Daugiafunkcinė viryklė su greitąja virykle „Steba DD2 / DD2 XL“

[Olga]

Olga, o kam virti pieno košę silikonu?
Yra ir daugiau „ekologiškų“ indų - gilių lėkščių, dubenėlių, paprasto ar karščiui atsparaus stiklo.
Teoriškai, jei pirmiausia į dubenį supilate vandenį, o po to ten įdėsite indą, net silikoninį, bent jau kitą, pienas neturėtų išbėgti iš šio papildomo indo, tai yra tarsi vandens vonioje. Bet jei dubenyje nėra vandens, jis gali užvirti ir pabėgti.
Jei nenorite virti košės nerūdijančio plieno dubenyje, galite ant garų stovo įdėti lėkštę arba gilų dubenį su košės komponentais, į dubenį supilti porą stiklinių vandens ir virti spaudžiant - niekas neišvengs, Aš manau.

Silikonas kaip maisto ruošimo medžiaga manęs visiškai nevargina, tiksliau sakant, jis mane vargina net daug mažiau nei dubuo su nelipnia danga. Faktas yra tas, kad nerūdijančio plieno pieno košė būna, ji dega (ypač manų kruopos), ir manau, kad silikono formą reikia pritaikyti būtent apsaugai nuo prilipimo. Personale niekada niekas neišvengė, tačiau, sprendžiant iš dubenėlio pėdsakų, pienas gali pakilti kelis centimetrus. Kadangi forma yra gana žema, šie keli centimetrai gali išbėgti į pagrindinį dubenį.
Kalbant apie vandens vonią - iš pirmo žvilgsnio man patinka idėja)), tik aš neturiu tinkamo indo ūkyje ir dvigubo katilo stovo nėra, aš vis tiek turiu ką nors nusipirkti, ir formą man atrodo labiau funkcionalu - lengviau plauti ir kepti galite įdėti į orkaitę)

[Olga]

Olgair kaip sandariai silikoninė forma iš „Unit“ telpa į „Shteba“ dubenį?
Gal atsiras vietos šiek tiek vandens, kad jis tiesiogiai neliestų dubenėlio dugno?
Čia aš noriu pabandyti virti košę lėkštėje ir be garlaivio stovo, dubenėlio apačioje - šiek tiek marlės ir šiek tiek vandens, ir košės lėkštę ...
Jei tai pasiteisins, aš atsisakysiu prenumeratos.

Olga, kaip sandariai vieneto silikoninė forma telpa į „Shteba“ dubenį?

Jie kažkur čia parašė, kad jis puikiai tinka, o tai reiškia, manau, gana griežtai))

Jei tai pasiteisins, aš atsisakysiu prenumeratos.

Jei nepavyksta - taip pat atsisakykite abonemento, įdomu!

Apskritai tai pasiteisino.
Aš paėmiau deserto lėkštę, apvalių grūdų ryžių 1 stiklinę 50 ml, lengvai nuplaunu, iš minkšto maišelio 250 ml įprasto 2,5% pieno, žiupsnelį druskos, 1/2 arb. cukraus, sviesto šiek tiek.
Į dubenį supilkite apie 400 ml vandens, marlės dugne, sriubos režimu, 0,7b, 30 min.
Slėgis buvo renkamas apie 5-6 minutes. Po signalo apie virimo pabaigą jis laukė 10 minučių, praleisdamas garą per vožtuvą. Vanduo dubenyje yra švarus, į jį niekas „neišbėgo“. Košė gana virta.
Aš taip pat viriau multivarke be slėgio, tik ten sriuba, 1 valanda, tada 30 minučių. Įkaitintas.
Bendras kepimo laikas „Shtebe“ pasirodė 2 kartus greičiau.




Išimti lėkštę iš dubens buvo šiek tiek karšta, todėl teko naudoti silikonines pirštines.

[gala10]

Ir aš sėdžiu su pupelių sriuba, pagal „Galochka“ receptą gala10... Toks skanus, kad net negali perteikti!
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Sveiki, forumo nariai! Aš ką tik užsiregistravau ir atėjau į šią temą, nes su jūsų pagalba gavau „DD2 Staff“. Džiaugiuosi ja! Viriau ir sriubą, ir grikių košę. Kol kas nesu labai gerai susipažinęs su tuo, ką ir kaip čia įterpti, nepaliekant žinutės (ir ne tik, bet ir išmoksiu!), Taigi tiksliai negaliu įvardyti Masinen recepto, pagal kurį viriau vištienos kojeles su daržovėmis vakar. Ji telefonu pasigyrė mano vyrui, kad mūsų Šteba paruošė naują patiekalą. Per pietus buvo tik malonumai!
Mes pavadinome mūsų Shtebochka „Mūsų virtuvės karaliene“ - ji turi tokį griežtą ir tuo pačiu elegantišką išvaizdą su raudona karūna! Ir jai yra princesė. Dabar aš sumaniau pertvarką virtuvėje, kad pagrindinius savo padėjėjus pasodinčiau patogioje (vertoje) vietoje.
Prieš „Shteba“ turėjau „Brand 502“ multivarką, danga ėmė byrėti ties dubeniu. Aš eisiu tiesiai į jūsų forumą - ką turėčiau pasirinkti? Labai ačiū už pagalbą renkantis „Shteba“, taip pat užsisakiau papildomą dubenį su nelipnia danga. Dabar eik į priekį - ir gamink saldumynus, čia yra tiek daug receptų - tavo akys prapliupo!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, pasirodo, kad plokštelę uždėjote tiesiai ant nerūdijančio plieno dubenėlio dugno?
Turiu keraminį puodą su dangčiu, kuris puikiai tinka mūsų puodui. Kartą aš bandžiau gaminti maistą tuo pačiu metodu „Mulinex skoromul“. Šiukšlės kažkodėl pasirodė ... Daugiau nebandžiau. Aš tikrai bandysiu dar kartą.
Galvoju, ar turėčiau uždaryti puodą dangčiu? ..

[Marina]

Marina, padėjo lėkštę ant dubenėlio dugno, tiesiog padėjo marlinę servetėlę, manė, kad lėkštė gali slinkti lygiu dubenėlio dugnu, kai užvirs vanduo, ir marlė kažkaip ją laikys vietoje. Ten ji, trečioje nuotraukoje, matyti, kai jis ištraukė plokštelę.
Nematau reikalo puodą uždaryti dangčiu, net jei atidarius dangtį kondensatas patenka į maistą - tai praktiškai distiliuotas vanduo, keli lašai ...

[Luda XX]

Luda XX, Liudmila, sveiki atvykę į mūsų draugišką kompaniją!
Mes pasielgėme teisingai, užsiregistravę forume.

Jei kas, tada paklauskite ir jie visada jums atsakys ir padės.

Būtinai perskaitykite temą
„Steba DD1“, „DD2“ greitpuodžio naudojimo pagrindai, klausimai ir kepimo laikas

Merginos, o kuo Shteba versija Ukrainai skiriasi nuo šios? Kažkas apie koregavimą ne po 1 laipsnio, tiesa? Arba kas keičiasi?

Merginos, ačiū už kvietimą ir jūsų draugiškumą! Šiandien viriau kopūstų sriubą, mano vyras valgydavo abu skruostus pagal principą „kai valgau, esu kurčias ir nebylys“. Bandau įterpti vaizdą.
O vakar norėjau parodyti vištienos kojas, virtas pagal Masinen receptą „A la Tanuki“. Neturėjau atšildytos krūtinės, todėl įdėjau šaldytų vištienos kojelių.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 15 d., Ketvirtadienį, 21:45

Nuotraukos nėra įterptos, aš tai suprasiu rytoj.

[Luda XX]

Mergaičių ir berniukų labas vakaras! Nuvesk mane pas save, man tiesiog patinka Luda XX Vakar nusipirkau stiebą. Man pavyko išbandyti sous-vide, kondensuotą pieną, ryžių košę ir vištieną))) Bet aš nežinau, ką daryti ... Šildant 5 valandas, temperatūra nustatytoje 65 C pakilo nuo 65 iki 78 C. Taigi neturėtų būti? O šiandien, kepant, kai ruošiau kondensuotą pieną, temperatūra nesiskaito ir išlieka 15 minučių. Santuoka? Kitose programose viskas gerai.

[OlgaKh]

OlgaKhir jūs sekate nuorodą, kurią Maša davė šiek tiek aukščiau
Visi atsakymai yra.
Ne santuoka

[vanagas]

vanagas, taip, aš perskaičiau, ačiū))) Na, iš esmės, aš taip galvojau, aš perskaičiau, kad jutiklio temperatūra. Tiesiog kai Tanyulya pagamino „sous“ išvaizdos vištieną ir nustatė temperatūrą, jos svyravimai siekė 1–2 laipsnius. atgalinis laikas?

[OlgaKh]

OlgaKh, ne santuoka, viskas gerai.
Mes jau daug kartų aptarėme temperatūros šuolius, atlikome matavimus. Produkto temperatūra dubenyje atitinka nustatytą, o jutiklis rodo kaitinimo elemento veikimą. Jei pašildysite vandenį ir tada nustatysite šildymo režimą, tada šuolis bus mažesnis.
Skrudinant, skaičiuojamas signalas, kai tuščias dubuo sušyla iki nustatytos temperatūros. Jei nelaukiate signalo, laikas bus 15 minučių. Suskaičiuojama, jei produktas yra labai karštas, tai nenutinka sutirštintame piene.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, pradedančiųjų temoje yra visos nuorodos į temperatūros testus, viską parodžiau su nuotrauka ir paaiškinau, kodėl ir kodėl.
Apie skrudinimą jau buvo aptartos dvi visos temos, taip pat temoje pradedantiesiems yra atsakymas į šį klausimą

Apie vaizdo įrašą: kai nufilmuojamas vaizdo įrašas, pusė proceso yra iškirpta ir jūs negalite pamatyti, kokie matavimai buvo multivarko ekrane.Matote tik tai, ką palikote žiūrovui, todėl iš tikrųjų negalite sutelkti dėmesio į vaizdo įrašą.

Bet atidžiai perskaitykite temą Naudojimo pagrindai, todėl verta)))
Sveiki atvykę į mūsų forumą

Maša, ačiū už pagalbą! Aš neįdėjau nuotraukos vienodai, taip pat pasirinkau peržiūrą - nuotraukos padidėjimą. Tada radau, kad peržiūros nebuvo skirtos pradedantiesiems.

Dar turiu baklažanų, todėl vyro prašymu vėl gaminsiu „A la Tanuki“, tada atidengsiu nuotrauką.

Taip pat noriu nusipirkti „Redmond“ oro džiovintuvą, kuris veiktų kartu su „Shteba“, todėl noriu įsisavinti visas jo galimybes. Abejonių reikia tik, tai labai nepatikima (ir apžvalgos internete, ir čia). Esu linkęs rinktis visavertę pigią oro džiovintuvą, kad galėčiau išbandyti kitus iš jo pagamintus patiekalus (oro kondicionierius), su tuo eisiu į „Temka“ oro džiovintuvą.

Aš studijavau temą pradedantiesiems, pasak Shtebe, pirmą kartą dangtis buvo išgraviruotas ir slėgis nebuvo įdarbintas, matyt, žiedas netinkamas (aš jį nuėmiau, nuplaunu ir jis buvo per sunkus užsitraukti metalinis ratlankis). Antrą kartą viskas pavyko gerai.

Aš nusipirkau šį silikoninį vieneto įdėklą. Didelis nusivylimas - apačioje ji maža! Tarp įdėklo sienos ir dubenėlio beveik trijų pirštų tarpas (((

Aš nusipirkau šį silikoninį vieneto įdėklą. Didelis nusivylimas - apačioje ji maža! Tarp įdėklo sienos ir dubenėlio beveik trijų pirštų tarpas (((

Gal ir gerai, kad tarp dubenėlio ir įdėklo yra tarpas - į dubenį galima užpilti truputį vandens ir virti „vandens vonelėje“ - tada košė tikrai nebus 100 proc. Tik pašalinus iš dubens skystu (minkštu) produktu, man atrodo, bus nepatogu. Man buvo nepatogu išimti lėkštę iš dubens dugno.
Dabar galvoju košę virti sultinyje:

Bet tai jau yra rytojaus planuose.

„Shtebochka“ yra puiki animacinių filmukų viryklė, aš tarsi susidraugavau su savo. Ji viską supranta. Dabar ruošiau vakarienę, buvo įtraukta SOUP programa 30 min 0.7. Režimo pabaigoje ji pradėjo pypsėti. Nebuvau virtuvėje, nuėjau ten ir mano vyras. Aš jo klausiu: ar gerai, kad ji mažai geria, o ne erzina? (Karikatūra toliau pypsi, švieslentėje - 105 laipsniai). Jis (mano juokdarys) sako: Taip, aš ... parašysiu skundą apie ją JT! Aš sakau: ne, ji gera. Ir tada suprantu, kad Štebočka nustojo pypsėti. Ir 105 laipsnių! Supranta su puse užuominos. Glostiau ją, gyriau. O vakarienė pasirodė esanti verta - kiaulienos širdis su svogūnais, morkomis ir makaronais.

Gal ir gerai, kad tarp dubenėlio ir įdėklo yra tarpas - į dubenį galite užpilti truputį vandens ir virti „vandens vonelėje“ - tada košė tikrai 100% neišbėgs iš įdėklo.

Taip, ji niekur nedingo be vandens)) Pranešiu: į įdėklą dedamas litras pieno.

Aš nepyliau vandens į dubenį, neatleidau slėgio, kai jį atidariau, jis buvo toks:

tai yra iš įdėklo pėdsakų matyti, kad pienas pažodžiui išaugo keliais milimetrais.
Košė niekur nedega, jos skonis yra įprastas, ištraukti įdėklą nėra labai patogu dėl savo minkštumo, tačiau ji nėra karšta, todėl su tam tikru įgūdžiu tai yra visiškai įmanoma sau. Jei artimiausiu metu „Shtebochka“ nereikalinga, galima jo neištraukti, maistas taip gerai uždedamas. (Man to reikėjo). Dabar, jei ji turėtų metalinį tvirtumo ratlankį viršutiniame krašte, būčiau visiškai patenkinta.
Apskritai, nepaisant mažo dydžio, aš jį naudosiu; grūdams, omletams, troškiniams ir kitiems „mažiems“ patiekalams, kurie dega nerūdijančiame pliene, jis visai tinka sau, ir turint omenyje, kad jis kainuoja 4 kartus pigiau nei tefloninis dubuo, jis yra visiškai geras

Ar jis tiesiog dega plieniniame dubenyje?
Mano košė nedegė net vieną kartą, tačiau aš ją viriau 4 kartus.
Man geriau iš karto gaminti dubenyje. Nemėgstu silikono. Niekam neprimetu, bet man jis sugeria kvapus.
Aš turiu silikoninį dangtelį, kartkartėmis jį plaunu, todėl mažas vaikas atsisako valgyti, jei jis buvo po šiuo dangčiu

Puikiai virti košę moliniame / keramikiniame puode puode, o silikoniniame įdėkle - gerai omletui, kepimas - plieniniam dubeniui.

Ar jis tiesiog dega plieniniame dubenyje?

Taip, manų kruopos ir avižiniai dribsniai stabiliai dega ((dėl kvapų dar neaišku, manau, kad jame bus gaminami daugiausia pieno patiekalai, nes visa kita, net ir kepant, plieno dubenyje yra gerai. Pirmasis plovimas indaplovėje nepaliko nė vieno. (jo tiesa dar nebuvo) Pažiūrėkime, kas bus toliau.

kaitinant silikonas gali išskirti kažką kenksmingo,

Bet kaip su kepimo indais orkaitėje, kurią čia naudoja pusė forumo? Ten juk 200 laipsnių temperatūra.

labiau tiktų stiklinis ar keraminis (ar panašus) indas,

Aš neturiu nieko tinkamo buityje, aš jau išbandžiau (((arba forma nėra ta pati, arba matmenys nėra vienodi))

Tai gerai, kitaip iš pradžių mes buvome nusiminę.

Ir net dabar nesakysiu, kad esu patenkinta. Jei būčiau atidžiau pažiūrėjęs į matmenis, nebūčiau jo pirkęs.

[Olya,]

Olya, silikonas orkaitėje nėra dedamas ant kaitinimo elemento. Instrukcijos apie tai įspėja.

Na, Aš, kraštutiniu atveju, jei gaminčiau iš silikono, tada ant garų stovo.
Na, tai aš. Taigi, „kiekvienas turi savo tarakonus“. Aš nereikalauju

Taigi pagalvojau, kad būtų gerai, jei dubenyje po silikonine forma būtų bent 1-2 daug puodelių vandens - tai košei ar omletui.
Kepimui, žinoma, nereikia.

Bet aš negavau ryžių košės, Tanjanijos recepto.
Viską dariau pagal receptą, po signalo priverstinai atidariau MV, o ryžiai buvo žali.
Pakartojau režimą, kai košė buvo paruošta.
Padėk man, ką aš padariau ne taip!

Galina, bet jie nedelsdami atidarė, per prievartą išleido garą?
Gal turėtume šiek tiek palaukti, maždaug 15 minučių, ir slėgis savaime sumažės, o košė ateis per šį laiką ...
Kokių ryžių ėmėtės? Ar turite dubenį, pavyzdžiui, Tanyulya vaizdo įraše - teflonas?

Bet aš negavau ryžių košės, Tanjanijos recepto.
Viską dariau pagal receptą, po signalo priverstinai atidariau MV, o ryžiai buvo žali.
Pakartojau režimą, kai košė buvo paruošta.
Padėk man, ką aš padariau ne taip!

Galina, košė buvo aptarta daug kartų. Priklauso nuo ryžių. Kitame. tik neverskite jo, palaukite, kol jis nurims. Tik taip ruošiu ryžius ir košes „Draugystė“. Ji mokėsi 1210 skyriuje (rūkykla), tada įgijo personalą. Viskas klostosi puikiai. Jums tereikia ištirti jos charakterį

Ačiū už atsakymus!
Mano dubuo yra kaip Tanjos, teflonas.
Kai tik pyptelėjo multivarkas, aš iškart pradėjau priverstinai išlaisvinti spaudimą.
Mano ryžiai yra Krasnodaras, mistralas.
Aš viską supratau, kitą kartą neatleisiu spaudimo.

O aš viriau košę pagal receptą Ryžių košė „puode“ iš Arkinos močiutės
Vieną porciją viriau stikliniame sriubos dubenyje. Ta pačia tema ir atsisakyta.

Laba diena visiems! Daugiau nei prieš metus iš „Ozone“ nusipirkau „Shteba DD2“ su siunta į Kazachstaną. Apskritai ji ilgai laukė sparnais ir laukė, skubėjo virti sultinį, o laikas bėgo. Ji paėmė grožį, įjungė, bet nepagavo garų ... Laikmatis iškart pradėjo skaičiuoti, o skydelis su slėgiu ir temperatūra nieko neparodė ... Aš nedelsdamas kreipiausi pagalbos į instrukcijas, „Yandex“ , „Google“, bet viskas, ką galėjau rasti, gali būti, kad reikalas yra sandarinimo žiede ir pasislinkusiame vožtuvo silikone. Šiandien patikrinsiu abu. Aš buvau labai nusiminusi ... Mes neturime šio prekės ženklo aptarnavimo centrų, po pirkimo praėjo daug laiko (o transporto įmonė mane iš Maskvos paėmė beveik mėnesį), tai yra, nėra galimybės grįžti tai. Ar kas nors susidūrė su panašiu? Manau, kad galbūt verta patikrinti, ar elektronika tvarkinga dėl programų, kurioms nereikia slėgio rinkinio?

Istorijos tęsinys
Jie paėmė mūsų „mažą raudoną kepurę“ iš remonto. TTT, viskas veikia. Problema kilo dėl maitinimo šaltinio, o remontas užtruko daugiau nei dvi savaites, nes meistras ieškojo atsarginių dalių.Jie sumokėjo 8000 tenge (1520 rublių) už remontą. Na, gerai, svarbiausia, kad jis veikia dabar.
Ji virė kviečių ir avižinių dribsnių košę, į ją įdarė pipirų. Likusius režimus iki šiol išbandžiau tik su vandeniu, norėdamas patikrinti, ar jie veikia.

Noriu parodyti, kurias plokštes aš pritaikiau koteliui




Palyginimui, įdėjau 800 ml indelį ir buljoninį indą 0,6 litro.
Jų viršutinis kraštas yra sulenktas beveik horizontaliai, jį gerai įdėti ir išimti iš greitpuodžio su žnyplėmis iš oro džiovintuvo.
Šiose lėkštėse mes šildome maistą ir nereikia mikrobangų krosnelės

[Natusya]

Natusya, Ir kiek laiko reikia šildyti? Uždarius dangtį?

[Natusya]

Natusya, Ir kiek laiko reikia šildyti? Uždarius dangtį?

Tatjana, porai 1 min. Dangtis uždarytas. Kai nėra kada laukti, aš priverstinai išleidžiu garą.

Labas rytas visiems! (Na, tai mūsų rytas) Pasiimkite dar vieną Štebočkos meilužį į draugišką šeimą! Laukiau savo grožio, vakar jį gavau. Vakar mums buvo siaubingas oras - lietus, stiprus vėjas ir labai šalta. Bet! Medžiodamas ne tik nelaisvėje, aš net pusvalandį iki punkto uždarymo vyrą tempiau už greitpuodžio. Grįžau iš darbo, tiesiog maitinau (o tada atsistojau virš sielos, raginau toliau). Aš atnešiau, viską apžiūrėjau, nusiprausiau (ryte jau paruošiau jai vietą - nuo 6 ryto pradėjau valyti virtuvę)
Kvapo nebuvo, todėl nieko neviriau. Iškart nusipirkau tefloninį dubenį (ne veltui visą mėnesį studijavau visus Temki) Viskas yra sveika, nauja, be įbrėžimų. Taigi esu patenkinta išvaizda ir kokybe.
Dabar apie tikrąjį darbą. Atsitiko taip, kad turėjau pradėti draugauti su ja iš sous-vid. Ne todėl, kad esu puikus šio klausimo specialistas. Tik užsisakius, jie man pažadėjo pristatyti per 4 dienas. Iškart nusipirkau mėsą, įdėjau į sūrymą. Maniau, kad jis bus sūdytas per 4-5 dienas, ir per šį laiką išbandau kitas programas. Bet! 4 dienos truko dvi! savaičių. O vakar, ją gavęs, buvau tiesiog priverstas gaminti mėsą, nes apskritai nerimavau, ar ji pablogėjo.
Ne, jis puikiai išgyveno sūryme. Ji išėmė, išdžiovino, ištepė visokiais prieskoniais (daugiau ryte), įdėjo į vakuuminį maišelį ir vėl buvo vakare šaldytuve. Du tikriausiai 8 cm storio gabalai. 22 val. Įdėjau į dubenį, užpyliau šiltu, šiek tiek šiltesniu nei kambario, vandeniu ir pašildau. Laikas 8 valandos ir temperatūra 63 *. Dangtis buvo uždarytas, vožtuvas buvo atidarytas. Po 3 minučių temperatūra pradėjo kilti laipsniais. Nuėjau prie kompiuterio skaityti temos. Po pusantros valandos ekrane temperatūra jau buvo 72 *. Nebuvau ypač nusiminusi, nes jau skaičiau, kad tai normalu (nors toks didelis temperatūros pakilimas vis tiek mane sujaukė).
Naktį netikrinau, nes dabar man labai sloga, dėl kosulio labai sunkiai užmigau, o tada, matyt, pralėkiau. Ryte, likus pusvalandžiui iki programos pabaigos, rezultatų suvestinė vėl buvo 72 *! Aš bijojau virškinti ir išjungiau greitpuodį. Ji išėmė mėsą, tuoj pat panardino į šaltą vandenį su ledu (jis gulėjo apie 20 minučių). Maišeliuose buvo daug sulčių! Daugiau stiklo, tikriausiai kiekviename.
Aš atidariau maišus ir leidau mėsai šiek tiek išdžiūti. Neištvėriau - nupjaučiau gabalėlį mėginiui, suvyniojau į foliją, į vakuuminius maišelius ir įdėjau į šaldytuvą.
Išvaizda mėsa yra rausva, graži, ji man buvo šiek tiek atšiauri ir sausa, galbūt dėl ​​to, kad išsiskyrė per daug sulčių? Gal uždėti dar dviem valandoms? Ir man taip pat atrodė, kad skonyje yra šiek tiek kartumo. Gal todėl, kad aš iš įpročio tepiau per daug česnako?
Merginos, sakykite, prašau, gal reikėjo dėti ne šildymą, o merdėjimą? Buvo per didelis temperatūrų skirtumas.
Šį vakarą reikės užsidėti krūtinėlę (su geromis mėsos juostelėmis) - pagal kurią programą geriau tai padaryti, kad ji būtų minkšta?
Jau mėnesį mokausi visas Stebso ir sous-vide temas. Tačiau vis tiek kyla klausimų.
Ir dar vienas klausimas iškart: norėjau vištienos krūtinėles uždėti į „merdėjimą +“ 63 * (kažkur čia atėmiau ir net užsirašiau sau), bet temperatūra nenustatyta žemiau 80 *.Taigi tai turėtų būti ar man kažkas negerai? Vožtuvas turėtų būti atidarytas, suprantu? Pasirodo, kad „sous vide“ galima atlikti tik šildant?
Viskas, aš perskaičiau, kad merdėdamas nuo 80 * temperatūros (kartais reikia pasidomėti instrukcijomis). Nuėjau užsidėti krūtų šildytuvo.

Pasiimkite dar vieną Štebočkos meilužę į draugišką šeimą

Sveiki!!

Ir dar vienas klausimas iškart: norėjau vištienos krūtinėles uždėti į „merdėjimą +“ 63 * (kažkur čia atėmiau ir net užsirašiau sau), bet temperatūra nenustatyta žemiau 80 *. Taigi tai turėtų būti ar man kažkas negerai? Vožtuvas turėtų būti atidarytas, suprantu? Pasirodo, kad „sous vide“ galima atlikti tik šildant?

Nebūtina dėti merdėjimo +, bet šildymo 63 gr

Šį vakarą reikės užsidėti krūtinėlę (su geromis mėsos juostelėmis) - pagal kurią programą geriau tai padaryti, kad ji būtų minkšta?

Kaip norite jį virti?

įdėti jį į šildymą. Laikas 8 valandos

Aš visai nesu „sous vide“ technologijos ekspertas, bet 8 valandos, man atrodo, yra per daug. Kad ir koks būtų storas mėsos gabalas, bet per tris, maksimaliai, per 4 valandas, jis sušildys visą vidų iki norimos temperatūros.

[Masinenas]

Merginos, mielosios, ačiū už sveikinimus ir priėmimą! Metus laiko derinau šį multivarką, tačiau ypatingo poreikio nebuvo. Tačiau neseniai mano „Panasik“ sugedo ir aš nusprendžiau, kad jei jūs tai paimsite, tai yra geras dalykas. Be to, joje yra ir „sous-vide“, ir pyragaičių (mašinos duona mane laimėjo, bandysiu pakartoti rytoj) ir iš tikrųjų ... grožio.
Beje, mano greitpuodyje pakartotinis šildymas automatiškai neįsijungia pasibaigus programai. Dar nežinau, ar tai gerai, ar blogai.
Masinenas Maša, aš taip pat noriu padaryti „sous-vide“ krūtinėlę, tokią, kokią padarė Tanyulya. Todėl nurodau virimo laiką. Krūtinė labai mėsiška, graži, nenorėčiau jos gadinti.
Alex_Fil Pradėjau nuo planšetės ir mergaičių išgyvenimų. Mėsos gabalėliai, kurių kiekvienoje yra daugiau nei kg, nusprendžiau, kad 8 valandos bus gerai, nors aš ją išjungiau pusvalandžiu anksčiau. Bet net ir taip man atrodė šiek tiek sausa. Tikriausiai taip yra todėl, kad jis labai ilgai gulėjo sūryme ir tada išsiskyrė daug sulčių.
Maša, aš dabar turiu vištienos krūtinėlę. Temperatūra vėl šokteli nuo 61 iki 72 *. Ar negalite jaudintis? Aš pamiršau įdėti temperatūros zondą į dubenį kontrolei, bet dabar nenoriu ten eiti. Ir jei jūs įdėsite mano mėsą dar porai valandų, kaip manote, ar ji bus paruošta? O gal galite taip naudoti? Kaip sumuštinių pjūvis, tiesą sakant, jis bus tinkamas, bet aš to norėjau taip, kad vėliau galėčiau supjaustyti putliu gabalėliu, greitai apkepti ir kaip karbonadas vyrui pusryčiams.
Ir vis dėlto, kas yra geriausias laikas virti tokius storus mėsos gabalus?

Aš visai nesu „sous-vide“ technologijos ekspertas,

Suvid'e nėra prielaidų, tačiau yra tikslūs matavimai.
Mes išmatuojame mėsos gabalo storį ir apskaičiuojame laiką pagal slyvų lentelę 30-40 minučių vandeniui pašildyti.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 10:28

Masinen Mashenka, aš taip pat noriu padaryti krūtinėlę „sous-vide“, tokią, kokią padarė Tanyulya. Todėl nurodau virimo laiką. Krūtinė labai mėsiška, graži, nenorėčiau jos gadinti.

Išmatuokite krūtinėlės storį ir pažiūrėkite į plokštelę, kurioje rašoma mėsa, ir pridėkite 30–40 minučių.
Gerai apkepkite krūtinėlę po suvidžio, bus labai skanu)

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 10:30

Maša, aš dabar turiu vištienos krūtinėlę. Temperatūra vėl šokteli nuo 61 iki 72 *. Ar negalite jaudintis?

Man patinka virti vištienos krūtinėlę už 63 gramus 1 valandą 30 minučių. Pasirodo labai skanu.

Temperatūra šokinėja tol, kol vanduo sušyla, tai normalu. Tk ant termo jutiklio lentos rodmenų.

O ir aš dedu krūtinę 1 valandai 10 minučių! Pamaniau, kad ji labai ilgai gulėjo marinate ir turėtų spėti pasiruošti. Taigi, dabar man reikės įdėti 20 minučių po programos pabaigos? O gal jis atsiras pats, jei paliks atvėsti vandenyje? Ar negalite pridėti laiko darbo metu?
Aš nenoriu kepti krūtinėlės (veikiau, aš turiu nugarinę, tokį tauką su mėsos sluoksniais, pavyzdžiui, šoninę), aš noriu jį naudoti tiksliai kaip taukus (nors riebalų yra mažiau nei mėsoje)

[Pinky]

Pinky, tada nereikia nieko liesti, leisk jam ruoštis. Jei krūtinė nėra labai didelė, ji iškeps.
Taigi galite jį išjungti ir tiesiog pridėti dar 20 minučių prie likusio laiko ir vėl įjungti.

O vyrai nesupranta mūsų susižavėjimo)) Dėl to jie mėgsta skaniai pavalgyti
Taip, „Shteba“ yra labai graži ir gera greitpuodė

Tai tikrai! Kažkada mano vyras nelabai suprato mano noro įsigyti duonos virimo aparatą, tada animacinį filmą ir greitpuodį. Bet dabar mano darbe yra nuolatinė žmonos ir jos prietaisų reklama. Na, ir aš elgiuosi pagal principą „Vaska klauso ir valgo“. Aš sakau, kad jei norite skaniai pavalgyti, neįeikite į mano pageidavimų sąrašą. Svarbiausia, kad siela slypi jūsų naudojamose technologijose. Bet Štebočka krito į mano širdį. Dabar man reikia, kad ji mane pajustų tokius šiltus jausmus.

