Šokoladinis varškės troškinys su razinomis greitpuodyje „Steba DD1“

Šokoladinis varškės troškinys su razinomis greitpuodyje „Steba DD1“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
minkšta kreminė varškė	700-750gr
išrūgų ar jogurto	3/4 mstk
manų kruopos	1/2 mstk
krakmolas	2 šaukštai. l. su skaidriu
cukraus	3/4 mstk
Kvietiniai miltai	1,5 mstk
razinos	100 g
kakavos milteliai	4 šaukštai. l.
kepimo milteliai	5g
vanilinas	1g
kiaušiniai	3 vnt

Gaminimo būdas

• Pirmiausia gaminau grietinę. Tada pasigaminau minkštos kreminės varškės - už 2 l pieno 3 valg. l. su šios grietinės skaidriu, 6 valandas šildymo 37 * (aš gavau 8 valandas - aš buvau darbe) ir 3 valandas šildymo 70 *. Metė į dviejų sluoksnių marlės maišelį, lašinamą 4 valandas. Gauta 730 g subtiliausio kreminio varškės ir 1,3 litro išrūgų. Tada pagaminkite troškintuvą. Supilkite manų kruopas su išrūgomis ar jogurtu, pridėkite visus ingredientus, išskyrus kiaušinius. Gerai sumaišykite su maišytuvu. Po to suberkite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami 1 greičiu. Nepatepantį dubenį patepkite gabalėliu sviesto ir pabarstykite manų kruopomis. Įdėkite jį į nelipnų indą, košės režimas 0,3 1 val. 30 min. Pabaigoje neatidarykite 15 minučių, tada atidarykite, bet neišimkite dar 15 minučių. Toliau apverčiame ant medinės lentos arba dvigubo katilo ir paliekame visiškai atvėsti. Supjaustykite ir patiekite su grietine ir uogiene (konservai). Turiu 1/1 cukrinių spanguolių be terminio apdorojimo.

Gaminimo programa:

Šildymas, košė

Pastaba

Galite nusipirkti paruošto kreminio varškės. Jei varškė sausesnė, įtrinkite ją per sietą ir įpilkite daugiau išrūgų ar jogurto. Tai turėtų būti gana skysta. Rezultatas yra labai minkštas ir erdvus.

Jokių žodžių, šedevras. Gera mergaitė. Imu į tarnybą

Jūs negalite savo varškės palyginti su niekuo. Puiku!

Tikrai bandysiu gaminti šiandien. Aš ką tik vakar viriau varškę.

Merginos, o režimas yra košė personale - ar su spaudimu, ar be jo? Turiu „Panasonic“ multivarką, ar jis bus toks gražus mano? Ką tu manai?

[Natalika]

Natalika, jūs tiesiog darote tai kepdami.

Supratau, ačiū. Man patinka varškės užkandžiai iš multivarkerio, jie yra ypatingi, ne tokie kaip orkaitėje.
Bet aš dar niekada negaminau šokolado. Aš tikrai pabandysiu, mes gerbiame šokoladą.

Šiandien nusprendžiau atskirai išplakti baltymus iki „smailių“, įdėti atsargiai pačiame gale ir kepimo miltelių 1,5 arb. pradžioje pasipylė. Taigi, troškintuvo aukštis pasirodė 6,5 cm, kai jis šiek tiek nusistovėjo! Tai turbūt geriausias būdas tai padaryti. Aš pats žaviuosi.
Beje, varškę gaminau 38 * 6 valandas - normalu, bet iš pradžių pašildžiau 85 * 30 minučių, paskui 70 * 2 valandas, tada per 2 valandas lašinau.

Ir šiandien aš visai nedėjau manų kruopų ir kvietinių miltų. Vietoj to įdėjau 1 arbatinį šaukštelį agaro-agaro. (davė jam 20 minučių išbrinkti išrūgas), dar 2 šaukštus krakmolo (bet kukurūzų) ir 1 mstk ryžių miltų. Pasirodė super! Subtilus erdvus suflė! Jis visiškai nenusistovėjo, o subtiliausio deserto liko tik 7 cm. Ir iš tikrųjų tai duodu vaikams pusryčiams.

