Šu pyragai su kremu ir uogų kremu

[Kremo gaminimas]

Šu pyragai su kremu ir uogų kremu

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Choux tešlai: miltai	150 gr.
Vanduo	200 ml.
Druska (jei nenaudojate margarino)	1/3 šaukštelio
Sviestas (arba užtepas, arba margarinas, arba kepimo aliejus)	100 g
Kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio) - turiu C-2	5 vnt.
Kremui:
Kiaušinio trynys (priklausomai nuo kiaušinio dydžio) turiu C-2	5 vnt.
Cukrus	80 gr.
Miltai	50 gr.
Pienas	330 ml.
Sviestas	65 gr.
Vanilinas
baltas šokoladas	60 gr. (dvi juostos iš plytelės)
Uogų kremui
Uogos - turiu šaldytų raudonųjų serbentų	400 gr.
Cukrus	100 g
Citrinų sultys (jei uogos saldžios) - nenaudojau	1/2 citrinos
Krakmolas (turiu bulvių)	2 šaukštai. l.
Kiaušinių tryniai (priklausomai nuo dydžio) - turiu C-2	4 dalykai.
„Crackelin“:
Cukrus	70 gr.
Miltai	70 gr.
Sviestas, minkštas (priklauso nuo miltų)	50-65 gr.

Gaminimo būdas

• Shu yra maži apvalios formos pyragaičiai iš choux. Vienintelis skirtumas nuo eklerų yra privalomas krakelinas - kepurė iš struzelio tešlos. Pyragai yra saldūs, todėl vasarą galima naudoti uogas ar ledus. Pasirodo, lengva virimo galimybė - naudokite šviežias uogas ar ledus kartu su uogų kremu. Bet aš paruošiu tik kremą, kad galėčiau parodyti šią galimybę. Kaip gaminti, priklauso nuo jūsų skonio! Aš viriau pusę porcijos.
• Geriausia maistą pradėti gaminti iš kremų, kad, kol jie užpildys pyragus, jie atvės.
• Kremo gaminimas
• Trynius sutrinkite su cukrumi rankomis arba maišytuvu (kombainu). Suberkite miltus. Gerai sumalkite. Iš pradžių tai tiršta košė, kuri greitai judant šluotele virsta skystesne mase.
• 
• Užvirkite pieną.
• 
• Toliau plakdami trynius su cukrumi ir miltais, pilkite karštą pieną. Gerai maišykite, kol išnyks gabalėliai. Supilkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Atminkite, kad atvėsęs kremas dar labiau sutirštės. Nenuimkite nuo ugnies, nenustodami minkyti, įpilkite vanilino ir sviesto gabalėlių (dalimis). Tada šokoladas taip pat dalijamas porcijomis.
• 
• Uždenkite arba priveržkite plastikine plėvele.
• Uogų kremo gaminimas - vietoj jų galite naudoti šviežias uogas ar ledus.
• Uogų kremui:
• Jei uogos užšaldytos, atitirpinkite ir laikykite pasirodžiusias sultis.
• 
• Kaulinius vaisius (avietes arba raudonus (baltus) serbentus ir kt.) Pertrinkite per sietą. Uogų, tokių kaip vyšnios, slyvos, braškės, reikia mažiau ir susmulkinti trintuvu. Turėtumėte gauti 200-250 gr. tyrės sultys.
• Kiaušinių trynius sumalkite su puse cukraus normos iki baltumo. Įpilkite krakmolo. Gerai sumalkite. Iš pradžių tai tiršta košė, kuri greitai judant šluotele virsta skystesne mase.
• 
• 
• Supilkite sulčių tyrę iš uogų į kaušą ir, pridėdami pusę normos cukraus ir citrinos sulčių (jei reikia), kartais užmaišykite, kol užvirs.
• 
• Nuimkite nuo ugnies. Nenustodami maišyti, supilkite trynio-krakmolo masę.
• 
• Grįžti į ugnį. Virkite nuolat maišydami, kol sutirštės.
• 
• Uždenkite arba priveržkite plastikine plėvele.
• „Crackelin“ gaminimas
• Sumalkite visus ingredientus ir minkykite iki minkštos, nelipnios tešlos.
• 
• 
• Kočėlu iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus sluoksnių (nelipnius kilimėlius) į 1,5–2 mm storio sluoksnį.
• 
• Uždenkite, perkelkite į kepimo skardą ar dėklą ir nesulankstydami įdėkite į šaldiklį.
• Choux tešlos gaminimas
• Paruoškite choux tešlą. Tikiuosi, kad mokate pasigaminti choux tešlą. Užvirkite vandenį su aliejumi (taupumo sumetimais turiu kulinarinių riebalų) ir virkite su druska.
• 
• Nukelkite nuo ugnies ir, nepersijodami, vienu judesiu supilkite miltus, nuolat maišydami medine mentele (tik medine!). Maišykite ir grįžkite į vidutinę ugnį. Miltus gerai išmaišykite, kol susidarys gumulas. Sudeginkite tešlą. Tai reiškia, kad 1-2 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Puodo dugne susidaro balta danga. Tiesiog atsargiai - „deginti“ nereiškia kepti!
• 
• Tada tešlą perpilkite į dubenį. Atvėsinkite, kol sušils. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Nerekomenduoju naudoti virtuvinio kombaino, nes tešla bus kieta. Kiaušiniai turi būti įvedami rankiniu būdu po vieną. Kiekvienas kitas kiaušinis įdedamas tik visiškai sumaišius ankstesnį. Tai turi būti padaryta greitai. Todėl, jei jūsų vyras jums padės, bus tik geriau. Tešla turi blizgėti.
• 
• Formuojame ir kepame pyragus
• Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. To labiausiai bijojau - neturiu įprasto švirkšto. Bet viskas pasirodė daug paprasčiau. Aš įdėjau tešlą į pieno maišelį. Aš padariau pjūvį ir išspaustas ant kepimo skardos su aliejumi išpjaustytų pyragų pavidalo, pakankamu atstumu vienas nuo kito. Kai išspausdavau šlapia ranka, šiek tiek suplojau. Paimkite šaldytą krakeliną ant stalo ir leiskite jam sušilti maždaug 5 minutes. Su taure išspaudžiau apskritimus ir uždėjau juos ant tortų.
• 
• Pasirodė puiku.
• 
• Kepama apie 45 minutes. Bet tai nėra pavyzdys, jums reikia sutelkti dėmesį į spalvą ir orkaitę. Tai pasirodė tiesiog žavinga. Pyragai atvėsinami ant kepimo skardos. Geriau jų netrukdyti.
• 
• 
• Papuošimas ir pateikimas
• Paruoštus dailius vyrus užpilame kremais. Mes jį tvarkingai nupjaudavome aštriu plačiu peiliu tiesiai po dangteliu. Užpildykite uogų kremu.
• 
• Išspauskite kremą išilgai krašto ir uždenkite skrybėlę. Pabarstykite cukraus pudra. Dedame į lėkštę. Mėtos šakelė papuoš patiekalo išvaizdą ir skonį. Mes juos patiekiame savo artimiesiems ir sulaukiame susižavėjimo kupinų komplimentų - koks tu šaunuolis, sumanus ir būrėja!

