Sūrio pyragas "Gouda"

[Biskvitas]

Sūrio pyragas "Gouda"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Biskvitas
Kiaušiniai	150 g / 3 vnt.
Cukrus	75 g
Kokoso drožlės	25 g
Miltai	30 g
Kukurūzų / bulvių krakmolas	30 g
Sūrio kremas
Sūris	75 g
Kiaušiniai	200 g / 4 vnt.
Cukrus	75 g
Miltai / krakmolas	60 g / 2 šaukštai. l.
Grietinėlė 10% / kokosų pienas	200 g
Sviestas	90 g
Vanilinis cukrus	skonis
Citrinos sulčių	1 šaukštelis
Želatina	8 g
Persikų sirupas	300 g
Tarpsluoksnis:
Persikai	200 g

Gaminimo būdas

• Šį receptą radau internete, pavyzdžiui, tortą. Bet aš labiau linkęs manyti, kad tai sūrio pyragas. Tiesa, ne smėlio pagrindu, o sausainiu.
• Norėdami pagaminti sausainį, mums reikia šių produktų
• 
• Sumaišome visus sausus produktus: cukrų, miltus, krakmolą ir kokoso drožles
• Kiaušinius išplakite su cukrumi
• Maišytuvą perjungiame į mažiausią greitį ir po šluotele švelniai įdedame sausų ingredientų mažomis porcijomis.
• Mes sumaišome.
• Miltus taip pat galite pridėti rankiniu būdu ir išmaišyti mentele. Kas prie to pripratęs.
• 
• Uždenkite formą pergamentu ir sutepkite aliejumi.
• tie, kurie kepdami biskvitą netepa formos, gali to nedaryti
• Įdėkite tešlą į formą ir kepkite 180 ° C temperatūroje⁰ 25-30 minučių
• 
• Biskvitas pasirodo lengvas, purus.
• Tešla buvo užpildyta 2 cm sluoksniu, gatavoje formoje biskvitas pasirodė 3,5 cm
• 
• Virimo sūrio kremas
• Produktai, kurie mums reikalingi kremui
• Tortą gaminau du kartus.
• Pirmą kartą gaminamas iš kokosų pieno
• 
• Antrą kartą ant grietinėlės
• 
• Pusę cukraus įpilkite į pusę pieno ar grietinėlės
• Mes padegame ugnį ir beveik užviriname.
• Mes triname sūrį ant geriausios jūsų turimos trintuvo. Nors tai nėra būtina, ji greičiau išsiskirs piene / grietinėlėje.
• Mes pradedame labai aktyviai maišyti sūrį karštame piene / grietinėlėje. iki visiško ištirpimo.
• 
• Kitą pieno pusę įpilkite į miltus arba krakmolą
• Išmaišykite
• Įpilkite į sūrio masę su pienu ir užvirkite grietinėlę
• Verdame kelias minutes
• Mes pašaliname iš ugnies
• Įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite
• Leiskite masei atvėsti
• Kremas tampa tankesnis
• 
• Kiaušinių atskyrimas į trynį ir baltymą
• Po vieną į grietinėlę įmaišykite trynius ir sumaišykite
• 
• Baltymus išplakite su antrąja cukraus puse
• Dalimis supilkite kremą į išplaktą kiaušinio baltymą ir išmaišykite
• Aš tai padariau maišytuvu mažiausiu greičiu
• Galima padaryti rankomis mentele, kaip esate įpratę
• 
• Mes renkame pyragą
• Kas turi nuimamą formą, mes surenkame joje
• Kas neturi, tokia forma, kokia buvo kepamas biskvitas, dedame ant dugno
• Aplink biskvitą uždedame keliais sluoksniais sulankstytą folijos juostą, tvirtinamą spaustukais
• 
• Įdėkite vaisių ant sausainio, išdžiovinę ant popierinės servetėlės. Aš turiu šiuos persikus
• 
• Užpildykite grietinėle
• 
• Įkaitinkite orkaitę iki 150⁰
• Dedame formą ant grotelių
• Apačioje uždėkite kepimo skardą su vandeniu
• Mes kepame sūrio pyragą 40 minučių, esant 150 temperatūrai⁰ ir 40 minučių 140 ° C temperatūroje⁰
• Leiskite pyragui visiškai atvėsti orkaitėje
• Tada mes papuošiame sah. milteliai.
• 

