Ruginė duona „Panasonic SR-TMH18“ viryklėje

Ruginė duona „Panasonic SR-TMH18“ viryklėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	360 g
Kviečių kepimo miltai	210 g
Rugių dribsniai	30 g
Druska	2,5 šaukštelio
Cukrus	2 šaukštai. l.
Mielės	2 šaukšteliai
Panifarinas	2 šaukštai. l.
Agram	2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus (garstyčios)	30 g
Kvass misos koncentratas praskiedžiama vandeniu iki 420 ml	35 g
Kalendra	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Kepė Darnitsky.
• Tešlą minkė duonos aparatas. Tada aš įkėliau bandelę į daugialypį kibirą, išteptą augaliniu aliejumi. Įtraukta 20 minučių. šildymas. Tešla augo kaip pašėlusi. Po 1 valandos 30 minučių. įdėti kepinį 65 minutėms. Kadangi testų buvo daug, šio laiko nepakako. Pridėta dar 20 minučių. Apversčiau ir uždėjau buvusią viršutinę dalį dar 20 minučių.

Pastaba

Skanu. 2 šaukštai. l. agramas atliko savo darbą - atsirado tas ryškus rūgštumas, kurį aš taip myliu (kas nemėgsta rūgšties, darykite 1 valg. šaukštą. l.)

Ką supratau, tešla yra puiki lėtoje viryklėje. Ji tam tiesiog puikiai tinka, tešla labai greitai pakyla. Dabar naudosiu ir šiomis galimybėmis. Labai patogu, kai reikia kepti ir duoną, ir įdėti tešlą - minkyti tešlą duonos virimo aparate, įdėti į multivarką ir galite toliau naudoti duonos kepimo mašiną duonai kepti.

Puiku, duona, apvali. Tikriausiai, galite kepti tokius pyragus?

Elena pagamino išradingą apvalią duoną! Ar jo skonis toks pat kaip HP ar kitoks ???
Ir Zestas yra teisus - dabar turime sugalvoti ką nors skanaus multivarkui - juk Velykos jau visai šalia!

nėra visiškai aišku apie šildymo režimą ... Kas tai yra MV režimas?

Tai režimas, į kurį karikatūra įsijungia po virimo, kad jis būtų šiltas. Šio režimo naudojimo pavyzdį galite rasti „Raisin“ apie jogurto paruošimą animaciniame filme.

ak ... suprantama .... bet kad jis įsijungtų, reikia nutraukti kažkokį kepimo režimą ... tiesa? arba galite pats įjungti šildymą .... (skaitykite apie jogurtą) eisiu ir bandysiu

ANSOL
Šildymas įsijungia savaime, tiesiog paspauskite mygtuką „Šildymas“ (svarbiausia nepamiršti jį išjungti)
Ir duona pakilo geriau nei duonos virimo aparate - matyti, kad yra daugiau vietos augimui (o tai labai naudinga rugiams), o tada įrodymo laiką galima pasirinkti savo nuožiūra. Pamatėme, kad atėjo laikas - įjunkite kepimą.
Aš bijojau, kad jei aš paimsiu 400 g receptą. miltų, duona išeis plokščia, nes keptuvė plati. Dabar nebijau - jis augs kaip turėtų. Manau, kad dabar jame kepsiu tik juodai ir norėsiu.
Celestina, Andreevna, Iziuminka, Linka, ačiū, ji pati nesitikėjo tokio rezultato.

Aš apsisprendžiau !!!

Tiesa, mano kompozicija pasirodė sprogi:
Vakare sumaišiau senos grietinės ir kefyro likučius (7 valg. Šaukštai L.) + 3 valg. l. kukurūzų miltai + 4 valg. l (ne iš HP !!!) kefyro raugas iš „Admin“. Paliktas šiltas iki ryto. Tūris pasirodė apie 0,4 litro.
Ryte HP:
šio mišinio
0,5 šaukštelio mielės
3 šaukštai. 1 rūšies miltai (aš įdėjau 2 šaukštus miltų)
druskos 1,5 šaukštelio
fruktozės 1,5 valg. l
salyklo 1 valg l
alyvuogių aliejus. 2 šaukštai. l.
vandens 120 ml.
Režimas „Pica“, minkymas, tada minkytas ir suteptas animaciniame filme. alyvos 2 valandas „šildymo“ režimu
Tada kepimas 65 min + 15 min. papildomas, bet.
Tada ji vėl ir vėl 10 minučių pasuko. duonos gaminiai.
Bet manau, kad nebūtina jo apversti, o viršų įnešti į orkaitę ir dar daugiau
mano nuomone, reikia išimti vožtuvą iš daugiafunkcio po 40 minučių. pradėjus kepti.

