negaliu išsinešti duonos, negaliu jos traukti už ausų ... Net nelaukiau, kol atvės

Administratoriau, noriu dar kartą padėkoti už mokslą! Aš kepiau šią duoną, nors išrūgas pakeičiau 1 šaukšto gatygos (natūralaus jogurto) tirpalu su drungnu vandeniu. Mielinę tešlą minkiau režimu (1,25), kadangi tešla buvo skysta, išjungiau orkaitę, įpyliau 4 valg. l miltų, vėl įjungus minkymą, bandelė įgavo formą, bet vis tiek buvo tokia švelni. Pasibaigus programai, vėl jį įjungiau, orkaitė užminkė tešlą, po kurios ji pakilo dar 30 minučių. Prieš kepdama supjausčiau duoną, patepiau kiaušiniu ir pabarstiau sezamo sėklomis. Kepama 60 minučių. Iškepus viršus ir šonai parudavo, bet kepalas buvo „klibantis“, atvėsęs viskas buvo gerai. Duona pasirodė nuostabi, kepimo procese ji buvo pakelta iki pat lango, buvo tokia įdomi)) Trumpai tariant, ačiū už receptą, už aiškius paaiškinimus. Kiekvieną kartą, kai kepimas pagal jūsų receptus sukelia daug teigiamų emocijų), aš nufotografuosiu kitą kartą)

Ačiū už gerus žodžius

Džiaugiuosi, jei galėčiau padėti kepant duoną, kepti ir valgyti jūsų sveikatai

Sveiki, administratoriau!
Noriu pasakyti ačiū (Alinchikas jau padėkojo)!
Remdamasis vakar jūsų receptais, aš kepiau labai skanų, aromatingą, skonį varškės, erdvios ir perforuotos duonos! Nubraukiau sendinto pieno likučius ant šaldymo dugno ir nugrandžiau!
Tiesa, neturėjau varškės, bet 12 proc. Amžiaus varškės, tokį granuliuotą varškės sūrį-jogurtą mes parduodame, net nežinau, kaip jį apibrėžti. Liko tik 100 gramų.Vakar aš turėjau kefyro-grietinės-pieno-vandens kaip skysčio. 40 ml kefyro, 60 g grietinės, 100 ml pieno ir 100 vandens santykiu. Medų pakeičiau cukrumi.
Labai skani duona pasirodė!
„Prada“ stogas vienoje vietoje šiek tiek nuskendo, o gal todėl, kad ne iškart jį ištraukė iš HB.
Dabar žinau, kad varškės duona yra skani!
Kaip eilėraštį šiandien skaičiau forumo puslapius, skirtus jūsų „švelniai“ varškės duonai. Kepkite jį ant ugnies! Ir kokios nuotraukos! Duonos gražuolės, puikus vaizdas! Daina, o ne duona!
Ačiū! Ir žemas lankas mokslui!

Taip, bet ši duona taip pat nuskendo man. Aš negalėjau pakelti savo svorio. Nors tai atrodė labai lengva! Nuotrauka net matoma.
Labai minkštas, erdvus!

Mano skystis vakar buvo kefyras-grietinė-pienas-vanduo. 40 ml kefyro, 60 g grietinės, 100 ml pieno ir 100 vandens santykiu. Medų pakeičiau cukrumi.
Labai skani duona pasirodė!

Ačiū! Ir žemas lankas mokslui!

„Ulitych“, geras visų produktų derinys - šiek tiek visko, o duona pasirodė nuostabi! ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!!! 🔗

Ačiū už gerus žodžius 🔗

Nuostabi duona pasirodė !!! Ačiū už receptą, kurio dar negaliu paskelbti nuotraukos, bet jis pasirodė tiesiog nuostabus netikėtos varškės sūrio duonoje derinys! Aš tokia laiminga, kad be bravo neturiu ką pasakyti.

[Maša22]

Maša22, Suprantu tavo malonumą, duona ant varškės, taip su išrūgomis ... TAI SKANU!

Kepkite savo sveikatai! Ačiū už malonius žodžius!

[Administratorius]

Administratorius, Taip pat buvau labai patenkinta šiuo receptu, jis nesukėlė jokių rūpesčių, kai staiga mano uošvė pasakė, kad duona yra rūgšti.
Tai tikrai rūgštus. Ar tik aš?
2 ingredientai: išrūgos ir varškė tikriausiai suteikia rūgštumo.

Visai įmanoma!

Bandau sendintą varškę naudoti duonoje, o išrūgos nėra pirmos šviežumo, arba po šaldiklio skaitykite išsamią informaciją čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Išbandyti šį