Indas yra skirtas

f-ma 21 cm torto svoris 1 kg

Pastaba

Pyragą gaminau du kartus. Ir abu kartus gamindama maistą ji atsisakė recepto dėl savo neatidumo.
Pirmą kartą man atrodė, kad grietinėlės bus nedaug, o aš ėmiau pieno, o ne 200 g dvigubai daugiau nei 400 g, o alui gaminti ėmiau miltų, kaip ir 200 g.
Kremo dalis pasirodė vandeninga.



Nusivylusi ji supylė grietinėlę ant sausainio, o tada aš prisiminiau, kad mano vaisiai liko supjaustyti ant stalo.



Kadangi į grietinėlę įmaišiau mažiau miltų, iškepęs ir atvėsęs, pyragas nukrito ant manęs



Tada nusprendžiau, kad pyragą papuošiu vaisiais viršuje ir užpildysiu kompoto žele.
Aš gavau šį rezultatą.



Antrą kartą, kai gaminau grietinėlę, vietoj miltų kažkodėl ėmiau bulvių krakmolo.
Sūrio kremo skonio skirtumo nejaučiau.
Abiem atvejais pyragas yra labai subtilus.
Vaisiai čia labai gerai dera. Kadangi biskvitas nėra niekuo impregnuotas, o jis pats pasirodo gana sausas, vaisių gaiva čia labai gerai papildo ir biskvitą, ir subtiliausią kremą.

O, Luda, kokia išradinga! Tai aš apie tą pirmąjį sausainį. Kitas būtų nusiminęs, aš nežinau, kaip (aš, bet kokiu atveju, būčiau gulėjęs isterijose), bet čia: šeimininkė auksinėmis rankomis, nė karto negalvojusi, ėmė ir sugalvojo tokį grožį, dundėti pradėjo tekėti! Ačiū, su malonumu perskaičiau receptą ir pažiūrėjau į nuotraukas. Dabar yra ko siekti!

pjūvis yra nuostabus!

Aš kažkaip vietoj sodos krakmolo porą šaukštų. l. Aš gerai sakiau, kad tai supratau partijos metu, aš apskaičiavau, kiek citrinų reikia pridėti)))

Pasirodė labai gražus sausainis
Pirmasis variantas „užmaršumas“ taip pat yra labai geras! Štai ką reiškia meistriškumas

O, Liudočka, toks nuostabus receptas - ir gražus, ir nesudėtingas, ir net 2 versijomis.
Man buvo netikėta naudoti tokios kokybės sūrį.
Žymės!

[Liudochka ...]

Oi, Liudochka ..., toks receptas ...
Žymės ...!

O, Liudotka ... receptas ... žymės ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Vienas visada trenkia man į kaklą!

Ir tai atsilieps ...
Tada jūs taip aktyviai, reguliariai ir gundančiai sukate kaklą ...
Ir galiausiai, koks yra jūsų įrodymas!

Aplenkė! Taip, neturėtumėte spustelėti snapo. Aš pasiruošiau tai padaryti varžyboms. Man atrodė, kad man reikia daugiau sūrio, kitaip pasirodo ne visai sūrio įdaras, o greičiau sausainis?

Aš su malonumu perskaičiau receptą ir pažiūrėjau į nuotraukas.