Pabandysiu užauginti tešlą be mielių daugiafunkcėje įkaitintoje tešloje, tik ant kefyro raugo. Gal greičiau nei per 7-8 valandas paaiškės ... savaitgalį tai padarysiu ...

[Aleksandra]

Aleksandra
Vargu ar tai pasirodys greičiau ...
Aš ją dėdavau visą naktį (be mielių, tik su raugu), nors ir ant elektrinės antklodės, suvyniodavau ir ryte kepdavau KhP.
Taigi aš tai dariau grynai rugiai, aš turiu tą pačią problemą su GI, kaip ir jūs.
Pasidalinkite, kaip tai veikia ..

[Savamokslis kepėjas,]

Savamokslis kepėjas,

Aš tikrai pasidalinsiu!

Taip pat „Multicooker“ receptų skyriuje iškabinau mums tinkančių gardžių kvapnių dietinių meduolių receptą. Be cukraus, su ruginiais miltais ir sėlenomis, su fruktozės uogiene. Šaldytuve turiu ketvirtį gabalėlio (šįkart tai buvo spanguolių uogienė su apelsino priedu). Plastikiniame maišelyje jis neišdžiūsta ir nepablogėja ilgiau nei 2 savaites! kad ilgam pakaktų šiek tiek (o tai neįmanoma daugiau), o likusi namų ūkio dalis šiuo metu būtų nušluota.
Apsiverčiau animaciniame filme išklotą kilimėlį, jis galiausiai buvo iškepęs puikiai. Taip pat yra nuotrauka.

[Aleksandra]

Pabandysiu užauginti tešlą be mielių daugiafunkcėje įkaitintoje tešloje, tik ant kefyro raugo.

Aleksandra, tikriausiai tai žinote, bet kiekvienam atvejui priminsiu - kaitinant animacinį filmą 1 valandą, jo turinys pasiekia 60 laipsnių, todėl būkite atsargūs su kaitinimo trukme.

[Zest,]

Zest,

Dėkoju!
Tikrai nežinojau, bet nerizikuočiau ilgai palikti be priežiūros.
Manau, kad jį įjungsiu 20 minučių, kelis kartus per visą ilgą procesą ...

[Aleksandra]

Aleksandra
Ačiū už patarimą, tikrai rasiu ir bandysiu pagaminti.

Zest
Šiandien mano tešla animaciniame filme stovėjo ant viršaus daugiau nei 2 valandas, jos neišjungdama, nieko, mano nuomone, nepakilo normaliai ...

Ir net jei ištraukite vožtuvą pakilus, temperatūra sumažės ???

Šiandien mano tešla animaciniame filme stovėjo ant viršaus daugiau nei 2 valandas, jos neišjungdama, nieko, mano nuomone, nepakilo normaliai ...

Ir net jei ištraukite vožtuvą pakilus, temperatūra sumažės ???

Tai mes, kurie gana tankioje komandoje ieškojome jogurto iš multivarko. Ir mes sužinojome įdomiausią dalyką - dauguma multivarkų šildė vandenį iki 60 * 1 valandą, o tik keli - iki 40. Taigi, prieš ilgai patikėdami tešlą, turite sekti savo animacinį filmą. .

Jei ištrauksite vožtuvą, multivarko šilumos izoliacija bus sugadinta, temperatūra viduje bus linkusi išlyginti aplinkos temperatūrą)) Kaip suprantu)) Ir kokiu greičiu ir iki kiek laipsnių - tai jau yra būtina nustatyti mėginių metodu.

gavau jogurto iš multivarko

Ne vaikinai ... yra jogurto gamintojas. Manęs negalima nuo jos atkalbėti. Priprask, mielas dalykas ...

