Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Nežinau, gal pietinis tikrai kitoks)
Taip, pasirodo rūgščios vynuogės, bet man būtent tai ir patinka, dažniausiai gėriau ne kaip mono-arbatą, o su kuo nors kitu, pasaldindama medumi. Taigi jums tiesiog nepatinka ši arbata.

Vargšės, prastos vynuogės, pusė lapų skirta dolmai, kita - arbatai

[Zhen]

Zhenir pamiršau apie vyną. ir taip, vaišinkis. Jis taip pat gerai apsaugo šilumą. Aš turėjau tokią pavėsinę su vynuogėmis. Kekės kabo, saulė nešviečia! Grožis!

Ne, aš nepamiršau vyno ir vynuogių sulčių, rašiau apie lapus))) Mes vis dar užšaldome daug vynuogių su uogomis, tada aš įdėjau save į arbatą, o ne ledą, nemėgstu labai karšto , skanu-aaa

Mes vis dar užšaldome daug vynuogių su uogomis, tada aš dedu save į arbatą, o ne ledą, aš nemėgstu labai karšto, skanaus-aaa

Erzina, ką? Eee ... aš taip pat negeriu karštos arbatos. Bet aš nieko čia nededu. Laukiu, kol atvės iki priimtinos temperatūros. Ir prieš tai mėgaujuosi aromatu. Todėl mano arbatos vakarėlis užsitęsia ilgai ...

Liuda, jūs ir aš esame estetai - arbata, gryna arbata, aš tikrai geriu verdantį vandenį.

Liuda, mes esame estetai

Na, tada ... Aš taip pat gėriau verdantį vandenį vienu metu. Ilgą laiką ji juokėsi iš savo sūnaus ir uošvės, kai jie pila šaltą vandenį į arbatą. Ji net užvedė specialų ąsotį ir virino vandenį šaltam „verdančiam vandeniui“, kad jie nepiltų žalio vandens į arbatą. Tada įvyko pamaina. Be to, niekas nereikalavo. Pati akimirksniu negalėjo atsigerti verdančio vandens. Dabar laukiu, kol arbata atvės iki priimtinos temperatūros ...

Nejaučiu verdančio vandens skonio, jis dega ir viskas (((O aš šaldytas uogas dedu tik į hamasino arbatą, mano pačios jau beveik baigėsi)

[Zhenya]

Zhenya, šiemet būtinai užšaldysiu uogas, kad galėčiau įdėti į arbatą. Esu tikras, kad mūsų arbatai tai bus tik naudinga! Ačiū už idėją!

Mes turime vieną draugą, o persikai yra visiškai užšalę, jis man padavė maišą, o persikas paėmė visą puodelį))) nėra kur pilti arbatos

o persikas paėmė visą puodelį))) nėra kur pilti arbatos

Geras draugas! Paaiškėjo - persikas su arbata, o ne arbata su persikais. Įsivaizduoju, kaip tai skanu!

Praėjusią vasarą bandžiau juodus kotletus susukti mėsmalėje su dešrelių grotelėmis. Nelabai sekasi, bet mano aronijos niekur nedera ((Bet gaunamos įdomios ritės. Dešinėje nuotraukoje yra nedidelis arbatos gabaliukas, kairėje tos pačios „ritės“)

Merginos šiandien sandėliuose sutiko indelį mairūno. Kvapas, be abejo, tiesiog stulbinantis.Viriau jį arbatoje, tai kažkas. Iš karto kyla klausimas, ar su juo atlikote kokių nors eksperimentų? Nors suprantu, kad jį vis tiek galima pridėti prie kompozicijų, kad būtų pridėta aromatų puokštė. Bet vis tiek???

[Zachary]

Zachary, Čia neprisimenu mairūno ... Nors turime paklausti Linos. Ji padarė viską, kas auga kartu su ja. Gal mairūnas buvo jos rankoje.

Iš mairūno negaminau mairūno, bet aktyviai jį naudoju dešrų gamyboje. Tiesą sakant, tai yra pagrindinis jo tikslas, nes jis vadinamas „dešros žole“.

Praėjusią vasarą bandžiau mėsmalėje su dešros grotelėmis susukti juodus kotletus. Nelabai sekasi, bet mano aronijos niekur nedera ((Bet gaunamos įdomios ritės. Dešinėje nuotraukoje yra nedidelis arbatos gabaliukas, kairėje tos pačios „ritės“)

Beveik savaitę turiu šaldytų gervuogių lapų. Aš juos pamiršau. Susukta per mėsmalę gerai.Man labai patiko arbata. Sumaišė visas arbatas, avietes, serbentus, vyšnias, kriaušes, obelis. Taigi gervuogių skonis jaučiamas stipresnis.

Turguje nusipirkau ir fermentuotos citrinžolių arbatos. Man tai labai patiko. Su rūgštumu. Bet mes turime į kažką kištis.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, puiku, kad atėjai pas mus! Ginti! Boom kartu virti arbatą. Taip pat ateikite į „Arbatos pavėsinę“. Ten puiku.
Ir tu iškart "pamiršai pasigaminti gervuoges. Kuo ilgiau ji guli šaldiklyje, tuo geriau apdorojama. Man tai taip pat labai labai patinka - net mono-, net mišriomis versijomis. Nieko negaliu pasakyti citrinžolė. Čia ją gamino daugelis žmonių. Kažkam patiko, kai kuriems nelabai. Ir mišiniuose, atrodo, taip pat buvo pagaminta. Įdomu, ar kokia forma nusipirkai turguje? Ar įmanoma, kad kažkas iš gamintojai jį gamina? O gal jį parduoda privatūs prekybininkai, ar jie jį išveža?

Aš nusipirkau citrinžolių Maskvoje. Yra arbatos parduotuvė. Yra daug. Ypač su ugniažole. Buvo ir mangų arbata. Brangus, bet skanus.

Oho, 546 puslapiai, oho! Leisk man pagalvoti, kad užeisiu, atnaujinsiu savo atminties technologijas, kad šiais metais vis tiek pradėčiau gaminti arbatą (anksčiau, gerai, nespėjau surinkti lapų). Ir čia 2 savaites skaityti

[irysikf]

irysikf, nedvejodami praleiskite žiemą. Ten plepėjome apie viską, tik ne apie arbatą. Būtent tokiems pokalbiams sukūriau „Arbatos pavėsinę“. Ateiti ČIA... Mums bus malonu jus pamatyti! Ten galite pradėti skaityti iš bet kur. Pirmame atsakymo puslapyje pateikiamos nuorodos į įdomius dalykus.

Negaliu nieko pasakyti apie citrinžoles. Čia tai padarė daugelis. Kažkam patiko, kai kam - nelabai. Atrodo, kad ir mišiniuose jie tai padarė. Man įdomu, kokia forma nusipirkote ją rinkoje? Ar vienas iš gamintojų jį gamina? O gal privatūs prekybininkai jau išleidžia jį parduoti?

Prieš savaitę prekybos centre lentynose su arbata mačiau pakuotes su „Krymo magnolijos vynmedžiu“, džiovintas, paprastuose permatomuose plastikiniuose maišeliuose su gražia popierine etikete. Tai buvo brangesnė nei įprasta arbata. Gal nusipirksiu bandymui, dar nenusprendžiau.

[Elya]

Elya, jei perkate, pasidalykite įspūdžiais. Gerai?

[Luda]

Luda, gerai. Ir jūs galite paprašyti Zacharias apibūdinti citrinžolės skonį, jis taip pat kalbėjo apie tai.

[Elya]

Elyabe Zacharijo, viena iš mergaičių gamino arbatą iš citrinžolių. Gal jie ir padarys.

[Elya]

Elya, Veronika, mes padarėme daug citrinžolių. Dabar jūs nerasite ...

Ir man atrodo, kad atsiliepimai apie citrinžolių arbatą nebuvo labai geri. Jei tik kaime.

Merginos Kinijos citrinžolė ir Krymo citrinžolė („Zheleznitsa Crimean“) yra visiškai skirtingi dalykai. Kodėl geležinis puodas vadinamas citrinžole, žino visi, kurie kada nors jį sutiko kalnuose. Žolė turi turtingą citrinų kvapą. Jo negalima supainioti su niekuo surinkimo proceso metu.

[Zachary]

Zachary, gerai, mes visą laiką pamiršome apie jūsų Krymo endemiką! Mes, šiauriečiai, esame įpratę prie citrinžolės su raudonomis uogomis, todėl dainuojame dainą apie jį! Atsiprašau, prašau, mes sergame skleroze! Ir geležis turėtų būti labai skani. Mes turime kažką miglotai primenančio melisą.

Mano atsiliepimai apie citrinžolę nebuvo labai geri, tačiau tai buvo pirmasis augalas, ant kurio bandžiau padaryti arbatos. Kažkodėl po mėnesio jis supelijo, nors buvo gerai išdžiovintas. Atrodo, kad jis paėmė drėgmę iš oro: nea: Bet apie jį taip pat buvo gera apžvalga, tai darysiu šiais metais, jie parašė, kad jame yra kartumo!

[Zachary]

Zachary, Ką tik pamačiau parduotuvėje Krymą, lapus ir geltonas gėles.

Renku jį į maišus, kad prizu pakaktų žiemai, o draugams ir bendražygiams.

Mes turime Zakharą - širdyje poetą, jam įkvėpimui reikia Yasnotkovye. Jis tai jaučia savo siela ir ant jų ir specializuojasi. Viskas, kas yra renkama arbatoje, yra praktiškai iš šios šeimos.

[Zacharas]

Zacharas, gerai, čia jūs sakote: "Ar jis tau patinka?" Nes mūsų merginos nebuvo juo patenkintos. O gal visai nereikia rauginti, o gaminti kaip pušį - susukti ir išdžiovinti džiovykloje? Tiesą sakant, net nežinau, apie ką kalbu, nes nebandžiau. Nors kalnai buvo pasiekiami per valandą. Gal ji tiesiog jo nepažinojo.

Aš tiesiog manau, kad savo nuomonę galiu pasakyti tik tada, kai pats atlieku jos eksperimentus. Jam negalima būti abejingam, tai visko eliksyras. Žiemą išgeriate puodelį karštos arbatos su „Zheleznitsa Crimean“, užsimerkite ir jau esate kalnų viršūnėje, šis aromatas iškart perkelia jus į tas pirmąsias vasaros dienas. Panašu, kad „Zheleznitsa“ sugeria visų aplinkinių žolelių kvapus ...

Beje, Rhodope kalnuose šis augalas vadinamas Mursal arbata ir tai yra Bulgarijos pasididžiavimas. Tai vienintelė kalnų arbata, pelniusi prestižinį tarptautinį „Žaliojo obuolio“ apdovanojimą 2007 m. Ir „Žaliojo herojaus“ statusą 2008 m.

Žiemą išgeriate puodelį karštos arbatos su „Zheleznitsa Crimean“, užsimerkite ir jau esate kalnų viršūnėje, šis aromatas iškart perkelia jus į tas pirmąsias vasaros dienas. Panašu, kad „Zheleznitsa“ sugeria visų aplinkinių žolelių kvapus ...

Be abejo, subtilios prigimties mūsų temoje susikaupė. Kaip apibūdinti arbatos skonį!
Apskritai, Zakhar, atlikite eksperimentus. Visiems bus labai įdomu! Ir jei vėl atsidursiu savo kalnuose, būtinai atkreipsiu į ją dėmesį! Aš jį jau googlinau - jis taip pat yra Centrinėje Azijoje.

Jau google

Internete rašoma, kad jis nuodingas arkliams. Aš galvoju kaip. bet žmonėms tai naudinga.

Zacharija, kur tu renkiesi Kryme?

Zacharija, kur tu renkiesi Kryme?

Auga ant Krymo jachtų, daug susitiko su Demerdzhi

Ir šiandien rausiausi arbatos atsargose .. nedaug ...)), bet radau nedidelį stiklainį su gervuogių ir pievagrybių mišiniu, rudenį jo negalėjau išgerti, ypač pievagrybių, bet užviriau ir aiktelėjo - kokia įdomi arbata, ne, tai paprastas šedevras !!! Spalva yra labai sodri, reikia pabandyti Nastya, ji ją labai išsamiai aprašys, išardys užrašais.
Aš toks sShhShastly (o gal jis duoda tokį efektą ??)

Aš tiesiog tokia drovi

Ar tikrai gėrėte arbatą?

paaiškinta dabar iš kitų, jie sako, kad arbata

Ir šiandien rausiausi arbatos atsargose .. nedaug ...)), bet radau nedidelį indelį gervuogių ir pievagrybių mišinio, rudenį jo negalėjau išgerti, ypač pievagrybių, bet užviriau ir aiktelėjo - kokia įdomi arbata, ne, tai paprastas šedevras !!! Spalva yra labai sodri, būtina atlikti Nastya testą, ji ją labai išsamiai aprašys, išardys užrašais. Aš toks sShhShastly (o gal jis duoda tokį efektą ??)

Checkmarkas, ir aš pamiršau savo pievagalvį. Tik aš turiu monofoninį .. Jaučiu, kad ši gervuogė padarė gerą darbą.

Mes iš viso jau užtvindėme mėtas, netrukus ją supjaustysime ir padarysime

Zachari, tau gerai! Tai reiškia, kad jūs ir Lenochka pirmieji pradėsite gaminti arbatą. Na, nieko, mes taip pat lauksime tokio pavasario. Jau kažkokie žydintieji lipa su galybe ir pagrindiniu. Sniego beveik nebėra.
Jei šalia jūsų yra pušų, tada paruoškite arbatą iš pušies ūglių. Jis toks šaunus. Pusę kiekvieno ūglio reikia nutraukti ir susukti į mėsmalę. Ir tada išdžiovinkite žemoje temperatūroje. Džiovinau džiovykloje. Aš jį turiu savo recepte (pirmajame puslapyje). Arba galite pabandyti rauginti.

Supratau. Rytoj eisiu pažiūrėti, ar nėra ūglių

Rytoj eisiu pažiūrėti, ar nėra ūglių

Pasakyk man vėliau ...

Tada aš buvau kalnuose, susidūriau su laukinių mėtų tankmečiu. Narwhal švęsti didžiulę pakuotę, aš manau, kad aš rodau merginoms. Ir supratau, kad viskas veltui. Lapas pasirodė toks sultingas, kad vietoj granulių buvo tik košė. Išspaudžiau sultis. Aš grojau dar kartą ir visa tai buvo nenaudinga. Esmė. Skubėdami priversite juoktis. Ankstyva lapija nėra gera, per daug sulčių.


Žinoma, košę laikiau dieną, paskui vėl ją išspaudžiau ir uždėjau ant kepimo skardos, ji išdžiūvo nuo gulkino nosies
Taip, sultis sumaišiau su cukrumi ir džiovinau orkaitėje. Aš naudoju arbatai ar desertams. Toks pipirmėčių cukrus. Kalnų mėtos turi labai lengvą aromatą

[Zachary]

Ir supratau, kad viskas veltui. Lapas pasirodė toks sultingas, kad vietoj granulių buvo tik košė.

Zachary, todėl bet kurių augalų lapai džiovinami prieš sukant mėsmalėje. Tada gaunamos ne košės, o drėgnos granulės.Pavasarinius lapus reikia džiovinti ilgiau nei vėlesnius.

Žinoma, košę laikiau dieną, paskui vėl ją išspaudžiau ir uždėjau ant kepimo skardos, ji išdžiūvo nuo gulkino nosies

Tai tikrai! Pasirodo, su 1 kg žaliosios masės labai nedaug - ne daugiau kaip 200 gr. O jaunų lapų atveju - dar mažiau. Todėl mes ruošiame arbatą visą sezoną, kad gautume pakankamą arbatos kiekį.
Taigi pabandykite numesti lapus, kol centrinė lapo gysla nesutriks. Dar vienas išbandymas, kad lapai tinkamai nudžiūvo - suspaudę saują lapų ir atplėšę delną, jie netrupa, o išlieka gumbuoti rankoje.

O, Zachary! Ačiū už patirtį! Aš tik žiūriu į savo mėtas, bet diena iš dienos darysiu aviečių arbatą - lapai jau dideli. Tada vasaros viduryje ir pabaigoje gaminsiu aviečių arbatą, palyginsiu skonius.