Indas yra skirtas

priklausomai nuo dydžio, turėjau 23 vienetus iš 1/2 porcijos.

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Gaminimo programa:

orkaitė ir rankenos

Pastaba

Subtilūs, erdvūs, tirpstantys burnoje pyragaičiai išnyks jūsų artimųjų ar svečių burnoje. Niekas neliks abejingas.

Nupjautą pjūvį sunku fotografuoti - tortas labai švelnus. Bet aš bandžiau.

Žinoma, maisto gaminimas užtrunka - praėjo visa vaikų rami valanda, o mes su kremu vaikus paruošėme iš anksto. Bet kiek malonumo girdėjau !!!!! Nors ruošiau tešlą su kepimo aliejumi, gatavame pyragėlyje nebuvo jokių ženklų (o kokia santaupa!)

Linkiu jums mėgautis kulinarinių šedevrų paruošimo procesu, nesvarbu, ar verdate košę, ar kepate pyragus!
Minskietės Tatjanos Nazaruk, sumanios gražuolės ir puikios virėjos, idėja ir receptas! Labai ačiū!

Panašūs receptai

„Choux“ tešla duonos virimo aparate (Snay)

Choux tešlos silkė (Haskis)

Choux tešlos pyragas (Pira)

kaip miela ir skanu !!!

Irinka yra nepalyginamas! Džiaukis vienas !!

Na pagaliau, otpad

Kokie balionai tirpdo burną, airiai! Gražiai !!!
O dabar paruošiau ir serbentų-braškių desertą - jis atvėsinamas iki vakaro.

Koks šaunus receptas. Ar negalima gaminti kremo be pieno? Kitaip negaliu turėti pieno.
Na, jei nepavyks, pabandysiu tiesiog su uoga. dėkoju

Koks šaunus receptas. Ar negalima gaminti kremo be pieno? Kitaip negaliu turėti pieno.
Na, jei nepavyks, pabandysiu tiesiog su uoga. dėkoju

Galite išbandyti su bet kokiomis sultimis

Merginos labai dėkoja už dėmesį receptui ir gerus žodžius

Galite išbandyti su bet kokiomis sultimis

AK, labai jums ačiū !!!!!!

AK, labai jums ačiū !!!!!!

tai bus ypač gražu, jei skiriasi spalvos - pavyzdžiui, ananasų sultys ir raudonos uogos!

tai bus ypač gražu, jei skiriasi spalvos - pavyzdžiui, ananasų sultys ir raudonos uogos!

Apsvarstykite, ačiū.

[Ira]

Ira, tu pakilo mano galvoje į neįtikėtinas aukštumas ...Dabar, kreipdamasis į jus, pašnibždomis pridėsiu „Jūsų kulinarijos didenybę“ !!! Nors labiau tiktų „Kulinarinių šedevrų deivė“ ...

Aš net nepažymėsiu recepto ... Vis dėlto mano smegenys negali įveikti „krekelino“, „struzelio tešlos“ ... Kas tai ... Aš vis dar neišmokau, kaip tinkamai ištirpinti šokoladą ir užvirinti tešlą ...

Aš galiu čia gulėti be galo!
Išsaugok man aštuonis šu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikerzinti. Aš kepiau savo mėgstamus dalykus taip taip ir su vaisių kreeeem 🔗... Fisyo eisiu verkti

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, koks įdomus receptas!
Niekada nevalgiau šu pyragų, privalau pabandyti!
Jie tokie gražūs!

Dabar, atsisukęs į jus, pašnibždomis pridėsiu „Jūsų kulinarijos didenybę“ !!! Nors labiau tiktų „Kulinarinių šedevrų deivė“ ...

Na gerai, Julija, tu irgi sakai! Bet jūs man atnešėte tiek daug malonių minučių su kilimu, kad perėmėte už mane - ačiū! Ir tai nėra pagrindinis dalykas - svarbiausia, kad žmogus būtų geras!

Išsaugok man aštuonis šu!

8 vienetai? ar nesprogsi? ar jie labai patenkina? net mano vyras valgė po 4!
Geriau leisk man apkabinti ir pabučiuoti tave!

Oooooooooooooooo

Fisyo eisiu verkti

ne, geriau pakuok chumadanus - Minskas laukia!

Niekada nevalgiau šu pyragų, privalau pabandyti!

Aj, malajų! Aš viriau tokį šuškį, mano sumani mergina!

Aš viriau tokį šuškį, mano sumani mergina!

pasibki, mes bandėme su vaikais!

Ne, gerai, aš valgiau kreminius pyragus, bet šiuo vardu noooo.

kremų pyragai, tada, žinoma, aš valgiau

jei jie mūvėjo traškią kepurę, tai čia SHU - tundra!

nors aš taip pat ką tik sužinojau

Ira, tu ir _{prieš vedybas} būdama tumanofaaa, ji žavėjosi savo receptais, o dabar, Tumanchik pavidalu, ji, matyt, gavo prieigą prie aukščiausio kulinarinio įkvėpimo! Ir net užuominą, kaip tau padėkoti, aš, žinoma, numatiau: "Koks tu šaunuolis, protingas ir burtininkas!"
Nors ir susipažinau su Šu, parduotuvėje pamačiau be kepurės, bet vis tiek - šu, pamaniau, kad tai maži eklerai.

[Rūkas!]

dabar Tumanchiko pavidalu, matyt, gavo prieigą prie Aukščiausio kulinarinio įkvėpimo

Rūkas! Iš jūsų - procentas už įkvėpimo didinimą dėl naujo slapyvardžio! Aš turiu teisę!

Ji netgi pateikė užuominą, kaip, žinoma, padėkoti: "Koks tu šaunuolis, protingas ir burtininkas!"

gygygy

gavo prieigą prie aukščiausio kulinarinio įkvėpimo

todėl sakau savo vyrui, kad netyčia nepastebėjau stulpo kieme, man kažkas negerai

ačiū Zhenya! O Michasa mane pakrikštijo Tumanchike, o Chuchundrus - Tumanych, o Maša ShuMasha - Tumanchik-Tushkanchik - bent jau tuokitės kiekvieną dieną!

Irisha - HA! TELEPATIJA !!!!!!!!!!!!!!!! Jie atsiuntė vienu metu!
O mano įkvėpėja !!!!

pasiimsite su šušiku? ar viskas, ką svajojate apie lašinius?

Ne, nedėkite riebalų ant minos! Ir šušikų aš nevartosiu! Mes nesavanaudiški žmonės. Mes neimame kyšių! Mes maitinamės jausmais!

Mes maitinamės jausmais!

O tada gaudyk!

Atsakyk toliau!

Atsakyk toliau!

Ar „Chuchundrika“ nešioja šį vadovą? viskas versle ir rūpesčiai?