Aš labiau patenkintas multi jogurto kiekiais, bet jūs negalite priversti jus žaisti su jogurto gamintojo indeliais

Duona tik ant ruginių miltų (pavyzdžiui, Vestfalijos) iš Koso
🔗
Pridėta 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 2 valg. l. Panifarina, 1 valgomasis šaukštas. l. Agramas ir razinos.
Atėjo į lėtą viryklę 2 valandas. Kepimas 65 min. viena pusė ir 30 min. antra.
Skanus

Duona tik ant rugių miltų (Vestfalijos tipo) iš Koso
🔗
Pridėta 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus, 2 valg. l. Panifarina, 1 valgomasis šaukštas. l. Agramas ir razinos.
Atėjo į lėtą viryklę 2 valandas. Kepimas 65 min. viena pusė ir 30 min. antra.
Skanus

Viduje labai įdomi duonos struktūra
Na, naminiai produktai Mažai tikėtina, kad japonai galvojo, kokiu tikslu bus naudojamas jų prietaisas.
Dabar kelionei į pietus pakanka tik vieno multivarko visoms progoms + receptų knyga iš forumo.

Na, naminiai gaminiai Vargu ar japonai pagalvojo, kam jų prietaisas bus naudojamas.

Tegul neatspėja. Jei sužinos, ką ji daro, jogurtą ir kepa duoną, tada bus pakelta stebuklingo puodo kaina

Tegul jie neatspėja. Jei sužinos, ką ji daro, jogurtą ir kepa duoną, tada kaina bus pakelta už puikų puodą

Pamenu, sovietmečiu buvo toks žurnalas „Mokslas ir gyvenimas“. Taigi jie laikraštyje parašė, kad japonai šiuose žurnaluose skaitė mūsų sovietinių naminių gaminių patarimus ir idėjas ir įgyvendino juos savo gyvenime. Tai buvo labai seniai, bet atsimenu, laikraštyje jie rašė, kad japonai siūlė mūsų pačių pagamintiems žmonėms mokesčius už idėjų įgyvendinimą, o mūsiškiai buvo sugėdinti ir nežinojo, ką su tuo daryti ir kaip elgtis. atveju.

Galbūt toks japonų diversantas kiekvieną dieną sėdi mūsų svetainės forume ir viską kopijuoja bei prisimena (pagal savo įmonės nurodymus).

Įdomu tai, kad jei daugelis mūsų vartojimo receptų bus išdėstyti kitoje daugialypės terpės versijoje, už tai gausime mokestį iš „Panasonic“ arba laikysime tai plagiatu.

Viduje labai įdomi duonos struktūra

nes jis yra su razinomis, o aš dedu į partijos pradžią (bijojau, kad tai netrukdytų), tada ji buvo iš dalies susmulkinta maišytuvu. O duona viduje pasirodė esanti tanki, lipni, sukandusi. Ir ne dėl nepakankamos priežiūros, o dėl skaldytų razinų. O duonos pagrindas yra vienas ruginis miltas. Labai skanus
Sl. tiesiog pabandykite įdėti razinas į pabaigą.

Galbūt toks japonų diversantas kiekvieną dieną sėdi mūsų svetainės forume ir viską kopijuoja bei prisimena (pagal savo įmonės nurodymus).

Įdomu tai, kad jei daugelis mūsų vartojimo receptų bus išdėstyti kitoje daugialypės terpės versijoje, už tai gausime mokestį iš „Panasonic“ arba laikysime tai plagiatu.

Esu tikras, kad taip ir bus, ir mes tai laikysime plagijavimu.

Jei jie sužinos, ką ji gamina, jogurtą ir kepa duoną, tada bus pakelta nuostabaus puodo kaina.

Taigi mūsų juokdariai jau nulenkė tokią kainą, kad pasidaro baisu. Aš esu naivi, kai nusipirkau, maniau, kad praeis pusmetis, nekils problemų jį nusipirkti ir kainos kris. Ir štai .... Kol perkate, susiduriate su kainomis ...

Žmonės !!! Aš kepiau duoną animaciniame filme ... SUPERRR !!!! Tikras kepalas, aukštas. purus, gražus, skanus !!!

