Marinuotos dešrelės (Вlaue-zipfel)

[Viena iš populiariausių dešrų rūšių Frankonijoje, o ypač Bamberge, yra vadinamosios. Blaue-zipfel arba kartais vadinamas Saure zipfel. Pažodžiui išvertus, tai reiškia „mėlyni galai“ arba „rūgštūs galai“. Šis keistas pavadinimas yra dėl to, kad šios dešros yra virtos marinade, pridedant didelį kiekį acto. Rūgščių gausa lemia tai, kad dešros spalva pasikeičia į balkšvai melsvą.]

Marinuotos dešrelės (Вlaue-zipfel)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
vandens	1 litras
actas	1 stiklinė 200 ml
daržovių aliejus	3 šaukštai. šaukštai
svogūniniai svogūnai	3 vnt. didelis
sriubos daržovių pagal jūsų pasirinkimą morkos, salierai, petražolių šaknys	neprivaloma
cukraus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska	1 arbatinis šaukštelis su viršumi
kiaulienos dešros	4-8 vnt.
gvazdikėliai, lauras, kvapieji pipirai, kadagio uogos	neprivaloma

Gaminimo būdas

• Viena iš populiariausių dešrų rūšių Frankonijoje, o ypač Bamberge, yra vadinamosios. Blaue-zipfel arba kartais vadinamas Saure zipfel. Pažodžiui išvertus, tai reiškia „mėlyni galai“ arba „rūgštūs galai“. Šis keistas pavadinimas yra dėl to, kad šios dešros yra virtos marinade, pridedant didelį kiekį acto. Rūgščių gausa lemia tai, kad dešros spalva pasikeičia į balkšvai melsvą.
• Paruoškite dešras: Manoma, kad šio patiekalo dešros turėtų būti gaminamos iš mėsos mėsos ir 50:50 kiaulienos, sumaltos mėsmalėje su šiurkščia grotelėmis. Į maltą mėsą reikia įdėti mairūno ir čiobrelio. Jis įdarytas tik į natūralų kiaulienos pilvą. Aš jau turėjau paruoštų dešrų. Mūsų forumo ir dešrų entuziastų merginų dėka, dabar savo šaldiklyje visada turiu įvairių rūšių naminių dešrų. Tai labai patogu. Kai namuose nėra mėsos, mesiu į keptuvę porą tris ir tiek.
• Supjaustykite svogūnus ir morkas žiedais. Be morkų, laukiami salierai ir petražolių šaknys. Bet tai neprivaloma.
• 
• Supilkite vandenį į puodą ir įdėkite smulkintų šaknų, išskyrus svogūnus, laurą, gvazdikėlius ir pipirus. Leiskite jam virti 5–10 minučių, kad daržovės suteiktų savo aromatą.
• 
• Supilkite actą į daržovių sultinį, įdėkite svogūnų, cukraus, druskos, įpilkite augalinio aliejaus ir leiskite jam užvirti.
• 
• Į verdantį marinatą suberkite dešreles ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių
• 
• Patarnavo visi kartu. Dešros su svogūnais ir daržovėmis, užpildytos marinatu. Spalva tikrai pasikeitė. Ne tiek mėlyna, kiek melsva. )))))

Indas yra skirtas

skirtas 4 asmenims

Laikas pasiruošti:

0,5 val. (Išskyrus dešros kepimo laiką)

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Ilgą laiką norėjau gaminti šį patiekalą. Tai neįprasta. Kai mano vyras sužinojo vardo vertimą, jis ilgai iš manęs tyčiojosi.
Kalbant apie skonį ...... Na, jis yra ypatingas. Bet kokiu atveju aš jo nerekomenduočiau žmonėms, sergantiems skrandžiu ir kasa. Nors actas iš dalies išgarinamas, rūgštis vis tiek yra stipri. Paties padažo negurkšnoju, nors jis toks gražus skaidrus. Dešros gražios. Su švelniu rūgštumu su apčiuopiama prieskonių puokšte. Aš pavadinčiau skaniausiu svogūnu. Rūgštis neleido virti. Jis nėra nei šviežias, nei virtas, jis išlaiko tam tikrą traškumą.

Na, mano vyras juokavo, tyčiojosi ir skaičiavo, kad suvalgo abi dešras (aš pagaminau pusę porcijos), aš tiesiog pabandžiau.

[Elena]

Elena, tai lyg trinta su actu))) taip pat labai „Saure“ mes nesuprantame!

Na, iš esmės, normalu. Marinuoti svogūnai su morkomis šiandien mano vyras kaip salotos pusryčiams valgė srovę taip. Bet, žinoma, turėsite išpilti marinatą. Mūsų skrandžiai negali to susitvarkyti.