Taigi, ji rašė, kad pavasaris yra darbo išnaudojimo laikas yozhygoff lovose!

taip nenoriu tau kištis: -X mylėtis
: pašėlęs: O jei praeitų ant lovų, ar mano darbo dienos nuo aušros iki sutemų: facepalm: sutrumpino mano ir mano, darbo ir darbo jėgas. Jau gintaras nuo manęs: paslaptis: neišvengiamas chloras

Nenoriu tau trukdyti mylėtis

Michas Gilyan ka yra nupieštas! Ir nuo kada internetas lovose auga? Tai ji darbščiomis rankomis - visi jos kojų pirštai yra žemėje, glaudžiasi ant raktų. Tikriausiai dantys?

Bet dantims 🔗 gauti 🔗 į akis. Priminė: pašėlęs: ko dar reikia odontologui

sutrumpino mano ir mano, trink ir trink

o kodel viska taip sutepei?

Priminė, kad reikia apsilankyti ir pas odontologą

taip pat plauti balikliu? Na, tu ne Čučunchikas, o tu - Čumazikas!

Aš esu priešinga Pelenei. 🔗 mikrobų ir dulkių naikintuvas 🔗

Aš esu priešinga Pelenei. 🔗 mikrobų ir dulkių naikintuvas 🔗

Pasirūpinkite letenomis ir nugara!

Ira, tavo auksinės rankos sukūrė tokį grožį, ir apskritai net žingsnis po žingsnio nuotraukos, labai ačiū

Irishka, gerai, kad sulieknėjai tris gabalus !!! Aš bučiuoju!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, tai tik esmė, šonai buvo visiškai be kepurių, taigi glazūroje, tai yra, įprasto tipo eklerai, tačiau mes nevalgėme tokių šušikų ir net kepurėse.
Mums skubiai reikia fiksatoriaus. ...

Airiška, kokie mieli, tai tavo pyragai, nunešiau juos į žymes, tikrai iškepsiu, ačiū už receptą !!!

[Chuchik!]

Priminė, kad reikia apsilankyti ir pas odontologą

Svarbu, kad vienas jūsų nepakenkia, Chuchik! Jei sirgčiau, priminimai Tumanskis tu būtum violetinė!

Merginos brangios! Pyragai, žinoma, yra nuostabūs. Rafinuota, bet skanu! Ačiū visiems už dėmesį ir gerus žodžius!

Irinka, na, taip skanu !!

Kaip skanu !!! Ir, aš neturiu laiko jums gaminti, neturiu laiko užsirašyti! Aš tiesiog lakstau naujomis temomis ir laižau lūpas.

[Michaška]

Michaška, Aš dar nepažeidžiu įprastos apžiūros, tokios kaip TTT: -X, bet aš turiu rūpesčių, sho gali vargti pradėti
ir galiausiai, aš ieškau pasiteisinimo, kad galėčiau padaryti hitą 🔗

na taip labai skanu !!

Kaip skanu !!!

Skanios merginos! Sooooo Prisimenu save ir laižau lūpas. Mot pakartoti?

Aš ieškau pasiteisinimo pataikyti

Chucha jūs ieškote ne tam priežasties, o tanko !!!

Tą dieną gulėjau nuo jūsų kepinių, bet paliksiu vėliau, renginiui !!! Žvelgdamas į priekį, manau, turėtume pagaminti tris porcijas vienu metu! Nuostabus receptas!

Nuostabus receptas!

Ačiū, mane patį pribloškė rezultatas.

Esu su nedideliu pranešimu: vakar tai padariau, šiandien valgiau. Tai buvo mano gyvenimo žygdarbis - anksčiau nieko tokio sudėtingo nebuvau dariusi, „choux“ tešla - taip pat pirmą kartą (pasirodė šiek tiek plona, ​​kiaušiniai, matyt, dideli). Tačiau per dukros gimtadienį ji pajudėjo į priekį. Nefotografuoju rezultato, nes yra ką veikti. Bet tai labai skanu, nuostabus kremų derinys, ypač uogų (turiu braškių). Jūs netgi galite be grietinėlės, skanios tešlos kartu su craquelin. Dar kartą ačiū už receptą.

Esu su nedideliu pranešimu: vakar tai padariau, šiandien valgiau.

Nikka, labai ačiū už šiuos žodžius. Labai malonu, kai naudojamas receptas

Tai buvo mano gyvenimo žygdarbis -

Tačiau per dukros gimtadienį ji persikėlė

dukros gimtadienis - tai tikrai verčia jus žygdarbiams! Tu nuostabi mama, aš tave suprantu

Nefotografuoju rezultato, nes yra ką veikti

Labai lauksiu!

Bet labai skanu, nuostabus kremų derinys, ypač uoginis (turiu braškių). Tai įmanoma net be grietinėlės, skanios tešlos kartu su craquelin.

Sutinku ir prenumeruoju kiekvieną žodį!

Dar kartą ačiū už receptą.

Jūs gerai padarėte! Gera namų šeimininkė ir rūpestinga mama! Ačiū tau už pasitikėjimą!