Ruginė duona (pagal Elena Bo receptą)

Sausos mielės (etiketėje turėtų būti užrašyta - MIŠINYS SU MILTAIS) 2 arb. (paėmė 2,5 šaukštelio mielių)
Nulupti ruginiai miltai 360g.
Kepimo kvietiniai miltai 210gr.
Rugių dribsniai 30g.
Druska 2,5 šaukštelio (2 šaukšteliai)

Cukraus 2 stalas. l. (paėmė rudą)
2 šaukštai panifarino. l.
Agram 2 šaukštai. l. (jūs surūgstate), galite įdėti 1 valgomą šaukštą mažiau rūgščios duonos. l. arba pakeiskite (jei ne) 10 ml. obuolių sidro actas (su vandeniu) (įdėkite 2/3 šaukštus Extra-R)
Augalinis aliejus (garstyčios) 30g.
Kvass misos koncentratas 35g. praskiedžiama vandeniu iki 420 ml. (Vietoj misos įdėjau 1,5 šaukšto salyklo) 1 kalendra. l. (nedėjo)
Dėjau viską pagal receptą !!! Į duonos virimo aparatą 10 minučių įdėjau koldūnų ... Pašėlusiai stebėjau laikmatį, kad neteisingai skaičiaučiau išjungimo momentą ... Mašina dirbo sunkiai ... Aš net paskambinau savo žentui, sakau , klausyk, kaip ji kenčia, kaip jai sunku. .. Po 10 minučių išjungiau, atidariau ... Mama brangioji !!! Ir aš nepyliau vandens ... !!! 8O Mano vargšas HP minkė sausus miltus 10 minučių !!! Be to - salyklas - aš taip pat neviriau verdančio vandens !!! Klausimas, kur moters smegenys ??? !!!

Aš paėmiau 440 ml vandens kambario temperatūroje, daugiau, kad salyklas pagriebtų ... Aš jį išpyliau ant viršaus - vėl 10 minučių vėl ant Pelmeni ... Perjungiau ... Rugių programa, režimas - kruasanas, pradėkite !!! Tada ji ją ištraukė, įdėjo į animacinį filmą ir 20 minučių pašildė (šildydama daugiafunkcėje užduotyje ant mygtuko „Šildymas“ 20 minučių laikrodyje ir išjungė, kai buvo tinkamas laikas) ir pusantros. iki dviejų valandų patikrinimo, paskui kepimo multyje ... 65 min + 30, perversmas ir dar 20 min ... Ir išėjo stebuklingas kepalas !!!




PABANDYK TAI !!! RUGIŠKOS DUONOS MULTOJE KEPAMOS GERIAU !!!

Dabar animaciniame filme kepsiu tik rugius ...

Gasha, gerai padaryta. Tu tai padarei.

[Elena Bo]

Elena Bo , tik ačiū tau, mano brangusis !!! Labai ačiū už receptą ir už idėją !!!

Žmonės! Skubiai atsakyk !!! Pažvelgiau į animacinį filmą, o ten tešla jau buvo prilipusi prie dangčio. Ką daryti? Įtraukti kepinius? Keptuvėje tešla gulėjo tik 40 minučių po 10 minučių kaitinimo. O jei įjungsite kepimą, kur jis eis toliau? K A R A U L !!!

Nelaukė atsakymo. Ji nulupo tešlą nuo dangtelio ir įdarė puodą į orkaitę. Kitą kartą bandysiu perpjauti ingredientus per pusę.

Galina57, kokią lėtą viryklę turite jūs? Smulki?

Pažvelgiau į animacinį filmą, o ten tešla jau buvo prilipusi prie dangčio.

Aš neturėjau šito ... Aš kepiau „Panasonic“ ... 18 ... Gal turite kitokį modelį ir pagal savo animacinį filmą turėjote sumažinti ingredientų skaičių?

Turimas multivarkas yra paprastas „Panasonic sr-tmb 18 ltq“. Suminkiau duonos virimo aparatą ir norėjau iškepti animaciniame filme. Na, apskritai "pasirodė kaip visada". Tikriausiai atnešė mieles, atidarė naują 500 gr. paketas. Aš nusipirkau jį vakar Platypus.

ačiū visiems už užuojautą.

Pažvelgiau į savo „nesėkmę“ orkaitėje ir nusprendžiau viską įdėti į animacinį filmą (šiaip ar taip, tešla nebekyla). Aš ir toliau kepiau šią duoną pagal jūsų receptą. Ir įvyko STEBUKLAS! Duona buvo sėkminga! Prieš tai buvo skanūs kepalai, bet šis yra LABAI SKANUS STEBUKLAS !!! Puiku !!! DĖKOJU!!!! Viskas gerai, kas gerai baigiasi.

Ačiū Dievui!!! Ir tada aš jau susilaužiau galvą, kodėl neveikiau !!! Sveikiname !!! Nėra nuotraukų?

Jei pavyks iš namų atgauti kepalo likučius, tada dukra grįš iš darbo ir nusifotografuos.

Kyla klausimas: ar galima namuose KhP minkyti ruginę tešlą, įdėti ją į maišą ir nunešti į dachą (eiti reikia apie 1 valandą). O ten kepti lėtoje viryklėje ??? O kokie niuansai? Ar sumažės įrodomasis laikas?

Nuoroda, manau, kad galite, tiesiog pasiimkite didesnį krepšį, bet geriau jį įdėti į kokį nors indą.

Ačiū už greitą atsakymą, pabandysiu. Norėčiau padaryti įspūdį uošvei.

Paimkite jį į puodą. Jam nieko neatsitiks.

Galiausiai atlikau suplanuotą „triuką“ su ruginės tešlos gabenimu į dachą ir tolesniu jos kepimu MV.
Ji paėmė visų mėgstamą „Darnitsa“ duonos iš „Fugaska“ receptą, suskaičiavo už 500 gramų miltų (kad kepalas būtų didesnis), vandenį pakeitė jogurtu. Šis receptas pasirodė:

Rūgštus pienas kambario temperatūroje - 380 ml,
Rast. aliejus - 2,5 šaukštai. l.
Cukrus - 1,25 šaukštai l.
Druska - 2 šaukštai
Ruginiai miltai - 190 gr
Kvietiniai miltai - 310 gr
Panifarinas - 2 šaukštai. l.
Salyklas - 2 šaukštai l.
Extra-R - 1,25 šaukštai. l.
Mielės - 2 šaukšteliai

Viską maišiau HP ant „Test“, įdėjau į polietileno pakuotę. Tešla važiavo 1 valandą ir maišelyje padoriai pakilo ir įgavo kepalo formą. Taigi beliko tik mesti jį į aliejumi pateptą MV puodą. Aš vis tiek įjungiau kaitinimą ir tešla pakilo dar 40 minučių. Kai tik tešla pasiekė 8 ženklą (kur pažymėti puodeliai), nusprendžiau kepti. „Kepinį“ ji uždėjo 45 + 40 minučių, apvertė ir dar 20 minučių. Aš kepiau naktį su žibintuvėliu (kad nieko nepažadinčiau) Ir ryte paaiškėjo, kad pluta gana tamsi. Tai yra, tokio tešlos kiekio kepimo laikas gali būti sutrumpintas. Bet duonos skonis tiesiog NUOSTABUS !!! Miegant duonos kvapo išvarginta šeima puolė pusryčiams paragauti apvalaus kepalo. Visiškai patiko, vyras paprašė ruginės krosnies dabar tik MV, o uošvė - neateiti į dachą be tešlos ... Po vakarienės neliko nė trupinėlio.

Ačiū Elenai Bo už puikią idėją!

Ir čia yra nuotrauka:

[Linka]

Linka , taip gerinami santykiai su uošve!
Aš savo uošviui visą laiką siunčiu barą. Taip, kaskart vis kitaip. Skambina, sako ačiū
Galina57ir mielės nebuvo Nevada, bet kokiu atveju? Aš taip pat nusipirkau čia, Platypus. Nuostabios mielės, aš tau pasakysiu. Gerai tinka. Lygus.

