Administratorius

Marusya29, ačiū už pateiktą išsamią ataskaitą, super! Malonu skaityti apie jūsų eksperimentus - taip gimsta jūsų pačios duonos skonis, tik jūsų

Sėkmė
lodariy
Didžiulis AČIŪ už receptą. Kepu jau 4 kartą. Duona puiki !!!
Administratorius
Citata: lodariy

Didžiulis AČIŪ už receptą. Kepu jau 4 kartą. Duona puiki !!!

lodariy , kepkite ir valgykite subtiliausią sveikatai duoną, malonu girdėti gerų atsiliepimų apie duoną
fudžas
Ačiū už skanios duonos receptą! Keptas receptas iš 3 puslapio. Ji įdėjo miltų, bet tikriausiai nepakankamai, nes jo stogas pasirodė toks garbanotas!

Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė)
Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė)
Administratorius

fudžas, duona nėra tokia bloga. Kuo daugiau kepsite duoną, tuo geriau ji pasirodys
Rucheek
Administratoriau, pasakyk man, kokia yra min jūsų krosnyje? Aš turiu 50 GRD. Tiesa, bandžiau nepasiekti 50gd taško, pavyzdžiui, įjungta orkaitė, taip pat galite paklausti, ar kepate duoną orkaitėje, tada įjunkite viršuje + apačioje, ačiū.
Administratorius

MY orkaitėje yra keturi kepimo režimai
- dugnas
- iš apačios į viršų
- apačioje-viršuje su garais
- dvigubas dugnas ir vienas viršus
- konvekcija

Duonai dažniausiai naudoju apačią iš viršaus.
Minimali temp. orkaitėje 30 * C.
Bet ir tada turite pasirinkti ir stebėti pačios tešlos temperatūrą:
- jei tešla yra labai šilta 28 * C, tada palieku ją stovėti ant stalo, kad ji nebūtų per karšta ir greitai neauga.
- jei tempas mažesnis, dedu į orkaitę 30 ° C temperatūroje, kad ji sušiltų ir tolygiai pakiltų

Kaip šitas...
Kras-Vlas
Administratorius, ačiū už nuostabų receptą! Tai aš gavau iš 500 g miltų (aš tiesiog sumažinau viską 1,2 karto).
Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė)
Piliau miltus tiek pirmoje, tiek antroje partijoje, bijojau jų pilti ir duona buvo maža asilė. Niekada nebuvau iškrovusi tokios orinės tešlos po patikrinimo HP. Toks malonus, minkštas.

Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė) Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė)

Subtiliausias trupinys! Kai iškepusi iš formos išėmiau duoną, ji persipylė rankose, buvo baisu raukšlėtis. Galima palikti atvėsti formoje?
Kitas klausimas: kiek laiko reikia kepti? Negaliu gauti tokių gražių įdegusių! Arba įdegis nuo riebalų kiaušiniu?
Administratorius

Olga, duona labai graži ir puri!

Atsakau į klausimus:
1. miltus reikėtų dėti tik pirmoje partijoje, kraštutiniais atvejais - antros partijos pradžioje - norint, kad glitimas pradėtų veikti, tešlą reikia tinkamai išminkyti, tapti elastinga. Tai pašalins priemaišas bandyme!
2. Tešla turi būti tinkamai išdėstyta! tešlą reikia pakelti ne laiku, o padvigubinant jos tūrį - ir tik du kartus! Priešingu atveju tešla sustos, o kepant ji nusistovės, o duonos apačioje ir šonuose gausite drėgną, tankų padą - ką jūs ir padarėte.
3. Neaušinkite duonos formoje - ji drėgna, todėl duoną reikia nedelsiant išimti iš formos ir padėti ant grotelių.
4. Kiek laiko užtrunka kepimas - nereikia ieškoti! Įsigykite pagrindinės temperatūros zondą ir su juo valdykite kepimą! Rankiniu būdu, su mezgimo adata, laiku sunku sekti kepimo pasirengimą, vis tiek galite suklysti ir gauti nepakankamai iškeptą trupinį.
5. Kontroliuokite kepimo schemą pagal temperatūrą ir kepimo laiką, jei kepsite formoje, optimaliausia nustatyti T 180–190 * C ir palaipsniui ją nuleisti, per pirmąsias 10–15 minučių susidaro graži, raudona pluta. kepama 180 * C temperatūroje. Plutos spalva priklauso ir nuo tešlos ingredientų, jei yra daug pieno ir cukraus, pluta gali būti ruda.