Lena, tai kaip suprasti? Kokia jūs klasė, kad žiūrite tik nuotraukas !!
Ir visai nebūk vargšas. Jei pamiršote, kiek receptų paskelbėte forume su auksiniais rašikliais, pažiūrėkite į savo profilį. Prisimink „Prahos nakties“ pyragą ir tą pyragą, kuris buvo patiektas su petunijomis !! Deja, negaliu ištarti vardų.
Pamiršai ką?
O dėl dešros ir kumpio aš paprastai tyliu.
Taigi žiūrėkime ne į paveikslėlius, o į virtuvę ir arčiau orkaitės.

Man buvo netikėta naudoti sūrį kaip tokį

Olya, šiame recepte galima naudoti ne tik Gouda.
Kai padariau pirmąją versiją, kur aš turėjau dvigubą kokosų pieno dozę, aš taip pat pridėjau lydytą Hochland kreminį sūrį.
Taigi nebijokite naudoti kito sūrio ir daug !!

Aplenkė!

Elya, ką aš galiu padaryti !! Kas neturėjo laiko, tas vėlavo !!
Suprantu, kad jūs jau paruošėte šį receptą. Jūs jį paruošėte konkursui, pavyzdžiui, vokišką receptą.
Autorius ją eksponavo su vokišku receptu. Ir aš pradėjau kažkuo abejoti.

Man atrodė, kad man reikia daugiau sūrio, kitaip pasirodo ne visai sūrio įdaras

Nemanau, kad jūs galite sugadinti šį pyragą sūriu. Pirmu atveju įpyliau daugiau sūrio. Šeštadienis bandė vieną sūrio įdarą, paskui kitą. Palyginau juos, nes juose, sūrio kiekyje, viename kreme, kitame kokosų piene, buvo skirtumų. Viename grietinėlė buvo verdama su miltais, kitoje - su krakmolu.
Nejaučiau jokio skirtumo. Labai subtilus sūrio kremas, kurio skonis yra geras.
Pirmą kartą gaminant receptą, kažkaip baisu nukrypti nuo normų (na, jei tik dėl neatsargumo galite prisukti), bet dabar galite pridėti dar ar, priešingai, sumažinti produktų kiekį, suvokdamas, kas iš to gali būti.
Taigi viskas yra mūsų rankose. Kitą kartą pabandysiu įdėti daugiau sūrio.
Visiems receptas labai patiko. Aš tai tikrai pakartosiu.

paruošėte jį konkursui, pavyzdžiui, vokišką receptą

Taip, ruošiau šį receptą konkursui))) taip pat į sūrį reikia įdėti ko nors varškės - rikotos arba kreminio varškės sūrio (mano skonio suvokimas)

Al, o kaip su nuotrauka?
Aš vis tiek tai padariau, parodyk man, kaip tai atsitiko.

[Olga VB]

Olga VB, Neturėjau laiko nufotografuoti, buvau labai užsiėmęs, tada pamačiau viską (((dingo visas saugiklis)))

Ar pradedantysis gali patekti į kvailą klausimą? Taigi grietinėlę ir cukrų beveik užvirinau, sūrį sutarkavau smulkia tarka ir ką toliau daryti? Ar aišku, ką dėti sūrio į grietinėlę, ir tada? Kaitinkite virš ugnies ar palaukite, kol ji ištirps?

[suvoyka]

suvoyka, o-ji-ji !! Nerašė !! Maišykite ir stipriai maišykite, kol visas sūris pasiskirstys.
Dabar pridėsiu jį prie recepto.
Kai tai padariau pirmą kartą, tada, matyt, pienas nebuvo pašildytas iki norimos temperatūros. Sūris susirinko į kamuoliuką ir jo negalėjau sulaužyti. Taigi jis pasisuko šaukšto, kol pienas, matyt, gerai sušilo, tada sūrio nebeliko.
pieną ar grietinėlę galite užvirti, nukelti nuo ugnies, įpilti sūrio ir intensyviai maišyti, kol jis išsisklaidys. Jei jis nesiskiria, padėkite jį ant ugnies, kad viskas kartu sušiltų.

Ačiū, dabar suprantu, noriu pabandyti gaminti.

[suvoyka]

suvoyka, pabandyk tai. Tortą lengva pasigaminti. Sausainis nėra sunkus. Kai pirmą kartą gaminau kremą, kiaušinių (nors jie turi būti atskirti pagal receptą) neskyriau trynių ir baltymų. Plakė viską kartu. Galutiniame rezultate nėra skirtumo, o virti yra lengviau.

Labai įdomus receptas! Ir koks gundantis pjūvis!

y) tu esi pramogautojas :-)

Liudočka! Tai yra nuostabu! Skubiai noriu kūrinio! Net dvi
Kokie sūriai čia labiau tinka?

O ... kaip pasisekė, kad turite vaisių! Aš juos taip pat tikčiau iš viršaus!

Mergaitės, ir ką daryti su sandėliuota želatina ir susigrąžinta nelygioje kovoje su sūnumi: „yahoo“: vaisių sirupas. Pakiša mane, net nematau.

[Millie]

Millie, jei klausiate konkrečiai apie šį receptą, tada aš jį pritvirtinau prie torto viršaus, užpildamas vaisių. Pažiūrėkite į žemiau pateiktą receptą. Yra keletas nuotraukų, kuriose pilamas želė iš kompoto.
Jei neturite tokio kritimo iš paties kepto sūrio, kaip aš, tada galite įdėti pyragą į folijos žiedą ir užpilti želė ant viršaus.

Sveiki, man įdomu, ar įmanoma šį pyragą gaminti porcijomis bandelių formelėse ir kaip pasikeis kremo kepimo laikas, kaip manote?
Husky, prašau pasakyk man, kokią konsistenciją kremas įgauna iškepęs? Ar jis tiesiai kreminis, ar panašesnis į tešlą?

Sveiki. Anądien šį pyragą kepiau šeimos šventei. Pyragas pasirodė skanus, švelnus, sultingų vaisių ir sūrio-kokoso skonio.
Bet kelias į jį pasirodė ne visai lygus ... Biskvitų recepte Liudmila tikriausiai padarė šiek tiek netikslumų, nurodydama, kad visi sausieji ingredientai (cukrus, miltai, krakmolas ir drožlės) turi būti sumaišyti. nurodė, kad kiaušinius taip pat reikia išplakti su cukrumi. Aš iš karto, kažkaip nedvejodamas, sumaišiau cukrų su sausais ingredientais, kiaušinius mušiau atskirai be cukraus, o kai viską sumaišiau, gavau absoliučiai skystą masę, kurią kepiau orkaitėje su blynu, kurį turėjau perdaryti: mušiau kiaušinių su cukrumi, tada į juos įmaišykite miltų, krakmolo, drožlių. Po to biskvitas pasirodė puikus. Bet tai dar ne viskas, ką aš pradėjau gaminti grietinėlę ... Aš paėmiau „Poshekhonsky“ sūrį ir, kai jį įdėjau (tarkuotą ant smulkios tarkos) į karštą grietinėlę, užuot ištirpęs, susiraukšlėjau ir griebiau šaukštą su visa savo mase T. Kitiems Nebuvo laiko bėgti su sūriais (ir nežinoma, kas būtų nutikę su kitais), tada į šį plastikinį grietinėlės gabalėlį įmaišiau visus kitus ingredientus. Pridėjus krakmolo, jis tapo vienu gumulėliu, o sviestas ištirpo ir išsiliejo aplink atskirą balą ir nenorėjo derintis su viskuo kitu. Kai jis atvėso, aš jį periodiškai plakiau maišytuvu ir kol jis visiškai atvėso, masė tapo daugmaž vienoda, pridėjus trynius ir baltymus, ji įgavo vienodą kreminę tekstūrą, o tada viskas vyko pagal planą. Štai eksperimentas, gal kas nors pravers. Bet norėčiau pabrėžti, kad pyragas ir taip buvo skanus. Ačiū, Liudmila!