Darnitsky vėl iškepė iš ankstesnio įrašo „Multivarke“.
Šį kartą vėlai vakare atvykus į dachą, nebuvo jėgų naktiniam kepimui ... Taigi ruginė tešla (minkant HP 30 minučių) mane paliko maždaug 14 valandų! Kai prisiminiau apie jį, tešla jau užėmė visą pakuotę, ji buvo labai akyta ...

Šį kartą labai sutrumpinau kepimo laiką. Jis buvo labai geras (tešlai iš 500 gramų miltų) - 45 minutės + 15 kitoje pusėje.

Duona išvaizda ir skoniu pasirodė puiki, o ne rūgšti (kaip bijojau). Apskritai rezultatas labai džiugina.

P.S. Pradėjau pastebėti tendenciją (dažna forume) - dabar HP dažniausiai naudojama tik tešlai minkyti, o kepimui - orkaitėje ar multivarke. Ar tai gerai, ar blogai?

Orkaitėje kepama duona tikrai skanesnė

Visą rugpjūtį šalyje ji kepė ruginius kepalus lėtoje viryklėje. Kiek svečių buvo šį mėnesį - visi buvo patenkinti. Per tą laiką išmokau jį atlaikyti, kad jis būtų aukštas ir purus. Bet jis nenorėjo pakilti du kartus - ji nurašė jį kaip 32 laipsnių karštį!

Štai „teisingas“ kepalas:


Kontekste:

Linka, gražus kepalas! (y

[Kaimo krosnis]

Kelias dienas aš galvojau tokią mintį, bet čia yra tokia patirtis! Kadangi savo orkaitėje negaliu nustatyti temperatūros, skirtos tikrinimui, kilo ir animacinis filmas.
Kaimo krosnis, veltui būtent jūs apie tokios minties nenaudingumą. Man ši idėja yra labai vertinga, ypač jei reikia iškepti 100% rugių. Toks „kolobokas“ dar turi būti pašalintas iš HP.
Šiandien aš tai padarysiu.

Aš kepiau duoną lėtoje viryklėje. Receptas paprastas, skirtas kūdikiui: 2 puodeliai ruginių miltų, 1 puodelis 1 klasės kvietinių miltų, kefyro, vandens, druskos, cukraus, sviesto, mielių. Vakare minkykite HP. Tada įdėjau į lėtą viryklę, kaitinau 20 minučių ir neliečiau jos iki ryto. Tešla stovėjo 9 valandas. Tešla augo 2 kartus, mažai pakilo, išaugo į šonus. Tai suprantama, jam lengviau. Kepimas 65 minutes (kitą kartą uždėjus 50 minučių, dugnas apkepęs) apverčiamas ir dar 20 minučių. Rezultatas - puiki porėta duona. Skonis ir kvapas, beje, labai panašus į Darnitskį. Santrauka: lėta viryklė labai gerai dirba su duona. Ir tada aš jį naudosiu rugiams.

[Elena Bo]

Mano šiandieniniai daugiabuciai rugiai:



Ir pjaustytuvas:



Elena Bo žemas lankas, receptas ir idėja!

[Gasha]

Šiandien vėl kepiau duoną multivarke, šįkart pagal receptą Gasha „Borodinskis tinginiams KhP“, tešlą gaminau KhP, viriau ir kepiau animaciniame filme, štai rezultatas:





Labai ačiū Gachetas už nuostabų receptą!
Receptas yra čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6778.0

O taip mergaite! O taip, jauni žmonės!
Aš tik galvoju apie MV pirkimą, todėl vaikštau čia - rinksiu informaciją, tiksliau, seiles
Ir kai tik pagalvojau, ar nebūtų įmanoma iš karto MV iškepti du paukščius su vienu akmeniu, tai yra, išsikepti ir duonos (nes tokių pyragų gaunama - kodėl gi ne duona būtų), kaip aš iš karto ateinu šia tema. FSE! Tai buvo paskutinė MV byla.

Na, viskas, ką nusprendžiau dabar, yra tikrai nusipirkti multivarką ... ir viskas prasidėjo nuo HP, kad apetitas auga valgant.
Lieka sunkiausia ... kurią ... MV pasirinkti ... tai bus ilgas ir skausmingas procesas.

[Elena Bo]

Elena Bo, labai ačiū už receptą !!!
Labai skani duona ir ji pasirodė tokia miela