Rauginta duona su aguonomis, svogūnais ir ciberžole

Kategorija: Rauginta duona
Rauginta duona su aguonomis, svogūnais ir ciberžole

Ingridientai

starteris 67 gramai
rauginto vandens 134 gramai
raugo miltai 134 gramai
miltai, aukščiausios kokybės 667 gramai
raugo visi
saltas vanduo 414 gramų
druska 17 gramų
augalinis aliejus b / s 10 gramų
aguonos 20 gramų
ciberžolė 3 gramai
nusilenkti 60 gramų

Gaminimo būdas

  • 100% drėgmės „amžinas“ kviečių raugas.
  • Sumaišykite starterį su vandeniu, įpilkite miltų, uždenkite ir palikite 10–12 valandų kambario temperatūroje.
  • Tešla.
  • Visus ingredientus, išskyrus aguonas, svogūnus ir druską, mažu greičiu minkykite 5 minutes. Autolizė 45 min. Įberkite druskos ir minkykite 10 minučių. Minkymo pabaigoje suberkite aguonas ir smulkiai supjaustytą svogūną. Mes įsitikiname, kad jie yra gerai paskirstyti bandyme.
  • Palikite kambario temperatūroje fermentacijai dvi valandas. Ištempkite ir sulenkite tešlą kas 30 minučių. Po 2 valandų tešlą ištempkite ir sulenkite ir laikykite šaldytuve 3 valandas. Išimkite tešlą, suformuokite 2 bet kokios konfigūracijos duonos kepalus. Dėkite į krepšius, gerai ištrintus miltais, susiūkite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 19 valandų.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių. Pasukite tešlos krepšelius ant kepimo skardos. Padarykite pjūvius ir padėkite į orkaitę. Pirmas 15 minučių kepame garais. Tada pašalinkite garus, sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių. Atlikite pasirengimą. Kepimui užtrukau 40 minučių.
  • Rauginta duona su aguonomis, svogūnais ir ciberžole
  • Rauginta duona su aguonomis, svogūnais ir ciberžole
  • Skanaus!
  • Rauginta duona su aguonomis, svogūnais ir ciberžole

Indas yra skirtas

Du duonos kepalai, kurių bendras svoris yra 1345 gramai

Laikas pasiruošti:

25 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis čia 🔗 ... Aš sumažinau receptą, naudodamas įprastus svogūnus, o ne raudonus, ir pridėjau daugiau aguonų.
Duona pasirodė traški, net sakyčiau šiurkšti, pluta. Labai minkštas, pavasariškas ir nėriniuotas malonios geltonos spalvos trupinys. Kvepiantis.

MariS
Kokios gražios duonos - bravo! Trupinys ypač geras!
Tokiai riekelei ir ožkos sūrio riekelei.
ang-kay
Citata: MariS

Kokios gražios duonos - bravo! Trupinys ypač geras!
Labai ačiū, Marinochka, tokiam vertinimui.
Citata: MariS
Tokiai riekelei ir ožkos sūrio riekelei.
Ne taip jau blogai. Šiandien valgiau su feta. Taip pat gerai.
Merri
ang-kaykokia skani duona! Tiesiog nėriniai! Įsivaizduoju, kokia skani aguona sukniubo ant mano dantų.
ang-kay
Citata: Merri

ang-kaykokia skani duona! Tiesiog nėriniai! Įsivaizduoju, kokia skani aguona sukniubo ant mano dantų.
Dėkoju,Irochka, už glostantį įvertinimą. : bučinys: „Mac“ nesusigundo. Jis minkštas. Matyt, jis iš tešlos paėmė skystį ir virdamas virė. Tačiau duonoje jaučiamas būdingas skonis. Bet pluta tikrai traški.
Natali06
Angela, puiki duona! Bravo! Ir koks oras! Negaliu nustoti ieškoti! Štai kas yra mūsų draugas!
ang-kay
Citata: Natali06

Angela, puiki duona! Bravo!
Nataša! Ačiū už gerus žodžius.
Citata: Natali06
Štai kas yra mūsų draugas!
Tavęs tiesiog negalima palyginti! Žinoma, tu esi, brangusis.
Tvist
Angela, puošni duona! Tikra skonio riaušės! Ir trupinys toks purus. Ir jei jūs įsivaizduojate aromatą, tada iš karto nuskęskite
ang-kay
Marinka!Dėkojame už jūsų atsiliepimus. : girl_red: Trupinys yra tikrai purus ir kvapnus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas