Saldžiarūgštės marinuotos citrinos

[partija pasirodė geresnė, energingesnė, turtingesnio skonio]

Saldžiarūgštės marinuotos citrinos

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Šviežios citrinos	8 vnt. viduryje
Rupi, akmens druska	2-3 st. l. su mažu viršumi
Šviežias česnakas	1 kompiuteris. solo / 4 dantys
Šviesių vynuogių actas	250-300 ml.
baltasis cukrus	600–750 gramų
Krienai švieži	2-3 šaukšteliai supjaustyti juostelėmis
Sėklos: kalendra, krapai, garstyčios	Po 1/2 puodelio l.
Juodieji pipirai ir rausvieji žirneliai	1 kavos dėžutė l.
Čili pipirai, švieži arba džiovinti	1-2 ankštys, vidutinio skonio

Gaminimo būdas

• Šiandien paėmiau mėginį iš naujos citrinos porcijos - šito partija pasirodė geresnė, energingesnė, turtingesnio skonio:
• Todėl dedu pačioje recepto pradžioje ir antrame recepto leidime, išsirenku, kuris yra artimesnis tavo skoniui
• Vidutinės citrinos - 8 vnt.
• Rupi druska - 3 šaukštai l. su mažu viršumi
• Šviežias česnakas 1,5 vnt. solo / 6 dantys sutrinka
• Šviesių vynuogių actas 250 ml.
• Baltasis cukrus 750 gramų
• Švieži krienai 1-2 valg. l. viršų (krienus apie 1,5 x 10 cm) supjaustyti dideliais šiaudeliais
• Sėklos: kalendra, krapai, garstyčios po 1/2 puodelio. l.
• Juodieji pipirai, žalieji ir rausvieji žirneliai, po 1 kavą. l.
• Šviežios arba džiovintos čili paprikos pagal skonį 1-2 ankštys vidutinės, geriau įdėti po 2 ankštis po 6-8 cm, bet pagal skonį.
• Likusi dalis ruošiama pagal receptą.
• Nėra akivaizdžių rūgščių citrinų, yra pakankamai saldumo, krienų, čili poskonis, bet ne stiprus - SKANU!
• Ir šiandien radau kitą būdą virti marinuotus citrinos, apelsinai ir kumkvatai.
• Aš supjausčiau visas citrinas į ketvirčius, bet jų neperpjausi. Į plyšį įdedu druskos, įdedu į dubenį ir palieku parai. Taigi citrusiniai vaisiai labai gerai išlaiko savo formą, citrusiniai griežinėliai sulaiko sultis viduje.
• 
• Toliau kepimo principas aprašytas žemiau.
• 
• Gerai nuplaukite šviežias citrinas vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu.
• Supjaustykite išilgai 6 griežinėliais, suberkite į puodą, užberkite druskos, palikite per dieną pasūdyti. Porą kartų pakratykite puodą, kad visos citrinos būtų tolygiai padengtos gautu sūrymu. Perkelkite citrinas į dubenį, palikite sūrymą puode, to pakanka.
• 
• Įdėkite keptuvę ant ugnies, į sūrymą įpilkite vyno acto, cukraus, čili pipiro, česnako (sutrinkite peiliu), šviežių krienų (supjaustytų juostelėmis), skirtingų sėklų, skirtingų pipirų, užvirkite marinato masę ir užvirkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, ir sujungiant visus ingredientus, apie 2-3 minutes.
• 
• Įdėkite citrinos griežinėlių į 1,5–2 litrų stiklainį (man telpa į 1,5 l), odą į viršų, kad išliktų citrinų išvaizda, užpilkite karštu marinatu, į stiklainį suberkite visus prieskonius, leiskite pastovėti stiklainyje ant stalo, kad marinatas įsigeria į citrinas. Jei citrinos yra plikos ant viršaus, įpilkite daugiau marinato, kad paskandintumėte citrinas.
• 
• Citrinų stiklainį uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nokti, marinuokite maždaug 3-5 dienas.
• Mes naudojame jį visur: mėsai kramtyti, marinatuose vištienai, mėsai, pyragams ir pyragams - visur, kur jums reikia citrinos sulčių ir žievelės. Marinatą naudojame salotoms padažyti, o daržovių ir mėsos marinatuose. Apskritai, plačiai naudojamas.
• 
• 
• 
• 

Pastaba

Man labai patiko šis verslas! Nors turėjau laiko valgyti su malonumu tiesiog taip, su mėsa
Šiandien įdėjau antrą stiklainį citrinų marinuoti, tik šiek tiek pakeičiau proporcijas, padariau skonį saldesnį ir ryškesnį.
Seniai ieškojau sūdytų ar raugintų citrinų recepto. Sūdytos citrinos ant grynos druskos man netiko, man nepatiko skonis ir aš jų nevalgiau. Prisiminiau apie savo ruošinius "Stalo marmeladas iš sūdytų citrinų" ir pagal šį receptą gaminau sūdytas citrinas saldžiarūgščiame marinate.
Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!



Citrinos - iki 7 m aukščio amžinai žaliuojančio medžio vaisiai su odingais blizgančiais lancetiniais lapais, turinčiais būdingą kvapą ir baltomis kvapniomis gėlėmis. Daugialąstės uogos su odiniu perikarpu ir sultingu, rūgščiu minkštimu, suskirstytos į segmentus. Jie yra ovalūs arba kiaušiniški, spenelių galais, lygiais arba nelygiais paviršiais.

Tėvynė - Pietryčių Azija. Auginama beveik visose subtropinėse ir atogrąžų šalyse; buvusioje SSRS - daugiausia Gruzijoje, Tadžikistane, Uzbekistane. Citrinų minkštime yra iki 5% organinių rūgščių (daugiausia citrinų), apie 3% cukraus, 40 mg% vitamino C, taip pat vitaminų Bi, Br, PP, pektinų (geliančių) medžiagų ir mineralinių druskų. Citrinos žievelėje yra daug eterinių aliejų, pektinų ir vitaminų. Vitaminas C žievelėje iki 140 mg%.

Citrina patiekiama su arbata, juoda kava, konjaku, drebučiais ir sūdyta žuvimi. Iš žievelės daroma žievelė. Citrinos žievelės aromatas sustiprėja, jei prieš naudojimą užplikoma citrina arba kelioms sekundėms užpilama karštu vandeniu. Spaudžiant citrinos sultis, per daug nesutraiškykite baltos žievelės dalies, kitaip sultys pasirodys karčios.

Citrinos renkamos nuo lapkričio vidurio iki gruodžio vidurio. Vaisiai gerai išsilaiko; nepažeisti, suvynioti į audinį, jie išlieka švieži 6–7 mėnesius 6–7 ° C temperatūroje; žemesnėje temperatūroje dažniausiai susidaro rudos dėmės. Citrina gali būti gerai išsaugota, jei supjaustote ją plonais apskritimais ir įdedate į stiklinę ar emaliuotą indą su dangčiu, sluoksnį po sluoksnio storai apibarstydami granuliuotu cukrumi (viršutinis sluoksnis yra granuliuotas cukrus). Tuo pačiu metu citrinos skonis nepablogėja ir vitaminai neprarandami.

Geriausios veislės: Meyer, Novogruzinsky, Lisabona, Maykop, Genuja.

Panašūs receptai

„Light Limoncello“ „Sous Vide Steba SV-1“ (Putplastis)

Šafrano limonadas „Profi Cook“ daugialypiame maišytuve (Elena Timas)

Likeris Limoncello arba itališkas „mezim“ („Ikra“)

Įdomus receptas, įdegis! Sakyčiau, kad tai yra paruoštas padažas visų rūšių patiekalams. Su malonumu nunešiu į šiukšliadėžes, ačiū !!!

[Marina]

Įdomus receptas, įdegis! Sakyčiau, kad tai yra paruoštas padažas visų rūšių patiekalams. Su malonumu nunešiu į šiukšliadėžes, ačiū !!!