Aš taip pat pastaruoju metu gaminau tokią varškę, jei hotzza yra tešlos. O grietinė, kaip tau sekasi?

O su agaru pasirodo kaip varškės želė?

Aš taip pat pastaruoju metu gaminau tokią varškę, jei hotzza yra tešlos. O grietinė, kaip tau sekasi?

O su agaru pasirodo kaip varškės želė?

Grietinė gaminama labai paprastai - norimo riebumo grietinėlė (aš imu sterilizuotą 20 proc.) Supilama į dubenį ir dedama ant 1 litro 2 valg. l. su ankstesnės grietinės viršumi.Ankstesnį gaminau iš „Lactin“ raugo, bet galite pasiimti geros komercinės grietinės. Aš vėl fermentuoju 5-6 kartus, kol jis pradeda rūgti. T = 38 * C 6 valandos. Grietinė pasirodo tiesiog super, švelni, o ne rūgšti, šaukštas to vertas - vaikystės prisiminimai! Dabar mano vaikai taip pat žino šį skonį.
Su agaru gaunama suflė, kurios konsistencija artima zefyrui. Tik jį reikia palikti skystyje (išrūgose, jogurte ...) 15-20 minučių išbrinkti. Pirmiausia užpilu skysčio, dedu trynius, tada supilu agarą į vieną indą ir baltymus išplaku į kitą indą, o agaras šiuo metu išbrinksta. Tada į pirmąjį indą įdedu visa kita, o pabaigoje pridedu išplaktus baltymus. Paskutinį kartą taip pat sutarkavau šokolado plytelę ir įmaišiau.

Nepraėjus nė trejiems metams, aš padariau šokolado varškės troškinį. Svaras minkšto varškės, cukraus nebuvo pridėtas. Receptų režimas. Rezultatas - šokoladinis varškės putėsis.



Linochka, ačiū!

[Oksana]

Oksana, na, tiesus pyragas pasirodė !!

[Marija]

Marija, tiksliai! Visaip save apgaudinėju, noriu kažko skanaus. Jei tik būtų riebios grietinėlės, būtų nuostabu ir nereikėtų cukraus. Aš atsitraukiau nuo recepto, manų kruopų neturiu, tik krakmolas: girl_red: taip pat nėra kepimo miltelių ir miltų

[Loksa]

Loksa, Oksana, puiku! Čia yra protinga mergina

[Linadokas]

Linadokas, įdomus receptas. Aš myliu troškinius. Pagrindinis mūsų populiarus receptas yra Tanyulin - Varškės troškinys "Tender"... Išbandysiu ir šį, kažkas man sako, kad jis taip pat bus mano mėgstamiausių, nes čia yra minkštos kreminės varškės. Ir pats švelniausias, kremiškiausias, erdviausias, kokį tik gavau, tai yra pats subtiliausias šaldytas fermentuotas keptas pienas. Aš nuolat eksperimentuoju su juo.
Šaldytas fermentuotas keptas pienas
Tankūs varškės kremo putėsiai
Pabandysiu derinti.
Ar bandėte kepti orkaitėje? Kaip tai veikia? Multivarkas yra geras, bet vis tiek grįžau į orkaitę ... joje skonis yra geresnis, ką tik galima pasakyti.

[Tatjana]

Tatjana, ne, palyginti su „Shteba“, mano krosnis daug praranda. Todėl visus kepinius, išskyrus duoną, atlieka „Shtebochka“, visada puikus. Kaip sausainis ar troškiniai - aukšti, purūs, švelnūs. Biskvitas lengvai supjaustomas į 3 pyragus, jis niekada nebuvo mažesnis nei 6 cm.

Pasakyk man, ar „Orson“ greitpuodis veiks daugialypėje viryklėje?

Mes turime „Kas“ režimą, bet tai trunka 40 minučių. Ir jūs turite 1 valandą 30 minučių. O kas yra 0,3?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasija, darykite ant kepinių.

Gerai ačiū. Taip pat 1 valanda 30 minučių?