Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Ir vėl apie šaltalankį. Mišiniuose su jo lapais vis dar yra nemalonus poskonis. Ar kas nors paruošė gryną šaltalankių arbatą? Neprisimenu, bet kas būtų, jei kas nors nieko nepasakytų? Pasakyk man, ar tai mano skonio receptoriai, ar yra kažkas?

Veronika, aš šaltalankis medžiuose. nustūmė, nedarė to atskirai, taigi

Lena, aš irgi kaime. Taigi aš ten užuodžiu. Taigi, niekas neišdrįso dideliais kiekiais nulupti lapų su spygliais ... Pagaliau kitais metais aš šio medžio neliesiu. Ne nra ...
Aš išplėšiu visas kaime esančias vyšnias, kurias galiu rasti. Šermukšnis atskirai - daug nepadarysiu, jis yra per griežtas, jis bus mišinyje. Aš gaminsiu daug braškių, laukinių braškių, kiek ropoju. Yra daug aviečių. Serbentai - vidutinė suma. Irga su paukščių vyšnia - taip pat šiek tiek. IR IVANO ARBATA !!! Nuo gegužės iki ... tol, kol jis visiškai išbris. Tai kovo mėnesį užfiksuoti planai. Kas bus gegužę - niekas nežino. Bet skirtingo talpos gaminio talpyklos yra paruoštos ir yra visose spintelėse.

[Veronika]

Lyuda, tau bus lengviau! Nereikia sėdėti vieną naktį ir visiems viską paaiškinti ... Mes padėsime. Jei internetas veikia šalyje ...

Veronika,

Ir vėl apie šaltalankį. Mišiniuose su jo lapais vis dar yra nemalonus poskonis. Ar kas nors paruošė gryną šaltalankių arbatą? Neprisimenu, bet kas būtų, jei kas nors nieko nepasakytų? Pasakyk man, ar tai mano skonio receptoriai, ar yra kažkas?

Kažkas gamino šaltalankį. Atrodo, kad Lenai Kubano tai patiko. Likusi dalis - nelabai.

Kalbant apie konteinerius, taip ... Aš prašau visų draugų kavos skardinių, jie man labiausiai patiko.

Apie konteinerius, taip

Prie dachos turiu visą spintą, pripildytą skardinėmis su įvairaus dydžio atsukamais dangteliais. Eikite į daržoves, uogienes, padažus ir arbatas.

Ir aš turiu stresą šiuose bankuose. Judant be skardinių liko. Aš nusipirkau, o mano artimieji davė, bet aš juos visus apibrėžiu daržovių, konservų, kompotų derliui nuimti. Čia su konteineriais ir išeik. Nors, be žodžių, būtų geriau su stiklainiais.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, skaityk pirmajame šios temos puslapyje. Liudmila turi viską, kas parašyta, čia yra citata:
Arbatos lapų galite rinkti visą sezoną. Pavasarį jie yra labai švelnūs, lengviau susisuka ir fermentuojasi. Arbata pasirodo subtili, subtilaus aromato. Rudenį lapai yra šiurkštūs, sunkiau susisuka ir ilgiau raugia. Ritimo procesą galima palengvinti iš anksto užšaldžius lapus. Iš rudens lapų pagaminta arbata yra ryškesnė visomis savybėmis - spalva, skoniu ir aromatu. Tačiau rudenį surinkti kokybiškus lapus yra sunkiau - juos pažeidžia sodo kenkėjai ir ligos.

Taip, taip, aš jau perskaičiau. Studijuoju temą gudriai - dar yra laiko - kol lapai sužydės.

Merginos, ačiū visoms už atsakymus. Yra daugybė įvairių augalų planų, nes klampus medis auga kieme, bet aš visai nekalbu apie vaismedžius. Aš irgi medžiosiu braškes.

Pavyzdžiui, Galija avietes iš visų sodo vietų. o man mėgstamiausia arbata yra vyšnia.

: Oi: taigi taip ... Aš neturiu vyšnių

Apie konteinerius, taip

Aš viriau birių lapų arbatą. Tai užima daug vietos. Taigi, Liudmilos patarimu (ačiū jai už tai!) Aš naudojau maišelius su makaronais, ryžiais ir kt. Tai skirta laikyti. O nuolatiniam naudojimui - stiklainiai. Kursas ėjo ir iš kūdikių maisto, ir iš arbatos metalo, surinkto iš artimųjų.

Taigi, Liudmilos patarimu (ačiū jai už tai!) Aš naudojau makaronų, ryžių ir tt maišelius. Tai skirta laikyti.

Marinochka, gerai padaryta! Ar ne tiesa, kad arbata šiuose maišeliuose laikoma paprastai? Pagrindinis dalykas yra tinkamai juos uždaryti!

[Liudmila]

Liudmila, Maišo ir viršaus kraštus suvyniojau škotais, o etiketę - kad turiu.
Anądien iš tokio pakelio išėmiau serbentus.
Pamenu, kad fermentacijos metu jis taip kvepėjo! Mėnesį po pakavimo išbandžiau - kvapo beveik nėra. Nusivylė serbentais. Ir šią savaitę man vėl patiko. Tarsi nebūtų kvapo, o kai geriate arbatą, aromatas yra, ir neįkyrus ir aiškiai serbentų. Paruoštas obuoliu ar obuolių odelėmis.
(Kai valiau džiovinimui obuolius, šalia džiovinau odeles, buvo gaila jas išmesti, obuolius iš savo sodo ...)
Turiu omeny, kad arbata puikiai laikoma maišeliuose.

Na ... Ir aš pradėjau mesti šiuos krepšius! Turime juos vėl surinkti. Tiesa, konteinerių man netrūksta, bet man atrodo, kad maisto pakuotės turėtų būti geresnės.

[lappl1]

lappl1, marina-mm, merginos, fiksuotose kainose yra krepšiai su užtrauktukais, panašiais į aplankų aplankus, tai yra, maišeliai iš tikrųjų yra hermetiškai uždaryti. Pakuotėje yra 10 vnt. Jei neklystu, tada 5 vnt po 1 litrą ir 5 vnt po 2 litrus. Gal jiems bus patogu pakuoti arbatą?

Pranešu apie šalaviją iš balkono. 24 valandų fermentacija - karti, bet mažiau nei 2 valandas. 48 val. Fermentacija - karti, bet mažiau nei 24 val. Apskritai mano šalavijas iš balkono (nesušalo) vis tiek kartojasi po 48 valandų, nors ir gerokai mažiau nei po 2 valandų. Bet ... aš jo neišdžiovinau, aš viriau tiesiai fermentuotas.

Bet ... aš jo neišdžiovinau, aš viriau tiesiai fermentuotas.

Lina, labai svarbi, BET ... Jūs žinote, kad džiovinimas yra labai svarbus arbatos ruošimo etapas. Man atrodo, kad jūsų arbatos džiovinimas pagerės daug kartų.

[Anyuta]

fiksuotose kainose yra maišeliai su užtrauktukais, panašiais į aplankų aplankus, tai yra, maišeliai iš tikrųjų yra hermetiškai uždaryti. Pakuotėje yra 10 vnt. Jei neklystu, tada 5 vnt po 1 litrą ir 5 vnt po 2 litrus. Gal jiems bus patogu pakuoti arbatą?

Anyuta, jei tai plastikiniai maišeliai, arbatos į juos geriau nedėti. Polietilenas leidžia orui prasiskverbti, kad ir kaip keistai tai atrodytų. Dar rudenį išsiaiškinome stipraus arbatos, supakuotos į plastikinius maišelius, aromato priežastį. Nuo šių aromatų merginai net skaudėjo galvą. Arbatos išpylimas į kitus indus išgelbėjo situaciją. Viskas būtų gerai, bet arbatos aromatas prarastas.
Visokie grūdai, makaronai yra supakuoti į maišus, pagamintus iš kitos medžiagos - nepralaidžios orui ir vandeniui. Arbata juose gerai laikoma.

[lappl1]

lappl1, Patikslinsiu, kokie yra šie paketai, nes pats dar nepaėmiau. Bet kai buvau ten, mano draugė juos nusipirko, ji sako, kad šiuose maišeliuose patogu viską laikyti šaldiklyje. Gal net šiandien užsuksiu ir ištyrinsiu šių pakuočių sudėtį ..

Aš paėmiau šias pakuotes. Jie guli šaldiklyje su uogomis ir daržovėmis.

[Veronichka]

o vargas man, vargas !! kaip suspėti su tavimi bent jau viską perskaityti ??
Kasmet perku stiklainius su užsukamais dangteliais. Aš ruošiu ruošinius tik mažuose stiklainiuose, nuo 0,5 iki 1 litro, įskaitant agurkus. Anksčiau 3 litrai)
Veronichka, Dar kartą ačiū už braškes, tiesiog perskaitykite ją dabar (tai parašėte jūs kovo 10 d., Praleidote), todėl kelių pagalvėlės turi ir nuskaitys)). Kaime jau auga daug pusiau laukinių braškių, tai yra, kai apleistos, įdirbtos, uogų nėra, bet lapai didžiuliai, gal prasminga ją pasigaminti?

šiuose maišeliuose patogu viską laikyti šaldiklyje.

Aš paėmiau šias pakuotes. Jie guli šaldiklyje su uogomis ir daržovėmis.

Anyuta, Nataša = šaldikliui gali būti geras pasirinkimas. Iš tiesų, būtina pažvelgti į kompoziciją. Gal tada jis tiks arbatai?

Gal tada jis tiks arbatai?

Lyuda, arbatai tai netiks, aromatas išsiveržia, aš išbandžiau.

Nataša, viskas, tada klausimas išsprendžiamas. Praneškite mums, kad tokios pakuotės nėra tinkamos! Ačiū !

Galya, pats nuostabiausias tikras miškas, su mažais lapais. Bet ir šis veiks. Tai auga su mūsų kaimynais, bet jie retai ateina.Tais metais neturėjau laiko, bet dabar kirpiu šaknį, vis tiek nė vienos uogos.

Merginos, žiūrėk. Šie paketai yra:

Vienintelis dalykas, dėl kurio klydau, buvo garsumas. Pakuotėje yra 1 litro ir 3,5 litro pakuotės.
Šių pakuočių sudėtis yra tokia: polietilenas ir polipropilenas.
Remiantis tuo, kad kompozicijoje yra polipropileno, galime daryti išvadą, kad šie maišeliai yra padidinto stiprumo.

Originaliai šie maišeliai atrodo taip (tai yra 1 litro maišelis):

Labai patogu, kad yra įrašymo laukų.
Negaliu nieko pasakyti apie sandarumą, bet manau, kad dėl patikimumo siūlę galima klijuoti juosta

[Anyuta]

Anyuta, jie yra stiprūs, gal stiprūs ... Bet šiaip polietilenas leidžia orui prasiskverbti. Ne vanduo, o oras. Aš nežinau, kaip tai paaiškinti. Mįslė. Bet aš tai pastebėjau seniai. Tai pastebėjo ir merginos, pakavusios arbatą į tokius maišelius. Nors ir labai patogu, sutinku.
Ačiū, Anyuta, kad pasirūpinai ir atlikai „tyrimą“.

vis dar karti

Na, keista, kažkaip Sage nėra kaliojo

Aš nepažįstu mergaičių, pavyzdžiui, arbatos, bet visas žoleles laikau kibirais

[Zachary]

Zachary, tai yra kibirai arbatai - viskas! Ten viskas užantspauduota! Ir, mano nuomone, jie nėra brangūs!

Ir, mano nuomone, jie nėra brangūs!

Imu urmu, kad išeitų dar maloniau. Parduodama didmeninė prekyba iš 10 vnt.
Aš turiu visko šiuose kibiruose, juose klaidžioja tešla ir tešla, o kopūstai - ir rauginti kopūstai, rauginti kopūstų pomidorai ir t. T. Jų yra daug skirtingų litrų. Juose parduodame sūrį po 10 kg. Toks universalus

[Zachary]

Aš turiu visko šiuose kibiruose, juose klaidžioja raugas ir tešla, o kopūstai - ir marinuoti pipirai, marinuoti pomidorai ir pan.

Zachary, Ką gi, ačiū ! Ir tada man visada nepakanka konteinerių šiems atvejams. Kodėl pati to negalvojau? Dabar tikrai pirksime.

Kibirai yra labai įdomus dalykas!
Zachary, ačiū!
Tačiau didmeninė prekyba yra šiek tiek per daug nuo 100 vienetų 0,4 tūrio ir nuo 200 vienetų. 1 l.
Jei kuris nors iš maskviečių nori kibirų, bet mažesnio kiekio, siūlau jiems susivienyti.

Aš fermentavau arbatą tokiuose kibiruose, bet negalvojau apie jų laikymą))

Zachary, kur perkate kibirus?

Zachary, kur perkate kibirus?

„Zhenya“ pirko „Mezhraibaz“

Tokių kibirų galite įsigyti pas mus, kur jie parduoda vienkartinius indus ir nebūtinai urmu.

[natuška]

natuška, ačiū)) tik kainos etiketė gali labai skirtis. Bet kuo greičiau apsižvalgysiu.

Radau Maskvoje 🔗 Čia tiek mažmeninė, tiek didmeninė prekyba. Didmeninė prekyba nėra daug pigesnė.

Taip tema išaugo! Seniai nebuvau čia, dabar negaliu visko perskaityti

Naminė arbata yra dalykas. Žiemą nėra nieko malonesnio, kaip užvirti vyšnių puodelį, įdėti prieš save ką tik iškepto pyrago gabalėlį ir su malonumu murmėti ... Aš paruošiau serbentus, avietes, vyšnias, kriaušes, kelių augalų mišinį (braškes) , vynuogės ir dar kažkas), žinoma, arbatos ir ugniažolių pavidalu. Pastarasis yra pats universaliausias, populiariausias, „bėgantis“. Net mano santūrus vyras, negeriantis „arbatos ne iš arbatos“, labai gerbia ugniažoles, o kiti augalai yra tik nedidelis priedas prie tradicinės juodos spalvos.

Dar kartą pacituosiu savo žodžius, kad vynuogių arbata tikrai padeda nuo edemos. Bent jau tai padėjo mano uošvei. Ir taip pat rūgštus (aš gavau rūgštus, o ne rūgštus, iš Isabella vasaros pabaigos lapų) pagal skonį, už kurį aš jį labai gerbiu mišrainėse.

Apskritai laukiu derliaus nuėmimo sezono. Turiu daug idėjų, miškas ir sodai yra netoliese, dabar prie arbatos pridedu ne tik lapų, bet ir džiovintų vaisių bei gėlių gabalėlių, kad būtų gražu.

Kalbant apie sandėliavimą, sandėliuoju tik stiklinėje. Aš negaminu tiek arbatos, kad nusipirkčiau pakuočių, kibirų, cisternų)), išskyrus ugniažoles, įdėtas į trijų litrų stiklainius
Čia tik viena problema - paprastose parduotuvėse nerasti tamsinto stiklo indelių. Aš nusipirkau skaidrias su gražiu raštu, noriu juos įdėti į atviras lentynas.Tikriausiai į vidų įmesiu baltą paklodę, audinį ar foliją, nes iš patirties vėlgi pastebėjau, kad arbata šviesoje tikrai perdega, praranda spalvą ir pablogėja skonis. Taigi jis turėtų būti laikomas tamsoje arba nepermatomoje talpykloje, visada sandariai uždarytas ir jokiu būdu ne maiše. Dalį ugniažolių palikau maiše - jis kvepia šienu. Gerai, kad jo nebuvo daug.

Žinau, kad nieko naujo neparašiau. Bet staiga pravers kažkas, kas neskaitys visos temos. Ačiū visiems aktyviems arbatos augintojams, arbatos ekspertams, arbatos gėrėjams ir arbatos gamintojams už naujas idėjas ir informaciją, mums, nepatyrusiems virėjams, jūs tikrai reikalingas)

[Darika]

Darika, bet mano vynuogių arbata neveikė, arba ji neteisingai fermentavo, arba neteisingai išdžiovino, bet turėjau tokių vilčių, paėmiau 3 veislių lapus, vyravo Lydia. Skonis yra tik žolelių arbata.
Dabar kilo mintis, kad 3 litrų buteliams galite pasiūti tamsaus audinio maišelius.
Persikų lapų arbata buvo skani kaip žalioji arbata su rūgštumu, pagaminta granuliuota.

[Darika]

Darika, Daša, sveiki sugrįžę prie temos! Mums labai malonu vėl jus pamatyti! Dėkojame už arbatos patirtį! Kiekvieno arbatos gamintojo nuomonė mums brangi. Smagu skaityti, kad mano vyrui patiko arbata. Tikiuosi, kad naujuoju arbatos sezonu dažniau pasimatysime arbatos temų puslapiuose!

Dabar kilo mintis, kad 3 litrų buteliams galite pasiūti tamsaus audinio maišelius.

Ale, Daša, visa mano arbata laikoma skaidriame inde, tačiau tamsioje vietoje tarpiniame aukšte. Taigi, jei įmanoma, turite laikyti arbatą bet kokiuose induose, esančiuose spintelėse ar spintelėse.

Ilgais žiemos vakarais galite atlikti dekupažo permatomus stiklainius - tai gražu, nešviečia ir rankos užimtos))))

Ženija, tu gali, tu gali ... Bet kažkodėl šią žiemą mano rankos nieko nepasiekė. Ir buvo tiek daug planų ...

Darika, bet mano vynuogių arbata neveikė, arba ji neteisingai fermentavosi, arba neteisingai išdžiūvo, bet aš to tikėjausi, paėmiau 3 veislių lapus, vyravo Lydia. Skonis yra tik žolelių arbata.

Žinote, kai darydavau vynuoges, pastebėjau, kad jos labai greitai fermentuojasi. Tiesiog slinkimo procese. Tikriausiai dėl rūgščių kiekio (juk jei lapas sukramtomas, jis surūgsta). Granuliavimo metu jis kvepia nelabai maloniai, kvapas yra aštrus. Su žolės kvapo „užrašu“ iš po trimerio (na, tai mano suvokimo ypatumai, nežinau, ar jie padės). Šis kvapas yra fermentacijos proceso metu ir beveik nesikeičia prieš džiovinant. Todėl ilgai nelaikiau po jungu, beveik iškart išdžiovinau. Puikiai pasiteisino, jei verdama nedideliais kiekiais arba sumaišius su kuo nors. Nors galite gerti su medumi)

Ale, Daša, visa mano arbata laikoma skaidriame inde, tačiau tamsioje vietoje tarpiniame aukšte.

Taigi tamsioje vietoje, antresolėje! Ir aš noriu tai pasakyti gražiai, kad pats galėčiau viskuo grožėtis ir svečiams parodyti, kokia esu rankdarbininkė! Esu atvirų lentynų gerbėja)

Dekupažas, žinoma, yra geras, bet žiema jau baigėsi, sodininkystė, sodininkystė, statybos darbai netrukus prasidės, tai ne nuo jo priklauso) Ir mintis yra ir ant stiklainio esantys „cheholchikai“. Jei pageidaujama, gali būti gražiai dekoruotas. Ech, būtų laiko visam šiam grožiui)
* svajoji gerdamas aviečių arbatą *

Daša, visi pietiečiai taip giria vynuogių arbatą, kad nori ją išbandyti ilgai. Praėjusį sezoną buvo galimybė skinti lapus, tačiau šeimininkė išvyko ir nedrįso skinti neprašiusi. Susirašysiu kitą sezoną.

Luda ir aš vis dėjome vynuoges, o po to - šalnas, ir atrodė, kad ji nėra stipri, bet visi lapai buvo padengti. Ir taip pat atidėtas šiems metams. Bet man atrodo, kad mūsų vidutinė juosta neveiks labai gerai.

Bet man atrodo, kad mūsų vidutinė juosta neveiks labai gerai.

Taip, aš taip pat manau. Pažvelgiau į kaimyno vynuoges ir man jo gaila. Iš karto prisiminiau savo vynuoges ir senelį. Buvo lapai! Kokie puodeliai!

Pernai pietiniame Urale atlikau eksperimentą su vynuogėmis. Man nepatiko šis pietų augalas.

[Marina]

Nagi, šeimininkės) Aš gyvenu Lipetsko srities šiaurėje, taip pat visai ne pietuose, ir man patiko vynuogių arbata.
Nemažai to nepadariau ir šiemet, o didžiąją dalį atidaviau uošvei. Užšalimas neleido daugiau. Bet šiais metais aš pasivysiu, vynuogės man vis dar šliaužia iš kaimyninės apleistos aikštelės, todėl mes ją nutrauksime! Taip, ir nesigailėsiu dėl savo

Marina, kodėl jums nepatiko vynuogės?

[Daria]

Daria, vynuogės man pasirodė per rūgščios, o kvapas nėra mano
Gal kam nors, priešingai, šis rūgštumas yra patrauklus.
Ir maniau, kad pietinis turi būti skanesnis, prisotintas saulės ar pan