Marina, TAIP! Naudojama nuo pačių citrinų iki marinato! Ir citrinos nėra tokios energingai rūgščios, kad išdraskytų akis, kad ne visiems patinka
Pabandykite patys gaminti, tikiuosi, kad recepte nesuklysite

[Administratorius]

padarė skonį saldesnį ir ryškesnį

Administratorius, Prašau jūsų - parašykite vėliau, kuri versija jums patiko labiau (šios proporcijos ar tos, kur saldesnė ir ryškesnė). ačiū iš anksto!

: labas: perskaičiau receptą, nurijau seiles. Aš labai myliu šiuos dalykus. Aš tikrai pasiruošiu.

GERAI! Aš tau pasakysiu! Bet bet kokiu atveju reikia gaminti maistą pagal savo skonį. Norėjau įberti dar šiek tiek cukraus

[Tatjana]

Tatjana.Paprastas marinuotų citrinų receptas.
Aš marinavau prieš tris savaites pagal marokietišką receptą, marinavau su juo dar savaitę. : crazy: Yra tik druska ir citrinos sultys, bijau, kad ne ponravitsya as ir tavo pirmasis ambasadorius.
Žinok, tada gaminsiu pagal tavo receptą. Dėkoju.

[Luda]

Luda, DĖKOJU!
Na, aš visiškai negaliu valgyti sūdytų citrinų. Aš padariau keletą marinuotų agurkų su prieskoniais ir druska - tai ne mano
Šaldytuve jie blogai laikomi, greitai supelija.

Jei jums nepatinka marokietis - nusausinkite sūrymą, suberkite prieskonius, cukrų ir užvirkite sūrymą, tada užpilkite citrinas - leiskite jiems stovėti vietoje ir marinuotis. Reikia taupyti!

Reikia taupyti!

Tai mane reikia išgelbėti!
Aš visiškai išprotėjau dėl šių citrinų. Liko dvylika vienetų, ir aš jau panikoje - kur dar galėčiau nusipirkti maišą gerų citrinų!
Aš vyrui užsisakiau čili pipirų, vakare gaminsiu tavo citriną, Tanai. Visa kita yra!

[bet paragauti]

Šiandien paėmiau mėginį iš naujos citrinos porcijos - ši partija pasirodė geresnė, energingesnė, intensyvesnio skonio:

Vidutinės citrinos - 8 vnt.
Rupi druska - 3 šaukštai l. su mažu viršumi
Šviežias česnakas 1,5 vnt.solo / 6 dantys sutrinka
Šviesių vynuogių actas 250 ml.
Baltasis cukrus 750 gramų
Švieži krienai 1-2 valg. l. viršų (krienus apie 1,5 x 10 cm) supjaustyti dideliais šiaudeliais
Sėklos: kalendra, krapai, garstyčios po 1/2 puodelio. l.
Juodieji pipirai, žalieji ir rausvieji žirneliai, po 1 kavą. l.
Šviežios arba džiovintos čili paprikos 1-2 ankštys, vidutinio skonio, geriau įdėti po 2 ankštis po 6-8 cm. bet paragauti... Aš naudojau džiovintas čili pipirus, visas ankštis

Likusi dalis ruošiama pagal receptą.

Nėra akivaizdžių rūgščių citrinų, yra pakankamai saldumo, krienų, čili pipirų poskonis, bet nedaug

atšaukti prenumeratą po savaitės, Tanechka! Taip pat neįsivaizduoju druskos citrinos, bet mes pasižiūrėsime. Dėkoju už jums reikalingą patarimą ir, svarbiausia, laiku.

atšaukite prenumeratą po savaitės, Tanechka! Taip pat neįsivaizduoju druskos citrinos, bet mes pasižiūrėsime. Dėkoju už jums reikalingą patarimą ir, svarbiausia, laiku.

Taip, jūs galite palaukti savaitę ir nelaukti manęs, kai naktis stovėjo marinate ir buvo pasirengusi

Aš tik pažiūrėjau, pasirodo, dažniausiai citrinos yra storio smailės. Tan, net nežinau, ką tu galvoji, ar verta visa tai pradėti nuo jų? Juk jų skonis yra visiškai kitoks. O gal geriau laukti porą dienų ir nusipirkti gerų plonų pjūvių „Metro“? Mes einame ten šį savaitgalį ... Aš tiesiog susilaužiau galvą.

Linai, mano citrinos buvo nupirktos parduotuvėje, „ką mes turime, mes turime“, mes gavome kitokių, plonų ir storų, didelių ir mažesnių. Svarbiausia, kad jie būtų tvarkingi ir tvarkingi, aš renkuosi taip, kad nebūtų vangūs. Tiršta pluta išlaikys citrinų formą, pluta bus prisotinta gėrybių ir bus malonu ją kramtyti - tai jau iš citrinų rauginimo patirties

O, tada gerai. Padarysiu iš jų. Vėliau atsisakykite prenumeratos. Ačiū!

Pasūdytos keturios citrinos bandymams ... praėjo diena, ir nėra ko marinuoti ...
Aš einu riešutus, mieli redaktoriai! Na, kyla klausimas, kas yra sūdytos citrinos?
Gali Vyras, kas kitas! Liko kelios nelemtos skiltelės, sakydavo: "Mano!"
Aš įdėjau kitas keturias citrinas į druską!

Aš paruošiau vieną citriną eksperimentui. Prisipažįstu, kad nepridėjau čili ir acto, o likusius dėl mažos porcijos įdėjau pagal skonį. Rezultatas yra puiki alternatyva kečupui ir actui su pipirais koldūnams ir makaronams. Mano vyrui ir sūnui labai patiko, ir aš taip pat išbandžiau (marinatas - mmmm!). Na, dabar galite marinuoti visą porciją.

[Svetlanka]

Testavimui pasūdytos keturios citrinos ... praėjo diena, ir nėra ko marinuoti ...
Aš einu riešutus, mieli redaktoriai! Na, kyla klausimas, kas yra sūdytos citrinos?
Gali Vyras, kas kitas! Liko kelios nelemtos skiltelės, sakydavo: "Mano!"
Aš nustatiau kitas keturias citrinas druska!

Ha ha ha Aš pasakiau - neskanu, mes nevalgysime

Aš nesirinkau tik sūdytų citrinų. Ir jie valgo sūdytas citrinas Šiaurės Afrikoje, Maroke, tai yra jų išradimas, kaip priedas prie mėsos, avienos, kuskuso

Šiandien mano citrinos pagal nurodytą receptą yra 4 dienų senumo - skonis nuostabus, aš jums pasakysiu, tai labai skanu
Aš turiu net dvi skardines, net 16 vienetų! Nežinau, kaip bus toliau, bet dabar visur yra nuostabus priedas, įskaitant sirupą

Svetlanka, tavo sveikatai!

Merginos, labai džiaugiuosi, kad citrinos jums patiko, tikiuosi, kad jos dar ilgai užsiregistruos pas jus

Aš taip pat įdėjau 4 gabalus mėginiui, virdamas marinatą - aš apsilaižiau visą šaukštą tokios citrinos-acto uogienės ...
Jau įtariu, kad bus skanu, nurašysiu rezultatus.

[Sveta]

Sveta, bus skanu, tikrai! Iš savo patirties, citrinas patartina savaitę laikyti marinate, jei galite išsiugdyti valią ir jų nevalgyti anksčiau.

jei sugebi išlavinti valią ir nebeužkandžioti jų anksčiau

Neveiks! Aš jau turiu trečią partiją (iš trijų paskutinių citrinų) net nepasieksi paties marinato ir tik po ...

Neveiks! Aš jau turiu trečią partiją (iš trijų paskutinių citrinų) net nepasieksi paties marinato ir tik po ...

daryk taip, kaip aš, tik 2 litrų skardinę (8 vnt.), tai išeina labai psichiškai.

Aš apskritai turiu druskos 16, kad bent kažkas patektų į marinatą!

Taip, suprantu, turiu pabandyti. Atrodo, kad aprašymas yra mano skonis, bet dar nesuprantu, kaip tiksliai jie pasirodys.

[Administratorius]

O, mergaitės, aš bėgu paskui jus visomis temomis, rinkiu gėrybes. Taigi citrinos man labai patiko, eisiu apsipirkti, kad galėčiau paruošti naują vyro grįžimui. Tanyuša,Administratorius, ačiū už receptą!

[Merginos]

Merginos, DĖKOJU! Aš myliu citrinas!

[Tanyulas]

Tanyulas, bet man nepatinka sūri tapatybė, pavyzdžiui, Tanja. Juos valgo mano vyras. Taigi šį vakarą eisime į Metro, galų gale nusipirksime šiek tiek citrinų ir keletą marinuotų agurkų.

Na, labai įdomu! Galite pabandyti padaryti savo vyrą ir uošvę. Jie mėgsta viską, kas pikantiška ir sūru. Aš tiesiog neturiu šūdo. Kas vietoj jo, ar net be jo? O gal galite paimti krienų parduotuvę į stiklainius, kurie. O kur laikyti ant palangės ar šaldytuve, ar tiesiog po stalu? Faktas yra tas, kad vyras namo grįš tik po mėnesio, todėl ji paklausė apie saugojimo vietą. Ačiū už receptą, administratoriau.

Lena, man sunku apibūdinti citrinų skonį, kad ir kaip besistengčiau, visi iškart įsivaizduoja druskos skonį. Jie stipriai sūdomi tik dieną po sūdymo. Bet tai yra priverstinė citrinų druskos operacija tolesniam marinavimui. Na, o mūsų vyras Lenka juos su malonumu sutrūkinėja, todėl jam trūksta sūrių vitaminų

Pasūdžius, citrinos pilamos stipriu, aštriai saldžiu marinatu, o šiame fone druska eina toli į antrą planą, jos praktiškai nejaučia.
Konservuoti krienai neveiks, jie bus drumsti košėse ir sirupe. Turguje galite nusipirkti šviežių krienų iš močiutės. Galite išsiversti be jo, aštrumas bus iš čili pipiro.
Šviežius krienus su šakniastiebiais laikau nuo rudens, šaldytuve laikau su daržovėmis, galite laikyti šaldiklyje, jam nieko neatsitiks.

Citrinos laikomos gerai, iš pradžių jos įgauna skonį maždaug savaitę, paskui užpilamos - gali lengvai stovėti mėnesį.Citrinos stovi šaltyje, mano šaldytuve.

Galite išsiversti be jo, aštrumas bus iš čili pipiro.

Priešingai, aš dedu krienus, bet čili nėra (na, mums tai nepatinka, nors ir tai, ką tu darai). Labai aštrus. Citrinos neišlaikys mėnesius kaip „šūdas“. Aš (krienus), kaip ir Tatjaną, laikau šaldytuve.

[Sveta]

Sveta, bet kaip su citrinų skoniu? Ar tau patiko, ar kaip?

Tanya perskaityta, nes daugybė sluoksniuotų užspringimų tikrai tai padarys! Ar tiks džiovinti krienai?

Citrina taip pat įkando. Tai man dabar yra pats skaniausias patiekalas, aš juos pavadinau „rūgščiais ir aštriais“, saldumu saikingai, bet iš tikrųjų to nejaučiau. Pagamino pilną porciją. Kitą kartą noriu pabandyti įdėti garstyčių dėl aštrumo (man patinka jos skonis). Bet tai, ką gaminu, yra tokio plano, aš tiesiog stengiuosi (dabar tiesiog išbandau daugybę patiekalų), o kiti valgo, bet aš sakau savo skonį.
Apie garstyčias .... Marinatas greičiausiai taps drumstas? Na, gerai, neparduodamas.

[Lelija]

Tanya perskaityta, nes daugybė sluoksniuotų užspringimų tikrai tai padarys! Ar tiks džiovinti krienai?

Lelija, tiks sausieji krienai, su karštu marinatu jis ištiesins

Sveta, geriau pridėti garstyčių su grūdais, galite padidinti dalį pagal skonį.

Mergaitės, mes darome visas ingredientų žymes pagal savo skonį. Išbandome pirmąją porciją pagal receptą, o tada sumažiname ir pridedame prie savo vyrų skonio

Šiandien aš viriau vištieną puode ir įdėjau keletą citrinos riekelių ir dar marinatą. Citrinos virė, davė savo marinatą ir skonį ir buvo prisotintos vištienos sultinio - man labai patiko šis verslas. Ir vištiena, ir padažas, ir citrinos!

Tanya kelis kartus naudojo garstyčių sėklas. Toks įprastas aštrus garstyčių skonis nepasiteisina, pagal mano skonį jis prarandamas kituose prieskoniuose / prieskoniuose.
Vištiena skani! Turime pabandyti virti raudoną žuvį su šiomis citrinomis.

Tanya kelis kartus naudojo garstyčių sėklas. Toks įprastas aštrus garstyčių skonis nepasiteisina, pagal mano skonį jis prarandamas kituose prieskoniuose / prieskoniuose.

O jei išsiaiškinsite, kas yra paruoštos garstyčios? Tai patys garstyčių grūdai, sumalti, taip pat actas, cukrus, druska ir kiti priedai ...

Gal prieš padėdami jį sutrinkite skiedinyje?

Galite pabandyti tai padaryti. Bet jei jūs vėl suprantate gatavą garstyčią, tada miltelių skonis yra kartokas ir beskonis, tačiau po to, kai pridedama ir subręsta, skonis tampa visiškai kitoks. Kalbant apie mane, aš padidinčiau garstyčių grūdus ir, bandydamas, koreguosiu priedų, druskos, cukraus, acto ir kitų kiekį.

pati pudra skonis kartokas ir beskonis

Tai tikrai. Gerai, pafantazuokime ir paragaukime. Svarbiausia, kad idėja buvo pateikta, ir ačiū už tai!

Šiandien aš viriau vištieną puode ir įdėjau keletą citrinos riekelių ir dar marinatą. Citrinos virė, davė savo marinatą ir skonį ir buvo prisotintos vištienos sultinio - man labai patiko šis verslas. Ir vištiena, ir padažas, ir citrinos!

AKIŲ MAISTAS !!!

SUTINKITE! Aš taip pat žaviuosi.

[Administratorius]

Administratoriusar veiktų obuolių sidro actas?

[Administratorius]

Administratoriusar veiktų obuolių sidro actas?

Lelijair obuolių sidro actas tiks

Tai puiku, kitaip turėčiau skubėti ieškoti ...

Administratorė, Tatjana, receptas puikus, aš taip pat noriu pagaminti citrinas saldžiarūgščiame marinate. Aš nusipirkau citrinų, bet recepte yra krienų. Bet dabar jo nerandi. Prašau man pasakyti, kaip galite jį pakeisti ar nusipirkti. Labai noriu gaminti citrinas. Labai ačiū iš anksto.
Man labai patinka tavo receptai.

[Ira]

IraDėkojame už malonius žodžius ir atsiliepimus!

Kol kas darykite be krienų, pažiūrėkite į skonį - vis tiek bus skanu. Krienų nusipirkite vasarą ir atsargų žiemai, galite nusausinti arba įdėti į šaldiklį - tai neužims daug vietos, tačiau žiemą taip pat bus paklausūs

Administratoriau! Gerai, kad galite tai padaryti be šūdo. Ir tada buvau šiek tiek nusiminusi. Aš jau bėgau dėl citrinų. Labai noriu pabandyti virti mėsą su šiuo marinatu.

[Administratorius]

Administratorius

, Rytoj viską apibarsčiau druska, aš ją užpildysiu !!!

[Administratorius]

Administratorius

, Rytoj viską apibarsčiau druska, aš ją užpildysiu !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

O manieji pirmą dieną rauginami šaldytuve. Ačiū, Tatjana, už nuostabų receptą

nurodomi krienai. Bet dabar jo nerandi.

Kisanata, krienų šaknis visus metus parduodama didelėse tinklo rinkose: Auchan, Globus ir kt.