Citrinų rūgščių špinatų duona - nuotraukų receptas „Mcooker“: geriausi receptai

Citrinų rūgščiųjų špinatų duona

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
Citrinų pradinės kultūros 100% drėgmė, pagrįsta aktyviomis citrinų mielėmis	160 gramų
šviežių špinatų	135 gramai
verdantis vanduo	140 gramų
vandens	100 g
stiprūs miltai iš kietųjų kviečių, turintys daug baltymų	100 g
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	450 gramų
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sviestas (margarinas)	25 gramai
sausos mielės	1 gramas
druska	10 gramų

Gaminimo būdas

Aš išsamiai rašiau apie citrinos raugą, pagrįstą citrinos mielėmis Virta duona su citrinos mielėmis.
Sūrį pavaišinau likus 5 valandoms iki minkymo
Špinatai užpylė verdančiu vandeniu. Aš laukiau keletą minučių ir sutriuškinau maišytuve.

Su visais produktais, išskyrus druską ir aliejų, pradėkite minkyti tešlą. Įdėkite šiuos ingredientus po 5 minučių. Toliau maišykite. Bendras maišymo laikas yra 10-15 minučių. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni.

Ištempkite tešlą, sulenkite ir fermentuokite. Fermentuojama 90 minučių. Viduryje vieną kartą ištempkite.
Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
Išimame tešlą. Mes išleidžiame burbulus.
Suformuojame bet kokios formos duoną ir dedame į krepšį siūle aukštyn. 45-50 minučių įrodymas.
Derliaus nuėmimas bandymo pradžioje ir pabaigoje.
Duoną pasukite ant kepimo popieriaus. Padarykite pjūvius. Aš tai padariau žirklėmis.
Mes jį perkeliame į indą su dangčiu, kuris buvo kaitinamas kartu su orkaite.
Galite kepti ant akmens arba tiesiog ant kepimo skardos. Tokiu atveju reikia naudoti garą.
Kepame orkaitėje 240 laipsnių temperatūroje pirmąsias 20 minučių po dangčiu.
Jei kepsite garais, tada pirmąsias 10 minučių.
Nuimkite dangtį, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės.
Mano duona buvo paruošta per 40 minučių.
Išimame, leidžiame atvėsti ant grotelių, supjaustome ir mėgaujamės.
Skanios jums duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

Špinatai prisotina, aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis, pašalina toksinus ir toksinus. Tik morkose yra daugiau karotino nei špinatuose, o dėl gana didelio geležies kiekio špinatai padeda hemoglobinui tapti aktyvesniems ir geriau aprūpinti ląsteles deguonimi; tai gerina medžiagų apykaitą ir padeda kūnui gaminti energiją.

Skanios duonos! Lengva paruošti! Minkštas trupinys, plona traški plutelė, kurios traškesys buvo girdimas atvėsus. Labai rekomenduojama.
Puošni duona.