Paskelbta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 11.11 val

Maša, ar galiu tave dar šiek tiek terorizuoti? (Man taip pat prašau naudoti „tu“ - aš dar nesu sena senolė).
Noriu kepti pyragą - gerai, jis niežti tiesiai, noriu viską išbandyti iš karto. Jei tešloje yra kiaušinių ir grietinės, tai yra, tešla yra pakankamai drėgna, kokioje temperatūroje, kiek laiko ir kokiu režimu kepti orkaitėje, kad būtų garantuota, jog iškeps? Tešla yra tokia pati kaip ir „Pancho“ pyragui.

[zoomgsm]

Maša, ačiū. Ir čia aš rausiausi ir radau, yra receptas zoomgsmhttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Taigi ji kepa košėje. Atrodo gražiai. O kokia yra košės temperatūra? Pamiršau pasakyti, turiu DD2 XL, atrodo, kad jis galingesnis, nedegtų. Tikriausiai, tą patį aš apgausiu

Suvid'e nėra jokių prielaidų, tačiau tikslūs matavimai.
Išmatuojame mėsos gabalo storį ir pagal slyvų lentelę apskaičiuojame 30–40 minučių vandens šildymui.

Na, o jei tikslumas yra toks svarbus šiuo klausimu, tada, jei mes kalbame apie maisto gaminimą Šteboje, kodėl reikia pridėti 30-40 minučių vandeniui pašildyti? Galų gale, neatsižvelgiant į tai, ar jis šildomas, ar „Vexation“ (ar „Vexation +“ - DD2), skaičiavimas prasidės ne iškart po paleidimo, o pašildžius iki nustatytos temperatūros.
Tada, ypač plonam mėsos gabalui, šios 30–40 minučių gali būti per daug. Arba papildomas virimo laikas čia nepakenks, geriau pereksponuoti nei per mažai eksponuoti ...

Ačiū Marija. Pasižiūrėjau, perskaičiau visą temą. Aš esu „tankus“ kulinarijoje ir, atitinkamai, jos „prieduose“. Puodeliai jau yra su stovu, tiesa, juos galima naudoti jogurtui (vietoj jogurto gamintojo) Atsiprašau, kad paaiškinau, man tai svarbu. Pirmiausia įsigysiu įrangą (vis dar tikiuosi, kad ją bus lengviau gaminti, bet ne), o paskui ją išdalysiu. Darbuotojai laikėsi ilgiausiai, todėl manau, kad reikalingas visas komplektas, tikriausiai ...

Arba papildomas virimo laikas čia nepakenks, geriau pereksponuoti nei per mažai eksponuoti ...

Būtent todėl, kad produktas neliečia vandens)
Temperatūra, kurioje gaminate maistą, čia vaidina svarbų vaidmenį.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 12:15

Puodeliai jau yra su stendu, tiesa, juos galima naudoti jogurtui (vietoj jogurto gamintojo)

Taip, turi būti su stovu))

Gaila paaiškinti, man tai svarbu

Nieko blogo))

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 21 d., Trečiadienį, 12:16

kaip ji kepa košėje

Jie kepė ant košės, kai nebuvo rimtumo režimo)
Geriau jį kepti ant merdėjimo.

[zoomgsm]

zoomgsm... ji kepa košėje.

Turintys DD1 kepė ant „Kasha 0.3b“, nes nebuvo galimybės nustatyti norimos temperatūros kepimui. Multivarke temperatūra paprastai būna 120 ~ 140 * C. O Šteboje esant 0,3 slėgiui, temperatūra turėtų būti 107-109 * C. DD2 ši problema buvo išspręsta išplečiant temperatūros parametrus, todėl jie tai pavadino lingiu +
Jei imsite receptą iš DD1, kur laikas yra 1 valanda 10 minučių. - Aš nustatyčiau + 110 * C, jei temperatūra bus aukštesnė, laikas bus šiek tiek sutrumpintas.

[Maša, Alex_Fil]

Maša, Alex_Fil Labai ačiū už jūsų atsakymus, Toko, panašu, kad tortas šiandien atšauktas - pasirodo, kad jie valgė mano grietinę grietinelei * JOKAMAI * Dabar tik rytoj. Nesvarbu, šiandien aš vis tiek gaminsiu kompotą, bet dabar aš jau nustatiau krūtinę 4 valandoms 63 *. Mes laukiame, pone.