Išmokite toliau kepti duoną!
Kras-Vlas
Ačiū Tatjana! Tešla iš tikrųjų šiek tiek stovėjo - aš nustatiau temperatūrą ir 10 minučių žiūrėjau pro orkaitės langą, laukiau, kol tešla pakils ir atsiveria gabalai.Reikalas beveik nepajudėjo ir pradėdamas analizuoti situaciją radau, kad pamiršau įjungti orkaitę !!! Taip pat man kyla įtarimas, kad orkaitės šildymo temperatūra yra žemesnė nei nustatyta. Aš nusipirkau orkaitės termometrą - išbandysiu. Temperatūros zondas yra kitas eilėje. Toliau mokykimės kepti duoną! Ir su malonumu!
Kras-Vlas
Tanja! (Ar gerai?) Prašome priimti mūsų susižavėjimą ir dėkingumą! Tiesa, sunkiai kvėpuojame nuo suvalgyto kiekio! Pusė dingo! :

Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė) Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė)

Žinoma, šonai pumpuojami ir reikia dirbti dėl gražaus uogienės paskirstymo, bet tešla (trupinių prasme)! Visiškas malonumas!
Vitalinka
Administratorius, labai ačiū už duonos receptą!
Duona buvo kepama pagal receptą iš 2 puslapio. Maišydama įdėjau 1 valg. l miltų. Pasirodė gražus kepalas, bet skanus! Duona atitinka savo pavadinimą - labai švelni, erdvi!

Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė) Kviečių varškės duona „Delicate“ (orkaitė)
Antonovka
Administratorius,
Tatjanai, vakar aš gaminau duoną - ji išėjo tiesiog nuostabi!
Pusę porcijos gaminau orkaitėje iš granuliuoto varškės (nusipirkau labai blogai), kuri ūkyje stovėjo 1 savaitę. Mano pataisos - išrūgų nebuvo, paėmiau 1 kiaušinį ir sumaišiau su pienu 200g - paaiškėjo, kad jo per daug, turėjau įdėti miltų - apie 5 šaukštus. l. iš HP. Naudojo „Tešlos“ režimą. Tada jis buvo toks elastingas-švelnus-malonus !!! Dar yra varškės - šiandien gaminsiu daugiau (pritaikyta skysčiui (nors nežinau, kiek jį sumažinti - 30–50 gramų) - atiteks šaliai))))
Administratorius
Citata: Antonovka

Administratorius,
Tatjanai, vakar aš gaminau duoną - ji išėjo tiesiog nuostabi!
Pusę porcijos gaminau orkaitėje iš granuliuoto varškės (nusipirkau labai blogai), kuri ūkyje stovėjo 1 savaitę. Mano pataisos - išrūgų nebuvo, paėmiau 1 kiaušinį ir sumaišiau su pienu 200g - paaiškėjo, kad jo per daug, turėjau įdėti miltų - apie 5 šaukštus. l. iš HP. Naudojo „Tešlos“ režimą. Tada jis buvo toks elastingas-švelnus-malonus !!! Dar yra varškės - šiandien gaminsiu daugiau (pritaikyta skysčiui (nors nežinau, kiek jį sumažinti - 30–50 gramų) - atiteks šaliai))))

Lenochka, malonu girdėti tokią gerą apžvalgą Ir padori duona visada pasirodo!

O ... tešla ant varškės ir bulvių yra visada tokia kaprizinga bandelės prasme, niekada negali atspėti tikslaus miltų ir skysčių kiekio. Aš nuolat dedu miltų po truputį, bet taip, kad tešla būtų formuota švelniai.
Geriausias varškės sūris duonai yra senas varškės sūris, jis iš dalies veikia kaip mielės (kaip senas putojantis kefyras), dėl kurio duona tampa akyta ir puri.

Lena, įkanda jūsų sveikatai !!!
Antonovka
Tatjanas, todėl apskaičiuokime skystį empiriškai)
Administratorius
Citata: Antonovka

Tatjanas, todėl apskaičiuokime skystį empiriškai)

Linas, teisingai suprantate, laukiu kitos duonos porcijos
elvin
Sveiki! Pasakykite pradedančiajam virėjui - ar galite iškepti šią duoną tešloje su presuotomis mielėmis? Dėkoju!
Administratorius

Galite kepti su bet kokiomis mielėmis, įskaitant presuotas. 2 gramų suspaustų mielių skaičiavimas 100 gramų kvietinių miltų. Norint gauti vienalytę masę, mieles patartina iš anksto ištirpinti nedideliame kiekyje šilto vandens.
elvin
Tai yra, jums nereikia įdėti tešlos, tiesiog ištirpinkite mieles vandenyje?
Administratorius
Citata: Administratorius

Galite kepti su bet kokiomis mielėmis, įskaitant presuotas. 2 gramų suspaustų mielių skaičiavimas 100 gramų kvietinių miltų. Pageidautina Iš anksto ištirpinkite mieles nedideliame kiekyje šilto vandens, kad gautumėte vienalytę masę.
jenyaiva
Uraaa! Įvyko! Ačiū autorei! Skaniausia ir švelniausia duona, ypač pagaminta savo rankomis.
Administratorius

Zhenya, tavo sveikatai! Malonu girdėti, kad man patiko duona!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas